Vocabulario Técnico Parte II (Mise en Place)

El chef David Calquín describe en esta segunda parte los siguientes conceptos:
00:13 Blanquear
02:01 Clarificar
05:14 Court Bouillon
06:27 Crouton
07:05 Darne
08:25 Decantar
08:51 Desglasar
10:25 Desgrasar
#gastronomia #cocina #escuelacocina

[@mariaarochamoreno7337]

Excelente gracias 😊👌

[@MiseenPlace1]

Y luego tendremos la parte III. Muchas gracias.