Adorei seu comentário sobre chá ☕ de madeira.....Digo mais .... O brasileiro comum prefere ela branquinha sendo de primeira aí q tem valor....Aqui no Vale do Jequitinhonha é sul da Bahia ...Apesar que cachaça vai bem no coco, com ervas, envelhecida, na carne kkkkkk
para a cachaça o formato da panela , tubular ou cebola tanto faz. Para a cachaça o importante e a alonga ser dimensionada corretamente ( altura do tubo ), ser oca e com deflegmador ou capelo . O formato influencia na dinâmica do fluido ( vapor com componentes de peso molecular diferente, gera refluxo e esteres diferentes ) resultando final de cada cachaça. terroar.
O máximo e de 0,05 na cachaça. O ideal e ter o cobre na panela, para o enxofre se ligar a ele. O cobre na alonga ou só na serpentina retira pouco enxofre, ( furfural e acetal deido ). Se seu alambique for de ixo, você resolve o problema colocando placas de cobre dentro da panela. E as placas da para limpar a cada destilada. E o cobre fica a quase 0%
Muito bom
Muito bom 😃😊 good ,,, mais que ótimo 😄
Adorei seu comentário sobre chá ☕ de madeira.....Digo mais .... O brasileiro comum prefere ela branquinha sendo de primeira aí q tem valor....Aqui no Vale do Jequitinhonha é sul da Bahia ...Apesar que cachaça vai bem no coco, com ervas, envelhecida, na carne kkkkkk
Muito legal gostei como entrar no grupo ZAP
Muito bom amigo.
Parabéns muitas novidades que não sabia
Really good
Interested
Show parabéns, 👏👏🤝
O que favorece mais na transferência dos sabores, " éstreres e congêneres" para o destilado?
Meu filho também faZ cachaça artesanal. Tem um alambique desse.
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Um assunto que me interessa é o formato da panela
Para a cachaça o ideal e alambique que tenha só a panela em cobre. e o resto em inox.
Parabéns pelo vídeo, qual o tamanho ideal e diâmetro da tubulação de cobre para a serpentina de resfriamento em um alambique de 100 litros.
No mundo do whisky formatos achatados produz whisky mais licoroso, seria o mesmo para cachaça
para a cachaça o formato da panela , tubular ou cebola tanto faz.
Para a cachaça o importante e a alonga ser dimensionada corretamente ( altura do tubo ), ser oca e com deflegmador ou capelo . O formato influencia na dinâmica do fluido ( vapor com componentes de peso molecular diferente, gera refluxo e esteres diferentes ) resultando final de cada cachaça. terroar.
Aproveitando seus conhecimentos, existe uma relação entre a altura da alonga e seu diâmetro? E também em relação ao deflegmador?
Sim .
O tamanho e a largura altera o refluxo. Que altera o resultado final.
E qual deveria ser o percentual de cobre e onde ele deveria estar?
O máximo e de 0,05 na cachaça.
O ideal e ter o cobre na panela, para o enxofre se ligar a ele.
O cobre na alonga ou só na serpentina retira pouco enxofre, ( furfural e acetal deido ).
Se seu alambique for de ixo, você resolve o problema colocando placas de cobre dentro da panela. E as placas da para limpar a cada destilada. E o cobre fica a quase 0%