Já fiz mto glúten, gosto mto fazer estrogonofe com ele, fica maravilhoso e gosto mto tbm dele cozido como se fosse uma carne de panela em pedaços e acebolado....nossa, é mto bommm!!!!! Primeira vez que vejo uma receita no UA-cam, alguém ensinando fazer o glúten ( carne vegetal ). Parabénsss!!! Gostei mto das suas explicações e vou fazer desse jeito tbm, fikei com água na boca. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.❤❤❤ Acabei de me inscrever. Mto sucesso pra vc. Abraços.
Seja muito bem-vinda ao Canal, Elenice! Muito obrigada pelas palavras de elogio! Isso conta muito. E nossa, eu nunca fiz estrogonofe com seitan, deve ficar incrível. Já quero testar
@@naoesoalface deve fazer e com urgência..... é bommm dmaiiisss. Já quero fazer igual tbm....vai ficar supimpa. Abraços. Sucesso pra vc. Ameiii o canal.
Olá, Sérgio! Poxa, não sei te dizer essas informações direito, mas eu usei uma farinha de trigo meio que multi-uso, que dá pra fazer bolo e pão por exemplo. Mas quanto mais forte for a farinha, melhor pra essa receita. Você pode procurar alguma com maior teor de proteína.
Descobri hoje o seitan, achei interessante a quantidade de proteína, mas estou com dificuldade para achar mais informações sobre ela, como fazer tem bastante mas queria ver os pós e contra
Olá, Paulo. Tudo bem? Bom, acredito que não tenha muitos contras. Se você não tem alergia ou intolerância ao gluten, ou é celíaco, não acho que tenha uma contra-indicação consumir. Como você falou, é um alimento rico em proteína, e também tem baixo teor de gordura. Dei uma pesquisada aqui pra te responder, e parece que a origem do seitan data do século VI na Ásia. Link dessa info: veganbusiness.com.br/o-que-e-seitan-conheca-os-beneficios-dessa-carne-vegana/#:~:text=Elaborado%20a%20partir%20de%20gl%C3%BAten,o%20descobriram%20no%20s%C3%A9culo%20VI.
Acabei de fazer mas o meu ficou mais mole a carne tipo não durinha assim, quando coloquei p cozinhar ela aumentou... o q sera? Cozinhei ela em pedacinhos, será que eh isso? Entrou mais água sei lá
Olá! Ela aumentar de tamanho enquanto tá cozinhando é normal. Mas tô achando que talvez você não tenha conseguido tirar amido suficiente da farinha, por isso ela ficou mais mole. Quantas lavagens você fez? E qual era a textura da massa depois da última lavagem? Entendi que a textura ficou meio molenga, mas o gosto ficou bom?
Olá! Eu nunca testei fazer na panela de pressão e nenhuma das receitas que já vi de seitan usaram. Acredito que se fizer na panela de pressão vai acabar ficando com uma textura muito mole. Se você testar, me conta depois?
Boa tarde! Como não tenho parâmetros eu n ão consigo afirmar se ficou bom ou ruim..rsrsrs Na minha modesta opinião ficou boa, minha esposa também gostou! Deixei 20 minutos depois de pegar pressão. Mas irei fazer do seu jeito para ter a comparação. Obrigado!!@@naoesoalface
Uma coisa que sempre me intrigou foi: dá diferença fazer o seitan com farinha de glúten? Já tentou fazer com farinha de glúten? Eu sempre uso a farinha de glúten, e apesar de muito gostoso, a aparência que fica é de um bloco uniforme e sem graça. Fica muito gostoso, mas não fica bonito. (pelo menos o meu não fica)
Olá, Arthur! Então, a farinha de gluten vem da farinha de trigo. Nesse vídeo aqui eu ensino como fazer a lavagem da farinha pra retirar o amido e deixar o gluten, que é uma rede de proteína. A farinha de gluten já vem com o amido retirado dela, é o gluten isolado digamos assim. O motivo da textura ficar diferente é pq são duas farinhas diferentes. Tem um outro vídeo aqui no canal que eu faço seitan usando a farinha de gluten, o nome do vídeo é O segredo do Seitan Perfeito, se quiser ir lá dar uma olhadinha 😉
O nome carne vegetal é pq não é de origem animal. Existe o reino animal e o reino vegetal que engloba todas as plantas, e o trigo é uma delas. Então não acho que o nome esteja equivocado. Concorda?
Oi, Monica! Sovar é uma parte muito importante da receita porque é nela que o gluten vai se desenvolver e ele que é o responsável pela textura final do seitan. Pro gluten se desenvolver precisa ter humidade e movimento.
Olá! Talvez você não esteja sovando tanto qnt precisaria ou pode ser que não tenha conseguido tirar o amido também. Acredito que esses dois fatores podem afetar na textura final do seitan
Oxe, oxe, oxe, Que vídeo mal explicado. Botou água e tempeiro, pra conzinha e depois ja pila pra fritura. Video deste jeito a UA-cam nao deveria moneriza,
Oxe, oxe, oxe. Que comentário mal escrito. Tudo bem você ter alguma crítica sobre o vídeo, mas não precisa falar dessa forma. Existem maneiras de se dar um feedback negativo, porém construtivo. Porque o que você fez foi só falar mal do meu trabalho.
Há 35 anos atrás, meus filhos ainda adolescentes eu fazia essa "carne" vegetal. Aprendi com uma amiga vegetariana.
Que sensacional! Vc é vegetariana ou seus filhos são?
Já fiz mto glúten, gosto mto fazer estrogonofe com ele, fica maravilhoso e gosto mto tbm dele cozido como se fosse uma carne de panela em pedaços e acebolado....nossa, é mto bommm!!!!! Primeira vez que vejo uma receita no UA-cam, alguém ensinando fazer o glúten ( carne vegetal ). Parabénsss!!! Gostei mto das suas explicações e vou fazer desse jeito tbm, fikei com água na boca. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.❤❤❤
Acabei de me inscrever. Mto sucesso pra vc. Abraços.
Seja muito bem-vinda ao Canal, Elenice! Muito obrigada pelas palavras de elogio! Isso conta muito. E nossa, eu nunca fiz estrogonofe com seitan, deve ficar incrível. Já quero testar
@@naoesoalface deve fazer e com urgência..... é bommm dmaiiisss. Já quero fazer igual tbm....vai ficar supimpa. Abraços. Sucesso pra vc. Ameiii o canal.
💚💚💚
Eu já fiz inúmeras vezes, é deliciosa!
É muito boa mesmo!
Muito legal a receita, mas só uma pequena correção, a quantidade de água na legenda está errada, a do vídeo está certinha, então sigam a do vídeo 😋
Olá! Obrigada por ter observado isso e por avisar!
Uma delícia
Excelente suas explicações.
Muito obrigada!
Top
Eu amei a sua didática!!
Adorei a receita. Com certeza farei ❤.
Muito obrigada!!! Espero que goste😊
Maravilhosa receita! Obrigada por compartilhar ❤
De nada! Espero que goste 😊
Eu faço
Gostei muito vou fazer 😊
Boa sorte na cozinha!
Vou experimentar.❤
Olá Bia. Qual a receita que você fez com a água/amido da lavagem do gluten? Não encontrei aqui.
Olá! É o vídeo do bacon vegetal. Nesse link aqui 👉 ua-cam.com/video/cIgTQpUwchM/v-deo.html
Bom dia, quanto tem de proteínas na sua farinha que usou ou marca. Obg
Olá, Sérgio! Poxa, não sei te dizer essas informações direito, mas eu usei uma farinha de trigo meio que multi-uso, que dá pra fazer bolo e pão por exemplo. Mas quanto mais forte for a farinha, melhor pra essa receita. Você pode procurar alguma com maior teor de proteína.
Gostei amei muito
💚💚💚
Qdo eu tinha uns 10 anos, minha mãe fazia p uma irmã da igreja que já era idosa! Eu tenho 41 anos!
Que legal! Você faz também?
❤❤❤❤
❤️❤️❤️
Ja tem a farinha de glutem para comprar ...
Tem sim! Mas aqui eu quis mostrar que tbm é possível fazer a partir da farinha de trigo 😉
@@naoesoalface entendi é que pra mim é mais fácil para o dia a dia
Sim sim, com certeza
Descobri hoje o seitan, achei interessante a quantidade de proteína, mas estou com dificuldade para achar mais informações sobre ela, como fazer tem bastante mas queria ver os pós e contra
Olá, Paulo. Tudo bem? Bom, acredito que não tenha muitos contras. Se você não tem alergia ou intolerância ao gluten, ou é celíaco, não acho que tenha uma contra-indicação consumir. Como você falou, é um alimento rico em proteína, e também tem baixo teor de gordura.
Dei uma pesquisada aqui pra te responder, e parece que a origem do seitan data do século VI na Ásia. Link dessa info: veganbusiness.com.br/o-que-e-seitan-conheca-os-beneficios-dessa-carne-vegana/#:~:text=Elaborado%20a%20partir%20de%20gl%C3%BAten,o%20descobriram%20no%20s%C3%A9culo%20VI.
👏👏👏😉😋😋😋
😊😊😊
Acabei de fazer mas o meu ficou mais mole a carne tipo não durinha assim, quando coloquei p cozinhar ela aumentou... o q sera? Cozinhei ela em pedacinhos, será que eh isso? Entrou mais água sei lá
Olá! Ela aumentar de tamanho enquanto tá cozinhando é normal. Mas tô achando que talvez você não tenha conseguido tirar amido suficiente da farinha, por isso ela ficou mais mole. Quantas lavagens você fez? E qual era a textura da massa depois da última lavagem? Entendi que a textura ficou meio molenga, mas o gosto ficou bom?
@@naoesoalfaceparecida com a sua e lavei bastante mas não chega a ficar totalmente transparente a água, vou repetir a receita amanhã e falo aqui
@@Foreversono sova bem a massa no começo pra desenvolver bastante o gluten! Espero que dessa vez dê certo 😉
Da para trocar a parte do cozimento na panela de pressão? Alguém já tentou?
Olá! Eu nunca testei fazer na panela de pressão e nenhuma das receitas que já vi de seitan usaram. Acredito que se fizer na panela de pressão vai acabar ficando com uma textura muito mole. Se você testar, me conta depois?
Boa tarde! Como não tenho parâmetros eu n ão consigo afirmar se ficou bom ou ruim..rsrsrs Na minha modesta opinião ficou boa, minha esposa também gostou! Deixei 20 minutos depois de pegar pressão. Mas irei fazer do seu jeito para ter a comparação. Obrigado!!@@naoesoalface
@@aguinadolopes4293 o que importa é vocês terem gostado! Muito legal saber que tbm dá pra fazer na pressão. Obrigada por ter vindo contar
Pode sim. Acho que fica até melhor.
Quem tem alergia a trigo pode usar farinha de arroz
Oi, Sylvanna. Infelizmente não, porque é o gluten que cria essa textura e a farinha de arroz não tem gluten.
Uma coisa que sempre me intrigou foi: dá diferença fazer o seitan com farinha de glúten?
Já tentou fazer com farinha de glúten? Eu sempre uso a farinha de glúten, e apesar de muito gostoso, a aparência que fica é de um bloco uniforme e sem graça.
Fica muito gostoso, mas não fica bonito. (pelo menos o meu não fica)
Olá, Arthur! Então, a farinha de gluten vem da farinha de trigo. Nesse vídeo aqui eu ensino como fazer a lavagem da farinha pra retirar o amido e deixar o gluten, que é uma rede de proteína. A farinha de gluten já vem com o amido retirado dela, é o gluten isolado digamos assim. O motivo da textura ficar diferente é pq são duas farinhas diferentes. Tem um outro vídeo aqui no canal que eu faço seitan usando a farinha de gluten, o nome do vídeo é O segredo do Seitan Perfeito, se quiser ir lá dar uma olhadinha 😉
@@naoesoalface vou olhar sim.
Gostei do rolê de dar nós na massa, fica bem bonito.
@arturramalho obrigada!
Oi, gostei da receita, mas apenas uma observação: se é de trigo não pode ser de vegetal, então é carne de de gluten.
O nome carne vegetal é pq não é de origem animal. Existe o reino animal e o reino vegetal que engloba todas as plantas, e o trigo é uma delas. Então não acho que o nome esteja equivocado. Concorda?
Eu to fazdndo e nao solvei sera q vai prestar
Oi, Monica! Sovar é uma parte muito importante da receita porque é nela que o gluten vai se desenvolver e ele que é o responsável pela textura final do seitan. Pro gluten se desenvolver precisa ter humidade e movimento.
Por quê quando faço seitan apos cozinhar ela fica cheia de buraquinhos? A sua parece mais firme. A que faco fica parecendo uma esponja cheia de água 😅
Olá! Talvez você não esteja sovando tanto qnt precisaria ou pode ser que não tenha conseguido tirar o amido também. Acredito que esses dois fatores podem afetar na textura final do seitan
Eu comi uma vez em um restaurante vegetariano, à parmegiana, eu amei!!! Mas ao tentar reproduzir a receita em casa, odiei, joguei tudo fora!!!
😅😅😅 o que exatamente não ficou bom?
O certo são 8 horas
Oi, Verônica! Não entendi... 8 horas de que?
🛐🛐🛐🛐🛐🛐👺
Não entendi seu comentário. Pode me explicar?
Oxe, oxe, oxe, Que vídeo mal explicado. Botou água e tempeiro, pra conzinha e depois ja pila pra fritura. Video deste jeito a UA-cam nao deveria moneriza,
Oxe, oxe, oxe. Que comentário mal escrito. Tudo bem você ter alguma crítica sobre o vídeo, mas não precisa falar dessa forma. Existem maneiras de se dar um feedback negativo, porém construtivo. Porque o que você fez foi só falar mal do meu trabalho.
O vídeo está muito bem explicado. Talvez, você não tenha prestado a devida atenção.