เชฟเทเบิ้ลที่ฮอทฮิตที่สุดในเชียงใหม่ | Blackitch Artisan Kitchen!
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- วันนี้จะพาไปกินเชฟเทเบิ้ลที่เชียงใหม่ครับ! ร้านนี้คือ Blackitch Artisan Kitchen ร้านอาหารของ "เชฟแบล็ค" เชฟที่ผมว่าน่าจะเนื้อหอมที่สุดในเชียงใหม่ตอนนี้ละ อาหารของเชฟแบล็คเป็นอาหารที่ไม่มีคำจำกัดความ ใช้กรรมวิธีการทำอาหารของทุกเชื้อชาติ มีจุดประสงค์แค่ทำยังไงก็ได้ให้อร่อย แต่เชฟเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นหลัก เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรท้องถิ่น
นอกจากนั้น ตัวเชฟแบล็คเอง เค้ายังมีแนวคิดอีกหลายอย่างเกี่ยวกับแนวทางการทำธุรกิจ เช่นการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างรู้คุณค่า หรือเรื่อง Zero Waste คือพยายาม ใช้วัตถุดิบทุกส่วนให้เกิดประโยชน์ และสร้างขยะให้น้อยที่สุด ซึ่งตอนที่ผมไปทาน ผมไม่รู้สึกเหมือนไปกินข้าว แต่เหมือนไปนั่งฟังสิ่งที่เชฟสอน ผ่านการกินอาหารมากกว่า ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ดีมากๆ
ด้วยราคา 1,800 บาท ได้อาหาร 10 คอร์ส ผมมองว่าไม่แพงเลยกับสิ่งที่ได้ ถ้าใครมาเชียงใหม่ อย่าลืมมาลองอาหารฝีมือเชฟแบล็คกันนะครับ อ้อ แล้วก็เชฟไม่ค่อยอยู่ร้านนะครับ โดยปกติจะเป็นน้องชายของเชฟ ที่เป็นคนดูแล Operation ของร้าน แต่ใครอยากเจอเชฟอย่าลืมโทรถามก่อนนะครับ
- Blackitch Artisan Kitchen: www.blackitch.com/
FOLLOW ME
on: / boomtharis
on: / boomtharis
on: / boomtharis
เห็นแว๊บนึงที่คุณแม่โอบพี่เจน แอบรู้สึกดีอย่างบอกไม่ถูก ดีจังที่คุณแม่มีลูกสะใภ้ที่ดี และพี่เจนได้คุณแม่สามีที่อบอุ่น ภูมิใจกับภาพนี้มากครับ ปลื้มใจแทน หวังว่าวันนึงชีวิตผมจะเป็นแบบนี้บ้าง :)
ครับ ขอให้คุณเจอแม่สามีที่ดี
เวลาไปเชฟเทเบิ้ลหรือโอมากาเสะอยากให้คุณบูมบอกด้วยว่าใช้เวลาทั้งคอร์สประมาณกี่นาที จะได้จัดเวลาถูกครับ เพราะบางร้าน 2-3 ชั่วโมงแทบไม่ต้องทำอะไรต่อแล้ววันนั้น
กินข้าวไปดูไป คิดถึงกินข้าวกับบูมมม อยากให้พี่บูมทำอีก
+1เหมือนได้กินกีบพี่บูมเลยค่ะ
++
เชฟไปแข่งแนวๆ iron chef นี่คงน่าสนใจมากๆ มีแต่อาหารแปลกๆทั้งนั้นเลย ชอบแนวคิด
คิดถึงกินข้าวกับบูมเนอะ มันทำให้คนอยู่คนเดียวก็เหมือนมีครอบครัวกินข้าวพร้อมกัน 🙂🙂
เดี๋ยวกลับมาครับบ
โหยยย ข้าวแรมฟืนเป็นอาหารที่ local มากๆ เลยค่ะพี่บูม บอกเลยว่าพี่โชคดีมากที่ได้กินเพราะมันไม่ใช่อาหารฮิตติดเทรนด์อย่างพวกข้าวซอย น้ำเงี้ยว ข้าวแรมฟืนเลยไม่ค่อยมีคนรู้จักเท่าไรและไม่ค่อยมีขายตามร้านทั่วไปอ่ะค่ะ ฮือ
ถ้าชอบไอติมมะเกี๋ยง อยากให้ไปลองร้านโจฮันนี่คะ มีไอติมมะม่วงพริกเกลือด้วย อร่อยๆๆ
จะยังคงชมความน่านักนุ้บนิ้บของคุณเจนทุกคลิปของคุณบูม น่ารักนุ้บนิ้บที่สุดเลยค่ะ น่ารักมาก แง้🤪🥰
เจนน่ารัก แอบแจมบ้าง เขิลๆ น่ารักดี
เลดี้เจนน่ารักกกกก ใสๆ ชอบมากค่ะ ❤❤❤
หม่าม้าและคุณบอมเป็นคู่แม่ลูกที่รีวิวเก่งมาก ฟังเพลิน แต่เดี๋ยวนี้ต้องบวกเลดี้เจนด้วยอีกหนึ่ง
ลองไปร้าน หลังบ้าน อร่อยครับ chef table ที่เชียงใหม่
พี่เจนน่ารักมากแบบมากกกกมากๆๆๆ
Footage นี้มีความ vlog ดี ธรรมชาติดีครับ
มาคราวหน้าแวะ Waiting for May นะคะ
อยากใหพี่ มากินอาหาร อีสานจังคับ ริมโขง มุกดาหาร
กินเอาประสบการณ์ได้อยู่ครับ แต่ถ้ากินเอาอิ่มแบบผมนี่น่าจะต้องออกมาหาก๋วยเตี๋ยวกินต่อ 555
ทำการบ้านเสร็จมาดูเลย ชอบมากคร่า
หิวเลยครับ
แจ้งเตือนปุ๊ปรีบเข้ามาดูเลยค่าาาา
ไม่น่าใช่แกงชนิดเดียวที่ใส่กะทินะครับ แกงฮังเล ก็ใส่ครับ ต้มเนื้อเค็มก็ใส่กะทิครับ
ฮังเลไม่ใส่กะทิคับที่ข้นๆคือใส่ถั่ว ส่วนต้มเนื้อเค็มไม่ใช่อาหารเหนือครับ😁
@@chayutguntawong4682 ใส่ครับผม
10:18 หาจากไหนได้บ้าง ดอกเกลือบึงกาฬ น่าสนใจมากกกก
อยากเห็นพี่บูมไป banntepabkk ของเชฟตามจังเลยค่ะ 🙏🏻
ดีค้าบบชอบบมากกกเจอจะขอจูบสักรอบ
ชอบดูมากเลย
ไปเชียงใหม่เจอคุณณอน บูรณะตัวเองไหมฮะ
พอโหนเศรษฐกิจพอเพียงปุ้บ อ้วกแทบพุ่ง
คอร์สละ 1800 แหม พอเพียงมากคัฟ
TwoFourSix เค้าหมายถึงแนวคิดที่เค้าทำ ของที่เค้าหามา เค้าใช้ของที่มีพื้นเพจากชาวบ้านที่ทำแบบพอเพียง วัตถุดิบเค้าก็ใช้จนหมด reuseจน zero watseไรงี้ ไม่มีอะไรเสียเปล่า สรุปคือเค้าจะเล่า Footprintจากการทำอาหารเค้าว่าอ้างอิงเศรษฐกิจพอเพียง แต่ไม่ได้หมายความว่าคนที่ไปกินเค้าจะพอเพียงหนิครับ? คนเลือกไปกิน Fine dining ก็คือคนที่เลือกไปเสียตังเพื่อความสุขตัวเองอยู่แล้วนะไม่ใช่พอเพียง
55555 คิดเหมือนกัน สิ่งเหล่านี้ไม่ไช่การพอเพียงแต่เป็นการสร้างราคาไห้สินค้ามากกว่า
เศรษกิจพอเพียงมันก็ไม่ได้แปลว่าต้องถูกนี่คะ ไปหาความหมายคำว่าเศรษฐกิจพอเพียงใหม่นะคะ เหอะๆ
ส่วนใหญ่คนที่กระแนะกระแหนเศรษฐกิจพอเพียงคือพวกที่ไม่เข้าใจ ว่าแท้จริงม้นหมายถึงยังไง เหมือนอย่างที่น้าเน็กเคยพูดโดยรวมๆว่า อย่าให้ความไม่เข้าใจนำไปสู่ความไม่พอใจ แต่อย่างว่าแหละคนพวกนี้ไม่พยายามทำความเข้าใจอยู่แล้ว ประมาณใช้อารมณ์นำเหตุผลในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว
@TwoFourSix มันก็เหมือนลิเบอร่านบางตัวที่โหนประชาธิปไตยเพื่อสร้างราคาไง
ในมุมมองผม ดูยังไงก็อย่าเรียกข้าวซอยเลยครับ เขาเน้นไปทางเนื้อเยอะสะขนาดนั้นทางจำพวกแป้งบนจานคือน้อยมากแทบไม่มีเลย
Vr2qu แล้วเรื่องเครื่องแกงของข้าวซอยล่ะคะ
มันคือการพลิกแพลง ดัดแปลงและยกระดับอาหารพื้นเมืองสู่ความเป็นสากลค่ะ ความเป็น fine dining จะทำเป็นจานอาหารร้านตามสั่งแบบเยอะๆพูนๆมันไม่ใช่ค่ะ เราว่าถ้ายังคงรสชาติความเป็นข้าวซอยอย่างครบถ้วน มันก็คือข้าวซอยนั่นแหละ อีกอย่าง Chef's Table ก็คือกินตามใจเชฟ ตามแนวความคิดเชฟ เราจะเอาแต่ความคิดตัวเองไม่ได้ค่ะ
คุณต้องศึกษาเรื่องอาหารไห้เยอะนะครับ หรือดูพวกแข่งทำอาหารเยอะๆนะครับจะเข้าใจเองว่ามันคือแนวการทำอาหารแบบไหน ในโลกเรามีการทำอาหารหลายรูปแบบครับ เปิดใจกว้างๆครับ หายใจเข้าลึกๆครับ
@@kkaarrnn_ อ่อแค่รสชาติอย่างเดียวผมว่าไม่ใช่นะครับ อีกอย่างผมก็รู้ครับว่าFine diningจะมาเยอะๆไม่ได้ ที่ผมเทียบคือเขาชูเนืัอจนพวกข้าวนี่ดูด้อยไปเลยตอนเราข้าวซอยเรานึกถึงอะไรก่อนกันครับ ระหว่างเนื้อกับเส้นแป้งข้าว
@@hanasakiza3705 ผมว่าผมก็ดูพวกหมวดหมู่อาหารมาเยอะนะครับเกลื่อนยูทุูปเลย ว่าแต่มีแข่งทำอาหารที่เชฟทำข้าวซอยไหมครับรบกวนแนะนำทีครับอยากเปิดโลกกว้างกว่านี้อีก
ผมนี่รีบมาเลย คับ 1 นาทีอัพเดท
น่าเที่ยวมากคะ
ไปมาแล้ว
บ้านหนูปลูกลูกหว้าค่า ตกเต็มเลยย
เคยดูเค้าสอนทำซีอิ๊วกับเซฟโบน้าาา
คนเชียงใหม่รู้จักร้านนี้มั้ย เราไม่รู้จัก
เหมือนกัน55555
ทำงานนิมมานยังไม่รู้จักเลยค่ะ555
@@naree7732 อาจจะฮิตในกลุ่มนักรีวิว
รัตนาวดี รัตนาพรนุกูล น่าจะนะคะ คนกรุงเทพยังรู้จักเชียงใหม่ที่คนเชียงใหม่ไม่รู้จักเลย 5555 บางทีถามทางพนักงาน ยังเกาหัวกันเลยค่ะ
@@naree7732 เราอยู่วงการอาหารยังไม่รู้จักเลย
ตามนั้น น่ากินดี
กระเป๋าเลดี้เจนนาทีที่ 1:00 คือยี่ห้ออะไรเหรอคะ ใครทราบตอบแทนได้ค่ะ
Mewawa Yo a treasure box ค่าาาา
ถูกแล้วครับ หวานแต่ไม่หวาน จบ
อยากได้วาร์ปช่างภาพคนสุดท้ายที่เดินออกจากร้านอ่าคับคุณบูม
Ig chatkuff ka
ฮ้อตจริงๆคนชื่อชัชคัฟฟ์เนี่ย
คิดถึงพี่แปร
เดาว่าคุณบอม คุยเรื่องเกม hearthstone battlegroud สินะ!!
Chutchawit Pratheepwattanasatid ใช่ครับ 555
สุดยอด 555
คอร์สละ1800กับแนวคิดศกพอเพียง สมแล้วที่ดำเนินตามรอยพ่อ
อาหารที่อร่อย คือ อาวุธปราบมนุษย์เมนส์
🤣
อยากชมตอนทำกับข้าวที่บ้านครับ ไม่ชอบแบบนี้ #ใครคิดเหมือนผมบ้าง +1 ที
สวัสดีครับ
ปี 2023 แล้วมีใครดูอยู่มั่งครับ
ผม
เดี๋ยวววววววววววว
คืออะ
เซฟว่าร้านนี้ต้องไปฮะ
เม้น 3 ครับ
เกนชิน อิมแพคใช่มั้ยพี่บอม 😅
เหมือนอาหารจากฝั่งแม่ฮ่องสอน
ข้าวตำปะยอ😆
เน้นประสบการณ์ ไม่เน้นอิ่ม 😂😂😂
ตะเวนหาของ1เดือน เปิดร้านนึงอาทิดย์
เดี๋ยวนี้หลัง ๆ ไม่ค่อยๆได้ดูช่องนี้เลย ถ่ายวีดีโออย่างสั่น ดูกับทีวีจอใหญ่แล้วปวดหัวมาก น่าจะใช้ gimbal ช่วยในการถ่ายนะครับ
+1 ค่ะ เมื่อก่อนชอบมาก หลังๆดูเฉพาะที่น่าสนใจมากๆ และดูกับมือถือเท่านั้น ขึ้น TV ดูแล่้ว เวียนหัวมาก
ทำอาหารให้แปลกๆ ผสมโน่นนี่เยอะๆก็เป็นเชฟเทเบิลได้แล้ว
ผิด... เคยจะลองทำ chef table แล้วก็พบว่า ครึ่งหนึ่งของการทำ chef table คือ คณิตศาสตร์และการจัดการ ถ้าทำเป็นอย่างเดียวแต่จัดการต้นทุนไม่เป็น ตั้งราคาไม่เป็น เจ็งอย่างเดียวจ้า
ลองทำแล้วไปเปิดสิครับ เอาให้รุ่งแล้วมาบอกนะ เดี๋ยวจะไปกิน
@@voradusit9149
เหมือนคุณจะเข้าใจผิด ว่าคนโพสต์กับคนเม้นท์เป็นคนๆเดียวกัน
คนละคนนะครับ อย่างง
เท่าที่อ่าน ผมว่าคนเม้นท์ก้อไม่ได้พูดถึงคุณนะครับ
@@jakk.4163 เออ..จริงแฮะ ผมผิดเอง ขอลบเม้น และกดไลค์ให้คุณ Ghjandhi 412111 ครับ
ข้าวบือ=ข้าวเหนียว
พี่บอมดูบวมๆขึ้นรึเปล่าค้าบ เหมือนน้ำหนักจะขึ้น 5555
กล้องมันสั่นๆ
หวาน แต่ไม่หวาน...
1
เห็นปริมาณ อาหารแต่ละจาน ถ้าเทียบกับราคา (ไม่นับในกรณีที่เป็น เชฟเทเบิ้ล) ร้านฟันกำไรเละเลย 555555555555555555 หัวละ 1800 ดูปริมาณวัตถุดิบที่ได้สิ บ้าจริงเชียวววว
รสชาติเฉยๆใช่มั้ย เขาดูออกนะ อย่าๆ
อร่อย
เมื่อไหร่มนุษย์เมนส์จะได้พักการเป็นเมนส์ซักทีค้าาา😆💗
เป็นคลิปที่พี่บอมอธิบายเมนูอาหารไม่ได้5555555
ชอบมากๆๆเวลาพี่บอลกับบูมถกเถียงกันเรื่องอาหารได้ข้อมูลแห่งความอร่อยเหาะ
คืออาหารที่ลูกค้าเป็นคนเลือกแล้วทางร้านจะจัดสรรค์อาหารออกมาให้เข้ากับลูกค้าอันนี้ผมเดานะ
Chef's Table คือกินตามใจเชฟค่ะ ตามแนวความคิดเชฟ มีคอร์สแต่ละราคาให้เลือกแต่ไม่สามารถเลือกได้ว่าจะกินอะไรไม่กินอะไร คือเชฟเสิร์ฟต้องกิน ยกเว้นถ้าเราแพ้อะไรก็บอกเขาไป
บอมรีแอคชั่นทีนี่หน้าเหมือนหนูนาเลย