Meine Oma kam aus Ostpreußen und hat sie incl. der Kapern fast genauso gekocht. Sie hat aber das Kochwasser für die Klopse noch mit Weinessig gemischt. Ich mache sie auch heute noch so, wie Oma. Mhm...lecker.
Sowas von lecker! Für mich am liebsten mit mehlig-kochenden Kartoffeln, für die Frau mit Reis. Die ostpreussischen Ahnen haben dazu einen Gurkensalat gereicht, der heute in Polen Miseria heißt. Rote Beete in sauer sollten auch dazu serviert werden. So ein feines Fresschen kann man auch Gästen servieren.
Ich bin durch DDR Docus auf diesen Kanal gekommen, echt prima Kochideen. Ich werde sie mir nach und nach zu Gemüte führen. Großes Lob über die panierte Wurst als Wiener Schnitzel, das hat wirklich lecker geschmeckt.
Dankeschön :) Die panierte Wurst nennt sich allerdings "Jägerschnitzel" - wohl abgeleitet von der verwendeten "Jagdwurst". Bitte nicht verwechseln mit dem Wiener Schnitzel.
Ich gebe in die fertige Soße zum Schluss kräftig Senf , das macht die Soße extra nochmal dicker und schmeckt wahnsinn. Kapern und Kapernwasser gebe ich ebenfalls dazu. Ein Traum:)
Hallo, ein Berliner Gericht, man bekommt es noch heute in vielen Gaststätten. Wenn ich es koche, nehme ich Kalbfleisch und koche aus Kalbknochen auch die Soße . Einfach besonders lecker...
Omi macht das mit Buttermilch, Mega lecker, ich musste das schon oft kochen mit ihr, hehe. Lecker lecker lecker. Aber bei omi schmeckt es am besten 😍 😍 😍 😍 😍
Wir hätten ja auch mehr Kapern genommen, aber wir hatten ja nüscht :D :D :D Bei mir müssen da ordentlich Kapern rein, am besten vorher noch ein paar kleingehackt ins Hackfleisch :) schon wieder hier :D :D :D
Lecker! Sag mal, hast du da in die Mehlschwitze nen Schluck Essig rein? Nur als Tip, ich nehm das Wasser aus dem Kapernglas. Wird genauso lecker und schmeckt himmlisch. LG
+bertas brot so kann man auch sehen. aber son lecker Wässerchen wegkippen käme ja fast nem Verbrechen gleich, wenns doch eh schon im Glas mit drin ist oder?:)
+bertas brot so kann man auch sehen. aber son lecker Wässerchen wegkippen käme ja fast nem Verbrechen gleich, wenns doch eh schon im Glas mit drin ist oder?:)
Hi Ostdeutsch Kochen - team, dass ihr ganz ohne Text auskommt und trotzdem bestens verstanden werdet finde ich klasse. Die Musik geht ins ohr und das Wasser läuft im Mund zusammen. :) Ein schönes Video! Wenn ihr mögt, dann schaut euch doch mal meinen Vorschlag zum gleichen Thema an. Ich koche die Klopse etwas anders. So hat‘ s mir meine Mutter gezeigt und was Muttern kochte, das mag man ja bekannter weise bis ins hohe Alter. :) Beste Grüße, WERNER P.S. Mein Abo habt ihr, würde mich sehr über das gleiche von eurer Seite freuen.
@@Ostdeutschkochen witzig, jeder hat einen anderen Geschmack (bezogen auf die Videos!) finde deine ersten Videos haben dich damit hervorgehoben. Aber gibt ja nun beides! Viel Erfolg weiterhin!
Meine Schwiegermutter in Mecklenburg sagt immer Umsiedler.Wusste anfangs gar nicht was sie erst meinte .Lustig.Übrigens auf deine Antwort und dem Bild vom Ketchup.Mein Mann kannte den echt nicht.Gab es wohl nicht überall zu kaufen.
irgendwie hab ich die SAHNE verpasst... ZWEI KAPERN pro Klops is auch geil...wir hatten ja nix :D :D :D ich hau ein halbes Glas in die Sauce Danke fürs Teilen
Meist gabs falsche Kapern dazu (die Knospen von der Kapuzinerkresse) Sardellenpaste habe ich auch immer zuhause, und die kommt auch an normale Bouletten mit dran. Die ist hier eh Dauer-Kühlschrank-Gast, seit wir ne Weile in Schweden waren. Fisch oder irgendwas fischiges (Sardellen in Dose oder Paste) muss immer da sein. PS: Hast du mal Sardellenpaste auf Normalen Schnittkäse gestrichen? Mhmmm! Meine Mutter und Freunde wollten es nicht glauben, habens probiert und Nachschlag gewollt. ALLE! Das ist super lecker.
Zu den Kapern: Das ist Geschmackssache. Zu den Klößen: Es geht darum zu zeigen, wie's geht. Dafür reicht es wenn wir 3 zeigen. Oder willst du dir alles 2 mal anschauen? ;)
Steht ja auch in der Videobezeichnung! "Ostdeutsch" kochen hieß nun mal auch aus wenigen Zutaten etwas schmackhaftes zu kochen, oftmals wurde auch viel improvisiert bzw abgewandelt, wenn es bestimmte Zutaten nicht gab, so kannte ich das z.B. von meiner Oma!
Meine Oma kam aus Ostpreußen und hat sie incl. der Kapern fast genauso gekocht.
Sie hat aber das Kochwasser für die Klopse noch mit Weinessig gemischt. Ich mache sie auch heute noch so, wie Oma. Mhm...lecker.
Ich nehme die Flüssigkeit von den Kapern im Glas...noch bissel Zitrone und fertig.Unglaublch feiner Geschmack ;-)
Sowas von lecker! Für mich am liebsten mit mehlig-kochenden Kartoffeln, für die Frau mit Reis. Die ostpreussischen Ahnen haben dazu einen Gurkensalat gereicht, der heute in Polen Miseria heißt. Rote Beete in sauer sollten auch dazu serviert werden. So ein feines Fresschen kann man auch Gästen servieren.
@no more genau
Ich bin durch DDR Docus auf diesen Kanal gekommen, echt prima Kochideen. Ich werde sie mir nach und nach zu Gemüte führen. Großes Lob über die panierte Wurst als Wiener Schnitzel, das hat wirklich lecker geschmeckt.
Dankeschön :)
Die panierte Wurst nennt sich allerdings "Jägerschnitzel" - wohl abgeleitet von der verwendeten "Jagdwurst". Bitte nicht verwechseln mit dem Wiener Schnitzel.
Ich gebe in die fertige Soße zum Schluss kräftig Senf , das macht die Soße extra nochmal dicker und schmeckt wahnsinn. Kapern und Kapernwasser gebe ich ebenfalls dazu. Ein Traum:)
Hallo, ein Berliner Gericht, man bekommt es noch heute in vielen Gaststätten. Wenn ich es koche, nehme ich Kalbfleisch und koche aus Kalbknochen auch die Soße . Einfach besonders lecker...
Omi macht das mit Buttermilch, Mega lecker, ich musste das schon oft kochen mit ihr, hehe. Lecker lecker lecker. Aber bei omi schmeckt es am besten 😍 😍 😍 😍 😍
Wir hätten ja auch mehr Kapern genommen, aber wir hatten ja nüscht :D :D :D
Bei mir müssen da ordentlich Kapern rein, am besten vorher noch ein paar kleingehackt ins Hackfleisch :)
schon wieder hier :D :D :D
Richdisch,ein paar Kapern zerdrücken und mit ins Hackfleisch.
Genau,hmm lecker u.dazu mehlige gekochte Kartoffeln.☝🏻☝🏻☝🏻😏 Werd ich mal gleich für d.komm.Sonntag kochen😏☝🏻
gut gemacht aber die kapern müssen mitkochen so kenne ich das
Genau so ist es richtig
Lecker! Sag mal, hast du da in die Mehlschwitze nen Schluck Essig rein?
Nur als Tip, ich nehm das Wasser aus dem Kapernglas. Wird genauso lecker und schmeckt himmlisch.
LG
Ne, wir haben frisch gepressten Zitronensaft genommen für die Säure. Aber Kapernwasser klingt auch gut. :)
ja, und man spart die Zitrone *grins* ....die es ja auch nicht so oft im Osten gab :)
PS: und der Kapernsaft ist umsonst dabei :)))
LG
Das stimmt.
+bertas brot so kann man auch sehen. aber son lecker Wässerchen wegkippen käme ja fast nem Verbrechen gleich, wenns doch eh schon im Glas mit drin ist oder?:)
+bertas brot so kann man auch sehen. aber son lecker Wässerchen wegkippen käme ja fast nem Verbrechen gleich, wenns doch eh schon im Glas mit drin ist oder?:)
Hi Ostdeutsch Kochen - team,
dass ihr ganz ohne Text auskommt und trotzdem bestens verstanden werdet finde ich klasse.
Die Musik geht ins ohr und das Wasser läuft im Mund zusammen. :) Ein schönes Video!
Wenn ihr mögt, dann schaut euch doch mal meinen Vorschlag zum gleichen Thema an.
Ich koche die Klopse etwas anders. So hat‘ s mir meine Mutter gezeigt und was Muttern kochte, das mag man ja bekannter weise bis ins hohe Alter. :)
Beste Grüße, WERNER
P.S. Mein Abo habt ihr, würde mich sehr über das gleiche von eurer Seite freuen.
es wäre schön wenn du das kommentieren würdest statt musik, sonst super gemacht!!!
machen wir in den neueren Videos. :)
@@Ostdeutschkochen witzig, jeder hat einen anderen Geschmack (bezogen auf die Videos!) finde deine ersten Videos haben dich damit hervorgehoben.
Aber gibt ja nun beides! Viel Erfolg weiterhin!
Ich koche vorab eine Rinderbrühe, das ist meine Saucengrundlage.
Lecker.
echt ein super Gericht bloß echt sehr schade das nix erklärt wird wann, was, wieviel genommen wird
Schau mal auf: www.erichserbe.de/011
Da findest du mehr Infos. :)
Einwandfrei!
Video gut, geht aber nur ohne Ton... Will sagen, die Gitarre nervt wie Sau!
dann macht den Ton aus Ihr Patienten
Meine Schwiegermutter in Mecklenburg sagt immer Umsiedler.Wusste anfangs gar nicht was sie erst meinte .Lustig.Übrigens auf deine Antwort und dem Bild vom Ketchup.Mein Mann kannte den echt nicht.Gab es wohl nicht überall zu kaufen.
irgendwie hab ich die SAHNE verpasst... ZWEI KAPERN pro Klops is auch geil...wir hatten ja nix :D :D :D
ich hau ein halbes Glas in die Sauce
Danke fürs Teilen
Das kannste halten wie ein Dachdecker...
That is the orangest egg yolk I ever saw :P. This looks good though.
Passend dazu auch sehr ostdeutsch angerichtet 😉
Warum denn immer als Ossi Rezept abstellen ? Fast wie bei meiner Oma, sie hat die Kapern immer mit gekocht ✌ Wir kommen aussem Westen 👍
Nix dagegen. :)
also mit Musik ist das nix für mich... ich habe lieber Erklärungen. Ich will Tipps wie "Hände befeuchten" und will wissen wie lange das Zeug kocht..
www.erichserbe.de/011
Königsberger Klopse light.😄
Hatte ihr da schon Ceranfeld?
In der DDR?
Warum kommen denn keine kapern in die Sauce? Die müssen doch mitkochen
sardellen und kapern or bust!
Richtig, eine Sardelle oder etwas Sardellenpaste kommt noch in die Masse. Und mehr Kapern, auch wenn es die oft nicht gab, so geizig waren wir nicht!
Meist gabs falsche Kapern dazu (die Knospen von der Kapuzinerkresse)
Sardellenpaste habe ich auch immer zuhause, und die kommt auch an normale Bouletten mit dran. Die ist hier eh Dauer-Kühlschrank-Gast, seit wir ne Weile in Schweden waren. Fisch oder irgendwas fischiges (Sardellen in Dose oder Paste) muss immer da sein.
PS: Hast du mal Sardellenpaste auf Normalen Schnittkäse gestrichen? Mhmmm! Meine Mutter und Freunde wollten es nicht glauben, habens probiert und Nachschlag gewollt. ALLE! Das ist super lecker.
Super! ...Tipp: schmeiss in das Kochwasser der Klopse einen Brühwürfel mit rein...Kommt gut...
Just the way my mother-in-law made them...from Chemnitz, Germany.
königsberger klopse sind halt fast schon eine religionsfrage.
geiles video.... hunger hunger.....
Herzliche Grüße aus
ANDRESKOCHBUCH
da gibt es KÖNIGSBERGER KLOPSE nach Andres Art ;) let`s klick..
Sorry, aber Kapern gehoeren mit Saft in die Sauce mit hinein. Ein ganzes Glas!!! Und wer prepariert 6 Kloesse und kocht dann nur drei?????
Zu den Kapern: Das ist Geschmackssache. Zu den Klößen: Es geht darum zu zeigen, wie's geht. Dafür reicht es wenn wir 3 zeigen. Oder willst du dir alles 2 mal anschauen? ;)
....oder 1x alle Kloesse auf einmal? Nichtsdestotrotz wird's nachgekocht. Lecker!!!
@@Ostdeutschkochen in den Topf hätten alle gepasst und wenn man sie nicht alle aufessen kann, dann eben einfrieren
Mal eine dumme Frage..... Was wovon wieviel wie lange kochen.....??? Mit dem Video kann man leider nichts anfangen. Schade.
www.erichserbe.de/011 :)
Kapern , Zitrone ,Zucker fehlen. 😢
Nö, ist dabei: www.erichserbe.de/011 😋
"Kaliningrader Klopse"
+PrinceOfBodom ;)
Die dürfen nicht kochen, nur ziehen lassen. Sonst werden die Klopse hart wie Tennisbälle
Na ja, ein bisschen köcheln dürfen sie schon. :)
Hallo warum kommt da Sardelen?
Original Königsberger Klopse sind mit Sardellen - muss aber nicht unbedingt.
Weg mit den Kapern! Wir sind im Osten und nicht in Königsberg... bitte nicht verwechseln 😉
äh was mach ich mit der sahne ??
mit dem Eigelb verrühren. Siehe Hier: www.erichserbe.de/011
und sog beim video bissal wos du da machst schreib an text wo do ne kimmt ;)
Da fehlen die Karpern in der Sosse und in die Hackmasse gehört Fisch
Sonst sind Königsberger Klopse lecker
Was für ne Sahne? Flüssige Schlagsahne?
Ja.
Natürlich kommt da Fisch rein (Sardellen), sonst sind es keine echten Königsberger Klopse, sondern nur Kochklopse!
Steht ja auch in der Videobezeichnung! "Ostdeutsch" kochen hieß nun mal auch aus wenigen Zutaten etwas schmackhaftes zu kochen, oftmals wurde auch viel improvisiert bzw abgewandelt, wenn es bestimmte Zutaten nicht gab, so kannte ich das z.B. von meiner Oma!
@@kliwart3579 so sieht es aus ich stimme dir zu!
Brauchen sie auch noch ein Echtheitszertifikat und müssen deutsch blubbern, diese Sardellen?