Ich weiß nicht in welcher DDR Du aufgewachsen bist, aber woher hast Du denn den ganzen Ketchup bekommen (BückdichWare, da Mangelware). Soweit wie ich es noch von früher kenne, wurde die Tomatensoße in der DDR aus Tomatensaft gewürzt mit Salz und Pfeffer zum kochen gebracht und durch einen "Heinrich" (Mehl mit Wasser) gebunden. Speck war nie in der Tomatensoße. Diese Soße wurde dann mit Makkaronis und Jagdwurstwürfeln serviert. Für mich war dieses Gericht aus DDR-Zeiten eine echte leckere Kindheitserinnerung.
Bei uns an der Schule wurde das Gericht so nie gekocht. Es hätte auch viel zu viel "Tomatenketchup" verbraucht und das war in grossen Mengen Mangelware. Selbst als Familie hat man bei uns immer nur 1 kleines Glas von dem beliebten Tomatenketchup im Konsum bekommen (wenn es des dann mal gab) und meine Mutter hat dieses dann mit reichlich Mehlschwitze und Wasser verdünnt. Das konnte man früher problemlos machen da das Tomatenketchup-mark, ich nenne es mal so, recht kräftig war und die Soße trotz streckens immer noch total lecker nach Tomaten schmeckte. Um den Sossengeschmack zu verfeinern, hat meine Mutter Jagdwurst in Stücke geschnitten und diese kräftig angebraten, dann kamen Zwiebeln dazu. Danach wurde Mehl zugegeben und zu einer ordentlichen Mehlschwitze verrührt. Wasser hinzu bis das ganze eine Sosse ergab und zu letzt kam der Ketchup hinzu. Dann wurde bei Bedarf nochmal etwas Wasser hinzugegeben, falls die Sosse noch etwas zu dick war. Dann salzen und pfeffern. Bei uns daheim gab es dazu stets Makaroni. Die waren viel dicker als heute. Meine Mutter nannte sie liebevoll "Zutschnudeln", weil sie so dick waren das man die Soße beim Essen mit dem Mund durch die Nudel "durchzutschen" konnte. Man konnte also mit den Lippen die Sosse durch die Nudel in den Mund saugen ohne das die Nudel dabei kaputt ging. In der Schule, die die Sosse bei uns ebenfalls auf diese Weise zubereiteten, gab es immer Fussillie oder andere eher kurze Nudeln. Das war für die Essensausgabe viel leichter und schneller auf die Teller zu bekommen, da man beides (Nudeln und Sosse) mit einer Suppenkelle einfach portionieren konnte.
Schön dargestellt, das nicht immer alles vorhanden war…… Danke für die Ehrlichkeit. Haben ja heute auch viele einfach vergessen. Aber auch bei uns im Westen waren die Anfänge mit der Tomatensuppe eingedickt mit Nudeln nichts anderes….bevor die Italiener und Miracoli😜 so langsam die Kniffe und Tricks uns Deutschen vermittelt haben. Aber mal ehrlich, ich vermisse die Nudeln für arme nicht ein Stück! Ich würde den Teller stehen lassen wenn ich die Möglichkeit habe zig Pasta Varianten mit genauso wenig Aufwand zu genießen. Aber ok….. es gibt wahrscheinlich auch immer noch Leute, die ihr Sreak „fratze“ tot gebraten am liebsten essen. Jeder wie er mag!
Exakt so, ich erinnere mich noch genau an das mit Wasser und Mehl strecken, dazu natürlich Jagdwurst und Zwiebeln. So werde ich das auch mal wieder probieren. Mhhhh.
Seit 1968 habe ich, als Schüler, an der Schulspeisung in der DDR,. teilgenommen. Nudeln mit Tomatensoße und Jaegerschnitzel waren sehr beliebt. Aber nicht nach der Art, wie sie hier zubereitet wird. Für die Soße werden nur Zwiebeln angeschwitzt, mit Tomatenmark aufgegossen, mit Wasser gestreckt, und gewürzt. Vielleicht kam noch eine Mehlschwitze zum strecken dazu. Einfach aber lecker!
Schönes Rezept, aber genau der gleiche Hafer wie bei der Hackfleischsoße, die ihr als Bolognese bezeichnet. An Nudelwasser gehört kein Öl, genauso wenig wie Butter an fertige Nudeln. Die nehmen dann keinerlei Soße mehr auf.
Bei uns in der Schulspeisung war die Tomatensosse nie so rot. Die war eher blass, weil mit viel Mehlschwitze gestreckt. Mit Ketchup oder Tomatenmark wurde gespart. Speckwürfel warn auch keine drin.
Kindergarten und Grundschule: ein- oder zweimal im Monat und immer Montags: Makkaroni mit Tomatensoße. Da werden Erinnerungen wach! Großartig, Jungs! Zum Nachholen mussten wir mit dem Teller aus dem Haus und eine Treppe runter in den Hintereingang zur Küche. Mein Sohn bekommt heute eine Art Teigpampe aus der Box mit industrieller Fertigsoße. Für 4,50 €/Portion.
@@classicbird2627 in der DDR Schulküche wurden natürliche Produkte verarbeitet , Saisonware, teilweise gestreckt mit Mehlschwitze aber alles natürlich. Nicht wie jetzt wo die Verpackung nicht mehr zureicht um die ganzen Enummern unterzubringen.
Wozu du mache Olio in die Wasser von die Nudeln? Kleben Nudeln im Topf zusammen, ist der Topf zu klein für die Nudelmenge. Manchmal hat man aber auch zu viele Nudeln genommen für den Topf. Und: das Öl auf den Nudeln kann verhindern, dass diese die Sosse annehmen. Das Gericht selbst klingt aber gut. Werd ich mal nachkochen.
Danke für die Anregung und für die Tomatensoße "Schulspeisung de luxe" 😉 Muss ich demnächst auch mal machen. In meiner Erinnerung hat die Soße von damals aber was von "Suppina"-Fertigware (was wir durchaus geliebt haben), es waren Jagdwurstwürfel drin ... und die Makkaroni schmecken am besten, wenn sie im Essenkübel so verklebt waren, dass die Küchenfrauen mit der Schaumkelle einen großen Würfel für jeden ausgestochen und auf den Teller geklatscht haben. 😅
Kenne alles über die DDR nur aus Büchern und Erzählungen... Meine Nachbarin wurde in Thüringen geboren und hat noch ein paar Erinnerungen an die früheste Kindheit... Wir tauschen immer Wissenswertes aus und die Schultomatensosse war auch schon Thema 😁 Genug geschwafelt... Wird in der nächsten Woche nachgekocht und zum Probieren mit der Nachbarsfamilie geteilt😉 Tim, gibt zu... Du hast genascht😋 Ihr Lieben, ich wünsche Euch wie immer einen schönen Sonntag.. 🤗
Das war schon Thema bei euch? Ist auf jeden Fall berechtigt! 💯👍 Einfach ein tolles, schnelles und super leckeres Rezept! 👍 Du wirst begeistert sein, wenn Du dieses ausprobierst! 😋💯 Und ja, Jörgi lässt mich immer so lange warten und ich darf eigentlich immer erst am Ende probieren 😂🙈 Da hast Du mich erwischt! 😁🙈 Wir freuen uns auf euer Feedback! Liebe Grüße zurück und einen schönen Abend noch 🥰
Montags waren noch nicht ausreichend Kartoffeln aus den Schälwerken, welche die Kartoffeln für sämtliche Großküchen schälten, vorhanden . Deshalb gab es Montags immer Nudeln ! Bei uns war die Soße immer viel heller und durch eine Mehlschwitze gestreckt. Außerdem waren entweder Jagdwurstwürfel in der Soße oder es gab ein Jägerschnitzel ( auch aus Jagdwurst) dazu . War aber immer lecker ! Damals musste eine halbe Flasche Ketchup schon für 4 Portionen reichen .
Also meine Mutter hat sie anders gemacht. Jagdwurst anbraten, keine Zwiebeln, Mehl dazu, kurz anschwitzen, dann Wasser und Ketchup, mit Salz und Zucker abschmecken, fertig. Beste Osttomatensoße ever, gibt es bei mir heute noch mindestens einmal die Woche wenn es schnell gehen muss. Ich glaube jede Mutter hatte ihr eigenes Rezept. Meine Oma (väterlicher Seits) hat z.b. ganze, frische Tomaten verwendet und das war auch geil.
"Wenn es schnell gehen soll" besteht meine Tomatensauce aus Tomatenmark, etwas Olivenöl, frischem Basilikum, Salz, Pfeffer und Knoblauch. DAS ist eine Tomatensauce. Zucker kommt da gar nicht dran. Und schon gar keine Wurst.
@@Tobscher1 Nö - so hast DU (bzw. deine Mutter) es damals vielleicht gemacht (nicht "man"). Bei uns zu Hause kam an eine Tomatensauce damals schon echte Tomate, Zwiebeln und vor allem kein Mehl, keine Wurst und kein Zucker. Und du hast vielleicht schon auch deinen eigenen Kommentar verstanden? Du schriebst selbst, dass es bei dir HEUTE noch so gemacht wird, "wenn es schnell gehen muss". Darauf hatte ich geantwortet, wie es bei mir HEUTE gemacht wird, wenn's schnell gehen muss. Wenn du dich von anderen Perspektiven gleich angegriffen fühlst, dann kommentiere besser nicht auf SOCIAL Media.
@@classicbird2627 Richtig, meine Mutter hat es so gemacht und das ist für mich Kindheitserinnerung und deswegen mach ich es heute noch so wenn ich Bock habe. Junge du hast mich angegriffen und es in abrede gestellt das es so nicht richtig ist wie ich es kenne also komm du mal klar in deiner kleinen verkackten Welt!!!
Sieht echt lecker aus, habe ja die Schulspeisung in den 80ern noch mit bekommen, bei uns gab es die Tomatensoße immer mit Jagdwurst drin. Finde das sehr gut was ihr hier macht, ein schönes Wochenende für Euch 😀
War der Renner in der Schulküche. Wer zu spät kam bekam nur noch Makkaroni mit Apfelmus. Aber die Tomatensoße von damals hatte damit nichts zu tun. War nur Tom. Sosse ohne was drin.und so was von Rot. Kommt kein Rezept heute mit. Echt nicht. Danke für das Rezept, schmeckt gut, hat aber nichts mit damals zu tun. Bin 66, immer Schulküche gegessen.😊
Danke erst mal für das Video! Was die Schulspeisung und "lecker" anbelngt - bei Makkaroni mit Tomatensoße und Jagdwurst oder auch Buchteln stimme ich Dir zu aber dann gab es auch die völlig zerkockten Gräupchen oder Flecke süßsauer. Da drehte sich bei mir der Magen um. Schön war's damals vor allem auch, weil wir jung waren!
An die Tomatensoße habe ich noch heute gute Erinnerungen. Ich kannte diese aber nur mit einer hellen Mehlschwitze als Basis. Und klar hatten wir Gewächshäuser, die konnten ja nach der Wende nicht schnell genug kaputt gemacht werden und heute stehen wir dumm da wenn das Ausland nicht liefert.
Lecker. Hab ich immer schon gerne gegessen, in der Schule und auch heute noch. Nur eines ist nicht so ganz gut. Öl in Nudeln und Spaghetti habe ich früher auch gemacht. Heute nicht mehr. Man hatte die Makkaroni gegessen und die ganze Sauce war noch auf dem Teller. Die soll doch an den Makkaroni haften können. Du brauchst kein Öl zugeben. Wenn Du die Makkaroni gleich zu Anfang an ein paar mal richtig durchrührst, dann kleben die auch nicht aneinander.
Als ich das Elternhaus verlassen hatte und mit Kochen angefangen habe, war meine Tomatensoße ähnlich. Statt Speck hatte ich Salami gewürfelt und außerdem kam eine kleingemachte Gewürzgurke mit rein. Grüße aus Nordhessen.
@@mecklenburgerkochbuben Das ist schon ein halbes Jahrhundert her, und dieses Gericht hat auch die holde Weiblichkeit beeindruckt. Jungs, die gekocht haben gab es damals eher wenige. Heute gibt es bei mir eine kurzgekochte Soße mit den Zutaten einer Bolognese. Wurzelgemüse möchte ich in der Soße haben und einen Käse darüber, kann auch ein Blauschimmelkäse sein.
Oh ja, Montag Makkaroni mit Tomatensoße - euer Rezept ist einfach nur genial (nachgekocht 😃👍😉) NA KLAR gibt's dafür einen Daumen hoch plus Abo und jetzt schauen wir mal, was da so von euch noch kommt! Danke für's Rezept!
Hallo ihr zwei, habe mir jetzt fünf Videos am Stück angeschaut und bin begeistert. Alles Kindheitserinnerungen aus den 60/70er Jahren. Daumen hoch und Abo ist Ehrensache 👌👍
Ach ja Schulspeisung.... Kartoffeln mit lila und schwarzen Flecken und zweiter Pelle...graues Rührei...Spinat in Kuhfladenfarbe und Konsistenz....rosa Tomatensoße ohne jegliche Fleischmoleküle.... War das schön.
Ich war noch tätig in einer Großküche zu DDR Zeiten und Küchenbulle bei der Armee und muß hier mal ehrlich sagen, dass das absoluter Mumpitz ist, was Sie hier loslassen. Derartige Beschwerden habe ich nie erlebt . Ich kenne und kannte Küchenmeister*innen von denen kann man heute noch was lernen.
In der Schule gabs das immer mit Jagdwurstwürfeln, nur Mutti hat das ab und zu mit Speck gemacht. Passierte Tomaten hab ich nie im Konsum gesehen, aber ich denke, dass gerade bei der Schultomatenplörre viiiiiel mehr Zucker da reinkam und es deshalb so lecker war. Ein Wunder, dass es so wenig dicke Kinder gab seinerzeit.😁
Pluspunkte gibt es hier eindeutig für Lecker, aber nicht unbedingt für DDR-Akkuratheit. Kantinenessen wie auch die Schulspeisung wurde billig hergestellt und musste mit einer begrenzten Menge an nichtalltäglichen Zutaten auskommen. Passierte Tomaten hatten da sicher keinen Platz in der Kantinenküche, wohl aber viel Tomatenmark und eventuell auch noch was Ketchup. Alle Soßen wurden gut mit Mehl oder Kartoffelstärke gebunden um einfach Masse zu erzeugen. Auch bei der Tomatensoße war die Basis eine Mehlschwitze, die man dann mit Tomatenmark, Zucker, vielleicht etwas Essig und eben Salz und Pfeffer in eine Tomatensoße verwandelt hat. Als Highlight kam vielleicht noch was Ketchup dran, aber da bin ich mir schon unsicher, denn Ketchup war auch kein Alltagsprodukt fürs Volk. Interessanterweise hat die Tomatensoße trotz der billigen Herstellung gut geschmeckt. Ähnlich wie auch andere Sachen wie Eier mit Senfsoße, die verschiedenen Gemüsevarianten und natürlich alle Süßspeisen.
Hey Jungs, Euer Video ist nicht schlecht aber was hat das mit DDR Küche zu tun? Ich kann mich noch recht gut an den Fraß erinnern und er wurde damals auch so bezeichnet. In der Tomatensoße waren selbstverständlich keine angebratenen Speckwürfel sondern Jagdwurst, ob die angebraten war mag sein, geschmeckt hat man es jedenfalls nicht und der Rest war Mehlpampe, möglicherweise auch mit etwas Ketschup. Das man an Makkaroni nicht allzuviel Versauen kann sagt meiner Meinung nach jemand der nie den dicken Klumpen zusammengebappter Dinger runtergewürgt hat. Und das Montag Schontag für die Küchenfrauen war mag stimmen, für den Rest der Woche traf es auf jeden Fall zu! Mutter konnte nicht gut kochen und hat es mit wenig liebe getan, aber die "Essenküche" wie es allgemein hieß war echt eine Zumutung!
Nun ja, bedauerlich daß Du unter miesen Köchen und Köchinnen aufwachsen mußtest. Bei uns war das Essen in der Schulspeisung (wir erhielten es von der Betriebsküche) kein Fraß. I.d.R. war dieses Essen gut bis sehr gut. Ab und an gab es sicher auch einen "Durchläufer", wo gemault und gemäkelt wurde. Kam auf den "Diensthabenden Koch" an. Einer unserer Betriebsköche stammte aus einer "Kneiperfamilie" und kochte hervorragend. War am Essen sofort zu schmecken, wenn Martin B. Küchenchef war. Das hier vorgestellte Rezept ist eine Variante. Auch in der DDR wurde regional unterschiedlich gekocht, bzw. es war nicht immer alles vorhanden (oder Preiswert). Die Variante mit Schinkenspeckwürfeln ist wirklich durchaus etwas "gehobene" Zubereitung. Ich denke mir daß die "Mecklenburger Kochbuben" sicher auch Makaroni mit typischer DDR-Tomatensoße und Jagdwurst, oder "Jägerschnitzel" hinbekommen. ;-) Montags "ETW"-Tag (ETW - Eierteigwaren) war weit verbreitet. ...
@@Blackhusar1im Kindergarten hatte ich eigentlich nie Probleme, mein Mittagessen zu essen, aber ab der ersten Klasse und der Schulspeisung war das Essen einfach grauenhaft und es war dann normalfall, dass die Kinder nur die halbe Portion gegessen haben, dann wahrscheinlich beim Abendessen zur Verwunderung der Eltern deutlich mehr verdrückt haben, als normal. Bei uns zu Hause wurde es so gelöst, ich hatte noch ein belegtes Brot extra mit für die Mittagszeit, nach dem Schulhort habe ich zu Hause Mittag gegessen.
Anonsten häuft es sich auch, dass ein Rezept als typisch DDR ausgegeben wird, dann die Kommentatoren aufzeigen, dass es diese Sache auch im Westen gab und teilweise auch sogar in Österreich.
Moin! Ich bin zwar nicht aus der ehemaligen DDR, aber man kann ja mal das Eine oder Andere ausprobieren. Was für Speck ist denn genommen worden? Nach fettem Speck sah das nicht aus. Und die Sauce ist wirklich ohne Salz und Pfeffer? Kleine Anmerkung nebenbei: Öl wird nicht in das Wasser gemacht, damit die Nudeln nicht kleben. Das Öl bleibt auf der Wasseroberfläche und die Nudeln sollten im Wasser sein. Das Öl entspannt die Wasseroberfläche damit - stärkebedingt - das Wasser nicht überkocht.
Was verstehst du unter Schnickschnack?? Bei einer klassischen Soße hast du nur die passierten Tomaten so wie etwas Salz und Basilikum! Hier hast du Speck Zwiebeln Ketchup Tomatenmark und passierte Tomaten^^ Aber kein Schnickschnack?! AHA 🤦🏻♂️ Bitte fahrt nie nach Italien oder geht nie zum Italiener wenn ihr euch nicht blamieren wollt!
Oh Mann... was hab ich bis her nur verpasst. Habe so eben diese Soße nachgekocht und bin absolut begeistert. Ich behaupte sogar, es ist die leckerste Tomatensoße, die ich je gegessen hab. Eigentlich sind mein Mann und ich keine Freunde von "zu viel" Tomaten in Soßen oder Gerichten. Aber das hier?! Ein Gedicht. Vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept. Klasse!!!
Ich möchte mich aufrichtig und herzlich bedanken, für diese ehrliche Küche !!! Der Rest der Welt, sollte sich etwas davon anschauen ❗️Ich koche alles nach, wow und es schmeckt klasse 👍 Günstig, ehrlich und lecker 😋
So kenn ich sie auch aus der Schulküche, nur bei uns gab es Jagdwurstwürfel reingebraten, und so koche ich sie seit 50 Jahren👍, eure Variante hört sich auch lecker an😋🤗, danke für die schönen DDR Rezepte die ihr kocht👋
Hallo Helga 😊 Jagdwurst war leider nicht immer verfügbar! Aber schön das dir unser Rezept so gut gefällt! Probiere es doch mal aus! Es lohnt sich! 😁👍 Es gab damals Sonderkondigente und wenn keine Jagdwurst da war, musste der Koch zaubern 😁 Sehr gerne doch! Schön das es dir gefällt! Liebe Grüße 😊
Bei uns gab's auch sehr gerne den Wurstgulsch mit den Jagdwurstwürfeln an Montagen und war immer sehr beliebt. Habe diesen Kanal jetzt erst vor wenigen Tagen entdeckt und bekomme immer gleich Appetit beim Zuschauen. Man spürt richtig die Begeisterung, mit der hier gekocht wird. LG aus der Lausitz sendet ralf
Genau so wie zu meiner Kindheit und ich esse es auch heute noch liebend gern! 👍 Vielen Dank das Ihr mir dieses tolle Rezept gezeigt habt. Dazu noch so einfach erklärt! Perfekt Männers! Bitte weiter so 😍👍
Wir freuen uns sehr, das dir unser Rezept so gut gefällt! Einfach, schnell und lecker! Genau so soll es sein! 👍💯 Danke für dein Feedback und liebe Grüße 😊
Vielen Dank für die tollen Videos mit den leckeren Rezepte! Bei diesem hier hatte ich nur das Problem, dass ich mich nicht zwischen der Version mit Speck und der mit Jagdwurst entscheiden konnte. 😮 Lösung: Beides rein. Passte prima zusammen und war auch sehr lecker! 😅
Diese Röhrennudeln liebe ich! Obwohl sie genau wie andere Nudeln vom Inhalt sind, schmecken sie ganz anders, viellleicht weil in die Röhren die Soße besser haften bleibt.
Oh weia... da wurden wohl daheim nicht gerade Glanzleistungen in der Küche vollbracht, wenn man diesen Schweinefraß hochjubelt, den die DDR-Schulspeisung zu bieten hatte. Allerdings hatte ich auch eine Mutter, die wunderbar kochen konnte und vor allem auch darauf achtete, dass es abwechslungsreich zuging und viel Frisches aus dem eigenen Garten auf den Tisch kam.
Ich bin zwar kein Ossi, aber einige Rezepte finde ich sooo geil. Allgemein benutze ich Rezepte immer als eine Art „Inspiration“ und wandle immer alles nach meinem Geschmack ab.
Schwiegermutter hat das oft gekocht. Leider hat sie Euren Rat mit dem "Nudeln wieder aufwärmen" nur selten beherzigt ;) Bei dem ganzen Zucker in der Soße könnte man schon von einer Süßspeise sprechen, aber sei's drum. Hauptsach' es schmeckt. Sie hat da gerne auch noch ordentlich Gartenkräuter reingehauen. Vielen lieben Dank für die tollen Videos! :)
Ich fürchte, die Tomatensoße kam zu meiner Schulzeit aus dem Sack, zumindest schmeckte sie so (wir wurden von der Gießerei mit Essen versorgt). Die Portionsgröße hier dürfte bei uns nur Erstklässler zufriedengestellt haben. 😁
Ich kann nicht für den kompletten Osten sprechen, da es möglicherweise regionale Unterschiede gab. Bei uns gab es immer Spirelli. In der Tomatensoße waren Würfel aus Jagdwurst drin, und wer mochte, bekam noch 1-2 Löffel Reibekäse drauf. So kenne ich das.
Da habt Ihr ja tolles Schulessen gehabt😀 In Sachsen war nur Wurst drin, Tomatenmark, Mehlschwitze und mit Wasser aufgegossen. Natürlich Gewürze. Schinken oder passierte Tomaten gab es nicht. Noch etwas Ketchup fertig 😀 LG
Die Tomatensoße unserer Schulküche war ohne Schinkenspeck. Es war einfach nur Mehlschwitze mit Tomatenmark und Salz und Pfeffer. Dazu noch ein Jägerschnitzel.
Ich kenne keine DDR Tomatensoße, wo das Ketchup und Tomatenmark pur verwendet wurde. Die Soße wurde garantiert mit Wasser und Mehl o. ä. verlängert. Man stelle sich das mal in einem 120 Liter Kessel vor. Ketchup war in der DDR eigentlich Mangelware, damit wurde bestimmt nicht rumgeaast. Bei der Menge an Soße hatten sie Dich nach Bautzen geschickt und Du würdest heute noch sitzen. ;-) ;-) ;-) Aber sonst wird das Essen natürlich super schmecken. Wenn ich die Kantinen heute sehe, träume so manches mal vom Schul- bzw. Kantinenessen. Na ja, von einigen.... aber Quarkspeise und Rohkost Mohrrübensalat ist immer dabei.
So schön zu sehen, ich habe dieses Rezept mit Wurst, aber ohne Ketchup - nur Tomatenmark ( und viele andere Rezepte, vorwiegend Klöße aller Art ) von meiner lieben Schwiegermutter gelernt und übernommen, geboren wurde sie im Erzgebirge. Jeder Montag, wobei der Montag bei mir Zufall ist, gibt es Makkaroni mit "Oma-Soße", seit sie nicht mehr bei uns ist. Ich nenne das ja gern "Seelenfutter" ♥
Kenne das so nicht - Bei uns kam da kein Ketchup rein, hatte man auch gar nicht in diesen Mengen. Zwiebel, Jagdwurst, Öl + viel Tomatenmark, dann Mehl drüber und mit Wasser aufgießen, Essig und Zucker dran, mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig. (btw. Ketchup ist auch nur Tomaten mit Zucker und Essig)
Habe Deinen Kanal erst vor einiger Zeit gefunden,schon einiges Nachgekocht, aber dafür würde Ich mit 61 Jahren nochmal zur Schule gehen. Der Osten kann es halt.Grüße aus dem Vogtland. Mach weiter so. LG. Dor Worschtmoa
Geräucherter Bauchspeck war immer erhältlich. In den Fleischbetrieben der Konsum-kette wurde der in Massen produzirt und auch an die Großküchen ausgeliefert. Tomatenmark in Flaschen gab es auch immer, nur fertigen Ketchup oder (speziell) passierte Tomaten gab es nicht oder selten.
Dankeschön fürs Feedback , das hast du ja charmant beschrieben😂. Wir glauben du hast schon ganz schön viele Rezepte in unserer play Liste gefunden, aber es geht jede Woche weiter. Danke für dein Interesse, vielleicht kannst du deine Frau auch noch fürs kochen begeistern. Liebe Grüße Jörg und Timmi🧑🍳
@@mecklenburgerkochbuben Menschen mit Humor, immer wieder schön anzutreffen 🤣aber das mit meiner Frau und kochen, glaub das wird nix mehr. Aber echt tolle Videos, ich bleib dran ✌️ Abo is raus
Also aus der DDR kenne ich nur Kübelfraß. Blaue Kartoffeln, Erbsbrei in Dunkelgrau, Saure Eier..... Es hat wirklich nicht geschmeckt. Roch manchmal wie Silage. Bei uns war das jedenfalls so. Schön wer andere Erfahrungen machen durfte.
Euer Rezept ist "DDR-light". Original wird Mehl in Margarine mit Tomatenmark zu einer Mehlschwitze verarbeitet und mit Wasser aufgefüllt, um Masse zu erzeugen. Ketchup, Salz und Pfeffer kamen zum "Aufpeppen" dazu. Speck oder Schinken waren viel zu teuer, da mussten Jagdwurst oder Wiener herhalten. Insofern ist euer Rezept sicher gehalt- und geschmackvoller, aber leider kein DDR-Schulküchenrezept. Ich erinnere mich noch gut an die Mehlklumpen, wenn die Köchin schlampig gearbeitet hatte ... Aber trotzdem schön retro von euch und es schmeckt bestimmt auch!
Stimmt, die Schulküche war vor allem für billiges Kochen ausgelegt. Und dafür hat es am Ende durchaus ok geschmeckt. Zumindest solange nicht allzuviel mit Fleisch gepanscht wurde.
Ich habe es erst heute gesehen, habe mir die Zutaten besorgt und ganz nach meinem Herzen gekocht! Die Soße ist wirklich der Hammer der Woche! Ich habe den Sud so einreduzieren lassen, dass am Ende noch ein Becher Sahne hinein passte😂
Ich kenne es auch mit Jagdwurst. Und eine Mehlschwitze,dann mit Wasser und dann Ketchup dazu. So kenne ich es. Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika. Vorallem Werder Ketchup
@@100ich5Bevor du mit jemanden streitest, frage dich! Ist der andere geistig weit genug, um das Konzept einer anderen Meinung zu begreifen? Wenn nicht, macht es keinen Sinn.
Hallo ihr "Kochbuben". Die Rezepte, die aus der Not geboren wurden sind oft die Besten. Ich weiß das weil wir ende der 50er auch nicht all zu viel Zutaten zur Verfügung hatten. hab dieses Rezept nachgekocht und es ist Bombe! Beim nächsten mal war ich etwas kreativ. Drei Knoblauchzehen, etwas geräucherte Paprika und anstatt passierte habe ich stückige Tomaten aus der Dose genommen. etwas mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Unbedingt auch mal ausprobieren (-: Schaue Euren Kanal schon etwas länger. Liebe Grüße.
Immer sehr spannend dir beim kochen über die Schultern zu schauen. Koche auch sehr leidenschaftlich zu Hause, wäre schön wenn ihr noch ein Kochbuch rausbringen würdet. Also macht weiter so Grüße aus Brandenburg
Es war nicht unbedingt sehr gesund, meine Mutter hat auch Soßen oft mit Mehlschwitze begonnen, aber was waren das für leckere Soßen!!! Bin froh, dass sie uns das Kochen beigebracht hat. Besser mit ein paar Kalorien mehr gekocht, aber dafür frisch und sehr oft mit Zutaten aus dem eigenen Garten. Z.B. Bohnen mit Speck, das triefte nur so, aber hat unvergleichlich gut geschmeckt.
Moin moin, das Rezept ist super einfach und lecker... und das gab es so wirklich bei uns in Wismar an der Schule... jeden Tag wurde FRISCH gekocht... nix aus der Tüte oder aus dem Wärmetopf! Es gab das Gericht mit und auch ohne Jagdwurst...
In meiner Schule in der DDR, in den siebziger Jahren, gab es Kübelessen, welches aus einer zentalen Küche kam. Makkaroni waren meist ein zusemmengeklebter Klumpen ,die Soße war blassrot und mit Mehl angedickt, mit Wurstwürfeln drin und alles Andere als bersonders lecker.
@@mecklenburgerkochbuben Ich bezweifle keinesfalls, dass Euer Rezept gut schmeckt aber es hat wenig damit zu tun, was es bei uns in der Schule gab. So ein kräftiges Rot hatte das keinesfalls, besonders durch die Hinzumischung von Mehl war die Soße eher blass. Die Soße war auch eher in der Konsistenz wie Tomatensuppe aus der Tüte. Ich hätte auch gar kein Verlangen nochmal etwas zu essen, was wie in der Schulküche geschmeckt hat. Nachkochen werde ich Euer Rezept auf alle Fälle. Ihr macht es auch sehr unterhaltsam.
Das kann ich bestätigen ich war einer der Köche. In den thermo Kübel konnte man es nicht verhindern. Ich habe eine Generation von der 1 klass bis zur 10klasse bekocht War richtig schwere Arbeit aber hat richtig Laune gemacht
@@Henry-xu5tt Das ist mir klar, dass Makkaroni ,wenn sie gekocht in einen Kübel übereinander liegen zusammenkleben aber das hat mich als Kind sehr abgestoßen. Von zu Hause kannte man es ja anders. Auch Kartoffeln waren ziemlich unappetitlich ,wenn sie in den Kübeln zusammenklumpten und Stärkeablagerungen als weiße Krümel darauf verteilt waren. Die Köche konnten da natürlich nicht dafür, wenn sie es so kochen und verteilen mussten.
@@fixzeichner5592 ich habe jede tag 2500 Portionen gekocht,das waren etwa 8 bis 11 Schulen.und wir mussten die Lebensmittel verarbeiten die da waren.wichtig ist das alle eine warme Mahlzeit hatten.
Sowas von Kindheit. Die ersten Jahre war die Schulspeisung in NB noch zentral. Spaeter hatten wir die Schulkueche im Gebauede. Aber das tolle....einfache und preiswerte Gerichte (Ketchup von Werder?). Und auch heute noch so Sachen wie Wurstgulasch, Jaegerschnitzel Ost usw.....einfach lecker.
Einfach herrlich oder? 😁👍 Ja genau! Einfach und preiswert. Dazu noch sehr lecker. Was will man mehr? 😋💯 Jaa natürlich. Der gute Werder 👍 *keine Werbung an dieser Stelle* jaa es gibt soviele tolle alte Rezepte 😍👍 Hast du einen Rezept Wunsch? 😊 Lass es uns gerne wissen! 😊 Liebe Grüße 😊
@@mecklenburgerkochbuben Ich liebe die einfachen Gerichte aus dem Osten. Soljanka, Chicken Kiew, Wuerzfleisch oder so simple Sachen wie Karlsbader Stulle sind doch mal ne Idee.
Ich als Leipziger kann mich an Hühnerkotelett nach Kiewer Art mit Strohkartoffeln und Karlsbader Schnitte(Hawaiitoast) erinnern und natürlich Würzfleisch, Omelett mit Champion(in Warnemünde)
Ja, das haben wir in der Schule gegessen…..und es war auf keinen Fall schlecht. Die Köchinnen waren Engel und sind auf unsere Wünsche eingegangen. Es war meist alles sehr lecker, Tomatenketchup gab es nicht….Unsere Mutter hat Ketchup alleine gekocht…Makkaroni waren unsere Spaghetti…es war immer lecker. Ich koche es heute noch so….
So gabs das zu DDR Zeiten mal definitiv nicht! Schinkenspeck war damals eher Bückware und kaum zu bekommen, schon gleich gar nicht in der Schulspeisung. Jagdwurst war immer verfügbar und wurde dafür genommen. Allerdings war die Soße eher eine blassrote Mehlsoße da zu wenig Tomatenketchup drin war. Die Makkaroni waren mehr ein Klumpen als einzelne Nudeln.
Das freut uns sehr ! Schön das es dir hier so gut gefällt 👍 Wir wünschen dir viel Spaß beim nach kochen und lass es dir schmecken 👍 Freuen uns auf dein Feedback dazu 😁 Liebe Grüße 🙂
Hallo Ihr zwei! Unser Kind spruch "das schmeckt geil" und diesem Kommentar schließen wir als Eltern uns gerne an! 😊 P.S. Steak Strindberg ist auch sehr zu empfehlen!!!😅
Hallo 🙂 Das freut uns wirklich sehr 👍 Genau so soll es sein 😁 Unbedingt dran bleiben, es kommen noch viele weitere super leckere Rezepte 😁😋👍 Liebe Grüße 🙂
Jagdwurst? Salz, Pfeffer? Mehlschwitze war noch bei...Ich kenne es auch nur mit Ketchup. Am Ende kann sich ja jeder selbst die Soße so basteln wie er/sie es möchte. Das sund mitunter Nuancen, ähnlich wie bei Bouletten oder der Soljanka. Der Sprecher hat das hier wirklich sehr gut und ansprechend gemacht. Sehr sympathisches Dialekt. Ich liebe Mecklenburg.
Das werde ich auf jeden Fall mal machen, aber Ketchup? Vielleicht hinterher zum verfeinern. Vielen Dank für dieses Video. Da wir Wessis sind gab es bei uns kein Essen in der Schule, daß gab es wenn wir nach Hause gekommen sind.
Alles gut, sieht lecker aus. Das Öl aber gehört nicht ins Nudelwasser. Weil 1.) ungesund, Öl sollte man nicht so stark erhitzen, in der Regel bei jedem Öl so und 2) es gibt einen unnötigen Ölfilm rundum der Nudel und die Tomatensauce kann auf dem Teller nicht mehr einwirken bzw sich verbinden. Die Sauce glitscht an der Nudel vorbei.
Hallo, an unserer Schule war Montag Suppentag 🍲, das hielt natürlich nie lange an, nachholen ? Fehlanzeige...die Köchinnen haben die Reste mit nach Hause genommen. Allerdings war auch hier Vitamin B am Start, für eine ungarische Salami gabs Essen soviel man wollte. 😄 Macht bitte weiter so....ich lerne immer noch dazu...
Astrein, das erinnert mich an meine Hauswirtschaftskunde in der Schule. Da haben wir auch mal Spaghetti mit einer Tomatensoße gemacht, die sehr viel Ähnlichkeit mit diesem Rezept hier hatte. Mindestens einmal im Jahr muss es genau die sein, die ich dann essen möchte. Vieles, was damals in der DDR aus Not/Mangel gekocht wurde, gab es auch im Westen. Als Kind der frühen 60er konnte man sich in einfachen Verhältnissen auch nicht alles leisten. Da war Improvisation eine Tugend der Hausfrau. Noch heute gibt es bei uns hin und wieder ein Ameleuteessen. Einfach, weil es so lecker ist. Manchmal ist weniger eben mehr.
Gekommen für das Rezept, geblieben für die Geschichten in der Kommentarspalte. 🫶
Vielen lieben Dank ! 😁
Freut uns wirklich sehr das es euch so gut gefällt 👍 😁
Liebe Grüße 🙂
@@mecklenburgerkochbuben Bitte das Rezept vom besten Schulessen , sauere Kartoffelstückchen mit jagdwurstwürfeln
Bei uns in Sachsen gab es Tomatensauce nur mit Jagdwurst Speckwürfel kamen da nie rein .Hat trotzdem immer geschmeckt
"Jachdwoorschd" hieß det...
@@matthiasprahn2346 des😅
Bei uns in Rostock war dad auch so, imm Jagdwurst in der Tomatensoße.
Bacon Würfel haben da auch nix drin zu suchen
Bei uns auch und das war soooo lecker ❤
Ich weiß nicht in welcher DDR Du aufgewachsen bist, aber woher hast Du denn den ganzen Ketchup bekommen (BückdichWare, da Mangelware). Soweit wie ich es noch von früher kenne, wurde die Tomatensoße in der DDR aus Tomatensaft gewürzt mit Salz und Pfeffer zum kochen gebracht und durch einen "Heinrich" (Mehl mit Wasser) gebunden. Speck war nie in der Tomatensoße. Diese Soße wurde dann mit Makkaronis und Jagdwurstwürfeln serviert. Für mich war dieses Gericht aus DDR-Zeiten eine echte leckere Kindheitserinnerung.
Es gab Tomatenmark in Flaschen und das wurde gewürzt,-fertig. Ketchup hat man garnicht gebraucht.
Bei uns an der Schule wurde das Gericht so nie gekocht. Es hätte auch viel zu viel "Tomatenketchup" verbraucht und das war in grossen Mengen Mangelware. Selbst als Familie hat man bei uns immer nur 1 kleines Glas von dem beliebten Tomatenketchup im Konsum bekommen (wenn es des dann mal gab) und meine Mutter hat dieses dann mit reichlich Mehlschwitze und Wasser verdünnt. Das konnte man früher problemlos machen da das Tomatenketchup-mark, ich nenne es mal so, recht kräftig war und die Soße trotz streckens immer noch total lecker nach Tomaten schmeckte. Um den Sossengeschmack zu verfeinern, hat meine Mutter Jagdwurst in Stücke geschnitten und diese kräftig angebraten, dann kamen Zwiebeln dazu. Danach wurde Mehl zugegeben und zu einer ordentlichen Mehlschwitze verrührt. Wasser hinzu bis das ganze eine Sosse ergab und zu letzt kam der Ketchup hinzu. Dann wurde bei Bedarf nochmal etwas Wasser hinzugegeben, falls die Sosse noch etwas zu dick war. Dann salzen und pfeffern. Bei uns daheim gab es dazu stets Makaroni. Die waren viel dicker als heute. Meine Mutter nannte sie liebevoll "Zutschnudeln", weil sie so dick waren das man die Soße beim Essen mit dem Mund durch die Nudel "durchzutschen" konnte. Man konnte also mit den Lippen die Sosse durch die Nudel in den Mund saugen ohne das die Nudel dabei kaputt ging. In der Schule, die die Sosse bei uns ebenfalls auf diese Weise zubereiteten, gab es immer Fussillie oder andere eher kurze Nudeln. Das war für die Essensausgabe viel leichter und schneller auf die Teller zu bekommen, da man beides (Nudeln und Sosse) mit einer Suppenkelle einfach portionieren konnte.
So war es
Bingo, so kenne ich das auch
Schön dargestellt, das nicht immer alles vorhanden war…… Danke für die Ehrlichkeit. Haben ja heute auch viele einfach vergessen. Aber auch bei uns im Westen waren die Anfänge mit der Tomatensuppe eingedickt mit Nudeln nichts anderes….bevor die Italiener und Miracoli😜 so langsam die Kniffe und Tricks uns Deutschen vermittelt haben. Aber mal ehrlich, ich vermisse die Nudeln für arme nicht ein Stück! Ich würde den Teller stehen lassen wenn ich die Möglichkeit habe zig Pasta Varianten mit genauso wenig Aufwand zu genießen. Aber ok….. es gibt wahrscheinlich auch immer noch Leute, die ihr Sreak „fratze“ tot gebraten am liebsten essen. Jeder wie er mag!
GENAU SO war es bei uns auch. Ich komme aus Thüringen.
Exakt so, ich erinnere mich noch genau an das mit Wasser und Mehl strecken, dazu natürlich Jagdwurst und Zwiebeln.
So werde ich das auch mal wieder probieren. Mhhhh.
Seit 1968 habe ich, als Schüler, an der Schulspeisung in der DDR,. teilgenommen. Nudeln mit Tomatensoße und Jaegerschnitzel waren sehr beliebt. Aber nicht nach der Art, wie sie hier zubereitet wird. Für die Soße werden nur Zwiebeln angeschwitzt, mit Tomatenmark aufgegossen, mit Wasser gestreckt, und gewürzt. Vielleicht kam noch eine Mehlschwitze zum strecken dazu. Einfach aber lecker!
Öl im Nudelwasser unbedingt weglassen und Nudeln auch nicht abschrecken. So haftet die Soße viel besser weil die Stärke erhalten bleibt!
Richtig 👍
Genau😊
Schönes Rezept, aber genau der gleiche Hafer wie bei der Hackfleischsoße, die ihr als Bolognese bezeichnet. An Nudelwasser gehört kein Öl, genauso wenig wie Butter an fertige Nudeln. Die nehmen dann keinerlei Soße mehr auf.
Bei uns in der Schulspeisung war die Tomatensosse nie so rot. Die war eher blass, weil mit viel Mehlschwitze gestreckt. Mit Ketchup oder Tomatenmark wurde gespart. Speckwürfel warn auch keine drin.
Kindergarten und Grundschule: ein- oder zweimal im Monat und immer Montags: Makkaroni mit Tomatensoße. Da werden Erinnerungen wach! Großartig, Jungs! Zum Nachholen mussten wir mit dem Teller aus dem Haus und eine Treppe runter in den Hintereingang zur Küche. Mein Sohn bekommt heute eine Art Teigpampe aus der Box mit industrieller Fertigsoße. Für 4,50 €/Portion.
Hört sich grausam an!
Was glauben Sie denn, wo die Sauce aus Ihrer Schulzeit herkam bzw. was da drin war? Glauben Sie mir - das wollen Sie gar nicht wissen.
@@classicbird2627 in der DDR Schulküche wurden natürliche Produkte verarbeitet , Saisonware, teilweise gestreckt mit Mehlschwitze aber alles natürlich. Nicht wie jetzt wo die Verpackung nicht mehr zureicht um die ganzen Enummern unterzubringen.
Wozu du mache Olio in die Wasser von die Nudeln? Kleben Nudeln im Topf zusammen, ist der Topf zu klein für die Nudelmenge. Manchmal hat man aber auch zu viele Nudeln genommen für den Topf. Und: das Öl auf den Nudeln kann verhindern, dass diese die Sosse annehmen.
Das Gericht selbst klingt aber gut. Werd ich mal nachkochen.
Danke für die Anregung und für die Tomatensoße "Schulspeisung de luxe" 😉 Muss ich demnächst auch mal machen. In meiner Erinnerung hat die Soße von damals aber was von "Suppina"-Fertigware (was wir durchaus geliebt haben), es waren Jagdwurstwürfel drin ... und die Makkaroni schmecken am besten, wenn sie im Essenkübel so verklebt waren, dass die Küchenfrauen mit der Schaumkelle einen großen Würfel für jeden ausgestochen und auf den Teller geklatscht haben. 😅
Sehr gerne doch 😁
So verschieden war das von Region zu Region 🙂😋
Wir wünschen dir viel Spaß beim nach kochen und lass es dir schmecken 👍
Liebe Grüße 🙂
genau immer verklebt und die Super Jagdwurst Soße, man wie hab ich die geliebt.
Kenne alles über die DDR nur aus Büchern und Erzählungen... Meine Nachbarin wurde in Thüringen geboren und hat noch ein paar Erinnerungen an die früheste Kindheit... Wir tauschen immer Wissenswertes aus und die Schultomatensosse war auch schon Thema 😁
Genug geschwafelt... Wird in der nächsten Woche nachgekocht und zum Probieren mit der Nachbarsfamilie geteilt😉
Tim, gibt zu... Du hast genascht😋
Ihr Lieben, ich wünsche Euch wie immer einen schönen Sonntag.. 🤗
Das war schon Thema bei euch? Ist auf jeden Fall berechtigt! 💯👍
Einfach ein tolles, schnelles und super leckeres Rezept! 👍 Du wirst begeistert sein, wenn Du dieses ausprobierst! 😋💯
Und ja, Jörgi lässt mich immer so lange warten und ich darf eigentlich immer erst am Ende probieren 😂🙈
Da hast Du mich erwischt! 😁🙈
Wir freuen uns auf euer Feedback!
Liebe Grüße zurück und einen schönen Abend noch 🥰
Montags waren noch nicht ausreichend Kartoffeln aus den Schälwerken, welche die Kartoffeln für sämtliche Großküchen schälten, vorhanden . Deshalb gab es Montags immer Nudeln ! Bei uns war die Soße immer viel heller und durch eine Mehlschwitze gestreckt. Außerdem waren entweder Jagdwurstwürfel in der Soße oder es gab ein Jägerschnitzel ( auch aus Jagdwurst) dazu . War aber immer lecker ! Damals musste eine halbe Flasche Ketchup schon für 4 Portionen reichen .
Also meine Mutter hat sie anders gemacht. Jagdwurst anbraten, keine Zwiebeln, Mehl dazu, kurz anschwitzen, dann Wasser und Ketchup, mit Salz und Zucker abschmecken, fertig. Beste Osttomatensoße ever, gibt es bei mir heute noch mindestens einmal die Woche wenn es schnell gehen muss. Ich glaube jede Mutter hatte ihr eigenes Rezept. Meine Oma (väterlicher Seits) hat z.b. ganze, frische Tomaten verwendet und das war auch geil.
Hatte mein Papa genauso gemacht wie deine Mutter. Er ist leider schon tot, aber die Erinnerungen bleiben zum Glück.
"Wenn es schnell gehen soll" besteht meine Tomatensauce aus Tomatenmark, etwas Olivenöl, frischem Basilikum, Salz, Pfeffer und Knoblauch. DAS ist eine Tomatensauce. Zucker kommt da gar nicht dran. Und schon gar keine Wurst.
@@classicbird2627 du hast schon verstanden um was es in diesem Clip geht? DDR Rezepte, und ja so hat man es damals halt gemacht.
@@Tobscher1 Nö - so hast DU (bzw. deine Mutter) es damals vielleicht gemacht (nicht "man"). Bei uns zu Hause kam an eine Tomatensauce damals schon echte Tomate, Zwiebeln und vor allem kein Mehl, keine Wurst und kein Zucker.
Und du hast vielleicht schon auch deinen eigenen Kommentar verstanden? Du schriebst selbst, dass es bei dir HEUTE noch so gemacht wird, "wenn es schnell gehen muss". Darauf hatte ich geantwortet, wie es bei mir HEUTE gemacht wird, wenn's schnell gehen muss. Wenn du dich von anderen Perspektiven gleich angegriffen fühlst, dann kommentiere besser nicht auf SOCIAL Media.
@@classicbird2627 Richtig, meine Mutter hat es so gemacht und das ist für mich Kindheitserinnerung und deswegen mach ich es heute noch so wenn ich Bock habe. Junge du hast mich angegriffen und es in abrede gestellt das es so nicht richtig ist wie ich es kenne also komm du mal klar in deiner kleinen verkackten Welt!!!
Sieht echt lecker aus, habe ja die Schulspeisung in den 80ern noch mit bekommen, bei uns gab es die Tomatensoße immer mit Jagdwurst drin. Finde das sehr gut was ihr hier macht, ein schönes Wochenende für Euch 😀
War der Renner in der Schulküche. Wer zu spät kam bekam nur noch Makkaroni mit Apfelmus. Aber die Tomatensoße von damals hatte damit nichts zu tun. War nur Tom. Sosse ohne was drin.und so was von Rot. Kommt kein Rezept heute mit. Echt nicht. Danke für das Rezept, schmeckt gut, hat aber nichts mit damals zu tun. Bin 66, immer Schulküche gegessen.😊
Danke erst mal für das Video! Was die Schulspeisung und "lecker" anbelngt - bei Makkaroni mit Tomatensoße und Jagdwurst oder auch Buchteln stimme ich Dir zu aber dann gab es auch die völlig zerkockten Gräupchen oder Flecke süßsauer. Da drehte sich bei mir der Magen um. Schön war's damals vor allem auch, weil wir jung waren!
Hühnerfrikassee mit allem vom Huhn, außer vielleicht die Federn und Innereien.
An die Tomatensoße habe ich noch heute gute Erinnerungen. Ich kannte diese aber nur mit einer hellen Mehlschwitze als Basis. Und klar hatten wir Gewächshäuser, die konnten ja nach der Wende nicht schnell genug kaputt gemacht werden und heute stehen wir dumm da wenn das Ausland nicht liefert.
Also hat sie dir immer geschmeckt ja ? 😋
Und da waren auch immer tolle Tomaten drinne 😁
Was liefert das Ausland heute nicht? Passierte Tomaten oder was?
Lecker. Hab ich immer schon gerne gegessen, in der Schule und auch heute noch. Nur eines ist nicht so ganz gut. Öl in Nudeln und Spaghetti habe ich früher auch gemacht. Heute nicht mehr. Man hatte die Makkaroni gegessen und die ganze Sauce war noch auf dem Teller. Die soll doch an den Makkaroni haften können. Du brauchst kein Öl zugeben. Wenn Du die Makkaroni gleich zu Anfang an ein paar mal richtig durchrührst, dann kleben die auch nicht aneinander.
Als ich das Elternhaus verlassen hatte und mit Kochen angefangen habe, war meine Tomatensoße ähnlich. Statt Speck hatte ich Salami gewürfelt und außerdem kam eine kleingemachte Gewürzgurke mit rein.
Grüße aus Nordhessen.
Hallo 😋
Das ist auch eine gute Idee 👍 🙂
Danke für den Tipp 🙂
Probiere auch gern einmal unsere Version aus 🙂
Liebe Grüße zurück 🙂
@@mecklenburgerkochbuben
Das ist schon ein halbes Jahrhundert her, und dieses Gericht hat auch die holde Weiblichkeit beeindruckt. Jungs, die gekocht haben gab es damals eher wenige.
Heute gibt es bei mir eine kurzgekochte Soße mit den Zutaten einer Bolognese. Wurzelgemüse möchte ich in der Soße haben und einen Käse darüber, kann auch ein Blauschimmelkäse sein.
Oh ja, Montag Makkaroni mit Tomatensoße - euer Rezept ist einfach nur genial (nachgekocht 😃👍😉)
NA KLAR gibt's dafür einen Daumen hoch plus Abo und jetzt schauen wir mal, was da so von euch noch kommt!
Danke für's Rezept!
Hallo ihr zwei, habe mir jetzt fünf Videos am Stück angeschaut und bin begeistert. Alles Kindheitserinnerungen aus den 60/70er Jahren. Daumen hoch und Abo ist Ehrensache 👌👍
Ach ja Schulspeisung....
Kartoffeln mit lila und schwarzen Flecken und zweiter Pelle...graues Rührei...Spinat in Kuhfladenfarbe und Konsistenz....rosa Tomatensoße ohne jegliche Fleischmoleküle....
War das schön.
Ich war noch tätig in einer Großküche zu DDR Zeiten und Küchenbulle bei der Armee und muß hier mal ehrlich sagen, dass das absoluter Mumpitz ist, was Sie hier loslassen. Derartige Beschwerden habe ich nie erlebt . Ich kenne und kannte Küchenmeister*innen von denen kann man heute noch was lernen.
In der Schule gabs das immer mit Jagdwurstwürfeln, nur Mutti hat das ab und zu mit Speck gemacht. Passierte Tomaten hab ich nie im Konsum gesehen, aber ich denke, dass gerade bei der Schultomatenplörre viiiiiel mehr Zucker da reinkam und es deshalb so lecker war. Ein Wunder, dass es so wenig dicke Kinder gab seinerzeit.😁
Da wurde noch Sport groß in de Vordergrund gebracht, kein Handy usw.
Das Tomatenmark in den kleinen 250g Flaschen hat es eigentlich immer im Konsum gegeben. Kann sein das es mal vorübergehend aus war.
Pluspunkte gibt es hier eindeutig für Lecker, aber nicht unbedingt für DDR-Akkuratheit. Kantinenessen wie auch die Schulspeisung wurde billig hergestellt und musste mit einer begrenzten Menge an nichtalltäglichen Zutaten auskommen. Passierte Tomaten hatten da sicher keinen Platz in der Kantinenküche, wohl aber viel Tomatenmark und eventuell auch noch was Ketchup. Alle Soßen wurden gut mit Mehl oder Kartoffelstärke gebunden um einfach Masse zu erzeugen. Auch bei der Tomatensoße war die Basis eine Mehlschwitze, die man dann mit Tomatenmark, Zucker, vielleicht etwas Essig und eben Salz und Pfeffer in eine Tomatensoße verwandelt hat. Als Highlight kam vielleicht noch was Ketchup dran, aber da bin ich mir schon unsicher, denn Ketchup war auch kein Alltagsprodukt fürs Volk. Interessanterweise hat die Tomatensoße trotz der billigen Herstellung gut geschmeckt. Ähnlich wie auch andere Sachen wie Eier mit Senfsoße, die verschiedenen Gemüsevarianten und natürlich alle Süßspeisen.
Bei uns gab es auch Jagdwurst Würfel und Tomatensoße mit Makkaroni
Danke fürs Feedback, auch das war lecker. LG Jörg und Timmi :)
Hey Jungs, Euer Video ist nicht schlecht aber was hat das mit DDR Küche zu tun? Ich kann mich noch recht gut an den Fraß erinnern und er wurde damals auch so bezeichnet. In der Tomatensoße waren selbstverständlich keine angebratenen Speckwürfel sondern Jagdwurst, ob die angebraten war mag sein, geschmeckt hat man es jedenfalls nicht und der Rest war Mehlpampe, möglicherweise auch mit etwas Ketschup. Das man an Makkaroni nicht allzuviel Versauen kann sagt meiner Meinung nach jemand der nie den dicken Klumpen zusammengebappter Dinger runtergewürgt hat. Und das Montag Schontag für die Küchenfrauen war mag stimmen, für den Rest der Woche traf es auf jeden Fall zu! Mutter konnte nicht gut kochen und hat es mit wenig liebe getan, aber die "Essenküche" wie es allgemein hieß war echt eine Zumutung!
Nun ja, bedauerlich daß Du unter miesen Köchen und Köchinnen aufwachsen mußtest. Bei uns war das Essen in der Schulspeisung (wir erhielten es von der Betriebsküche) kein Fraß. I.d.R. war dieses Essen gut bis sehr gut. Ab und an gab es sicher auch einen "Durchläufer", wo gemault und gemäkelt wurde. Kam auf den "Diensthabenden Koch" an. Einer unserer Betriebsköche stammte aus einer "Kneiperfamilie" und kochte hervorragend. War am Essen sofort zu schmecken, wenn Martin B. Küchenchef war. Das hier vorgestellte Rezept ist eine Variante. Auch in der DDR wurde regional unterschiedlich gekocht, bzw. es war nicht immer alles vorhanden (oder Preiswert). Die Variante mit Schinkenspeckwürfeln ist wirklich durchaus etwas "gehobene" Zubereitung. Ich denke mir daß die "Mecklenburger Kochbuben" sicher auch Makaroni mit typischer DDR-Tomatensoße und Jagdwurst, oder "Jägerschnitzel" hinbekommen. ;-) Montags "ETW"-Tag (ETW - Eierteigwaren) war weit verbreitet. ...
@@Blackhusar1im Kindergarten hatte ich eigentlich nie Probleme, mein Mittagessen zu essen, aber ab der ersten Klasse und der Schulspeisung war das Essen einfach grauenhaft und es war dann normalfall, dass die Kinder nur die halbe Portion gegessen haben, dann wahrscheinlich beim Abendessen zur Verwunderung der Eltern deutlich mehr verdrückt haben, als normal. Bei uns zu Hause wurde es so gelöst, ich hatte noch ein belegtes Brot extra mit für die Mittagszeit, nach dem Schulhort habe ich zu Hause Mittag gegessen.
Anonsten häuft es sich auch, dass ein Rezept als typisch DDR ausgegeben wird, dann die Kommentatoren aufzeigen, dass es diese Sache auch im Westen gab und teilweise auch sogar in Österreich.
Also bei uns in Thüringen kam kein Speck rein, sondern Jagdwurst. Und es war immer sau lecker.
Moin! Ich bin zwar nicht aus der ehemaligen DDR, aber man kann ja mal das Eine oder Andere ausprobieren. Was für Speck ist denn genommen worden? Nach fettem Speck sah das nicht aus. Und die Sauce ist wirklich ohne Salz und Pfeffer? Kleine Anmerkung nebenbei: Öl wird nicht in das Wasser gemacht, damit die Nudeln nicht kleben. Das Öl bleibt auf der Wasseroberfläche und die Nudeln sollten im Wasser sein. Das Öl entspannt die Wasseroberfläche damit - stärkebedingt - das Wasser nicht überkocht.
Einfach tolle Gerichte, einfach, anständig, ehrlich, ohne Schnickschnack! Ihr seid klasse!
Hallo Marc😊
Vielen dank für die lieben Worte von dir!
Freut uns riesig zu hören das es dir gefällt🫶🏼😘
Liebe Grüße😃
Was verstehst du unter Schnickschnack?? Bei einer klassischen Soße hast du nur die passierten Tomaten so wie etwas Salz und Basilikum! Hier hast du Speck Zwiebeln Ketchup Tomatenmark und passierte Tomaten^^ Aber kein Schnickschnack?! AHA 🤦🏻♂️ Bitte fahrt nie nach Italien oder geht nie zum Italiener wenn ihr euch nicht blamieren wollt!
Bist bestimmt im "Westen" sozialisiert worden! 😁
Oh Mann... was hab ich bis her nur verpasst. Habe so eben diese Soße nachgekocht und bin absolut begeistert. Ich behaupte sogar, es ist die leckerste Tomatensoße, die ich je gegessen hab. Eigentlich sind mein Mann und ich keine Freunde von "zu viel" Tomaten in Soßen oder Gerichten. Aber das hier?! Ein Gedicht. Vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept. Klasse!!!
Sie haben noch nie echte Tomatensauce gegessen. Anders ist solch ein Urteil nicht nachzuvollziehen.
Ich möchte mich aufrichtig und herzlich bedanken, für diese ehrliche Küche !!! Der Rest der Welt, sollte sich etwas davon anschauen ❗️Ich koche alles nach, wow und es schmeckt klasse 👍 Günstig, ehrlich und lecker 😋
So kenn ich sie auch aus der Schulküche, nur bei uns gab es Jagdwurstwürfel reingebraten, und so koche ich sie seit 50 Jahren👍, eure Variante hört sich auch lecker an😋🤗, danke für die schönen DDR Rezepte die ihr kocht👋
Hallo Helga 😊
Jagdwurst war leider nicht immer verfügbar! Aber schön das dir unser Rezept so gut gefällt! Probiere es doch mal aus! Es lohnt sich! 😁👍
Es gab damals Sonderkondigente und wenn keine Jagdwurst da war, musste der Koch zaubern 😁
Sehr gerne doch! Schön das es dir gefällt! Liebe Grüße 😊
Das mit der Jagdwurst wollte ich auch schon sagen,denn magerer Speck war nich wirklich "Gangware", oder?,lol
Bei uns gab's auch sehr gerne den Wurstgulsch mit den Jagdwurstwürfeln an Montagen und war immer sehr beliebt. Habe diesen Kanal jetzt erst vor wenigen Tagen entdeckt und bekomme immer gleich Appetit beim Zuschauen. Man spürt richtig die Begeisterung, mit der hier gekocht wird. LG aus der Lausitz sendet ralf
Genau so wie zu meiner Kindheit und ich esse es auch heute noch liebend gern! 👍 Vielen Dank das Ihr mir dieses tolle Rezept gezeigt habt. Dazu noch so einfach erklärt! Perfekt Männers! Bitte weiter so 😍👍
Wir freuen uns sehr, das dir unser Rezept so gut gefällt! Einfach, schnell und lecker! Genau so soll es sein! 👍💯 Danke für dein Feedback und liebe Grüße 😊
Vielen Dank für die tollen Videos mit den leckeren Rezepte!
Bei diesem hier hatte ich nur das Problem, dass ich mich nicht zwischen der Version mit Speck und der mit Jagdwurst entscheiden konnte. 😮
Lösung: Beides rein. Passte prima zusammen und war auch sehr lecker! 😅
Hallo 🙂
Danke für dein Feedback 🙂
Das geht natürlich auch 😁
Liebe Grüße 🙂
Das muss eine Mecklenburger Spezial Soße sein, die man in der restlichen DDR garantiert nie in der Schulküche bekam. Sieht trotzdem lecker aus.
Diese Röhrennudeln liebe ich! Obwohl sie genau wie andere Nudeln vom Inhalt sind, schmecken sie ganz anders, viellleicht weil in die Röhren die Soße besser haften bleibt.
Kann man ja gerne so machen wie man möchte 👍🙂
Kann mich nicht erinnern, da jemals Schinkenspeck mit drinnen gesehen zu haben. Jagdwurst, Zwiebel fertig.
Da werden sofort Kindheitsträume wach ,lecker Schulspeisung ! LG aus der Lausitz
Ja so soll es sein! 😁
Schön das dir unser Rezept so gut gefällt! Liebe Grüße 😁😊
Nur war die Pause immer zu kurz,um in Ruhe zu essen.Gibt es noch Schulküchen wo?
Oh weia... da wurden wohl daheim nicht gerade Glanzleistungen in der Küche vollbracht, wenn man diesen Schweinefraß hochjubelt, den die DDR-Schulspeisung zu bieten hatte. Allerdings hatte ich auch eine Mutter, die wunderbar kochen konnte und vor allem auch darauf achtete, dass es abwechslungsreich zuging und viel Frisches aus dem eigenen Garten auf den Tisch kam.
Ich bin zwar kein Ossi, aber einige Rezepte finde ich sooo geil. Allgemein benutze ich Rezepte immer als eine Art „Inspiration“ und wandle immer alles nach meinem Geschmack ab.
Dankeschön , das ist auch in Ordnung. Liebe Grüße Jörg und Timmi😋
Gestern und vorgestern gekocht, allerdings mit Jagdwurst meeegaaa lecker danke dafür ❤🎉:)
Sehr gerne doch ! Schön das es dir geschmeckt hat 👍 so soll es sein 😁 Liebe Grüße 🙂
Wir essen das heute noch so. Wir leben noch IMMER SO WIE IN DER DDR😊UND WIR SIND GLÜCKLICH🎉
Wie lange wartet ihr heute auf ein Auto und wo findet ihr die Schlangen vor den Geschäften?
Schwiegermutter hat das oft gekocht. Leider hat sie Euren Rat mit dem "Nudeln wieder aufwärmen" nur selten beherzigt ;) Bei dem ganzen Zucker in der Soße könnte man schon von einer Süßspeise sprechen, aber sei's drum. Hauptsach' es schmeckt. Sie hat da gerne auch noch ordentlich Gartenkräuter reingehauen. Vielen lieben Dank für die tollen Videos! :)
Ich fürchte, die Tomatensoße kam zu meiner Schulzeit aus dem Sack, zumindest schmeckte sie so (wir wurden von der Gießerei mit Essen versorgt). Die Portionsgröße hier dürfte bei uns nur Erstklässler zufriedengestellt haben. 😁
Ich kann nicht für den kompletten Osten sprechen, da es möglicherweise regionale Unterschiede gab. Bei uns gab es immer Spirelli. In der Tomatensoße waren Würfel aus Jagdwurst drin, und wer mochte, bekam noch 1-2 Löffel Reibekäse drauf. So kenne ich das.
Da habt Ihr ja tolles Schulessen gehabt😀 In Sachsen war nur Wurst drin, Tomatenmark, Mehlschwitze und mit Wasser aufgegossen. Natürlich Gewürze. Schinken oder passierte Tomaten gab es nicht. Noch etwas Ketchup fertig 😀 LG
Die Tomatensoße unserer Schulküche war ohne Schinkenspeck. Es war einfach nur Mehlschwitze mit Tomatenmark und Salz und Pfeffer. Dazu noch ein Jägerschnitzel.
Einfach und trotzdem lecker, gab es früher oft am Samstag zum Mittag. 😋👍
Ja genau so ist es! Einfach super oder? 💯👍 Schön das es dir gefällt!
Liebe Grüße 😊
Ich kenne keine DDR Tomatensoße, wo das Ketchup und Tomatenmark pur verwendet wurde. Die Soße wurde garantiert mit Wasser und Mehl o. ä. verlängert. Man stelle sich das mal in einem 120 Liter Kessel vor. Ketchup war in der DDR eigentlich Mangelware, damit wurde bestimmt nicht rumgeaast. Bei der Menge an Soße hatten sie Dich nach Bautzen geschickt und Du würdest heute noch sitzen. ;-) ;-) ;-) Aber sonst wird das Essen natürlich super schmecken. Wenn ich die Kantinen heute sehe, träume so manches mal vom Schul- bzw. Kantinenessen. Na ja, von einigen.... aber Quarkspeise und Rohkost Mohrrübensalat ist immer dabei.
So schön zu sehen, ich habe dieses Rezept mit Wurst, aber ohne Ketchup - nur Tomatenmark ( und viele andere Rezepte, vorwiegend Klöße aller Art ) von meiner lieben Schwiegermutter gelernt und übernommen, geboren wurde sie im Erzgebirge. Jeder Montag, wobei der Montag bei mir Zufall ist, gibt es Makkaroni mit "Oma-Soße", seit sie nicht mehr bei uns ist.
Ich nenne das ja gern "Seelenfutter" ♥
Kenne das so nicht - Bei uns kam da kein Ketchup rein, hatte man auch gar nicht in diesen Mengen. Zwiebel, Jagdwurst, Öl + viel Tomatenmark, dann Mehl drüber und mit Wasser aufgießen, Essig und Zucker dran, mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig. (btw. Ketchup ist auch nur Tomaten mit Zucker und Essig)
"... wir waren ja nicht dumm" 🤣🤣🤣 Die Tomatensauce beweist das! Werde ich auf jeden Fall nachkochen!
Schön das es dir gefällt 👍
Und genau so ist es doch 😁
Wir wünschen dir viel Spaß beim nach kochen und lass es dir schmecken 👍
Liebe Grüße 🙂
Ketchup in der Schulküche?
Mehlschwitze, Tomatenmark, Zucker, Salz, Wasser. So wurde mir das beigebracht.
Bucatini heissen die eigentlich korrekterweise. Makkaroni sind kurze, gewölbte Röhrennudeln. Trotzdem interessantes, Kanal gefällt mir.
Habe Deinen Kanal erst vor einiger Zeit gefunden,schon einiges Nachgekocht, aber dafür würde Ich mit 61 Jahren nochmal zur Schule gehen. Der Osten kann es halt.Grüße aus dem Vogtland.
Mach weiter so. LG. Dor Worschtmoa
Hallo Renee😊
Schön das es dir so gut gefällt, das hört man doch gerne 😃
Gerne auch mal dein Feedback dazu da lassen!👍🏼
Liebe Grüße zurück 😆
Ich kann es förmlich riechen! Das höchste Lob für Essen, was ich vergeben konnte war:es schmeckt wie in der Schulküche.
Essengeldturnschuhe !Die Schulspeisung 0,55 Pfennig die Mahlzeit pro
Monat 2,75 DDR Mark das war genauso teuer wie die Turnschuhe 😂👍
Schinkenwürfel, Ketchup und passierte Tomaten. Das muss aber die Luxusecke der DDR gewesen sein wo Du aufgewachsen bist. :)
Geräucherter Bauchspeck war immer erhältlich. In den Fleischbetrieben der Konsum-kette wurde der in Massen produzirt und auch an die Großküchen ausgeliefert. Tomatenmark in Flaschen gab es auch immer, nur fertigen Ketchup oder (speziell) passierte Tomaten gab es nicht oder selten.
DDR Schulküche find ich (kochender könnender Papa mit nicht kochen könnender Frau) echt intressant. Gerne mehr davon 😃
Dankeschön fürs Feedback , das hast du ja charmant beschrieben😂. Wir glauben du hast schon ganz schön viele Rezepte in unserer play Liste gefunden, aber es geht jede Woche weiter. Danke für dein Interesse, vielleicht kannst du deine Frau auch noch fürs kochen begeistern. Liebe Grüße Jörg und Timmi🧑🍳
@@mecklenburgerkochbuben Menschen mit Humor, immer wieder schön anzutreffen 🤣aber das mit meiner Frau und kochen, glaub das wird nix mehr. Aber echt tolle Videos, ich bleib dran ✌️ Abo is raus
Hallo ihr beiden wieder super tolles Nudelgericht mit Tomatensauce und Speck ,koche ich die Tage dann auch vielleicht zum Wochenende ..
Dankeschön fürs Feedback.👍Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit. Liebe Grüße Jörg und Timmi🧑🍳
Also aus der DDR kenne ich nur Kübelfraß. Blaue Kartoffeln, Erbsbrei in Dunkelgrau, Saure Eier..... Es hat wirklich nicht geschmeckt. Roch manchmal wie Silage. Bei uns war das jedenfalls so. Schön wer andere Erfahrungen machen durfte.
Hab ich gerade nachgekocht mega legger aber in Nudelwasser kommt kein Öl
Schön das es dir geschmeckt hat 👍 so soll es sein 😋
Liebe Grüße 😁
Euer Rezept ist "DDR-light". Original wird Mehl in Margarine mit Tomatenmark zu einer Mehlschwitze verarbeitet und mit Wasser aufgefüllt, um Masse zu erzeugen. Ketchup, Salz und Pfeffer kamen zum "Aufpeppen" dazu. Speck oder Schinken waren viel zu teuer, da mussten Jagdwurst oder Wiener herhalten. Insofern ist euer Rezept sicher gehalt- und geschmackvoller, aber leider kein DDR-Schulküchenrezept. Ich erinnere mich noch gut an die Mehlklumpen, wenn die Köchin schlampig gearbeitet hatte ... Aber trotzdem schön retro von euch und es schmeckt bestimmt auch!
Stimmt, die Schulküche war vor allem für billiges Kochen ausgelegt. Und dafür hat es am Ende durchaus ok geschmeckt. Zumindest solange nicht allzuviel mit Fleisch gepanscht wurde.
Ich habe es erst heute gesehen, habe mir die Zutaten besorgt und ganz nach meinem Herzen gekocht! Die Soße ist wirklich der Hammer der Woche! Ich habe den Sud so einreduzieren lassen, dass am Ende noch ein Becher Sahne hinein passte😂
Da war das Essen noch was wert und Handarbeit. Danke ❤
Herrlich auch das werde ich machen. Danke
Sehr gerne und viel Freude beim nach kochen. Guten Appetit! Liebe Grüße Jörg und Timmi 😊
Ich kenne es auch mit Jagdwurst. Und eine Mehlschwitze,dann mit Wasser und dann Ketchup dazu. So kenne ich es. Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika. Vorallem Werder Ketchup
gab's aber erst in späteren DDR - Jahren denn vorher ging alles Gute in den Westen(Schinken, Schweinefilet)
@@Stefan-rr5ds ....und was hat das damit zu tun...
@@100ich5Bevor du mit jemanden streitest, frage dich! Ist der andere geistig weit genug, um das Konzept einer anderen Meinung zu begreifen? Wenn nicht, macht es keinen Sinn.
Werder Ketchup?
Klasse einfach, schnell und lecker 😋 genau so Liebe ich es, perfekt 👍 👌. Danke für das tolle 😍 Rezept. Liebe Grüße Karina 🤗
Hallo Karina 😊
Genau so soll es doch sein! 👍💯
Schön das es dir so gut gefällt! 😊
Liebe Grüße zurück 😊
sehr lecker, ich könnte jeden Tag Pasta essen..liebe Grüße aus Braunschweig und bleibt gesund 🙂
Oh jaaa, muss ich auch mal wieder machen. Kenne es aber mit Jagdwurst. Lecker!
Jaa mit Jagdwurst geht's auch 😊 Da gibt es ja so ein paar Varianten 😁 viel Spaß beim nach machen und einen guten Appetit 😊👍
Liebe Grüße 😊
Statt Wasser oder Brühe - Nimm Nudelwasser
Das hat Stärke vom Kochen der Nudeln und macht die Sauce noch besser
Hallo ihr "Kochbuben". Die Rezepte, die aus der Not geboren wurden sind oft die Besten. Ich weiß das weil wir ende der 50er auch nicht all zu viel Zutaten zur Verfügung hatten. hab dieses Rezept nachgekocht und es ist Bombe! Beim nächsten mal war ich etwas kreativ. Drei Knoblauchzehen, etwas geräucherte Paprika und anstatt passierte habe ich stückige Tomaten aus der Dose genommen. etwas mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Unbedingt auch mal ausprobieren (-: Schaue Euren Kanal schon etwas länger. Liebe Grüße.
Vielen Dank für dein Feedback 👍
Deine Variante hört sich auch sehr gut an und wird auf jeden Fall von uns ausprobiert 😋
Liebe Grüße 😁
Immer sehr spannend dir beim kochen über die Schultern zu schauen. Koche auch sehr leidenschaftlich zu Hause, wäre schön wenn ihr noch ein Kochbuch rausbringen würdet. Also macht weiter so Grüße aus Brandenburg
Mir läuft sowas von das Wasser im Mund zusammen 🤤
Danke für dein Kompliment 😁 Das hört man doch wirklich gern 😁
Gerne mal ausprobieren 👍
Liebe Grüße 🙂
Meine Oma hat die Tomatensauce immer mit Mehlschwitze gemacht. Trotzdem leckeres Rezept❤
Es war nicht unbedingt sehr gesund,
meine Mutter hat auch Soßen oft mit Mehlschwitze begonnen, aber was waren das für leckere Soßen!!!
Bin froh, dass sie uns das Kochen beigebracht hat. Besser mit ein paar Kalorien mehr gekocht, aber dafür frisch und sehr oft mit Zutaten aus dem eigenen Garten. Z.B. Bohnen mit Speck, das triefte nur so, aber hat unvergleichlich gut geschmeckt.
Meine auch. Trotzdem waren diese Ketchup-Saucen nichts wert im Vergleich zur mediterranen Küche, die ausschließlich auf frische Zutaten setzt.
Moin moin, das Rezept ist super einfach und lecker... und das gab es so wirklich bei uns in Wismar an der Schule... jeden Tag wurde FRISCH gekocht... nix aus der Tüte oder aus dem Wärmetopf! Es gab das Gericht mit und auch ohne Jagdwurst...
Dankeschön fürs Feedback, genau so ist es und geschmeckt hat es immer.
liebe Grüße Jörg und Timmi :) 😊
In meiner Schule in der DDR, in den siebziger Jahren, gab es Kübelessen, welches aus einer zentalen Küche kam. Makkaroni waren meist ein zusemmengeklebter Klumpen ,die Soße war blassrot und mit Mehl angedickt, mit Wurstwürfeln drin und alles Andere als bersonders lecker.
Dann können wir dir unser Rezept nur wärmstens empfehlen! Überzeuge dich vom Gegenteil! Dieses Gericht nach unserem Rezept ist super lecker! 👍
@@mecklenburgerkochbuben Ich bezweifle keinesfalls, dass Euer Rezept gut schmeckt aber es hat wenig damit zu tun, was es bei uns in der Schule gab. So ein kräftiges Rot hatte das keinesfalls, besonders durch die Hinzumischung von Mehl war die Soße eher blass. Die Soße war auch eher in der Konsistenz wie Tomatensuppe aus der Tüte. Ich hätte auch gar kein Verlangen nochmal etwas zu essen, was wie in der Schulküche geschmeckt hat. Nachkochen werde ich Euer Rezept auf alle Fälle. Ihr macht es auch sehr unterhaltsam.
Das kann ich bestätigen ich war einer der Köche. In den thermo Kübel konnte man es nicht verhindern. Ich habe eine Generation von der 1 klass bis zur 10klasse bekocht War richtig schwere Arbeit aber hat richtig Laune gemacht
@@Henry-xu5tt Das ist mir klar, dass Makkaroni ,wenn sie gekocht in einen Kübel übereinander liegen zusammenkleben aber das hat mich als Kind sehr abgestoßen. Von zu Hause kannte man es ja anders. Auch Kartoffeln waren ziemlich unappetitlich ,wenn sie in den Kübeln zusammenklumpten und Stärkeablagerungen als weiße Krümel darauf verteilt waren. Die Köche konnten da natürlich nicht dafür, wenn sie es so kochen und verteilen mussten.
@@fixzeichner5592 ich habe jede tag 2500 Portionen gekocht,das waren etwa 8 bis 11 Schulen.und wir mussten die Lebensmittel verarbeiten die da waren.wichtig ist das alle eine warme Mahlzeit hatten.
Sowas von Kindheit. Die ersten Jahre war die Schulspeisung in NB noch zentral. Spaeter hatten wir die Schulkueche im Gebauede. Aber das tolle....einfache und preiswerte Gerichte (Ketchup von Werder?). Und auch heute noch so Sachen wie Wurstgulasch, Jaegerschnitzel Ost usw.....einfach lecker.
Einfach herrlich oder? 😁👍
Ja genau! Einfach und preiswert. Dazu noch sehr lecker. Was will man mehr? 😋💯 Jaa natürlich. Der gute Werder 👍 *keine Werbung an dieser Stelle* jaa es gibt soviele tolle alte Rezepte 😍👍 Hast du einen Rezept Wunsch? 😊 Lass es uns gerne wissen! 😊
Liebe Grüße 😊
@@mecklenburgerkochbuben Ich liebe die einfachen Gerichte aus dem Osten. Soljanka, Chicken Kiew, Wuerzfleisch oder so simple Sachen wie Karlsbader Stulle sind doch mal ne Idee.
@@mecklenburgerkochbuben Wer kennt es nicht. Und Senf von Bautz´ner oder Marder.
Genau so ist es! 👍😁💯
Ich als Leipziger kann mich an Hühnerkotelett nach Kiewer Art mit Strohkartoffeln und Karlsbader Schnitte(Hawaiitoast) erinnern und natürlich Würzfleisch, Omelett mit Champion(in Warnemünde)
Danke für das Rezept, gut erklärt in Wort und Bild. Aber kein Salz, kein Pfeffer, gar kein Tomatengewürz ?
Sehr gerne doch !
Probiere es gern einmal aus und du wirst schmecken wie gut dieses Rezept auch ohne diese Zutaten ist 👍🙂
Sieht aber wirklich soooo lecker aus 😋
Ich freue mich darauf...
Grüße aus Norddeutschland ❤
Danke fürs Feedback und viel Spaß beim nach kochen. Guten Appetit! LG Jörg und Timmi :)
Danke für das tolle Rezept...werde ich nachkochen 👍
Sehr gerne doch! Wir wünschen dir viel Spaß beim nach kochen und lass es dir schmecken 👍
Freuen uns auf dein Feedback dazu 😁
Liebe Grüße 🙂
Ja, das haben wir in der Schule gegessen…..und es war auf keinen Fall schlecht. Die Köchinnen waren Engel und sind auf unsere Wünsche eingegangen. Es war meist alles sehr lecker, Tomatenketchup gab es nicht….Unsere Mutter hat Ketchup alleine gekocht…Makkaroni waren unsere Spaghetti…es war immer lecker. Ich koche es heute noch so….
So gabs das zu DDR Zeiten mal definitiv nicht! Schinkenspeck war damals eher Bückware und kaum zu bekommen, schon gleich gar nicht in der Schulspeisung. Jagdwurst war immer verfügbar und wurde dafür genommen. Allerdings war die Soße eher eine blassrote Mehlsoße da zu wenig Tomatenketchup drin war. Die Makkaroni waren mehr ein Klumpen als einzelne Nudeln.
Genau so hab ich das auch in Erinnerung!
Es gab Jagdwurst bzw Jägerschnitzel dazu!
Welche Schulküche hat Speck verwendet?
Für Schulküchen gab es Vorgaben!
Gerade als zweites Video gesehen und gedacht, ja der Kanal wird wohl meine Video-Kochanleitung
Das freut uns sehr ! Schön das es dir hier so gut gefällt 👍
Wir wünschen dir viel Spaß beim nach kochen und lass es dir schmecken 👍 Freuen uns auf dein Feedback dazu 😁
Liebe Grüße 🙂
Gerade die Tomatensoße gekocht und nur beim abschmecken vor Freude gestrahlt@@mecklenburgerkochbuben
Genau so soll es sein ! 👍 😁
Lass es dir schmecken 😋😋
es wurde zwar so nicht gekocht, aber es ist eine nette Variante
Tatsächlich immer Montags 😁 und 2 mal Nachschlag geholt ! Sieht man mir leider heute noch an 😉
Einfach lecker ja 😋
Gerne mal ausprobieren 👍
Jedes Rezept uns Video ein Genuss,danke.
Na genau, dass gab es so nie!
So geil, und dazu jachtworscht😍😍😍
Passt perfekt dazu, das stimmt 👍😁
Hallo Ihr zwei! Unser Kind spruch "das schmeckt geil" und diesem Kommentar schließen wir als Eltern uns gerne an! 😊 P.S. Steak Strindberg ist auch sehr zu empfehlen!!!😅
Hallo 🙂
Das freut uns wirklich sehr 👍
Genau so soll es sein 😁
Unbedingt dran bleiben, es kommen noch viele weitere super leckere Rezepte 😁😋👍
Liebe Grüße 🙂
Jagdwurst? Salz, Pfeffer?
Mehlschwitze war noch bei...Ich kenne es auch nur mit Ketchup. Am Ende kann sich ja jeder selbst die Soße so basteln wie er/sie es möchte. Das sund mitunter Nuancen, ähnlich wie bei Bouletten oder der Soljanka. Der Sprecher hat das hier wirklich sehr gut und ansprechend gemacht. Sehr sympathisches Dialekt. Ich liebe Mecklenburg.
Das werde ich auf jeden Fall mal machen, aber Ketchup? Vielleicht hinterher zum verfeinern. Vielen Dank für dieses Video. Da wir Wessis sind gab es bei uns kein Essen in der Schule, daß gab es wenn wir nach Hause gekommen sind.
Alles gut, sieht lecker aus. Das Öl aber gehört nicht ins Nudelwasser. Weil 1.) ungesund, Öl sollte man nicht so stark erhitzen, in der Regel bei jedem Öl so und 2) es gibt einen unnötigen Ölfilm rundum der Nudel und die Tomatensauce kann auf dem Teller nicht mehr einwirken bzw sich verbinden. Die Sauce glitscht an der Nudel vorbei.
Da kommen viele Erinnerungen an die Kindheit zurück.
Vielen Dank fürs Feedback, so soll es sein. LG:)
Immerhin nicht mit Jagdwurst, in der nächsten Schulpause gibt's dann Eisbein Sülze mit Letschopampe für die kleinen Racker.
Sieht lecker aus, weckt Erinnerungen. Mit dem Speck kannte ich so nicht, werds mal nachkochen bald.
Hallo, an unserer Schule war Montag Suppentag 🍲, das hielt natürlich nie lange an, nachholen ? Fehlanzeige...die Köchinnen haben die Reste mit nach Hause genommen. Allerdings war auch hier Vitamin B am Start, für eine ungarische Salami gabs Essen soviel man wollte. 😄 Macht bitte weiter so....ich lerne immer noch dazu...
Dankeschön, bei manchen war es wohl so😂 Liebe Grüße Jörg und Timmi🧑🍳
So oder so ähnlich hat es meine Omi auch immer gemacht. Da werden Kindheitserinnerungen wach 🙃
Das freut uns sehr 🙂
Gerne mal ausprobieren 👍
Astrein, das erinnert mich an meine Hauswirtschaftskunde in der Schule. Da haben wir auch mal Spaghetti mit einer Tomatensoße gemacht, die sehr viel Ähnlichkeit mit diesem Rezept hier hatte. Mindestens einmal im Jahr muss es genau die sein, die ich dann essen möchte. Vieles, was damals in der DDR aus Not/Mangel gekocht wurde, gab es auch im Westen. Als Kind der frühen 60er konnte man sich in einfachen Verhältnissen auch nicht alles leisten. Da war Improvisation eine Tugend der Hausfrau. Noch heute gibt es bei uns hin und wieder ein Ameleuteessen. Einfach, weil es so lecker ist. Manchmal ist weniger eben mehr.