芎林DOC《客家美食料理傳承》─薑絲炒大腸

[@謝和-h5m]

這薑絲大腸真的是芎林客家炒法，大腸完全沒有川燙，直接生炒，很懷念奶奶的味道
可以請教如何能把大腸炒的剛剛好，不會像橡皮筋一樣嚼不爛呢？
謝謝

[@鍾宜哲-j9s]

請問小蘇打粉要幹嘛用的？也沒介紹

[@林景耀-l9p]

原本小蘇打粉是要軟化大腸的。

[@林景耀-l9p]

忘了加蔥起鍋

[@卓魅影]

是啊 小蘇打呢

[@anlee4]

如果是生大腸炒那麼久，口感應該是像橡皮吧！