PAELLA DE MARISCO / Arroz con Bogavante / Lobster Rice | Tonio Cocina!
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- Опубліковано 21 жов 2014
- Paella de marisco. Arroz con Bogavante / Langosta. Aprende cómo preparar el delicioso arroz con bogavante. Quitare el capricho de comer este plato tan rico, hazlo tú mismo por poco dinero. #TonioCocina Mira aquí interesantes trucos y consejos con los que te será muy sencillo hacer esta receta. @TonioCocina
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INGREDIENTES para 4 personas:
1 Bogavante mediano de unos 700 g
4 cucharadas de aceite de oliva
1/4 pimiento, 1 cebolla, 1 diente de ajo
400 g (2 vasos) de arroz para 4 personas
1200 ml (6 vasos) de caldo de pescado (o agua y dos pastillas de caldo)
6 gambas medianas
1 chorro de vino blanco
Azafrán, sal
Cayena o pimienta negra.
RECETA ESCRITA AQUÍ: toniococina.com/arroz-con-bog...
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Que rico 👌👍💓
Muchas gracias Hugo, me alegra mucho que te gustase (👍⚈‿⚈)👍
Saludos!!!
LE HICE MUY PARECIDO Y ME SALIO RICO RICO !!!
que rico!!
Hola Mar, tienes toda la razón. Esta receta es una de mis debilidades y siempre que encuentro el bogavante a buen precio me es imposible resistir la tentación ^_^
Un saludo!!!
Ayer comí un arroz con bogavante en O Grove, exquisito, a ver si me animo a hacerlo con tu receta, parece fácil. Muchas gracias!
Hola María Belén, estoy seguro de que cuando lo prepares te gustará. Quizá falten los aires del mar como en O Grove, aunque el sabor estará asegurado (👍⚈‿⚈)👍
Saludos!!!
qué sencillo y qué exquisito muchas gracias por dejarnos esta receta tan exquisita tienes razon ¡:-) :-) :-) :-) :-) :-)¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Un abrazo grande profe
Muchas gracias Paz. Es una de mis recetas fetiche: Me encanta...
Un abrazo!!!
Exquisitooooo 😘👌saludos amigo 💝
Muchísimas gracias Ary, me alegra mucho que te gustase. Es uno de mis platos preferidos (👍⚈‿⚈)👍
Saludos Ary!!!
PD. Se me había colado tu comentario. ☺️
Tonio Cocina 😘👌❤️
Buenísima receta, sencilla y riquísima!!
Muchas gracias Giselle, coincido contigo en que está buenísima y es muy fácil de preparar (◕‿◕)
Un saludo!!!
Ayer la hice y tuvo mucho éxito, gracias por compartirla =).. saludos
Muchas gracias a ti Giselle por animarte a prepararla y por compartir tu experiencia!!!
Un saludo!!
TIENE QUE ESTAR RIQUISIMA.......
Hola Eulalia, puedo asegurarte que está más que rica... y lo mejor es que los platos quedan tan limpios que casi no es necesario ni lavarlos... (^_^)
Aprovecho la ocasión para desearte unas Felices Fiestas !!!
Un abrazo
Gracias!
buena idea de poner el bogavante en crudo tonio queda mas sabroso.
Muchas gracias María Isabel, me alegra mucho que te gustase esta opción (👍⚈‿⚈)👍
Besitos!!!
Lo necesito. Lo necesito, xf
Qué pintaza!!
Y una pregunta, cuando haces el arroz en una paella,,,la proporción de caldo y arroz es de ?
Yo, normalmente lo hago en una olla con tapa le doy el doble y un poquito más de caldo por medida de arroz. Pero imagino que en una olla abierta o paella como la que usas la evaporación es mayor y tendré que echarle más caldo..
Gracias por la receta
Hola Nelson, como tu bien dices cuando se hace el arroz en una paella se evapora más líquido. Partiendo de un arroz tipo bomba o redondo, para una paella de 34 cm como la que yo utilizo, preparo tres medidas de caldo por cada una de arroz. En este caso 1.200 ml de caldo, es decir 6 vasos por dos de arroz.
Normalmente comienzo con 5 vasos y reservo uno para añadirle a media cocción, a medida que lo necesite.
Un saludo!!
Nelson López
QUE MARCA DE ARROZ UTILIZAR?
Toni como valenciano que soy mover el arroz con el caldo es un delito, mas, las gambas en crudo sin tostar con el aceite?
Y para colmo luego hechas caldo.
No esta mal reservar caldo por si te queda duro el arroz, el problema es que le quitas el espesor del arroz y sabor que nosotros llamamos meloso.
Para mi opinion lo veo un poco pobre de ingredientes falta, ñora, pimenton rojo de la vera algun crusceo mas, el bogavante, si que le hubiera dado vuelta y vuelta con el aceite.
En el fumet solo cabezas de gambas hace que solo sepa a gamba falta pescado de roca y si le hechas una sardinita queda espectacular.
Y en temporada antes de sofreir el pescado sofries alcachofa laminada y la vuelves a hechar cuando esta secando el caldo hace un contraste delicioso.
De todas maneras pienso que eres un cocinero excelente👏👏👏👏
Hola, muchas gracias por tu aporte... Tomo nota de tus sugerencias!!!
Un abrazo!!!
Yo estoy de acuerdo con las anotaciones
Para los cristianos levitico 11 📖🌌🕊️ alimentación limpia en nuestra Bíblia ...los mariscos son impuros al igual que el cerdo y el conejo etc...🐰🐷🦑🦀🦞🦐🐙🦪🐌🐠 Bendiciones ♥️
Cebolla ????????????
Hola Javier, la cebolla aporta un dulzor al arroz que realza su sabor. Lógicamente es elección de cada uno y si le gusta o no.
Un saludo
A mi me da miedo ese bicho