BAHAN BAHAN KUE DAN ROTI BESERTA FUNGSINYA LENGKAP
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- dukung resep papa di instagram ya. dengan follow instagram @resep.papa link disini / resep.papa
pada video kali ini resep papa bakal menjelaskan fungsi dan kegunaan bahan bahan kue yang bagus dan rekomended untuk teman teman gunakan. dijamin berkwalitas dan menambah level kue cake dan roti buatan teman teman. penjelasannya sangat detali meliputi fungsi fungsi bahan dibawah ini
1. topping dan cokelat mulai dari cokelat batang, cokelat warna, dark cokelat, mesis, springkel, chocochip dll
2. bahan roti meliputi, margarin, mentega, shortening, pelembut/bread improver, ragi, susu, dll
3. bahan cake dan kue meliputi baking powder, baking soda, pengemulisi atau emulsifier/sp, pasta makanan, pewarna makanan, cokelat bubuk dll
4. filling/isian meliputi cokelat pasta, selai, dll
semoga bermanfaat dan menambah informasi teman teman seputar bahan kue dan roti beserta fungsinya
Kmrn saya ke TBK.. Ada cake improver bubuk kemasan repack. Tp saya gogling Ga dapet2 cara penggunaan nya.. Yg ada cake softener, apakah itu sama atau sejenisnya? Gimana cara penggunaan nya
Kyaknya tepung terigu ya belum ada penjelasannya ya papa??,,klo boleh next time ya,buat channel tentang tepung terigu dan sejenisnya,mkaseh
iya. tepung terigu yang bagus blm ada penjelasan
Ok bagus jelas
sy nyari bread improver tp nd ad,yg ad cumn soft bread,kata orng yg jual it pelembut donat dn roti, pak apakh sma cara.kerjax soft bread dgn bread improver?
Bread impover di online banyak ka
Klu softener cair untuk bolu di masukinya bareng dengan apa? Dgn telur atau bahan kering
Trimakasih buat Resep Papa, flogx sangat brmanfaat, sebagai panduan jika ingin membuat Roti, donat ataupun Cake. Sekali lagi mksh banyak, semoga Chanex makin sukses selalu. Amin YRA...
Yang merek resep papa sama dgn saya pake,
DCC, Margarin yg aroma Vanila susu, pengemulsi/ sp, pewarna makanan, COT, dan BPDA.
Btw kok bahan utamanya ga ada yah 😄? Tepung2 nya
Kalo tepung saya pake, tebak kira2 apa dari inisial
Terigu prot rendah Y atau KB
Terigu serbaguna S atau SB
Terigu prot tinggi CK tapi nanti mao coba NK.
Sepertinya Y susah ditebak yah 😂 soalnya masih underrated
Tep tapioka PTG ah ketebak dah ini apa
Tep sagu merk P ini kayaknya underrated juga
Tep beras RB gampang yah ini nebaknya. Udah ahh ntar dikata bawel lagi hihihi
terimakasi resep nya resep papa sangat berguna sekali buat saya sebagai pemula semiga sukses selalu ya di tunggu resep lain nya
Kalau buat bulu supaya wangi dan tidak bau terigu gimana ya pap
Sp ryoto ester kl bungkusan 1on dTBK gk ada. Adany sp sja m quik lbih mhal dr sp. Quik sp jnis apa sih??🙏🙏
Sofbred apa sama dengan breadinvrofer
Bagus sekali infonya,sangat membantu terima kasih
Terimakasih kembali bu semoga bermanfaat
Cara penyimpanan bakerine plus yg sudah terbuka bagaimana papa?
19:06 rekomendasi margarine, mother choice (mid level) dan marmila (high level)
Mas merk ragi 500 gram yang bagus buat dan cepat ngembang buat adonan cakwe goreng dan roti bantal goreng merk apa yaa masss
Klo PK Ceres merk tulip/elmer yg bagus donat d jual 2000 an untungnya tipis
Bisa gk rioto Ester /SP untuk roti
Resep roti kukus donk utk resep papa .... karena sdh ada beberapa resep roti kukus yg aku bikin hasil nya lembut tapi saat di makan nempel di mulut tks 🙏
Assalamu'alaikum pa, colatta dan tulip enakan mana? Soalnya ada di review belanjaan papa pake tulip yg katanya the best. Dan utk cokelat warna bagusan elmer atau mercolade?
Lebih bagus elmer
Aku udah pernah coba bikin roti pakai sp mmg lembut pa rotinya tp hasil teksturnya masih aga berat ga ringan ga sama kalo pakai bread improver,makasih atas resep2 nya semoga makin tambah rezekiny krna udah bagi2 resep yg sgt bermanfaat sehat trs ya pa😊
Tp bread Improver meski teksturnya empuk itu cpt kering klo udh 2 hr penuh,klo SP awet empuk smp 3 hr penuh,coz aq sering bikin.
Tergantung penyimpanannya aja,kalo di taroh dikedap udara ga akan kering rotinya
Mantap saya suka 👍👍👍👍👍 dapat ilmu yang sangat bermanfaat sekali trimakasih resepnya SMG channel nya sangat bagus bagus 😀😀😀❤️
@resep papa sy beli soft bread big one, baru pertama kali pakai, roti sy cepet ngembang dan keluar oven langsung kempes hahaha, sy pake resep roti manis nya papa 500gr tepung, 8 gr ragi, air 270ml, telur 1, subuk 25 trus sy tambahin soft bread big one 3gr, apa nya yg salah ya ? apakah kebanyaka soft bread nya atau over mix ?
SP bisa koq buat pelembut untuk donat..biasanya saya pake SP buat duat..hasilnya hampir sma sma pke bread improver..😊😄
Untuk 500gram terigu spnya brp bun? Tapi pake permipan, sp jadi satu gitu to bun? Maaf saya belum paham soal donat
Resep papa...mau tanya,coklat glaze untuk toping donat biar terlihat tetap mengkilap terus apa resepnya ya...soalnya saya pakai coklat batangan yang dilelehkan cepat pudar warnanya dan tidak mengkilap jadi kurang menarik. Mohon penjelasannya...maaf pertanyaannya kepanjangan ?
Makasih... sukses terus untuk resep papa
Halo bapak. Pakai merk apa pak cokelat batangan nya. Bapak bisa gunakan cokelat glaze yang sudah memang berbentuk cair dan dia ngga membeku/memadat kecuali jika dimasukkan kulkas. Namun jika terlalu lama dia warnanya bisa berubah. Saran pakai cokelat batangan aja merk colatta atau elmer
@@ResepPapa saya lupa merek nya pa.... kemasannya dah kebuang. Oh iya pa...klo membuat roti bagusnya pakai butter atau margarin. Terus telurnya putih aja bisa ga ? Makasih atas perhatiannya pa....saya minat sekali usaha bakery dan donuts...
Halo,saya ada persoalan,saya lagi belajar bikin donat,intinya donat kentang,tentunya sebagai pemula pasti banyak kurangnya,apalagi saya menggunakan tangan untuk ulenin,tapi yg sekarang yg menjadi persoalan utama ialah,donat yg saya buat itu ada rasa bau2 cenderung ke bau apek,bau tepung masih,bahan2 yg saya gunakan,tepung cakra saya mix dengan comaci sedikit,pelembut donat puratos,ragi istran merek angel,tepung kentang kadang,,susu bubuk,sponge28,gula,telur,batter royal gold,memtega palma.
Wah terlalu banyak bahan bahan kak. Apalagi sudah pakai pelembut pakai sponge 28 lagi. Kurang bagus
@@ResepPapa ia kah,saya belajar autodidak aja,cuma memngira2,dan banyak2 belajar dari yutbe aja,,mohon,kasih saran kalau bisa,yg sangat bermanfaat,apa2 yg boleh dipakai dan tidak boleh dipakai???,oh ia,saya bolongi tengahnya pakai tutup botol,dan bisanya kalau habis di goreng terasa keras kaya kerupuk bekas bolong tengahnya itu..( kulit luarnya)
Bongkar2 Vidio Resep Papa Sangat Banyak Ilmu yg Sangat Bermanfaat bt Saya sebagai Pemula
Terimakasih Resep Papa bt Info dan Pengetahuan nya
Om itu bread improver cara penyimpanannya gimana ya.. soale kn beli sebungkus itu bnyk bgt... disimpan di freezer boleh kah..?
Saya bantu jawab Bun di simpan di fleser biar Ndak rusak ,beli yg sasetan ada kok Bun
Sp sama bread improver boleh digabung dlm satu adonan gk?
Bread improver 1 sd 2 gr per kilo
1 sdt = 5 gram (munjung)
Berarti 1/5 sdt
Kalau pengempuk kue piya apa ya soalnya kalau saya buat piya kok keras suda berlapis2 tidak empuk, apa harus pakek inprover
Pak, terimakasih ilmunya. Tp maaf ke depannya mkn kamera bs di setting spy tdk goyang2...barakalloh.
Butter di sini itu, roombutter atau butter(margarin), maksih
mksih chef....penjelaaanya
Pak,,vanelli yg bagus apa ya untuk martabak,,kadang wanggi di awal,,udah di panggang wanggi nya kurang,,terimaksih
Resep papa maafya saya mau tanya tiap2ukuran per 1kg betrapa susu margsrin gula trimakssih
Kalau merk Simas termasuk margarin low level apa midel level
Kalou pukis bahan apa yg terbaik buat pukis menul mengembang tapi dingin tdk kempes...jadi tampilan tetep besar tlng kira bahan2 apa ya mas...
Terima kasih.ilmu nya sy suka bikin roti.sangat bermanfaat buat usaha sy.
Resep cipon
Kalau untuk bolu panggang bahan pelembut yg paling bagus apa ya? Trmksh atas jawabannya 🙏
Tolong dong macam2 terigu yg biasa digunakan membuat roti atau donat
Ditunggu perbandingan pakek sp dan bread impoper pak
Siap bu ditunggu di video selanjutnya
kalau buat kue piya supaya ada has aromaya itu pakek fanili apa atau bater apa, makasi
Klo bubuk coklat alkali tuh apa yah? Pernah coba dan rasanya pahit... Mungkin bisa di jelaskan
Kalau dlm resep tercantum pakai BP doble aing, apakah bisa diganti dgn BP yg biasa???
Dan apa yg dimaksud dg pengembangan satu kali & pengembangan dua kali? ?? ( dlm hal fungsi Baking Powder )
Terimakasih, penjelasannya sangat bermanfaat.
Bantu jwb. Bisa mas dg takaran 2x dr BP double akting. Misal BP double akting 1/2sdt BP biasa 1 sdt
Kalau boleh tau merk margarin low level apa aja pak
apakah sp bisa diganti dg brdimprover utk pembuatan bolu kukus?
Assalamualaikum..trm ksi sebab kongsi..tentang roti..topengnya..muda2an..belipat ganda rzkimu..aamiin..
Aamiin. Doa yang sama buat ibu sekeluarga
Kalo bikin roti kukus bagusan mana ya bread impor apa sp untuk pengembangnya
Resep papa klo softener n conditioner untuk roti merknya apa aja ya ....terimakasih...
Terimakasi papa atas penjelasannya iklas banget menjelaskannya dan gak pelit ama ilmu... Sukses selalu buat resep papa aku selalu subscribe buat resep papa
Maaf mau tanya saya pernah liat resep donat menggunakan bread improver dan ansys saya liat keduanya sama2 pelembut roti bedanya apa ya ?
Bakerine plus kalok buat martbak bisa engga bang
Vlog yg bermanfaat 👍
SP utk roti hasil lembutnya nggak tahan lama, paling cuma sehari doang. Sedangkan bread improver lbh bagus utk roti.
Betul sekali bu terbaiik
Untuk bakpao jualan bagusnya pake apa mba?
@@omjunior4122 kalau utk bakpao sama. Bisa pakai bread improver kalau mau lbh lembut.
@@puputulva8628 kalau bakers bonus, apa bisa tambah tahan lama sampai 2 hari ya ?
Untuk jualan keliling pakai motor
@@omjunior4122 bisa. Bakers bonus itu nama salah satu merk bread improver.
Pak itu bread improver kan kemasannya besar....cara menyimpannya gimana bisa di taruk kulkas ngak? / suhu ruang...
Cukup di tutup rapat saja bu di karetin atau masukkan ke tupperwaer se bungkus2nya
Kalau buatnya jarang beli yang kemasan 100gr saja bu jangan yang 500gr
Terimakasih pak......kemarin beli adanya yang besar.......mau buat jualan mudah-mudahan kepakai terus......
Pak kunci dari donat yg lembut seperti J.Co itu apa ya?
Buat adonan cimol bisa ga
Kalo buat pukis agar lembut tetap tdk menyusut pakai bahan apa
Mas cokelat putih dan dark nya rekomendasi merk apa?colatta?
Kalau coklat isian roti yg merk Morin bagus nggk pa?
Klo mau beli loyang yg tebel n bhn kue merk topiko dimana n buttet bgs jga dmna dijkrta makasih
assalamu Alaikum saya boleh tanya kalau bikin donat saya pakai ragi ,sp dan baker,s bonus,A apakah itu tidak apa apa
Pak kl merk baker's mix bagus gk..campur butter dan margarin , mohon infonya?
Baguss kok pak
mksh infox bpa..sy mau tnya nih..apa efekx klu kbnyakn pakai bread improver pda adonan donat.mhon jwabnx bp
papa yth izonkn sy bertanya pemskaian pelrmbut bekerin bonus sama ibis dipakai bersama atau salah satu aja.t ksh
Salah satu saja. Bakerine plus ama ibis itu sama sama breadimprover cuma beda merk dagang
Papa sebaiknya mentega buat roti manis atau roti sobek, itu mentega putih apa buter...atau mentega yg biasa..?
Buter = asin.
Berarti pake mentega putih.
Berarti gula halus yg dasting itu ada campuran tepung
Papa belanja dmn itu?
Klo untuk donat glaze apa pling cocok
Klo di daerah sy ada penghalus roti merk nya EMPLEX apakah itu yg di maksd dgn bread improver
Bantu jawab setahu sy emplex itu utk pengawet kue biar nggak cepat berjamur 🙏
Bantu jawab setahu sy kalau emplex itu pengawet kue biar nggak cepat berjamur
Bantu jawab kalau emplex itu pengawet kue biar nggak cepat berjamur
Aku baru nemu channel Resep Papa hari ini. Langsung ku sunbscribe. Inilah channel ttg masak dan resep yg kucari... Thks papa
Maaf saya ralat, cream of tartar itu bukan untuk memudahkan putih telur mengembang. Fungsi cream of tartar itu untuk menstabilkan putih telur agar tidak kolaps ketika sudah mengembang.
Terbaik. Terimakasih koreksinya bu saya jadi lebih faham
Trims ilmunya ya papa
Apa bedanya margarin dan mentega ?
Margarine dr minyak kelapa sawit n mentega dr susu sapi
Pa kalau donat lebih bagus pake mentega apa margarin
Kalau boleh tanya sm resep papa ini tinggal dimana kok semua barang gampang didapat
Terima kasih informasinya
Assalamualaikum,,,pa ysa punya mesin otomatis mencetak dan langsung menggoreng,,,tp donat nya kurang bagus,,dan adonannya gak bisa kental ,,kalo kental gak bisa kecetak,,mohon resep nya dong pa harap di respon 😂😂😂😂
Wah kalau resep donat yang langsung dengan cetakan saya juga belum pernah tau karna belum punya alatnya pak. Kalau setau saya adonan nya ngga padat kan kalau yang pakai mesin?
Klo Baker bonus itu sejenis bread Improver bukan ragi instan.
Mas. Klu plembut kueh aster ma nastar.. Merek. Apa
Untuk kue nastar agar lembut margarinnya diganti butter merek wisman
Resep papa, utk gleze donat yg bagus merk apa, dan klu bikin sndiri gmna caranya agar tidak cepet mengeras.utk jualan.... Mkasih sblumnya... 🙏🙏
halo ibu untuk merk glaze yang bagus itu merk colatta dan elmer bu
Coklat warna merk Elmer brp harganya?cholatta harganya brp?
Pa bahas natrium benzoat kupu kupu dong
Pengawet cake, lebih ke yg ada kandungan asam
tlng dong gmn bikin onde2 biar tahan empuknya klu hangat2 enak empuk klu udah 3jam udah agak atos.
Klo aq pake kentang mbk dijamin walaupun udh dingin ttp empuk. Misal tepung ketan 250 gr kentangnya 50 gr
@@muslimahsejati8310 pakai tep beras apa tdk mbk...krn saya pakai tep ketan beras dan kentang...tp g bisa awet empuk sampai bsk nya...
@Felisitas Arum .G pke mbk cm tepung ketan 250 gr kentang kukus 50 gr
Tks mbk 🙏
Sama2😊
Kalo pukis pakai sp bisa tdk
Klo pake mentega caping bgs gak ya untuk roti?
utk donat karena saya jualan dikampung..sayapakai margarin Amanda yg murah..apakah pengaruh ke proses pengembangan donat/ke rasa donat ya pak?tlg bantu jwb ya..mkasih.
Untuk proses pengembangan nya ngga berpengarubmh pak. Bisa jadi pengaruhnya ke tekstur. Rasa dan aroma. Tapi ngga masalah kok pak pakai amanda. Kita sebagai pedagang juga harus memperhitungkan biaya produksi. Karna menyesuaikan daya beli sekitar
Pak itu coklat elmernya yg batang yah?
Collata kakk
trima ksh info nya .bermanfaat sekali..
Terimakasih kembali bu
Papa . Bread improver kl dibuka pa bisa hilang fungsinya seperti fermipan ?
Ngga bu tetep bagus asal penyimpanan nya benar. Tutup rapat di karetin lalu masukkan tupperware
@@ResepPapa kl dimasukkan kulkas dikaretin gmn papa
Pa, kalo dorayaki supaya lembut dan tahan lama pake bahan apa aja sih? Seperti dorayaki addict. Mohon pencerahannya
Yang mana buat pengembang cake ka. Agar jadi tinggi gtu
SP
Terima kasih pak buat infonya biar bermanfaat bagi kami .
Keju nya sama merk yg saya pakai juga..selain tahan jamur..asin nya ga kerasa bgt..
Terimakasih sdh berbagi ilmu,tiips nya sangat bermanfaat sekali...sukses selalu buat chane resep papa nya...
Terimah msh telah membagi ilmu yg sangat bermanfaat bagi kami.
Apa bener kl kebanyakan vanili kue jadi pahit?
Iya bener,saya sdh pnh bgtu
Maaf menambah kalau soda kue dia cocok di gunakan untuk tepung yg di kocok tidak kaku dan mengandung kadar asam di kukus dan di panggang sedang bp tidak mengandung asam dan cocok untuk telur di kocok kaku
Terbaikk. Terimakasih pak ilmunya jadi saya nambah tau lagi
Kalo IBIS sama ENO itu untuk apa ya...mohon penjelasan trmks 🙏
Papa.... Batter yg ppa pake merk apa ya???
Bang tau ga vanili bubuk yang hrganyah wow