Populärt Recept på Fläskytterfilé med Magisk GOD SÅS!

Fläskytterfilé i sockerkaksform är en populär rätt som snurrat runt på olika matgrupper på Facebook. Fläskytterfilén (benfri kotlettrad) blir saftig och god. Men godast i den här rätten är faktiskt såsen. Den är för god!
Använd gärna en termometer när du lagar denna rätt! Köttet är klart vid 70 grader. Men den kan tas ut ur ugnen någon grad under 70. I videon tar jag ut min fläskytterfilé vid ca 68 grader. Köttet lindas i aluminiumfolie för vila och då kommer köttets temperatur att stiga upp till 70 eller strax över 70 grader.
Fullständigt recept finns här nedan och även på denna länk:
www.elinaomick...
Fler fantastiska recept hittar du på vår hemsida:
www.elinaomick...
Följ gärna mig på Elina & Mickes Mat på instagram!
/ elinaomickes_mat
Recept 4-5 portioner:
1 bit fläskytterfilé (ca 1000 g)
salt
3 dl grädde
½ dl lingonsylt
2 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
1 tsk torkad timjan
svartpeppar
Sås (görs på skyn från köttet)
2 dl grädde
1 dl vatten
salt
svartpeppar
maizena
Serverings förslag
kokt potatis, rostad potatis eller potatismos
grönsaker t.ex. broccoli, morötter
sallad
lingonsylt
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader.
Putsa köttet och salta alla sidor. Lägg köttet i en avlång sockerkaksform/brödform.
Blanda samman grädde, lingonsylt, soja, fond, timjan och svartpeppar i en bunke och häll över köttet.
Ställ in i ugnen i ca 1 timme. Använd gärna termometer, köttet är klart när innertemperaturen visar 70 grader.
Notis: Tänk på att en större bit kan behöva längre tid och en mindre bit behöver kortare tid i ugnen. Jag brukar oftast använda en bit på ca 900-1000 g och den brukar bli klar på ca 50-60 minuter.
När köttet är klar, ta ut ur ugnen. Plocka ur köttet och linda in i folie.
Sila av skyn ner i en kastrull och tillsätt grädde och vatten.
Notis: Såsen måste inte silas av. Vill man ha lvar lingonbitarna går det jättebra.
Koka upp såsen och smaka av med salt och svartpeppar. Red av såsen med maizena till önskad tjocklek.
Skiva upp köttet och servera tillsammans med såsen och valfria tillbehör.