Lyckas med Fläskytterfilé!
Вставка
- Опубліковано 7 кві 2021
- Tjenixen På er!
Här Finns Jag på TikTok:
/ filippoon
Och här på Instagram: @filippoon
/ filippoon
För jobbkontakt:
Filipp8n@gmail.com
______________________________
Recept:
( du kan marinera eller rubba köttet hur du vill men principen och tilllagningsättet är det samma för en lyckad fläskytterfile )
OBS: viktigt med en bra termometer
här hittar ni den: filippoon.tipser.com/
ca 1kg fläskytterfile
3msk smör
1tsk timjan eller vilken ört som helst, torkad eller färsk.
salt
peppar
2st vitlöksklyftor
rapsolja
Gör så här:
Olja in och salta fläskytterfilen. dela i två ( om det behövs)
stek i rapsolja i en riktigt het stekpanna tills den får fin färg på alla sidorna,
( OBS: har du marinerat köttet innna stekning så stek på medelhög värme.)
När du vänder fläsket till sista sidan så gå i med smör, peppar, vitlök,ört stek sista 30sek.
placera sen köttet i en ugnsform, häll över det smakrika smöret och placera i ugn på 120-140°c i ca 30- 35min eller till en innertemperatur på 65°c.
ta ut och låt vila 5-10min. skär upp och servera.
______________________________
MIN KÖKSUTRUSTNING:
Kockkniv Denna rekomenderar jag!: adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: adtr.co/slFyk3
Brödkniv: adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: adtr.co/utac40
Knivblock: adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: adtr.co/1L5s6t
Mandolin: adtr.co/APUX7C
Termometer: adtr.co/VhNVkC
Pizzastål: adtr.co/k092uN
Träskärbräda: adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: adtr.co/yiwpmi
Blender: adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: adtr.co/92ennb
Wok: adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: adtr.co/zUZfUa
Fritös: adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: adtr.co/3tbWYO - Розваги
Den här kanalen är rakt igenom feel good!
I mitt tycke en av de bästa svenska matlagningskanalerna. Proffsigt, lärorikt, charmigt och underhållande.
Otroligt bra innehåll. Du är riktigt duktig på det du gör, Filip.
när ska du börja grilla på kanalen?
han gjorde ganska måna grill videos i sommarn förra/året därpå
Skulle vilja att du även kör ett par video med helstekt nötkött typ,Oxfilé, Côte De Bouef, Benfri Entrecote, Benfri Ryggbiff, Högrev. Vilken Innertemp, hur lång Tid.
Skulle vara kul att se hur du håller dina köksredskap i bra skick, som kastruller, stekpannor, spisen och framförallt hur du slipar dina knivar om du nu slipar slälv! :)
Alexander Fransén, väldigt bra förslag där! Endyy
Du verkar ha hoppat hit direkt för att visa din kunskap, utan att ens ha lyssnat på vad Filip säger.
Testat det här receptet 2 gånger nu, så sjukt jävla gott!!
Du är UNDERBAR att kolla på!! 👌🏻👌🏻
Härligt" toppen bra video Filip! Du är Guld värd! Tusen Tack " Kram på dig! :)
Det där såg riktigt gott ut! Bra video som vanligt!
Ta en shot varje gång denna snubben säger "rackare", först till alkoholförgiftning vinner! ;)
Du har en underbar kanal jag bara älskar den.du är så duktig
Jag testa detta enkla recept och det smakade underbart. Köttet var otroligt mört!
Tja Filip, känner att vitlök + rosmarin/timjan alltid används, jag har letat efter några andra smakkompinationer till kött, har du några förslag?
Bra video som vanligt! Kan du inte göra något liknande med andra lite bortglömda styckningsdetaljer typ skinkstek eller fransyska mm. Keep on the good work 🤓
fan va härlig du är, kärlek till dig fan, jag subbar
Fläskytterfilén är en väldigt underskattad produkt. Utan termometer så är den faktiskt väldigt svårtillagad. Så mina vänner, köp en köttermometer! :)
Philip, varför använder man tex kycklingfond till kött?
Älskar testade detta precis och omg säger jag bara så jäkla gott
Kan man frysa in det här köttet och göra matlådor av det?
Älskar de här videona med hur man tillagar bra vardagsmat. All min fläskytterfilé hamnar i en slowcooker med rökarom , lök och barbecuesås i 10 h.
Ett tips är ju att göra såsen i pannan du stekt köttet i så man får med dom göttiga smakerna där ifrån och sen tillsätta safterna från ugnfatet där du grillat köttet.
Bra video chef
Kan man ha Vitlök med skalet på?🙂
Kraftig kyckling fond.. Finns att köpa på Östermalm... " Hihi hihi" Ouff... 🤣
Jag är van att äta en väldig enkel dragonsås till fläskytterfilé. Baserad på creme fraiche, soya, dragon (duh) och köttfond. Sen kan man balansera syran med lite vinäger. 👌
kan du inte göra ett avsnitt med olika såser, röror olika tillbehör till olika måltider?
Vart har du köpt plåten?
Nä det blir nog fläskytterfilé med gratäng ikväll! Tackar för denna :)
din kanal är underbar filp
Detta ska jag testa 😋 har en ytterfilé som ligger i kylen. Har fastnat och gjort samma med den hela tiden. Fattar inte att jag inte tänkt på att göra så där, med den själv? 😄 🥩
Hur kan man vara så grym på att laga mat👍
Grisens ryggbiff helt enkelt 🤘
Ser väldigt gott ut. Brukar har beasås till.
Det gör ont i själen när man är i köket och kämpar sina slöa IKEA-knivar igenom gurkor och andra grönsaker, men så ser man hur dina knivar bara glider igenom allting som en varm kniv i ett smörpaket, och så blir man glad igen (och även lite avundsjuk). Kan du hjälpa oss tittare med vård av köksknivar, lite tips och så? 10:58
Svinaktig godt 👍
Är det den sönderlakade biten från willys som du använder?
60 grader innertemperatur är helt rätt. När köttet har vilat kommer temperaturen vara ca 65 vilket är perfekt medium-well done.
Ibland när jag gör fläsk ytterfile så kan ff smaka lite gris om ni förstår vad jag menar. Vad gör jag för fel ??
Finns det något tips om man inte har kötttermometer?
Någon form av gräddig pepparsås är godast till fläskytterfilé imo :)
Hur länge håller Fläskytterfilé i kylskåpet?
Brukar dra ytterfilen i Sous-vide. Och sen i stekpannan med smör och andra godsaker. Och en gratäng är ju aldrig fel. Shit nu blev jag hungrig
Bra video som vanligt!
Men du kanske ska nöja dig med att säga "rackarn" max 10 gånger per video?
Kanske bara är jag, men jag föredrar rödvinsås till oxfilé och vanlig skysås eller svampsås till fläskytterfilé. :)
..och såsen blev underbar... Prova den här supersimpla
Stekskyn med 1 dl grädde.. 1-2 msk gorgonzola.. och 1 msk svartvinbärsgele...😋😋😋 (ja salt å peppar efter smak förstås:)
potatisgratäng och skyn eller bea och pommes, även kokta knudor med en härlig gräddsås funkar
Brukar köra min lite medium/rare. Den blir så saftig då
Potatisgratäng eller Hasselbackspotatis och champinjonsås 😊
Lök eller skysås,Kantarellsås eller bearnaisesås😍
Kan du laga något med väldigt lite fett?
kan du inte göra rosépepparsås egen touch kanske med fetaost eller dyl :) jag har aldrig hittat ett direkt recept på rosépeppar sås frihandar själv :) det enda jag vill är det ska inte vara vin i ...och den ska inte vara en mörksås :)
brukar örtmarinera, baconlinda och glazea med egen bbq-glaze. det går alltid hem.
Hel kotlettrad heter det väl?
❤
Du lagar fin mat😊, men kalla det inte Filé!!!
Det heter ngt annat, Typ Ryggbiff på Gris.
Kan du inte göra en liknande om fläsk kotletter? Jag tycker aldrig det blir bra när jag ska tillaga det.
Du Prater for mycket!!!
Man skall ha kantarellsås :-).
Såndär salt är inte bra det innehåller cyanid e535. Bäst salt är Celtic sea salt, herbamare, trocomare
Tycker det passar bättre att dela upp den på längden också. Du kan marinera hur länge och krydda bäst du vill men mitten på fläskytterfilén är ändå otroligt tråkig.
Så mitten blir mindre och man kan få mer smakrik yta på köttet.
Tzatsiki går bra till allt kött, tycker jag :)
Jag kör med senan kvar och knorr kött och grillkrydda. Jag struntar i vad ni säger, det här och blå bands pulverbearnaise är mina trashiga favoriter.
kan du lägga in text? finns ju döva och hörselskada här i sverige också :(
"Mer kött här men fuck it. "
Haha jag älskar dig
När jag gör detta så har jag salt och peppar, gör som du men putsar inte lika mycket sen kör jag den på 110 grader minst 2 timmar sen skickar jag den tunt och njuter
Mitt yrke är att laga mat
11:01 Tigerr är det du?
Ser gott ut mums.😋
Den fläskbiten ser redan sprutmarinerad ut om man ser på färgen och glansen på köttet. Blir lätt svart på ytan när steks hett i pannan.
Svensk fläskytterfilé i all ära. Men om man köper fläskytterfilé från andra länder, Danmark, Tyskland Irland mm, vilken innertempertaur tycker du då man ska stanna vid? 70?
Det blir kanske saftigare med 65 grader, men du tar en liten risk att bli sjuk av bakterier eller parasiter. Bakterier kan även förekomma i svenskt kött. Vill man vara helt säker så följer man Livsmedelsverkets rekommendation om 70 grader.
fläskytterfilé låter finare än benfri kotlettrad. samma med Ruccola/Senapskål. Det säljer bättre
Tycker pepparsås är trevligt till
Benfri kotlettrad = fläskytterfilé är mycket enklare att få saftig än kotlett med ben tycker jag. Det där benet sätter lite krokben ibland.
Kung
Hundarna älskar när jag tar bort den senan. Då får de äta den!
Det heter benfri kotlettrad och den enda biten på ett djur som kan kallas för filé sitter på andra sidan gent emot kotlettraden.
Kan man inte dom bitarna så har man inte i ett kök att göra.
Du borde hålla dig till micron och värma färdiglagad mat
min pappa brukar grilla ytterfile med en egen rub bestående utav rose/svart/vit/grönpeppar och sal, grillar den indirekt till 68 grader och sedan på direkt värme till 70 grader, asså det blir så jävla gott
Duktiga f poon❤
Rotfrukter med fläskytterfile och bea brukar vi köra.
Gräddig champignonsås och potatisatäng är gott till.
Min mamma vill att biff ska vara skosula.. grillar inte biff till henne längre.. haha
Det är sååå gott med fläskytterfilé 👍🏻
Kan du visa hur man gör en riktigt god kyckling baguette med curry?
Finns redan ett klipp med det.
ua-cam.com/video/RAOfIfKZx6k/v-deo.html
Tips är att gå in på hans kanal och bara söka på det man är sugen på och se om han har en video om det :D
Finns I N G E T som heter fläskytterfile och det borde du som kock veta. Det heter kotlettrad så skriv snälla inte fläskytterfile. BTW; grym video 👋keep it up!
Nej du, det var fläskfilén som kallades fläskhare och inget annat. Vore bra om du är lite mer förberedd och har alla ingredienser framme.
gamla introt?
Mums!
Du menar väl dock att man bör tillaga fläskköttet till genomstekt för att få död på eventuella trikiner, inte salmonella?!
Grilla det istället!
Ska den inte vara lite rosa? Kritvit ju
Just den Grisen kanske inte var Rosa?! Grisar finns i alla nyanser.
Nytt intro???
bästa bror 🥰
hade fan tagit upp en sån halva och bara käka i mig den som en kebabrulle
Pro
Du snicksnackar mycket men det vore bättre om du lagade en sås till istället.
Snus torr? Snus är ju väldig blött så du vet. Eller klart som korvspad :D
Torrt snus är inget vidare så smaka på det.
Att kalla den för "filé" var ett trick någon kom på för att öka försäljningen för en 15 år sedan eller något.
Helt rätt.
Att du inte stekte sidorna av köttet :/
sjysst grillkrydda? vilken är din sjysstaste grillkrydda?? haha
Bojkotta "fläskytterfilé"
Potäter funkar alltid till typ allt fläskkött.