크리스마스 케이크 “부쉬드 노엘”만들기 : Buche de Noel Recipe (극사실 주의 통나무 케이크)
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- Опубліковано 10 лис 2024
- 안녕하세요 여러분! 오늘은 크리스마스 기념으로 크리스마스 케이크인 부쉬드 노엘 케이크를 준비해봤어요!! 그럼 재밌게 봐주세요!!
레시피는 더보기란 참고해주세요
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재료 / ingredient
초코 시트
노른자 4ea
설탕 20g
소금 1g
바닐라익스트랙 1tsp
카놀라유 30g
우유 50g
코코아파우더 20g
박력분 55g
흰자 4ea
설탕 65g
필링 초코 크림
다크초콜릿 100g
생크림 100g
생크림 200g
샌딩용 초콜릿 가나슈
다크초콜릿 150g
생크림 120g
버터 30g
초콜릿 토핑
다크초콜릿 150g
recipe
초코 시트
1. 노른자에 설탕, 소금을 넣고 휘핑준다.
2. 색깔이 살짝 아이보리 색깔이 되면 바닐라 익스트렉과 우유 카놀라유를 한 번에 넣고 섞어준다.
3. 가루류를 체에 한 번 걸러준 뒤 반죽에 넣고 섞어준다.
4. 흰자를 휘핑기로 살짝 거품을 내준 다음 설탕을 1/3 가량 넣어준다.
5. 휘핑을 계속해 준 다음 머랭에 결이 조금 생기기 시작하면 다시 설탕을 넣어준다.
6. 머랭에 결이 남아있기 시작하면 마지막 설탕을 넣고 고속으로 휘핑해준다.
7. 머랭을 찍어 보았을 때 뿔 모양이 뾰족하게 서있으면 휘핑 속도를 제일 낮게 해준 다음 1분가량 기포 정리를 해준다.
8. 머랭 반죽을 노른자 반죽에 반 덜어서 섞어준다.
9. 그리고 나머지 머랭을 넣고 반죽을 마무리한다.
10. 철판에 반죽을 넣고 고르게 펴준 다음 165C'에 20분가량 구워준다.
초코 크림
1. 생크림과 다크초콜릿을 넣고 함께 녹여준다.
2. 큰 볼에 생크림을 넣고 얼음 물을 받쳐 준비해준다.
3. 생크림을 살짝 휘핑해준 다음 녹여준 가나슈를 넣고 휘핑해준다.
초코 가나슈
1. 다크초콜릿 , 생크림 , 버터를 냄비에 넣고 끓여준다.
2. 가나슈를 볼에 담아준 뒤 냉장 숙성해 준다.
초코 토핑
1. 초콜릿을 녹여준 뒤 실리콘 페이퍼에 얇게 펴준다.
2. 윗면이 살짝 굳으면 위에 실리콘 페이퍼 한 장을 올려준다.
3. 원기둥 모양의 (밀대) 도구를 이용해 둥글게 말아준다.
4. 냉동 보관
영상에 사용한 제품
박력분 : coupa.ng/bQWCvT
유리볼 : coupa.ng/bQWYDW
설탕 : coupa.ng/bQWFR6
버터 : coupa.ng/bQWDzR
실리콘 패드 : coupa.ng/bQWDIG
바닐라 익스트렉 : coupa.ng/bQWFR6
핸드 믹서 : coupa.ng/bQWYML
(이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.)
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#크리스마스 #크리스마스케이크 #부쉬드노엘
마지막에 똬악~~웃음포인트 ㅎㅎㅎ
홈베이킹하는데 도움많이 되었습니다. 감사합니다
앗 감사합니다~! 영상 괜찮으셨다면 구독도 부탁드려요🥰
진짜 나무의 결을 표현하고 싶어서 고민중이었는데 역시 유튜브 ㅠㅠㅠ 이번크리스마스 케이크 예쁘게 준비해야겠어영
후후 제가 신경써서 표현하고 싶었던 포인트인데 베잘알이신가 보군요,,👏👏
비주얼 너무 이쁜 부쉬드 노엘 잘 보았습니다!^^
이번 크리스마스도 이런 케이크를 같이 먹어줄 사람은 존재하지 않네요.
크리스마스는 일하면서 보내야죠,, 주르륵,,
진짜 통나무처럼 만들고 싶어서 여러 부쉬드노엘 영상들 찾아봤는데 나무결 리얼리티는 이 집이 최고ㅋㅋㅋㅋ감사합니다 잘 참고할게요ㅎㅎ😊시트 말 때 밀대로 미는 방법이 궁금해요~
감사합니다 |~~ 그냥 손으로 조금씩 말아도 잘 말리니 본인한테 편안 방법 쓰시면 됩니다~~!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ두근두근? 털썩 마치 제 연말 같네여^^오늘도 영상 잘 봤습니다😂
정말루,, 벌써 2021년 끝나갑니다,, 연말도 행복하세요,, 흑
13:32 부쉬드노엘.. 닉값하네요.. 다뿌셔
진짜,, 통나무 만들기 힘드네요,,
2022년 연말에 댓글 남깁니다.
케이크 너무 예쁘네요!
감사합니다!! 다사다난했던 이번년도 행복하게ㅡ마무리하세요 :)
디자인에 반해 찜 해놓고 일주일만인 오늘 만들었어요^^너무 시크하고 멋져요!! 이거랑 다른 디쟌해서 두개
만들었는데 압도적으로 극사실 주의
통나무 케이크 승 입니다ㅎㅎㅎ
가나슈 크림도 맛있어요😊😊😊
좋은 후기 들으니깐 기쁘네요 :) 다행이에요 좋은 연말되세요 ~~!!
안녕하세요!!! 혹시 커버춰 템퍼링 안하고 하신건가요?!?!
너무 이뻐요.... 올해 크리스마스는 끝났고 내년에 만들어볼까봐요!!
우와 감사해요! 내년에 꼭 한 번 만들어보세요👏👏 영상 괜찮으셨다면 구독도 부탁드릴게요~~!
잘보고갑니다 이번에 만들어봐야겠어요
감사해요! 크리스마스가 가기전에 꼭 만들어보세요!!!
이거 보고 넘 이쁘게 만들었습니다~~
덕분에 잘 먹었습니다 감사합니다^^
이쁘게 만드셨다니 너무 다행이에요 :) 🫶🏻
케이크 너무 맛있겠네요 🤤🎄메리크리스마스
감사해요~~!! 행복한 연말되세요 !!
자 수능도 끝났으니 올해는 이걸로 해볼까...ㅎ
크리스마스니까요,,✨
맛있겠다아....
,, 최고의 맛,,👍🏻
너무 이뻐요 젙쿠님 제 생일 케이크인가봐요 ^^~*
직접 픽업오셔야 하는데 괜찮으시겠어요^^?
이뻐요
감사합니다 :)✨
팬 사이즈를 250x285 정도로 하려면 재료 양을 얼마나 줄여야 할까요..?
초코시트 재료로 제누와즈도 가능한지 궁금해요!! 영상 보고 따라해봤는데 너무 맛있어서ㅠㅠ
가능하긴한데 볼륨감이 그렇게 크진 않을 것 같아요 :) 참고해보시고 만들어 보세요
비주얼이 너무 예뻐요...! 집에 오븐이 삼성비스포크오븐이라 사이즈가 작아 정사각팬 30cm만 사용가능한데, 그걸 사용하면 저렇게 나오기가 어려울까요? 가능하다면 반죽 용량도 변경을 어떻게 하는게 좋을지 궁금합니다.
저는 41X30 사용 중인데! 롤케이크 완성 후 가로 끄트머리를 조금 잘라서 사용했습니다! 반죽양은 10~20퍼센트 줄인 다음 해보시면 좋을 것 같아요!! 저도 이 배합으로 했을때 가나슈랑 크림이 조금 남긴해서!! 크림과 가나슈도 같은 비율로 줄이고 해보시면 좋을 것 같아요 😊 또 궁금하신 거 있으시면 말씀해주세요!! :)
답변 정말정말 감사드립니다…! 하나 더 여쭈어보자면 데코용 열매 앵두인가요? 앵두는 지금 구하기가 어려운데 다른걸 사용하신걸까요?
@@유어-t2k 데코용 빨간 열매는 레드커런트 입니다! 냉동상태로 판매해서 큰 마트나 인터넷에서 주문하시고 사용하시면 될 것 같아요! :)
와 감사합니당!! 자꾸 여쭈어 봐서 죄송한데🥹 정사각팬에 시트 반죽 두께는 어느정도로 넣으면 좋을까용…?
@@유어-t2k 사각 팬 크기가 깊지 않은 일반 팬이라면 팬 높이까지 하면 될 것 같아요!!
초콜릿은 커버춰 초콜릿 사용하신건가요?? 올해 크리스마스에 자작나무버전과 함께 만들어서 선물하려구요!
맞습니다 :) 예전 영상임에도 찾아주셔서 감사해요 !
@@justcookie3951 ㅎㅎ 부쉬드노엘 영상 중에 젤 마음에 들어서요 케이스에 포장하고 뽁뽁이로 꽁꽁 싸매면 택배로 선물해도 안 부서지겠죠...? 참 그리구 커버춰초콜릿 템퍼링은 안 해도 되나요?
와 데코까지 하니 진짜 나무같네요 짱...
근데 오늘 영상 색감이 약간 푸른색 안개가 낀 느낌이에요😅
감사합니다!!! 색감이 흐린건 촬영하는 날 아침에 비가와서 ㅜㅜ 어둡게 나온 거 같아요!
나무껍질 만들때 커버춰 쓰신건가요? 템링 따로 안하고 굳혀도 되나욤?
집에서 간단하게 하려는 목적이기에 템퍼링 없이 커버춰 초콜릿 녹여서 사용했습니다 :)
5:32 6:47 8:54 9:42
안녕하세요^^ 넘 예뻐서 만들어봤는데요 가나슈 크림이 분리나거나 크림이 휘핑이 안되는데 왜 그럴까용?ㅠㅜ
가나슈 만드실 때 생크림이 끓지 않은 상태에서 초콜릿을 넣거나 물기가 묻은 상태에서 가나슈를 끓이면 초콜릿이 분리가 날 확률이 높아져요! 초콜릿 종류나 상태에 따라서도 다르겠지만 앞에 요인이 크게 작용해서! 주의하셔야하고! 분리된 가나슈를 섞어서 쓰면 휘핑이 안될 수 있어서 생크림 먼저 휘핑 완료 후에 가나슈를 넣어보시면 될 것 같아요 :)
초콜릿 토핑의 초콜릿은 코팅용 초콜릿인가요?
일단 다크 커버춰 초콜릿 사용했습니다 :)
퀄리티가 너무 좋아요~ 잘봤습니다 정사각6호팬에 하려는데 사용하신 팬 크기나 호수가 어떻게 되나요?
감사합니다 ~~!! 철판 사이즈는 412x313 사이즈 사용했습니다
@@justcookie3951 헉 빠른 답변 감사해요~ 혹시 높이도 알 수 있을까요~?
@@하늘-k6b9x 높이는 굉장히 얇은 철판이긴했는데 유산지를 깔고 팬닝해서 좀 두껍게 나와도 괜찮을 거 같아요!
감사해요 어제 만들어봤어요! 너무 맛있고 예뻐요
@@하늘-k6b9x 맛있었다니 다행이네요☺️☺️
안녕하세요,
구움팬 사이즈가 어떻게 될까요?
케이크 받침판도 궁금합니자!
412X313 사이즈 입니다!!
레드커런트 대체품으로 머가 있을까용
아무래도 장식용이라서 취향에 맞게하면 되는데 냉동크린베리나 젤리를 활용해 보셔도 좋을 것 같아요~!
바닐라 익스트랙 꼭 넣어야하나요?
넣으면 좋지만 없어도 무방합니다!! :)
안녕하세요 !
로즈마리 옆에 올라간 빨간 장식물은 무엇인가요??
레드커런트입니다!!!
00:38 흰자가 탈출해요
13:06 웃음버튼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ미쳣먀궄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오 달님^.^ 빨리 봐주셨네욥 홍홍
혹시 팬사이즈는 어떻게되나요?
412X313 사이즈입니다!!
예열은 몇 도에 몇 분간 해야해요??
그리고 철판 사이즈 혹시 좀 알 수 있을까용?
예열은 165C’ 10분 정도 해줬습니다! 오븐마다 성능 차이가 있으니 감안해주시면 될 거 같아요!
@@민하-k2m 철판 사이즈는 412X313입니다!!☺️
@@justcookie3951 고맙습니다!!
귀한 레시피 감사해요 이번 크리스마스엔 요거네요!ㅋㅋ 혹시 롤케이크 철판 사이즈 알 수 있을까용
완성품은 케이크 1호상자에 들어가는 사이즈일까용
저는 2호 사이즈 케이크 판 사용했습니다!
철판 사이즈는 412 X 313이었습니다!
@@justcookie3951 우유나 카놀라유의 온도는 상관없나용?
@@user-cf4nu8ef4m 카놀라유와 우유는 차갑지만 않으면 괜찮습니다!
영상 너무 이뻐요! 따라해보고 싶은데 혹시 케이크 위에 올리신 풀 장식은 이름이 뭔가요? 검색해봐오 뭔지 모르겠네요 ㅜㅜㅜ
감사합니다!! 올라간 장신은 로즈마리에요!!
롸....비쥬얼실화? 너무 예뻐요 ㅠㅠ 눙물
울지마세요,,
노른자 반죽을 했는데 너무 꾸덕해요..뭐가 잘못됐나요..?
우유랑 카놀라유가 들어갔을까요?!
@@justcookie3951 네..! 동일하게 들어갔는데..ㅠ
@@luciddream4172 배합상 꾸덕해 질 일이 없긴한데 ㅜㅜ 계란 크기가 작은 걸 사용했을까요.?
@@justcookie3951 헉 초란이라 조금 작네요..감사합니다!!
@@luciddream4172 꼭 성공하시길 바랄게요☺️!!
카놀라유 말고 다른 기름을 사용해도 되나요? 대체할 수 있는게 없을까요ㅠㅜ
포도씨유 가능합니다!!
13:32
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
훅훅,,
담임쌤 드릴 레터링케이크를 시켰는데 너무 별로여서 제가 만들어 드릴려구요…
오 어떤 케이크로 만드시려구요?!
어머..오늘 마지막날이어서 쌤 얼굴이랑 글씨 적어서 드렸어용