Grilletta im5s HH
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- Опубліковано 27 січ 2021
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Die Stelle bei 10.00 min hat mich gerettet. Ich habe nicht gewiusst, wie ich den Topf löse. Besten Dank.
kein Thema! manchmal muss man es nur einmal wo gesehen haben.
Top! Thx
Dich verlinke ich doch auch glatt noch
Hey Rene, ich habe die Im8s, bei mir ist es sehr schwierig, den Kopf hoch zu schwenken, sie ganz neu, woran könnte das liegen?
Sauber 👍
Das kippbare Oberteil ist auch beim Roggenteig sinnvoll Ich müsste alle mit dem Teigschaber heraus fischen da er flüssiger im Vorteig ist. Am 12.11.1011 ist sie gekommen & ich bin jetzt schon nach den ersten Brötchen begeistert
Funktioniert das Nach-unten-bringen des Teiges oder zieht er auch am Haken nach oben, wie es ja bei vielen Spiralknetern der Fall ist, wenn die Teige nahe am Auskneten sind?
Das funktioniert einwandfrei!
hiiiii. Vielen Dank für dein schönes Video. Kannst du mir sagen wie hoch die Maschine insgesamt ist, wenn man den Kopf hochklappt?
Bist du swoeit zufrieden mit dem Sprialneter? Oder hättest du doch lieber den Bernardi Miss Baker Pro? Über die Miss Baker findet man ja nicht sooo viel.....
Die nächsten 2-3 Wochen vergleiche ich mehrere Spiralkneter! Da kommen Videos!!! Zur bernardi, tolle Maschine, hätte ich auch fast gekauft, der Spiralkneter ist aber einfach für Pizza viel unkomplizierter und schneller, das Ergebnis dabei etwa identisch!
Wann muss ich den die drehzahl hochdrehen ? also zu welchem zeitpunkt ?
das kann man pauschal nicht sagen, ich arbeite je nach Hydration des Teiges am Anfang mit höheren Drehzahlen und fahre beim Auskneten meistens runter. Das ist alles etwas Erfahrung/Gefühl
@@renesfoodpassion okay dachte das man das anders rum macht also zum ende schneller wird
@@galaxydrei6142 jaein! Das kann man so nicht pauschal sagen, hatte ich ja erwähnt. Ich vermenge direkt geführte Teige meistens schneller zu Beginn und fahre dann beim finish runter, beim Biga in der zweiten Phase gerade andersherum!
Hallo rene,
glaubst du die Maschine schaft roggen weizen sauerteig von circa 3800g mit 80% hydratation?
Das dürfte die Grenze sein, aber ja! 3000g hab ich schon gemacht und das ging ganz gut
@@renesfoodpassion also wäre besser die im 8s hh ? da sie einen besseren motor hat?
sicher im durschschnitt mache ich 6-8 pizzen
@@Armingo6 für 6-8 Pizzen a‘ 300g Teig geht die im5 schon, wenn du Reserven willst nimm die im8, dann hast auch mit zäheren Teigen wie Roggen oder mal Weizen mit weniger hydration keine Einschränkungen
@@Armingo6 as far as I know, according to the datasheet, the IM8s has the same motor as the IM5s
Ab welcher Hydration lohnt sich die HH oder reicht auch die 10V?
Die hh ist eigentlich erst ab 80% und mehr wirklich sinnvoll
@@renesfoodpassion und welche Eigenschaft der im5s HH qualifiziert sie für so feuchte teige?
@@andreasschuldei9033 die einzige Eigenschaft ist die hohe Drehzahl der HH Version, damit lassen sich Teige mit höherer Hydration besser verarbeiten! Die Mittelstange natürlich, die haben andere Spiralkneter aber auch…
Wo kann man denn die Maschine Kaufen?
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