Stärke Schummel: Sebastian zockt dich mit Grillfleisch ab
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- Опубліковано 21 лип 2021
- Mit modifizierter Stärke kann die Lebensmittelindustrie Torten tiefgefrieren, Zucker nachmachen, Kerle über Wasser gehen lassen - und ganz viel Profit machen. Sebastian deckt den Trick bei fertig mariniertem Grillfleisch auf. Und macht mal so richtig Kasse.
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Dieser Clip stammt aus der TV-Sendung "ZDFzeit: Die Tricks der Lebensmittelindustrie - Billigpesto, Fake-Garnelen, Dosensuppe".
Die ganze Sendung findet ihr hier: www.zdf.de/dokumentation/zdfz...
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5 miese Maschen: • 5 Tricks
b/esser challenge: • b/esser challenge
Lebensmittel-Checks: • Nelson Müller deckt auf
Tricks der Lebensmittelindustrie: • Sebastian Lege enthüll...
Lege packt aus: • Lege packt aus
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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."
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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.
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#Grillen #Fleisch #Marinade
Könnte mir dieses Format den ganzen Tag angucken
Nachts auch? xP
ja kann man nur beim essen schauen :-))
Ist echt so habe ja schon mal gemach hahah
Ist unserer Familienwochenendeprogramm 🥰
Echt gut.. einzigstes gutes ZDF Programm...
Früher: über Wasser laufen ist ein wunder
Heute: Hold my modifizierte Stärke
Für Nichtschwimmer ein Traum!!😂😂😂
Geht übrigens auch mit nicht modifizierter 😉
Ist es auch heute noch, nur heute wird betrogen.
Gott sei Dank an die nichtnewtonsche Flüssigkeit.
Normale Stärke ;) Modifizierte wäre sofort gequollen und die Masse hätte keine Stabilität mehr
Das hier ist definitiv die beste Folge seit einiger Zeit.
Warum? Weil hier sehr nah an der Wahrheit berichtet wird und auf reißerisches, prinzipielles Schlechtreden von allem, was die Lebensmittelindustrie macht, verzichtet wird.
Dadurch wirkt der Beitrag deutlich intelligenter und differenzierter.
Zum Beispiel ist die erhöhte Menge an Marinade im Fleisch durch die Stärke eher negativ zu sehen, aber die Stärke im Puderzucker positiv. Und das wurde schön dargestellt.
Kompliment an die Redaktion, weiter so!
Wenn dir das Fleisch mit der mod. Stärke besser schmeckt, ist das dann auch negativ? Für mich fehlte dem Beitrag das letzte Drittel
@Kana Milch Fooddesigner. Stand sogar da.
Weil ihr keine Ahnung habt.Puderzucker gehört überhaupt nicht auf Pfannkuchen.
Wasserstoff Peroxide nimmt man zum Haare blondieren,guten Appetit weiterhin
@@Urfinchannel Und Salz benutzt man im Winter, um Gehwege zu enteisen. Ich vermute mal, das verdirbt dir trotzdem nicht den Appetit, wenn du Salz an dein Nudelwasser gibst, oder? Für einige Stoffe gibt es mehrere Verwendungen, deswegen muss es nicht automatisch schädlich als Nahrungsmittel sein. Zumal das Wasserstoffperoxid sich bei Verwendung zu Diwasserstoffoxid umsetzt (=Wasser).
@@dchdhdcbfd9316 das Streusalz für Straßen ist nicht essbar
Also ganz ehrlich, Torte esse ich nicht wegen der vielen Vitamine und Spurenelemente 🤣
Also bei der Marinade kann ich ja verstehen, dass es nervig ist aber in den Torten habe ich nur Vorteile, für Industrie und Verbraucher, gesehen
@@user-ej5wx6zu3f Klar, ist trotzdem ja interessant zu wissen wie das gemacht wird.
@@marcojauner1652 das auf jeden Fall, darum schaue ich mir die Videos auch immer an. Ich finde aber auch, dass die oft übertreiben und die Industrie teilweise für Sachen verteufeln die sich neutral betrachtet sogar gut für den Verbraucher anhören
@@user-ej5wx6zu3f Da gebe ich dir recht. Manchmal geht es halt ohne diese sachen nicht, und dass tut ja niemandem was.
die fangen alle mit "E" an
Also wenn meine Rundfunkgebühren auch hierfür genutzt werden, dann bin ich damit einverstanden.
Leider sind die anderen 99,9%Müll.
@@sympathietrager343 Das entscheidest zum Glück nicht du allein was Müll ist.
@@Danne6und8zig Mitarbeiter bei den ÖR oder warum fühlst du dich von meiner Meinung persönlich angegriffen?
@@Danne6und8zig aber es ist ja einfach für jedermann zu sehen, dass etwa gebührenfinzierte daily soaps im ersten totaöer quatsch sind
@@sympathietrager343 schon mal was von ARTE gehört? Gibt viele gute Sachen die durch die GEZ finanziert werden und 20€ im Monat is kein Knochenbruch
Ich finds richtig gut das sie die Modifizierte Stärke im Video nicht als Schlecht dagestellt haben, sondern nur die Falschen Anwendungsmöglichkeiten Verurteilt haben wie im Faller der Marinade Schummelei (ja man kann hinten auf der Verpackung lesen was alles drin ist, aber es ist Trotzdem Schummelei weil nicht jeder weiß wofür die Stärke notwendig ist).
So ist es ja bei vielen Stoffen die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden.
Mein Tipp ist eh macht euch die Marinade selber da weiß man was man hat und es schmeckt eigentlich immer Besser als die Fertigpampe aus der Industrie.
Oder man lässt die Marinade ganz weg und genießt den Fleischgeschmack.
Jo... Fleisch pur
Richtig. Natürlich muss die Marinade auf dem fertig marinierten Fleisch in der Kühltheke halten.
Hab bisher noch keine schlechten Erfahrungen damit gemacht.
Natürlich verstehe ich den Hintergrund. Wenn man aber mal eben was für den Abend braucht...
Oder man kauft beim Metzger
BASTI M.: Danke, das ist mal ein guter, auf's Wesentliche bezogener Kommentar!
Ich finde auch, dass allein die Stärke, modifiziert oder auch nicht, gar nicht das Problem ist, sondern die "verfälschten Pseudo-Geschmacksstoffe", Kräuter, Aromata etc. !
Ahh modifizerte Stärke macht alles Schöner als es wirklich ist?
Na dann weiss ich ja womit ich mich nun einreibe :D
Aber damit nimmst du ordentlich zu 😁 Wobei gegrillt schmeckst du dann sicher besser.
Dann mit Priel einreiben … für die extra fettlösekraft danach 😶
🤣🤣🤣🤣🤣🤣 der ist gut!!!!!
Darf ich mir den Spruch leihen???
Vergiss nicht mit Pril zu duschen, es ist stark gegen Fett.
LOL...😂😂😉👍👏💖❣
Trinkspiel-Idee: jedes Mal einen Heben wenn modifizierte Stärke gesagt wird
Merk ich mir xD
ich hab's ausprobiert😵😵😵
@@marcomarin1268 rip :O
Sorry, ich glaube, das macht meine Leber nicht mit. Einmal Supermarkt und den Rest des Tages blau.🤣
Hab's mal spaßeshalber mitgezählt, bin auf 20 gekommen :D
Ich lauf jetzt immer bewusster durch den Supermarkt...Inhaltsstoffe habe ich schon immer gelesen, aber dank dieses Formats verstehe ich sie jetzt auch. Heute wieder minutenlang gekichert. Ob Hühnerfrikassee, BBQ-Sauce oder Sour Cream: Hauptzutat (bis 85%) Trinkwasser, Rest modifizierte Stärke und ein Dutzend Konservierungsstoffe. Kilopreis ab 5 Euro😂
Einfach nur Aufklärungsarbeit auf qualitativem Niveau. So mag ich die Formate am meisten.
Sebastian Lege ist nicht zu schlagen, weiter so, habe 20kg abgenommen
Sehr gut gemacht. :-)
@Sneakii Beatz wenn man weiß, was drin ist meidet man das.
@Sneakii Beatz schnell abnehmen kann man aber auch mit Amphetaminen.
@@moe8531 und wie jeder weiß sind Vitamine gesund
Das hätte Sebastian auch nötig vielleicht kannst Du ihn beraten.
Du siehst, wie die modifizierte Stärke in das kalte Produkt eingerührt wird und erwartest eigentlich, dass jetzt der Hammer kommt a la "Sieht toll aus, ist aber Schund". Schöner Plottwist, da man ein Produkt von beiden Seiten beleuchtet und nicht nur in eine Ecke stellt.
Was haltet ihr von der besonderen Stärke?
Stecken im Fleisch die Maden, muss man es in Marinade baden. Ich finde es frech beim Fleisch. Beim Kuchen finde ich es schon besser, da man die Nährwerte nicht durchs Kochen kaputt macht.
@@jameswilliam3260 Wenn man so gar keine Ahnung hat wovon man spricht, einfach mal die Fresse halten...
Hmm, cooles Zeug, wo kann ich das kaufen? 👍
Da sie gesundheitlich unbedenklich ist, würde ich die selbst auch verwenden wenn ich sie her bekomme. Ging mir bei Natriumacetat auch so nach der Sandwich Folge aber das gibt es nur in größeren Gebinde.
@@jameswilliam3260 : eigentlich sollte ich Dir nen Daumen 👎 geben, weil Du nix verstanden hast! Das eine hat mit dem anderen doch gar nix zu tun!
Zumal jede Stärke komplett geschmacksneutral ist, probiere einfach mal Mondamin, Reis- oder Maisstärke, oder afrikanische ähnliche Produkte!
Mir fällt grade der Name dieser Knollen nicht ein, aus denen eine zähe, ziemlich feste Beilage zum Essen gewonnen wird, mit viel körperlichem Einsatz der Frauen...Aber mit den tollen würzigen Soßen etc. ist sie sogar "lecker", alles Gewohnheit , und füllt den Magen, eigentlich ganz ähnlich wie pure Nudeln, Kartoffeln, Reis etc.!
Nur eben noch geschmackloser! 😉😁😐
Im Winter trägt Lege dann T-shirt und erzählt wie bei eiskalten Cocktails getrickst wird ;)
😂😂😂😂
Ich freu mich drauf 😅
Ich probier gleich mal, mich auf die Tiefkühl Torte zu stellen 🤣
Fun fact: das Wasser-Stärke-Gemisch, über das Sebastian am Ende geht, ist eine sogenannte "nicht newtonsche Flüssigkeit". Damit kann man einige spannende Experimente für groß und klein anstellen:)
Wieso hab ich jetzt direkt den Stärkeklumpen auf dem Lautsprecher mit fettem Bass aus The Big Bang Theory im Kopf xD
Fun fact Ketchup ist auch ein nicht newtonisches fluid
@@Simbamon_der_echte Haha, nice!
Wird aber mit Maisstärke gemacht und nicht mit modifizierter
@@Simbamon_der_echte nennt man Thixotropie Effekt wird bei Kraft Aufwand flüssig und ist in Ruhezustand fest (bei deinem Ketchup)
Wenn jemand Lebensmittelindustrie sagt sehe ich immer das Lachende Gesicht vom Sebastian 😂😂
Modifizierte Stärke ist ja genial, weniger Energieverbrauch, kein Erhitzen (Zerstören) von Nährstoffen, Formfestigkeit und Langlebigkeit.
Eine tolle „chemische“ Errungenschaft!
"Kemische" wie der Herr Mittermeier sagen würde
2:17 Die Stärke kann aber auch enzymatisch behandelt werden.
9:33 Ach kommt schon, das ist doch einfache Maisstärke, die ihr da in das Becken gekippt habt. Das ist einer der ältesten Tricks der Welt, den man mit Speisestärke machen kann. Das ist nichts "chemisches" (Oh, er hat "chemisch" gesagt, Chemie ist doch böse!!1!), sondern ein ganz einfacher physikalischer Vorgang, der sich aus der Struktur der Speisestärkekörner ergibt.
Genau, ganz davon abgesehen, dass ich es ziemlich verschwenderisch finde 700 kg Stärke für so etwas zu benutzen. Oder wird das danach wenigstens verfüttert?
Eure Videos sind immer voller 💪 Stärke - ganz ohne Modifikationen ein Genuss.
Muss man wirklich 700kg stärke verschwenden, damit Lege drüber gehen kann?
isn abfallprodukt u.a. aus der kartoffelindustrie. lieber für käsefüße hernehmen, als von vornrein wegschmeißen lol
Ahwas die haben das im Anschluss noch zur wurstproduktion verwendet 😁
willst du es für ein paar tausend euro nach afrika schiffen? realitätsfremde ökos🙄
Genau mein Gedanke - ziemlich unnötig.
@@Toby_Kda ist einfach Verschwendung. Nix mit ökos
Da sieht man das die Chemie manchmal Lebensmittel besser machen kann. Beispiel mit der Tomatensoße Ding am Ende Vitamine usw alles bleibt erhalten
War doch klar, dass der Lege übers Wasser gehen kann! Der kann auch bestimmt Wasser in Wein verwandeln. :D
Sebastian Lege ist der beste für so ein Programm. 😘🎈😂
Das Rezept des Metzgermeisters Marinade zu haben wäre schon prima.
Ich stell mir grad vor, wie hoch der fleischverbrauch wenn die weniger Marinade verwenden würden.
Ist zwar eigentlich nicht schön, was die da machen, sorgte aber indirekt für was gutes. Die Menschen essen weniger Fleisch, was der Umwelt hilft.
Nicht zwingend. Denn dadurch wird Grillfleisch billiger und die Leute fressen dann 500gr statt 300gr Steaks
Ich glaube nicht das der fleischverbrauch anhand von verkauften Produkten gerechnet wir sondern eher über die menge die aus dem Schlachthaus raus geht.
Als Bremer kann Sebastian sogar aus Wein Wasser machen 🤣
Über eine nicht-newtonsche Flüssigkeit zu laufen muss super sein xD
Fluid * ;)
Waaas?! Willst du mir etwa erzählen, dass eine Stärkesuspension doch nicht weder fest noch flüssig ist, sondern, dass man sie als nicht-newtonsche Flüssigkeit bezeichnet?! Potz-Blitz, und nachher willst du mir wohl auch noch weißmachen, dass das auch mit normaler Stärke geht! XD
Schreibe gerade meine Masterarbeit über Strömungssimulation, möchte kurz ein Päuschen einlegen und Lege zusehen und schon findet mich das Thema wieder :D
@@alexanderpoplow5861 Dir ist schon klar, dass Fluid einfach nur das englische Wort für Flüssigkeit ist?
@@Sassi7997 Ein Fluid ist nicht auf eine Flüssigkeit beschränkt. Zumindest in der Verfahrenstechnik
ich finde den trick mit dem nicht-newtonschen-fluid zwar sehr schön anzusehen jedoch ist dies etwas irre führend weil für ein solches fluid jede stärke genutzt werden kann, aber ansonsten ein informatives Video .
Wieder einmal ein tolles Video! Sehr informativ und unterhaltsam 👌🏼👌🏼
Weiter so und DANKE 🤩
Ich versehe Marinade grundstätzlich nicht. Gutes Fleisch sollte primär nach Fleisch schmecken. Wenn am Ende alles nach Marinade schmeckt, dann kann ich auch gleich Tofu grillen. Ich kaufe immer unmariniertes Fleisch und da kommt höchstens ein bisschen Öl dran kurz vor dem Grillen (kein Einlagen über Nacht); ggf. etwas Knoblauch oder Kräuteröl, die jeder ganz leicht selber herstellen kann, aber meistens reicht auch normales Öl. Und etwas Salz kurz vor dem Auflegen, denn auch wenn das etwas mehr Wasser aus dem Fleisch zieht, zum einen ist dieser Effekt gewollt (weniger Wasser = intensivere Geschmack, man darf es nur nicht übertreiben, sonst trocken), zum anderen bekommt man nur so eine leichte Salznote, die man niemals hinbekommt, wenn das Fleisch nach dem Grillen salzt (das kann man dann auch noch tun, wenn man mag, aber ich mag das nicht, weil das dann viel zu salzig wird). Das Ergebnis ist ein Fleisch, das den Typischen Geschmack von Schwein, Rind, Lamm oder Geflügel hervorhebt. Viele sagen "Ungewürztes Fleisch schmeckt doch nach nichts", aber das stimmt nicht und zeigt nur, dass viele den echten Geschmack gar nicht mehr kennen, weil er durch Überwürzung praktisch kaputt gewürzt wird in Fertigprodukten. Wer z.B. sagt Hänchenfleisch schmeckt nach nichts, der hat noch nie mein Grillhänchen probiert. Da kommt außen nur Öl und Salz dran und innen etwas Butter und Petersilie, das hält es von innen saftig und am Ende schmeckt es ganz typisch nach Hänchen (würde es auch ohne alles tun, aber dann wäre es viel trockener und die Haut nicht so knusprig).
So ist das. Ein gutes Stück Fleisch braucht eigentlich nur Salz, und evtl. ein wenig Pfeffer. Ende. Den Rest machen die Röstaromen- Perfekt!
War klar aber immer wieder erschreckend
boah, ich liebe euer Format. Würde am liebsten jeden, Tag ein neues Video von euch sehen wollen :)
Immer wieder schöne Videos... Danke dafür
So ein cooler Typ junge😂
Das Format ist sowieso gut - und diese Folge besonders 😌 😍 und Marinaden mache ich, wenn überhaupt, immer selbst.
Finde die Videos immer so toll 😊 aber als Deko mach ich das jetzt auch mal auf den Kuchen 👍🏻sieht einfach toll aus.
Marinade !!!
Brauner Zucker, Knoblauch, Cheyenne Pfeffer, Salz, Majonäse, Petersilie, Tomatenmark, Thymian, Oregano, Majoran, Rosmarin, Salbei, Sellerie Blätter, Mehl
Öl
die 15 Zutat konnte ich nicht erkennen, denke dass ich alles zusammengebracht habe.
Oh man, das ist mal wieder eine sehr gute Folge, die einen in die traurige Realität holt
Danke ihr habt mich davon überzeugt modifizierte stärke für den heimgebrauch zu entdecken
Wenn ich mir eine Sache aus dieser Folge behalten habe, dann ist es dieser Name: Matthias Mittermeier !!
Fast jeder Bäcker benutzt modifizierte Stärke erstens weil modifizierte Stärke so behandelt wurde das sie auch kalt aufquellen kann (spart Zeit) und vorallem weil du eine festere und schwerere Masse erzeugen kannst ( mehr Gewicht)
Videoidee für eine der nächsten Folgen:
Tee im Beutel als dem Supermarkt.
Aus den Produktbeschreibungen auf der Verpackung werde ich meistens nicht so ganz schlau. Wo kommt der Tee jetzt genau her?
Was machen die ganzen Aromastoffe da drin?
Ohja, das klingt gut!
Jo, und was ist in den Tees, die auch ungesüßt süß schmecken? Das würde mich auch interessieren.
@@thorfalkstoll Steviablätter z.b.
@@krauterhexer müsste das dann nicht deklariert sein? - auf den Tees von mir steht davon nichts -
@@thorfalkstoll Steviablätter sind ja „Kräuter“. Was anderes wäre, wenn Steviaextrakt zugesetzt wird. Den müsste man extra deklarieren. Steviablätter selbst nicht.
Low key meine lieblings videos vom kanal! die sprecherin und die ernährungsberaterin sind highlight jedes mal!!!!
Fun-Fact: Die Sprecherin spricht auch Bart bei dem Simpsons.
Tillmanns Spearribs schmecken am besten.
Cool überraschend wusste ich nicht.
Jetzt weiß ich wie man mehr leckere Marinade aufs Fleisch bekommt.
Danke
Du willst die doch ins Fleisch nicht aufs Fleisch
@@Blackbirdone11 Genau gesehen hast du recht. Aber das Ziel ist es doch, die Marinade auf das Fleisch zu packen und im optimal Fall das Fleisch etwas ruhen zu lassen, damit die Aromen in das Fleisch ziehen.
Ja,ich bin ein Soßen Fan je mehr desto besser. Was so viel ist tropft runter. Der einzige Nachteil das putzen. Dein Fleisch verbrennt nicht so schnell. Dein Gewürz zieht besser ein wie das trocken würzen.
Der Saft bleibt im Fleisch wird nicht so rausgezogen. Aber jeder sollte es so machen wie es ihm am besten schmeckt. Es ist nicht der Weg sondern das Ergebnis wo dir gefällt.
Gruß
das Problem hier ist ja, dass durch die Marinade sich das Gewicht ja verändert und man im Supermarkt und co. der Fleischpreis ja pro Gramm angegeben wird. Mehr Marinade dran -> Fleisch teurer.
Wieviel oder wie wenig Marinade du privat an deinem Fleisch haben willst, das ist deine Sache :) Wenn im Supermarkt aber halt ein Steak plötzlich 60g mehr wiegt und man diese 60g dann auch bezahlt aber gar keine 60g mehr Fleisch drin sind, ist es eine Abzocke.
@@Sicho84 Du bezahlst doch aber nicht x€ für das Fleisch und x Cent für die Marinade, du bezahlst Summe X für beides, weiß nicht inwiefern das Abzocke ist? Zumal man sich bei nem Preis von 2€ für nen Kilo Schwein kaum über die paar Cent für die Marinade aufregen sollte.
was ein shot 7:51 😂
Was habt ihr mit der Stärkefußpilzwanne angestellt?
Soweit ich weiß wurde der Inhalt danach zu veganen Schnitzeln gepresst und in den Handel gebracht
@@kjul. hab immer gewusst dass wir veganer nachhaltiger sind :D
Könnte mir Lege den ganzen Tag geben
Lege - bester Mann 👍🏼😁👍🏼
Auf der einen Seite 'ne Sauerei, auf der anderen Seite genial. Wenn man dadurch Energie spart und die Vitamine und der Geschmack ect. erhalten bleibt, ist es eine feine Sache
Irgendwas zwischen Sebastians Schultern ist sympathisch.:)
Ocean‘s Eleven Musik passt bei dieser Gewinnmasche!
Perfektes Timing.Fing mich schon an zu fragen, was es mit der modifizierten Stärke auf sich hat. Danke!
Das Zeug ist super,
ich würde das gerne als Verbraucher bekommen. Damit kann man auch gute Schaumdesserts machen. 🤤
Sahnesteif = Glucose und modifizierte Maisstärke :)
Bekommste doch
Ich liebe solche Videos oder ähnliche Dokumentationen!!❤🤩🤩Macht weiter so!
Danke an euch
Die LEGEnde ist wieder da👍😀
Wenn lege hier ist, wird sofort Geliked 👍
"wieder da".....mit dicken Winterklamotten im Sommer...lol...er ist wieder da.
Genial, gute Aufklärung und Rezepte zugleich🙈 So mag ich Kochsendungen😋
Wie hast du dir die 15 Zutaten gemerkt?!
In einem Job war ein Kollege, der vorher in einer Fleischfirma war. Er sagte, dass sie bei Fleisch mit Gefrierbrand rote, und bei etwas angegammelten Fleisch grüne Marinade nehmen. 😋
Also besser rote Marinade kaufen? ;)
Gefrierbrand ist ja nicht u.U. gesundheitsgefärdend.
Also echt stark, die modifizierte Stärke. Könnte man in einer Zaubershow verwenden. Aber Eure Show ist auch stark, ganz natürlich ohne Modifikation 😉.
Finde es schön, dass auich mal die andere Seite der Lebensmittelindustrie gezeigt wird. Nicht nur alles billig und ungesund machen, sondern innovativ verbessern.
Ich liebe eure Videos mit Sebastian Lege!
Lege ist so ein richtiger Frechdachs, find ich gut ;-)
genau wegen solcher dinge habe ich das kochen erlernt.
einer der besten entscheidngen in meinem leben !
never ever fertigprodukte kaufen!
Einmal Lege, immer Lege. Der ist fantastisch.
Guter Beitrag zu einer bestimmten Zusatz. Viel neues gelernt. Gerne mehr in die Richtung. Gerne auch Chemischer :D
Kann man die modifizierte Stärke irgendwo kaufen?
Lege unser Messias kann sogar über Wasser gehen 🙏 😍
🤩20% Marinade ist 20% Tierschutz 🤩
".... braucht viel Öl für seine Marinade." Da geht's schon los mit den Problemen 😄
Ganz schön kalt bei dir im Juli.
sekunde 5. mein erster gedanke LEGE DU SAU! Versau mir jetzt nicht noch die Pringels :D
Spannend! Danke!
Ich liebe eure Videos.....👍😊
Stärke kann auch mechanisch modifiziert werden, also durch Hitze oder Druck. Und ist einfach ein kleines Wundermittel, auch im Lebensmittelhandwerk! Das Zeug gibt es gefühlt schon ewig und ist keine neue Zauberei!
Das eingeschweißtes Grillfleisch in Marinade schwimmt ist ja bekannt, und madamme Lege läuft da über normale Stärke 😅 mit modifizierter Stärke hatte sein Versuch nicht wirklich funktioniert. Der wäre so weggesunken ^^
02:32
Eindeutig Captain Kirk (William Shettner)! 😉
Kaufe sowas nur wenn Preisreduzierung, für zur Not geht immer. Aber wenn ich was "schönes" für Freunde grille dann mache ich das selber. Steak eh am liebsten Pur gebraten und im Anschluss etwas Pfeffer und Salz , mehr ist bei guten Fleisch nicht nötig🥳
Als Bäcker Meister sehe ich das in Kuchen oder Torten anders. Hier verliert sich das Volumen ja nicht, anders wie bei GrillFleisch
Der Herr Kruse ist sehr sympathisch
Oobleck 🔥🔥
William Shatner, bist du es?😂
Die Metzgerei Kruse kann ich nur empfehlen.
Werde ich beides meiner Marinade auch verwenden, wenn das dadurch besser haftet :)
Grillfleisch ohne Marinade. Am besten vom Duroc. Das schmeckt pur oder leicht geräuchert . Lecker.
Modifizierte Stärke sorgt bei TK Torten nicht für strahlende Farbe(sie ist kein Konservierungsmittel) Sie dient dazu, das die Sahne nach dem auftauen nicht zusammenfällt (wie bei der Verwendung von Gelantine, welche nicht Gefrierfest ist)
Sebastian ist so ein sympathischer mensch. Dem kann man sich den ganzen Tag anschauen 🤘🏻
„Mama können wir Koch gegen Wissenschaft schauen?“
„Wir haben Koch gegen Wissenschaft zu Hause“
Koch gegen Wissenschaft zu Hause:
Spaß ist natürlich trotzdem ein gutes Video wollte nur einen Witz machen
Wieder was gelernt - und auch noch Spaß dabei gehabt. Danke.
Also als Konsument finde ich es nicht nur von der finanziellen Seite her eine Frechheit... Ist halt ein weiterer Punkt, wo Kohlenhydrate reingepanscht werden, wo sie nicht hingehören.
Top Format - weiter so!
Sehr sympathischer Metzger finde ich
Das findet der tote Nacken des dazugehörigen Tieres bestimmt auch,weiterhin guten Appetit
@@Urfinchannel Dankeschön, wünsche ich auch
Ich kenn Marinade aus: Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Cola und bier (man kann auch etwas Honig rein machen, damit wird das Fleisch süßer und zarter)
Matthias Mittermaier. Der uns in anderen Vormaten schon als 'neutraler Testesser' verkauft wurde. Auch intern beim ZdF.
So nice 👍
Wie verstört der Metzger schaut als Sebastian ihm die Marinade mit der modifizierten Stärke zeigt.
Und beim Metzger klingelt die Kasse als er das sieht 😂
Der Clip mit dem übers Wasser laufen ist nicht zufällig Am Steinberg, an der Wagenbauhalle entstanden? 😅
Die Lebensmittelindustrie: Lebensmittel, das ist unsere "Stärke"
Dann LEGE mal los!
Was ich interessiert finde, ist, dass die Industrie das einfach so machen kann, ohne rechtliche Konsequenzen befürchten zu müssen. Mehr Volumen vortäuschen mit modifizierten Stärke ist doch glatter Betrug. Ich weiß schon, warum ich nichts mariniertes kaufe oder dann lieber selber mariniere.
In dem Beitrag wurde ja gezeigt, dass der Anteil der Marinade in der Zutatenliste angegeben war. Das ist dann kein Betrug. Man sieht auch, dass die Marinade recht dick aufgetragen ist. Kaufen würde ich das Produkt trotzdem nicht.
Und der Metzger ausm Pott hat natürlich einen Schrebergarten mit riesen Grillstation. Alles richtig gemacht 😊