할머니 해녀... 아버지 스쿠버다이버셔서 여름이면 두달내내 바다에서 살다시피 하면서 소라 거북손 잡아다먹고 그랬는데 ㅠㅠ 그때는 성게가 그렇게 비싸고 맛있고... 그런건 줄 모르고 잡자마자 새끼손가락으로 아부지가 긁어주시면 호로록 받아먹고 그랬는데, 커보니 이렇게 먹기 힘들 수가 없네요😅 이제는 생태계유지, 어업목적으로 일반인들 채집도 불가피한 마당에 정말 제대로 된 성게 먹으러 가고싶네요ㅎㅎ 아버지 할머니 덕분에 입만 고급이돼서ㅜㅜ
쓴맛은 채취시기가 가장 문제인 것 같습니다. 말똥성게는 12월이 가장 비싸고 맛있읍니다. 차츰 질이 떨어지고 2월부터는 쓴맛이 나기 시작합니다.대신 알집이 커지고 흰색 고름 같은 것이 차기 시작학니다. 보라성게는 6월이 제일 맛있읍니다. 이후 알집은 커지면서 쓴맛도 생기고 맛도 떨어집니다.
비염 축농증등등으로 중딩때부터 거의 10년넘게 냄새 못맡고 살았어요(페인트정도는 맡음)근데 음식 존맛탱 감칠맛 짠맛 단맛 다 느껴져요 나이먹을수록 살만찌더이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이상하게 30대가 되서는 냄새를 어느정도 맡기시작했고 오히려 몰랐던 음식향이 올라오니까 역하더라구요 내가 향신료에 강한 사람이 아니라 냄새를 못맡으니 역한음식들도 맛있게 잘먹은거였어ㅠㅠ
성게알은 보존료(명반)에따라 시간에의해 맛이다릅니다. 정말 좋은 성게는 약간의 단맛과 크리미한느낌밖에 없고 정말 버터같은 느낌이죠. 일본 현지에도 일반 회전초밥이나, 일반적인초밥집에 입고 즉시소진되는가계가아니면 명반에의해 특이한 향이납니다. 하지만 정말 원산지에서 입고후 소진율이좋은 가계와 맛에 자신이있는 가계라면 정말맛있습니다. 하수구향은 온도때문에 맛이가기전입니다.
어릴 때 바다에서 앙장구 잡아놀고, 바다사는 어머닌 꼭 계란찜에 넣어주시거나 밥에 비벼주셨는데 그 향이 너무 싫어 안먹구 투정부리구, 그때마다 이거 다 일본으로 수출하고 거긴 없어 못먹는다며 어머니께서 말씀해주셨는데 뻥인줄 알았어요. 근데 커보니 내가 무슨 음식투정을 부린건가 그땐 맛이썼는데 자라고보니 세상 달고 맛있고ㅠㅠㅋㅋㅋ
저는 성게알 비려서 못 먹었어요. 그런데 직장때문에 섬에서 4년정도 살 기회가 있었는데 동네 주민분이 성게알을 엄청 많이 주셨는데 참기름 간장 김넣고 비벼먹으니 정말 꿀맛이더군요. 비린맛도 거의 없고... 성게알은 잡고 하루이틀 안에 먹어야지 좀 만 시간 지나도 비려지더라구요 ㅎ
30년 전 초딩때 여름에 바닷가에서 한 포대씩 주워서 먹었는데.. 그게 말똥성게였어.. 울산 방어진 꽃바위라는 곳에 지천으로 널려 있었는데.. 오전에 물놀이하다 점심에 성게알로 배채우고, 3시경에 라면 먹고 집에오고.. 성게알 쪽쪽빨고 버리고.. 그것으로 한끼 해결하고.. 어릴때 추억이네..
고모부가 백령도 출신이신데, 초중딩 때 고모부 아버지께서 1년에 한번 우리집이 사돈집 큰아들이라고 락앤락 큰 통에 한가득 든 성게를 보내주셨었죠. 그때는 성게가 우리나라 사람들은 돈 많은 사람들만 먹고 다 수출하던 시절이라 뭔지도 몰라서 귀한 음식인지도 몰랐어요.밥에 비벼먹고 그랬었는데..할아버지 돌아가신 뒤로 그렇게 맛있는 성게 먹어 본 기억이 없네요. 강남 유명한 오마카세 집에서 먹었던 일본산 성게보다도 그 맛이 더 좋았어요. 그립습니다.
부산 영도 해녀촌가서 성게알 먹었을때 나던 쓴맛이 온도 관리를 잘못해서 그런거였군요... 할매가 서빙을 해왔는데 접시에 물이 반에다가 냄새도 고약하고.....비싸게 산거라 일단은 먹어봤는데 너무 써서 성게알이란게 원래 이런건가 하면서 담에는 절대 먹지말아야겠다. 라는 생각을 했었는데. 성게가 그런맛이 아녔군요. \ 담에는 좋은데 가서 먹어봐야겠네요. 좋은 영상 잘보고 갑니다...
채취시기 문제인 것 같습니다. 말똥성게는 12월이 가장 비싸고 맛있읍니다. 차츰 질이 떨어지고 2월부터는 쓴맛이 나기 시작합니다.대신 알집이 커지고 흰색 고름 같은 것이 차기 시작학니다. 보라성게는 6월이 제일 맛있읍니다. 이후 알집은 커지면서 쓴맛도 생기고 맛도 떨어집니다.
사실 성게는 보스톤, 페루, 캘리포니아, 캐나다.. 모두 캐바캐입니다. 사람들은 단편적인 경험에 의존하는 경향이 있고 또 그럴 수밖에 없습니다. 가령, 내가 캘리포니아를 먹고 맛있었는데 페루산은 완전 실패했다. 그럼 그 사람에게 페루산은 다신 고르고 싶지 않은 성게알이 됩니다. 그런데 몇 개월 후 캘리포니아산의 좋은 기억으로 주문해 먹었는데 쿰쿰함에 완전 별로였어요. 그리고 어느 일식집에서 페루산을 먹었는데 생각보다 맛있었습니다. 이 경우 산지에 따른 맛 차이를 정의하기가 아주 어렵고 혼란에 빠집니다. 요컨대 산지는 인지도에 따라 선호 성향이 나뉘지만, 실제 성게 맛은 그나라 계절마다 다르고, 성게 품질도 들쭉날쭉해서 그야말로 케바케입니다. 그래서 저는 그냥 믿고 사먹을 수 있는 곳이나 사장님 의견 들어보고 구매합니다.
이 분 제가 사업계획으로 고민하고 있을때 조언얻고 싶어서 이메일 보냈는데 하루만에 진지하게 장문으로 답장오고부터... 아... 구독자가 100만이 되어도 이 분은 한결 같겠다 싶었다..
좋아요는 많은데 댓글이 없네 댓글이 없네
백종원님두 이분에게 조언을 구하신다고 하더라구요 :) 찐 되신분인것같아요! 세분다 승승장구하시길바랍니다^^
주주작작 주주작
@@user-tv3wx3ki3r ㅉ
해산물은 일본이야
이시국은 반일선동 진짜 짜증난다
애기때 바닷가 살았는데 바다에서 성게 주워다가 가위로 까득까득 잘라서 티스푼으로 떠먹었어요. 그렇게 초딩때부터 성게를 알게되어 이게 그렇게 비싼 음식이란걸 다 크고 알게 된 지금 매우 슬퍼해요.... 고향집 바닷가 가려면 너무 한참걸리고...ㅠㅠㅠㅠ
@공기업4년차 공기업 다니는 사람 수쥰 오지네
@@태태양양이 공기업 (지원만) 4년차
와 방금 이글 읽고 이탈리아 사람들이 우리나라에서 굴먹는거 보고 놀라는 기분 간접적으로 느낌..
@공기업4년차 ㅋㅋㅋㅋ훅들어오네
@@QHoney_games 부캐 어서오고
제일 처음 먹어봣던 성게알이 하수구 똥맛이어서 성게알은 다 이런건줄 알았는데 얼마전에 유명한 오마카세 집에서 주는걸 먹어보고 성게알에 눈을 떴습니다. 진짜 성게알은 제대로 된걸 먹어야 하나봐요
Sean Kim 저도 오사카 유명 스시집에서 처음 먹고 너무 맛있어서 이런 사태 터지기 전인 6월 초에 재방문했는데 말하신것처럼 하수구 똥이라는 표현이 제격인 맛을 느꼈어욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 성게 싫어질뻔하다가 한국와서 제대로먹고 다시 좋아짐 ㅠ
저는 수산시장에서 사먹어요 완존 맛있어욥
하수구 똥 맛을 어떻게 아시는거죠..?
delucks 걍 표현이듯 님 wls인듯
해리포터 귀지맛 드립인데 ㅋㅋ 어떻게든 까고싶어가지고 ㅋㅋ
보통인데 그만 먹을 보통이래 ㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 착해요 ㅎㅎㅎ
결론: 내 입맛은 아니다.
ㅋㅋㅋㅋ
진짴ㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여웠다
애기가 너무 똑똑해요 ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 웃긴다 ㅋㅋㅋ
할머니 해녀... 아버지 스쿠버다이버셔서 여름이면 두달내내 바다에서 살다시피 하면서 소라 거북손 잡아다먹고 그랬는데 ㅠㅠ
그때는 성게가 그렇게 비싸고 맛있고... 그런건 줄 모르고 잡자마자 새끼손가락으로 아부지가 긁어주시면 호로록 받아먹고 그랬는데, 커보니 이렇게 먹기 힘들 수가 없네요😅 이제는 생태계유지, 어업목적으로 일반인들 채집도 불가피한 마당에 정말 제대로 된 성게 먹으러 가고싶네요ㅎㅎ 아버지 할머니 덕분에 입만 고급이돼서ㅜㅜ
스쿠버다이버들 여자 많이만나던데
스쿠버다이빙 하면서 성게 따면 불법일텐데...
@@fdweewdsd 어휴ㅉ
@지난이 아버지는 어릴때 다이버하다 그만두신 상태였구요ㅎㅎ 당시엔 민간인이 바다에서 해루질 하는게 불법이 아니었어요. 지금은 어업, 생태계유지때문에 지역이 한정돼있구요.(당시에도 제한된 지역이 있긴했지만 지금처럼 많지않아서;;)
우와....완전 좋은 추억이네요😲😲😋😋
성게알 먹을 생각도없는데 나는 왜 이 영상을 보고있는가
(대충 끄덕이는 댓글)
@@준휘-v6t (대충 끄덕이는 댓글에 끄덕이는 댓글)
(한번더 하면 뇌절인걸 알지만 대충 끄덕이는 댓글에 끄덕이는 댓글에 끄덕이는 댓글)
회 못 먹는 제가 성게 먹고 회 먹게 되었어요
ㅋㅋㅋㅋㅋ
쓴맛은 채취시기가 가장 문제인 것 같습니다.
말똥성게는 12월이 가장 비싸고 맛있읍니다. 차츰 질이 떨어지고 2월부터는 쓴맛이 나기 시작합니다.대신 알집이 커지고 흰색 고름 같은 것이 차기 시작학니다.
보라성게는 6월이 제일 맛있읍니다.
이후 알집은 커지면서 쓴맛도 생기고 맛도 떨어집니다.
읍 ㄴㄴ
습 ㅇㅇ 틀딱티 ㄴㄴ
@@지훈-m6d 어쩌라고 딱딱거리지마
@@사탄-k8r 뭐 틀딱충아 이분 말투 하나로 틀딱으로 취급한다는게 정상적인 논리로 보이냐; 어휴
@@사탄-k8r 관종 병신 ㅋ
@@사탄-k8r 이런부류는 대화가 안통하는 부류
어린이들은 감칠맛을 잘 느끼지 못한대요
우리가 오른쪽 콧구멍을 막고 먹는 것과 비슷하게 느낀답니다
그래서 따님이 그만먹을 보통이라고 하는 것 같네요
Bonbon Bonjour ?? 어린이가 어른보다 미각이 훨씬 예민하고 뛰어나다고 연구결과 입증되었는데용?!
@@zzlolwww ㅎㅎ 미각이 예민하다 짜고 달고 이런 맛 말고 감칠맛을 느끼는 정도를 말해요 후각쪽이고요 다른 이야길하시네요
감칠맛은 후각으로 느끼는게 아니에요. 미각임. 후각소실 오고나서 알았습니다.
후각이 없어져도 감칠맛은 5대미각마냥 느낄 수 있습니다~ 그리고 어린아이들 미각이 더 예민한것도 사실임
비염 축농증등등으로 중딩때부터 거의 10년넘게 냄새 못맡고 살았어요(페인트정도는 맡음)근데 음식 존맛탱 감칠맛 짠맛 단맛 다 느껴져요 나이먹을수록 살만찌더이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이상하게 30대가 되서는 냄새를 어느정도 맡기시작했고 오히려 몰랐던 음식향이 올라오니까 역하더라구요 내가 향신료에 강한 사람이 아니라 냄새를 못맡으니 역한음식들도 맛있게 잘먹은거였어ㅠㅠ
ㅋㅋㅋㅋ 따님이 진짜 재치도 있고 엄청 똘똘하네요
전 말똥성게를 어렸을때 생으로먹지않고 삶아서만 먹었는데 향도좋고 맛납니다
그리고 보라성게는 방파제나 갯바위에 많이보이지만 말똥성게는 썰물때 갯바위밑에 뻘을끼고 있는곳에서 볼수있습니다
갓 캐낸 성게알 먹어봤는데 진짜 달고 맛있어요 그거 먹고나서 파는 성게알 먹어봤는데 못 먹을맛
그렇게 맛있다니...
ㅇㅇ 이게 짠게 아니라 단맛이남 정확..
맞아요~ 저도 직접 주문해서 손질해서 먹었는데 사먹는것보다 맛이 훨씬 좋더라고요~~ 시중에 파는건 백반에 담가서 다 모양을 잡아논거라 맛도 떨어지고 보관잘못하면 냄새나는것같아요
바닷가에 성게를 힘들게 캐서 손질 받아 먹었는데.. 세상 달콤
6:57 졸면서 보구있누데 애기가 맛있겠다 한것이 너무 귀여워서 눈 반짝 깸 ㅋㅋㅋㄱㄱㄱㄱㅋㄱㅋ
'헌터팡'님이 이 영상을 신기해합니다.
아냐 저번에 맛있다고 했어
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 론나 웃겨
라삭라삭ㄱ
안녕하세요 곰퐝!이 여러분! 헌터퐝~~~~~이에요오오
Let's go!
성게소관련 참 좋은 정보성 방송 잘 보았습니다. 이제 입질의추억님! 사브작사브작 20만 가셔야죠^^. 언제나 응원합니다.
중국산 성게알 맛있어요. 냉동무염 가격도 저렴하고요
성게 너무 좋아요...
많이 배워갑니다!! 입추님은 따라하지 말랬지만...아부지 생신상도 입추님 보고 차려드리려고 준비중이에요!
혹시 지금 시기에 추천해주실 수 있는 횟감 있을까요????
제사상?
여기 캐나다에서 홋카이도산 말똥성게를 수입하는데 5칸짜리 트레이에 4만원정도, 캐나다산은 2만원 입니다. 이분 이때까지 본 유투버중에 가장 현실성있고 정확하게 알려주심
가족분들끼리 같이 화목하게 촬영하시는 모습이 너무 보기 좋네요
성게알은 보존료(명반)에따라 시간에의해 맛이다릅니다. 정말 좋은 성게는 약간의 단맛과 크리미한느낌밖에 없고 정말 버터같은 느낌이죠.
일본 현지에도 일반 회전초밥이나, 일반적인초밥집에 입고 즉시소진되는가계가아니면 명반에의해 특이한 향이납니다. 하지만 정말 원산지에서 입고후 소진율이좋은 가계와 맛에 자신이있는 가계라면 정말맛있습니다.
하수구향은 온도때문에 맛이가기전입니다.
왜 자꾸 가계라는거야 개멍청하네 진짜
헐 따님 진심으로 너무 귀여움 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 벌써부터 미식가의 기운이 느껴집니다.
이 채널은 보면 뭔가 살면서 필요한 지식을 분명히 얻게 됨.
우와 성게알이 알이 아니라니.. 몰랐어요 성게알 초밥을 한번 먹어보고 옷?! 하고 성게알에 푹 빠지게 됐는데 이렇게 성게소에 대해 알게 되니 너무 신기하네요 언젠간 성게소를 배터지게 먹을 수 있는 날이 왔으면..ㅠㅠ
ㅎㅎ 말씀도 조곤조곤 잘해주시고
표정도 점점 귀여워지시는거같애요
입질님 화이팅! 항상 잘보고있어요!
캐나다에 사는데 여기서 우니 처음 먹고 안 좋은 편견이 생겨 안 먹다가 일본가서 처음 먹고 성게알이 이렇게 달고 맛있구나를 알았어요ㅠ 제가 전에 성게알을 접한곳들은 관리가 잘 안되는 곳이였나보네요ㅠㅠ 너무 맛있게 드세요!!
유투브의 순기능! 안좋은것들도 많지만 예전엔 접근하기 힘들었던 정보를 조금만 서칭하면 손쉽게 습득할수있다는!
브라보~☆
9:00 정말 두분 모두 행복해보이시네요 ㅎㅎㅎㅎ 맛평가 진지하게 보고있다가 저도 모르게 흐뭇ㅎㅎㅎㅎㅎ
외할머니가 해녀셔서 물질끝나고 집에서 작업하시면서 주시는 말똥성게알이랑 해삼내장 맛은 진짜 말잇못👍
말똥성게 해삼내장 일반인은 먹어보기 힘든 음식들이네요 부럽
어릴 때 바다에서 앙장구 잡아놀고, 바다사는 어머닌 꼭 계란찜에 넣어주시거나 밥에 비벼주셨는데 그 향이 너무 싫어 안먹구 투정부리구, 그때마다 이거 다 일본으로 수출하고 거긴 없어 못먹는다며 어머니께서 말씀해주셨는데 뻥인줄 알았어요.
근데 커보니 내가 무슨 음식투정을 부린건가 그땐 맛이썼는데 자라고보니 세상 달고 맛있고ㅠㅠㅋㅋㅋ
대부분의 사람들이 어렸을때는 무조건 육고기가 제일 좋고 맛있어서..
커서나 진짜 고급을 알게되네요
그게 바로 접니다ㅎㅎ
저희 시골동내도 앙장구 겨울철이면 해서....연보랏빛 둥근통에 1통씩 깐거 부모님이 집에 가져오셔서 밥에 비벼 드시곤했는데....저도 어릴땐 비리다고 안먹은 기억이.....ㅠㅠ아직 고향동내에 고모님이 계셔서 동내조업하면 조금씩 보내주시곤 합니다 ㅎㅎ
어린아이는 어른보다 쓴맛을 훨씬 민감하게 느낍니다. 그래서 싫어하신것 같아요ㅋㅋ
@@바자나두 ㅠㅠ이 댓글보니까 나이들어갈수록 미각세포가 줄어든다는 결과 본게 생각이나네요ㅠㅠ..
비싸서 제대로 먹어본적이 없어요. ㅠㅠ
찔끔 맛만보고 부모님한테 늘 양보만해봤네요.
그만먹을 보통ㅋ 귀여운 세은이~^^~
딸바보, 아내바보 선생님네는 행복한 가족 같아요.♡
여행도 알고 가야 더 즐길 수 있고, 먹는 것도 알고 먹으면 더 맛있듯 맛난 먹거리에 대해 자세하게 알려주시니 교과서처럼 보고 또 보고 복습중입니다~ 항상 감사합니다!
다 떠나서 가족들 모두 행복한 것 같아 참 보기 좋습니다.
전 엘에이에 살고있는 다이빙과 낚시를 즐기고 있는 독자입니다. 이곳에서도 한인들뿐 아니라 미국 사람들도, 유명 미국 식당에서도 중가주나 북가주쪽에서 공수된 성게를 먹습니다.
오늘도 영상 잘 보고갑니다. 언제 미국에 오시면 같이 낚시한번 가고싶네요..^^
저는 성게알 비려서 못 먹었어요. 그런데 직장때문에 섬에서 4년정도 살 기회가 있었는데 동네 주민분이 성게알을 엄청 많이 주셨는데 참기름 간장 김넣고 비벼먹으니 정말 꿀맛이더군요. 비린맛도 거의 없고... 성게알은 잡고 하루이틀 안에 먹어야지 좀 만 시간 지나도 비려지더라구요 ㅎ
뭔가 글로만 보면 너무나도 힐링이 될거 같은 섬생활일거 같네요.. 부럽습니다
해산물 먹는건 좋아하지만 낚시나 생선 이런건 전혀 관심이 없는데 영상들이 너무 재밌어요 ㅋㅋ
쓴맛은 성게 형태 유지를 위해 백반 녹인 물에 담가 두어서 그렇다고 합니다. 제가 자연산으로 매해 잡아 먹는데 정말 형태 유지가 어렵고 맛은 쓴맛없이 달달한 계란 노른자 맛이 납니다. 자연산으로 바로 먹음 절대 쓴맛 없습니다.
바로 물에서 건진거 바로 뽀개가지고 호로록 먹으면 ㄹㅇ... 존나 맛있음
해산물에 대한 정보를 알기 쉽게 설명해주셔서 감사합니다 ~~
먹을때 눈이 빛나는거 아시는지 ㅎㅎ 아재가 평범하게 드시는건데 먹방 보는 재미가 있어요 이채널
바다 비린맛을 싫어해서 해산물 싫어하는데 일본가서 정말 신선한 성게덮밥 먹고 그맛을 잊을수없습니다.
하 성게....
전 일본에서 먹었던 성게요리가 너무 별로였거든요ㅠㅠ 부산에서 먹었던 성게비빔밥과 성게미역국이 정말 제 인생요리였어요..
김태건 삿포로에서 먹은 우니덮밥을 잊지못해요
이거 노노재팬하던때 찍은건가요? 일본 성게알 못 봐서 아쉽네요ㅋ
이야 성게를 수저로 푹푹떠서
성공한 인생...ㅋㅋㅋ
성게수저
캘리포니아 산타바바라 해변에서 채취하는 성게도 최고급으로 친다죠, 청담 스시코우지 등에서도 산타바바라산 성게를 취급하는 등 은근 하이엔드 스시야에서 훗카이도 산 성게알을 대체해 이 성게를 많이 사용하더라구요.
그 산타바바라 산도 일본회사꺼임
6:57 정말 너무 귀엽다ㅠㅠㅠㅠ💖
편집스타일이며 말하시는게 재밌습니다. 구독하고갈게요
와...좋은정보 잘 배워갑니다. 이 많은 정보는 어디서 다 배우시는건지!!
우니 완전 싱싱한거 먹으면 진짜 하나도 안비리고 오이향처럼 되게 상쾌한? fresh한 느낌이 나여 ㅜㅜ먹고싶다
30년 전 초딩때 여름에 바닷가에서 한 포대씩 주워서 먹었는데.. 그게 말똥성게였어.. 울산 방어진 꽃바위라는 곳에 지천으로 널려 있었는데.. 오전에 물놀이하다 점심에 성게알로 배채우고, 3시경에 라면 먹고 집에오고.. 성게알 쪽쪽빨고 버리고.. 그것으로 한끼 해결하고.. 어릴때 추억이네..
딸도 너무 귀여워요ㅋㅋㅋㅋ
그만먹을 보통ㅋㅋㅋ
말도 착하게 하네 :)
와이프님과의 공동 출연이 매우 좋아보이네요...
워낙 성게알을 좋아해서 이번영상 진짜 재밌게잘봤어요 ㅋㅋ
말을 차분하게 하셔서 강의듣는 기분이네여ㅋㅋㅋ 잘 보고 갑니다
올해 여름 국내 성게알 두번이나 시켜먹었는데 진짜 하수구 시궁창 냄새나서 다 버렸습니다 .
비싼 거좀 시켜먹어라 게이야
싼 거 말고 백세성게에서 시켜라
입질의 추억님 늘 잘보고 있습니다!!
궁금한게 있는데 일식집이나 스시집가면 쉐프님들이 우니를 젓가락으로 조금 집어서 손등에 올려놓으시고 맛을 보더라구요
혹시 이유가 있나요?
이 성게알이 매일 같은 곳에서 납품 받아도 그때마다 맛이 다릅니다. 쓰거나 떫거나 최악은 시궁창 냄새에..
쌉싸래한 맛도 나고.. 조업 상황, 원물 형태에 따라 제각각이다 보니 그때마다 맛보는 게 아닌가 사료됩니다~
으흐흑 야밤에 이걸 왜보고있는가...눈물... 유투브 알고리즘,,주거,,,
성게를 제대로 먹어본적이 없는데... 먹어 보고 싶네요... 초밥먹어보고 싶은데... 그런데 성게의 제철이.. 지금은 다들 끝물이라고 해서요... 사서 먹어도 되는것인지... 영상 잘보고 갑니다~^_^
저 2일전에 업장 셰프님이 캘리포니아산 성게알 사주셨는데 질도 좋고 엄청신선하고 크리미해서 맛있었어요!
cuble choi 그렇군요... 그럼 믿고 주문 해서 먹어봐야 겠네요^^
바닷물맛
viola yu 헉...
인터넷에서 파는디;
6:52 받아 드리다x 받아들이다o
어떻게 받아들일지? 라고 쓰셔야 맞습니다
고모부가 백령도 출신이신데, 초중딩 때 고모부 아버지께서 1년에 한번 우리집이 사돈집 큰아들이라고 락앤락 큰 통에 한가득 든 성게를 보내주셨었죠. 그때는 성게가 우리나라 사람들은 돈 많은 사람들만 먹고 다 수출하던 시절이라 뭔지도 몰라서 귀한 음식인지도 몰랐어요.밥에 비벼먹고 그랬었는데..할아버지 돌아가신 뒤로 그렇게 맛있는 성게 먹어 본 기억이 없네요. 강남 유명한 오마카세 집에서 먹었던 일본산 성게보다도 그 맛이 더 좋았어요. 그립습니다.
성게알 너무 맛나죠 날것도 맛나고 뜨거운 밥에 참기름 넣고 비벼도 맛나고 침이 고이네요 ~^^그러나 과유불급 너무 많이드시면 설사 하셔요 ㅋㅋ
도대체 일본산을 왜 싫어하는거지... 이해할수없네 ㅋㅋ
아빠가 진짜 싱싱한 성게알 한번 먹어보라고 사가지고 와서 주셨는데, 처음 먹어보고 “아침에 이 닦기 전 아빠 입냄새 같은 맛 나..” 하고 그 뒤로는 절대 안 권하심 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아부지ㅠㅠㅠ
딸이 아빠말투야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ귀염 ㅋㅋㅋㅋㅋ
말씀하시는게 너무 정감가요 구독 고고
운동하면서 보는데 ㅠㅠ입질님 성게초밥 드시는거 넘침고이네요.. 이 영상은 운동할때 보지말것^^
성게알 , 알이 아니었군요
별맛을 못느꼈는데 재대로 먹아보질 못해서 였네요
기회 되면 먹어 보겠습니다
갠적으로 이양반은 최고인듯,,
매번 휼륭한 컨텐츠. 1000만 구독자
전혀 손색없음.
오늘 포항에서 보라성게알이 도착해서 검색했더니 여기가 뜨네요
어릴때 바닷가가서 성게잡아 알을 직접 파먹었던 기억이 있는데 정말 잊을 수 없는 맛이었거든요
알려주신대로 저도 초밥이나 덮밥으로 만들어먹겠습니다 :)
영상이 발전하는게 눈에 보입니다 항상 화이팅입니다
전 해산물 잘안먹고 외식해도 무조건 고기파인데도 재밋게 잘보구있어요 ! 입이 짧고 비린내 싫어해서 해산물 잘 안먹는데 소개해주시는 해산물은 뭔가 도전해보고싶은 ㅋㅋ
성게 좋아하는데 잘몰라서 궁금해하고 있었는데 유익한 지식들 많이 얻어갑니다 편집도 점점 재밌어지는듯한..ㅋㅋ 항상 영상 잘 보고갑니다 감사합니다~
성게알에 대한 지식이 늘었다
진짜 한국초밥집에서먹고 비릿해서 별로 안좋아했엇는데 일본여행가서 사람들 줄서서 먹을정도의 동네맛집가서 먹은후로 신세계엿죠
세은이가 방송에 타고난 자질이 있는 것 같아요...ㅋㅋㅋ 다른 포인트에서는 안터지는데 세은이만 나오면 웃기네요
부산 영도 해녀촌가서 성게알 먹었을때 나던 쓴맛이 온도 관리를 잘못해서 그런거였군요...
할매가 서빙을 해왔는데 접시에 물이 반에다가 냄새도 고약하고.....비싸게 산거라 일단은 먹어봤는데 너무 써서
성게알이란게 원래 이런건가 하면서 담에는 절대 먹지말아야겠다. 라는 생각을 했었는데. 성게가 그런맛이 아녔군요. \
담에는 좋은데 가서 먹어봐야겠네요. 좋은 영상 잘보고 갑니다...
그렇다고 보긴 힘들겁니다. 간단하게 극피동물인 성게는 맛을 알아보려면 반드시 죽여서 안의 속을 판낸 다음 맛을보고 나눠야 됩니다. 드신 성게알은 아마 보관문제일 가능성도 있지만 성게의 종류와 그 성게군락이 먹은 먹이등 차등이 있다고 생각이 됩니다.
국내에서 해녀 이름 들어간곳은 가지마세요. 호구를 부르른 바가지촌 입니다.
채취시기 문제인 것 같습니다.
말똥성게는 12월이 가장 비싸고 맛있읍니다. 차츰 질이 떨어지고 2월부터는 쓴맛이 나기 시작합니다.대신 알집이 커지고 흰색 고름 같은 것이 차기 시작학니다.
보라성게는 6월이 제일 맛있읍니다.
이후 알집은 커지면서 쓴맛도 생기고 맛도 떨어집니다.
영상 잘 보고 있습니다.
성게소 모양을 보존하는데 명반이 많이 사용되고
그것 때문에 쓴 맛이 나는 걸로 알고 있는데
이번 영상에 나온 제품들은 명반처리를 하지 않는 제품들인가요?
그 부분이 궁금합니다.
네 제가 알기론 처리되었고 그것이 쓴맛을 유발하기도 하지만, 그것과 별개로 성게 자체에 쓴맛을 품기도 해요.
성게알짭쪼롬한게
입맛을돋웁니다
Zㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
편집 웃기다 감사합니다
먹을때 시선처리가 멋지심
바닷물에 담그면 맛이 연해 아무나 먹고 안담구면 좋아하는사람만 먹는게 우니입니다.
향을 중시하면 안담구고 색 진한거 난 그냥 그저그렇다 하면 색 이쁜거 드시면 됩니다
겨울철에 앙장구를 대량으로 주워와서
큰 솥에 삶아먹던 기억이 나네요
제법 많은양을 삶아먹었었는데
부엌칼로 반으로 탁 잘라서 숟가락 손잡이나 커피숟가락으로 파먹어서 입 주위가 시커매졌던 기억이 납니다
정말 배불리 먹었는데...달콤쌉싸름
하긴 그시절에 배불리 먹지 못했던 해산물은 드물었죠 워낙 수자원이 풍부했던 때라..
뉴질랜드에서도 성게를 먹는데 비싸요! 근데 바다에 나가서 공짜로 잡아 먹을수있죠!
성게 미역국이 쇠고기 미역국보다 맛좋음
제가 일본에도 살아보고 현재 미국에 살고 있는데 우니는 진짜 캘리포니아 산타바버라산이 최고인거 같아요 !! 스시 좋아해서 우니 초밥 자주 먹는데 여기에서 우니 초밥이 일본 오마카세에서 먹은 초밥보다 더 맛있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
국산 성게 철은 언제인가요??? 그리고 편집 너무 재밌어요
딸냄 등장부분에서 미소가 지어지네요. 여름이 제철이라고 해서 궁금했는데 소개해주셔서 감사합니다. 그런데 캘리포니아산이 냉동도 있고 냉장도 있던데 어떤걸 구매해야 할까요? 인터넷쇼핑기준
냉장이 좋지만, 철 지나면 선택의 여지가 없거든요. 어설픈 냉장이라면 차라리 급속 냉동한 제품이 낫습니다.
입질의 추억님 딸이 벌써 6살이라니... 흐뭇해지네요 ^^
가정적인 남자신거같아 부럽고 존경합니다 형님
군필 백수인데 언젠간 형님같이 단란한 가정을 꾸릴날이 왔으면 합니다 ㅎㅎ
내용 좋고 재미나고 적당한 먹방. 마음에 드네요.
저 나무수저 하나 새거로 사드리고 싶네요🤤🤤
새벽 한시 십분.. 자기직전에 괜히 봤어요 ㅠㅠ
맛있어 보여서 열심히 보다가 잠 다깸..
우니 퍼먹고싶다...
학교다닐 때 이런 시청각자료로 공부했으면 공부 잘할 수 있었을 것 같아요... '성게알 = 성게소' 수컷의 정소가 맛있다!
아저씨들... 그냥우리 성게알만 공부해요... 싸우지말고 맛있게먹자고 하는건데 왜 싸워요...
우니 철아니고+녹았을때 맛없는데
그때만 빼면 진짜 대박 녹아 쥭음
입추님 궁금한게있어요 우니를 엄청사랑하는데 얼마전 맛본 우니군함?에서 희얀얄딱꾸리한맛을 첨 느꼈어요 ..
전 고수매니아로 자부할만큼 향신료에 거부감이 없는데 몇일전 먹었던 우니끝맛에서 좋게얘기하면 손에 뭍은 향수씻을때나는 냄새 나쁘게얘기하면 나프탈렌녹은맛이 나더라구요
이전에 우니를 자주접해봐서 이런적은 처음인데 이럴경우 상한건가요? 아님 그럴수도 있는건가요? 같이먹었던 친구는 좋다고 먹더라구요 ㅡ.ㅡ 니가 무슨느낌으로 향수맛?이라하는줄 알겠다면서 맛있다하는데 전 이전에 먹었던 우니와는 다른맛이라 좀 그랬네요 쓴맛나는 우니는 아니였음다 앞서말씀드렸듯 쓴맛은 되려 즐길정도였거든요 근데 그향은 진짜 못참을정도였어요 대체뭐지 ㅜㅜ
명반 처리한 성게가 그런 맛이 납니다. 특히 수입산의 경우 모양 흐트러지지 마라고 명반을 물에 풀어 성게알을 담갔다 빼는데요. 일종의 고착제 역할입니다.
@@kimjimintv 아...그런거였군요 전 암만검색해봐도 냉동성게라 그렇다란것만보고 갸우뚱했었는데 이제사 사이다네욯ㅎㅎ 감사합니다!!!!
아이들 입맛은 정확합니다.귀여워요~^^
잘 보고 갑니다~~~
늘~~ 잼있는 영상에 감사하고 있습니나~~^^! 성게 손질, 보관하는 과정도 한 번 만들어 주시면 좋을 것 같아요~~^^!
성게는 참맛입니다~!! 성게가 들어간 요리는 진짜 일품입니다♡
안녕하세요?
예전부터 가을부터는 노량진에서 우니를
구입해서 먹었습니다
캐나다, 캘리포니아것만 먹었는데
개인적으로는 캘리포니아것이 좋았습니다
근데 요즘 보스톤것만 팔던데
맛이 어떤가요?
사실 성게는 보스톤, 페루, 캘리포니아, 캐나다.. 모두 캐바캐입니다. 사람들은 단편적인 경험에 의존하는 경향이 있고 또 그럴 수밖에 없습니다. 가령, 내가 캘리포니아를 먹고 맛있었는데 페루산은 완전 실패했다. 그럼 그 사람에게 페루산은 다신 고르고 싶지 않은 성게알이 됩니다. 그런데 몇 개월 후 캘리포니아산의 좋은 기억으로 주문해 먹었는데 쿰쿰함에 완전 별로였어요. 그리고 어느 일식집에서 페루산을 먹었는데 생각보다 맛있었습니다. 이 경우 산지에 따른 맛 차이를 정의하기가 아주 어렵고 혼란에 빠집니다. 요컨대 산지는 인지도에 따라 선호 성향이 나뉘지만, 실제 성게 맛은 그나라 계절마다 다르고, 성게 품질도 들쭉날쭉해서 그야말로 케바케입니다. 그래서 저는 그냥 믿고 사먹을 수 있는 곳이나 사장님 의견 들어보고 구매합니다.
맞네요
우니는 ㅋㅂㅋ가 심해서 사장님께
지금 좋은게 먼지 문의하는게
제일좋겠네요
답변 감사합니다
캐나다산 사서 파스타 해먹어야겠따!~~
감사해요^^
성게 저런게 있구나 하고 알았지 구경도 못해 봤어요 ㅋㅋㅋㅋ 내륙에만 살아서 그런가 ㅠ 나중에나 국산 시즌 되면 먹어보고 싶네요. 좌우지간 오늘도 따님은 정말 사랑스럽네용.
하코다테 아침시장에서 삼색동 먹어봣는데 거기들어잇던 우니가 최상품까진 아니엇지만 상듬품이엇는데 정말 살살녹더군요 크으
ウニの味がない보다 ウニが美味しくないという人라고 하는게 더자연스러울꺼같아요ㅎㅎ