곰취장아찌 담는 법 | 베타카로틴, 비타민 C 등이 풍부해요~ | 맛과 영양 모두 최고!

모처럼 아이들 학교 연휴인데 날씨가
어수선해요 ㅎㅎ
주말 잘 보내고 계시나요^^
5월은 각종 봄나물장아찌들을 준비하느라
나름 분주한 것 같아요.
향긋한 곰취 요리는 그냥 쌈 채소로 먹어도 좋고~
일 년 내내 향긋함을 즐기고 싶다면
곰취나물 장아찌를 만들면 좋죠!
장아찌 간장 비율도 쉽고 감칠맛까지 내서
맛있게 곰취장아찌 만드는법 전해드릴게요.
울산에 사는 고등학교 때 친구가
제 블로그 이웃이기도 한데요 ㅎㅎ
오랜만에 전화통화하는데 어쩜 너는 장아찌도
집에서 만들어 먹냐며 신기하다고 하더라구요.
생각해 보니 저도 엄마나 어머님이 해주시는
음식으로 생각할 때가 있었거든요.
그런데 정말 쉬워요~~
장아찌 간장 비율만 잘 알아두면 한두 번 담그다
보니 내 입맛에 맞게 곰취장아찌 만들기도
쉽더라구요.
봄나물장아찌 종류가 다양한데,
이왕이면 종류별로 다 담가서 ㅋㅋㅋ
만드는 편이에요.
곰취나물 장아찌는 특유의 향긋함이 간장물에
담가두어도 은은하게 있어서 참 맛있답니다.
곰취 요리 중에서 가장 많이 즐겨먹는 방법이
아닐까 싶은데요.
집에서 오래 두고 먹을 수 있고, 쉽게
곰취장아찌 만드는법 전해드릴게요.
​좀더 자세한 이야기는 블로그에도 있어요~
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산이맘의 집밥레시피
(Sani mom's home-cooking)
오늘의 메뉴:
춘곤증과 피로회복에 좋은
곰취장아찌
레시피
곰취 750g
​( 채소 육수 )
다시마 15*15 1 장
대파 흰 대
말린 표고버섯 3 개
물 1L
​( 양념 )
채소 육수 600ml
진간장 600ml
설탕 300ml
식초 300ml
맛술 100ml
매실액 100ml
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