[Sub] How to turn cream cheese into super soft rolls | Cream Cheese Bread Recipe 奶油奶酪面包
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- Опубліковано 13 вер 2024
- 这款奶油奶酪面包因为加入了奶油奶酪在面团中，使其格外地柔软和湿润，吃起来口感有一种很特别地软糯地感觉。这次食谱采用的是直接发酵的方法，没有使用种面，但是口感依然不错。在使用直接法时，更要注意揉好面团后面温的控制，以26°C为宜，最高不要超过28°C，如果面团温度过高，做出的面包组织就会比较粗糙，也很容易变干变硬。如果在揉面中或者揉面结束后面团温度过高，可以将面团放到冰箱冷藏10分钟左右，帮助面团降温。在第一次发酵过程中，发酵温度也尽量控制在28°C以下。如果室温比较低，要适当延长发酵时间，可以参考视频中介绍的用小盆或小碗发酵的方法来帮助判断面团是否有发酵好。
视频中我使用的烤盘尺寸为23cm*23cm(9x9inch)，如果你的烤盘比较大，可以根据底面积的比例来扩大或缩小配方，如果不想扩大或缩小配方，也可以参照视频中介绍的方法来进行摆放。不过不要把小面包单独摆放，那样按照给出的烤制时间就会过长了。
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食谱(可制作16个小面包)
高筋面粉 300g
奶油奶酪 70g
糖 40g
奶粉 15g
全蛋液 40g
盐 4g(精盐仅需2g)
牛奶，约140g
耐高糖酵母 4g(住在国外的小伙伴可以用即发干酵母代替，使用国产品牌则建议使用耐高糖酵母)
无盐黄油 35g
烤盘尺寸: 9x9英寸(23x23cm)，其他尺寸烤盘可参考上方文字介绍。
烤制时间和温度请参考视频
Recipe(makes 16 rolls)
Bread flour 300g
cream cheese 70g
sugar 40g
milk powder 15g
beaten egg 40g
Salt 4g
Milk about140g
High sugar tolerant yeast or instant yeast 4g
Unsalted butter 35g
Pan size: 9" square pan. Refer to the video if using a different sized pan.
For baking temperature and instructions, please watch the video.
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超简单超好吃！口感软糯的奶油奶酪面包，柔软又拉丝 Cream Cheese Bread
#奶酪面包#面包的做法#奶酪 "我们的视频旨在向观众展示美味食品的制作方法，所有食材都来自可靠合法的渠道。"
继小高姐，Amanda，老饭骨之后发现的第四位宝藏博主，且对海外党友好程度高于Amanda和老饭骨
其他的博主配方做法,有的成功, 有的失败, 但是一小点博主的配方目前我做了奶黄包, 馅饼, 花卷, 土司还有这款餐包, 就没有失败的.尤其是花卷, 两三天就做一次,做了十几次,次次都白白胖胖, 真是太棒了.感谢
Amanda的食譜好看不好做，我試過，但一小點的的做過很多次都很成功
虽然很久不做烘焙但是还是要来说声谢谢，你的视频超informative，小白跟着做很难出错
🥰
感恩分享美妙的食物
多謝好友用心的祝福
💐🙏🏼💐🙏🏼💐🙏🏼💐🙏🏼
我很喜欢你的视频！所有解说都非常有重点。姐姐，你可以试试做做看波提甜甜圈吗？我在日本吃过后念念不忘，可惜我的国家没有卖
谢谢一小点！！面包做出来太成功了！！包子之前也是用你的方子，从来没有塌过！
老师教得不错，感谢！
喜欢你的视屏！做了好多个都很成功！
谢谢你的喜爱🥰
跟着你做馒头肉包从来没有失败过，非常非常喜欢你的频道，感谢你无私分享。请问可以出一个红豆包的视频吗，谢谢🙏🏻
可以用奶黄包的食谱包红豆馅 就是红豆包了哦
希望一小點可以試試現在很火的毛線球麵包，期待你的影片❤️
哈哈因为太火了大家就在做 等我做好了估计热度已经减退了😂😂😂
@@1sweettastekitchen829 不用擔心，只要是你做的大家一定很喜歡💕
🥰🥰🥰
做了好多种小面包，一小点儿的这个味道最好。
🥰🥰🥰
要破10万咯加油💪
谢谢哟😘
@@1sweettastekitchen829 不客气！加油加油💪
喜欢这个方子 感谢！
Thank u for your ricpes it is very nice
軟糯北京拉麵，下次買奶油
希望可以做镜面蛋糕谢谢
以后有机会试试 每次做镜面蛋糕那个镜面溶液都粘到我崩溃弄得到处都是😂
@@1sweettastekitchen829 哈哈同感😂
老师，请问面团全部揉好后，如果，想隔天才做，需要先室温发酵一下，才放进冰箱冷藏。还是，揉好后就直接冷藏呢？隔天拿出来需要先回温吗？
后者 需要
Hi, I like your recipes but I'm not so good in Mandarin. Since you speak in mandarin, I think it would be more helpful if you also use English for the subtitles.Thank you
I do have English subtitles. Please turn it on.
Thank you, baby💕
哇你的麵包真沒， 真的很厲害， 我要多多學習
我是新人
Can I use all purpose flour instead of bread flour?
you may give it a try
做了。非常柔软湿润。请问一小点，面团打好后可以放入冰箱冷藏低温发酵10小时吗？
可以 冰箱发酵到2倍大才行
家里正好有cream cheese打算明天做起来
话说没有耐高糖酵母可以吗？西人超市普通的快速酵母可以不？
用instant yeast可以的
@@1sweettastekitchen829 好滴 谢谢你 明天做起来✌️
今天怎么用直接法啦😄很少看你用诶 一般都是中种😁
哈哈因为这个加了奶酪之后口感还是很不错的 也想做一点简单的面包给不喜欢那么多步骤的人来跟做😅
@@1sweettastekitchen829 哈哈估摸着也是这个奶酪🧀️帮了忙 😁又有新食谱咯 爱你😁
😘😘
我也想問怎麼變直接法了😂
@@1sweettastekitchen829 簡單步驟，讓人想試做，感謝~😍
Yummy
想请教一下为什么我的厨师机永远勾不起 揉不成团 盆底粘住那种 我还给配方多加点面粉也不管用 是不是kitchenaid2档太慢的原因呢
你可以先用桨型搅拌头，成型之后再换钩形。它的钩设计的就是不容易勾起面，不如国产机型适合打面。我用kitchenaid现在已经用3或者4了，虽然厂家推荐2，但是2太慢了😭
請問如是6吋方型，配方烤溫時間要如何調整呢？
可以做一半的量哦
温度一样 时间差不太多可能少个两三分钟的样子
好的，謝謝回覆😊
如果是8寸的烤模，份量如何處理？謝謝
8寸方型吗？
對，很想試試看，謝謝
因为8*8/（9*9）=约0.8 你可以做0.8倍的量 烤制温度和时间基本一样的
好，謝謝！我會試試看的。
请问下，要用那一种奶酪做面包？
奶油奶酪
没奶粉，不放可以吗？或者需加什么代替？
可以不放
不放奶粉的話,要否增加同等分量的麵粉
@@1sweettastekitchen829 做了，超级好吃，多谢。
请问烤盘高度多少呢？
这个没所谓 多高都可以做
可以用all purpose flour 代替吗？
你在哪个国家 不同地方的all purpose会不太一样 北美的一般都可以
@@1sweettastekitchen829 我是买韩国得面粉，配方都一样吗？
韩国面粉的话要用高筋面粉才可以 美国品牌面粉筋度一般比较高 all purpose拿来做面包也没问题
@@1sweettastekitchen829 我试过用美国牌子面粉 all purpose flour/bread flour (brand name: pillsbury best flour) 做 偏硬， 不过没有用中种面团，有关系吗？
有关系的。要按我的步骤来试试看。
請問如果麵團要做隔夜冷藏法的話，配方可以怎麼調整？
不需要调整 可以揉好之后放进冰箱冷藏发酵
請問進冷藏發酵的時間是多久呢？
睡一晚差不多
@@1sweettastekitchen829 可以全部做完，放冰箱冷藏一夜，隔天早上起来直接烤吗？
想請問您的攪拌機是什麼牌子的？
是kitchenaid的哦
请问是什么型号的？之前我也有一台kitchen aid,但它老抅不到面团，后来我转让给我朋友了
请问老师用什麼牌子面粉?
King arthur
@@1sweettastekitchen829 好的
🇮🇩👍👍🙏
Vão roubar a receita de outro país
暄
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