CONCHAS / Receta detallada y bien explicada / Deliciosas y esponjosas /
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- Опубліковано 24 сер 2024
- Este video contiene el paso a paso para que tus CONCHAS sean un éxito seguro. Con esta receta te quedan porque te quedan.
Sólo sigue al pie de la letra el video y no te pierdas ni un solo paso de él.
Recuerda que el amasado debe ser constante y por al menos 15 minutos, si en este tiempo no ha despegado tu masa, continua amasando 15 minutos más y te recomiendo que no agregues más harina de la que te menciono en el video, ya que de lo contrario, tus CONCHAS quedaran duras. EL AMASADO ES CLAVE DEL EXITO, para que tus CONCHAS queden tiernas, suaves y esponjosas.
MASA PARA CONCHAS
Ingredientes:
-500 gr. Harina de trigo (todo uso)
-8 gr. Sal de grano
-11 gr. Levadura seca en polvo
-225 ml. Leche entera a temperatura ambiente
-100 gr. Huevo entero grande (2 piezas)
-7 ml. Esencia de vainilla
-90 gr. Azúcar estándar ó refinada
-130 gr. Mantequilla en cubos (temperatura ambiente)
-20 gr. Manteca de cerdo ó manteca vegetal
PASTA PARA CONCHAS (cubierta)
Ingredientes:
-150 gr. Harina de trigo (todo uso)
-150 gr. Azúcar glass (impalpable)
-150 gr. Manteca vegetal en cubos (temperatura ambiente)
-5 ml. Esencia de vainilla
-5 ml. Esencia de chocolate (opcional)
-20 gr. Cocoa en polvo ó 1 1/2 cdas.
Como siempre agradecemos tu participación en nuestro canal PUNTO DE TURRÓN, deseamos que tu receta sea todo un éxito.
Muchos y fuertes abrazos.
Chef Victor Zugasti
Punto de Turrón
No inventes mi querido Chef Victor!!!! Ahora sí ganaste mi corazón!!! Conchas!!! Siempre he querido hacer conchas!!! Solo espero que mi horno deje su pasividad para hacerlas!!!! Cuídate muchooo, bendiciones para tu salud!!!! Un abrazo..
Gracias mi niña hermosa. Ya pronto podrás hornear, te lo aseguro. Te mando abrazos y bendiciones hasta la bella Venezuela.
Gracias Gracias Gracias te quedaron fenomenales Dios cristico te bendice por regarnonos tus exquisitas recetas.
Gracias Chef sus recetas son muy ricas, es una deliciosa cada una de ellas mil gracias por compartirlas
Cómo siempre un estilo de narrar la receta excelente, felicidades.
El pan que más me gusta disfrutar con chocolate o leche, muchísimas gracias por compartir esta reseta. Dos le bendiga y le de su protección 🙏
Hola noctámbulos.
Amo la panadería mexicana y las conchas no pueden faltar en la mesa.
¡Saludos!
Sigo sorprendiendome querido Cheff esoerando el momento de poder hacer estas conchitas asi como el pastel de colores!! Me he sentido mal,tengo dolor en mi médula...asi que sigue cocinando por los que no podemos!!! Un gran abrazo para ti!!!! Bendiciones para tu salud..!!!
Muy pronto podrás regresar a la cocina mi niña hermosa, ya lo verás. Saludos y bendiciones
Me encanta su voz y lo bien que explica 😊. Un saludo desde Los Angeles CA 🙏
Que ricura es el pan mexicano que más me encanta y nunca las he hecho y bueno siempre hay una primera vez Muchas gracias por compartir.
Bravo bravo chef
Se ven riquísimas y con la explicación de usted se ven muy fácil mil gracias por compartir sus conocimientos chef
Y no olvidar dar el like
Bendiciones para todos desde Monterrey nuevo León
Muchísimas gracias, que paciencia para explicar muy bien el paso a paso..... Se le agradece DIOS lo Bendiga Grandemente por esta clase.... 🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍
Woooow excelente!!! Gracias, espero me salgan.😜
Que tenga bonito dia que buenas recetas y vien esplicadas que dios lo bendiga
He realizado dos de sus recetas y todas me han quedado muy bien, voy a intentar ésta. Mil Gracias Dios le bendiga.
Buen día gracias por darnos esa receta tan Rica y además su explicación excelente que Dios me lo siga Bendiciendo
Cómo todas sus recetas siempre bien explicadas y con resultados óptimos, gracias por todas sus enseñanzas 😘
Ricas conchas no hay duda el mejor chef bien explicado paso a paso el proceso...muchas gracias 👍
Muy bueno su canal..🙏
Hola se ve tan suave cuando la bolea que se me antoja acerla gracias buena explicación y bendiciones
Huuuu q delicis
Gracias Aby, bendiciones y abrazos =)
Te felicito Chef como siempre excelente video, excelente explicación. Te espero con más vídeos 😊. Muchas gracias. Saludos
Ah! Que ricas las conchas, mis preferidas son las de chocolate 🍫. Y con un vasito con leche, mmmm que ricas, gracias Chef por compartir y cuídate mucho 😊
Está riquísima me encantan las conchas
Que ricas y bonitas se ven.😋
Deliciosas, y super explicado kmo siempre!! Saludos
Woow Chef son las mejores conchas más que perfectas que he visto
Mi buena receta!!! Exelente paso a paso!!!👍👍😃
Gracias chef muy ricas
Se ven deliciosas muchas gracias saludos
Qué ricas se me antojan, las voy hacer Gracias Chef
Gracias por su información las boi a acer ya seme antogaron 👍
Se ven deliciosas 😋!!!!
Saludos!!!!
Que delicia!!! Gracias chef!!!
Las haré y espero me queden tan ricas y bien como a usted 👍👏👏👏
Mil gracias Chef las haré , espero me salgan
Gracias por enseñarnos se ve muy ricas las aré
Las haré ok ya hice los bisquets bisquets 😄
Excelentes tips......muy buena explicación!!!🤗👍🤛...Gracias chef ,Son deliciosos.....
A la orden Ilse, gracias corazón =)
Hoy realicé esta receta quedó espectacular.mil gracias.!!!!!
EXCELENTE, EXCELENTE Explicación me gusta mucho cuando lo hace a mano, porque no tengo batidora. GRACIAS
Exquisitas! Vale la pena el esfuerzo de amasar... Gracias Chef!
Woow!
Sé ven deliciosas chef Victor,las voy a preparar
Muy bien Miguel, te van a quedar deliciosas, te lo garantizo =)
Gracias Chef, saludos desde CDMX
A la orden Lupita. Saludos
Deliciosas. Gracias.
Bendiciones
Gracias
Chef usted hace unas delicias excelentes
Felicidades se ven deliciosas explica muy bien y sus videos cortos suba mas recetas gracias
Podríamos usar batidora?
Hola pregunta entre más amasado es más suave o
Se puede hacer en batidora
Si claro, con el aditamento de pala hasta que ya no se pegue en el tazón.
Buenos días, una pregunta, la pasta para cubrir las conchas, en lugar de manteca vegetal, le puedo poner mantequilla? Saludos
No porque se te deshace al hornear, puedes poner esencia de mantequilla si es el sabor que le quieres dar.
Excelente!!!! Para ti un gran abrazo.🙅♂️Se ven deliciosas.😋 Las hare y te cuento como me fue.👍Bendiciones chef.
La harina cuántos gramos de proteína debe tener? Gracias
Yo utilizo la de todo uso que venden en el súper y me da un resultado increíble. La marca que uso es la 3 estrellas o San Blas, con ambas las he preparado y quedan muy bien. Saludos y bendiciones
😋😋😋😍😍❤
Buenos días estamos atentos
Hola 👋🏼 cuantos gramos agregó de cocoa en polvo a la cobertura de chocolate?? Saludos, que buen trabajo 👍
Se nos fue ese detalle en el video pero la cantidad esta en la caja de comentarios. Son 20 gr ó 1 1/2 cdas.
Tengo una pregunta Chef, si tengo la posibilidad de amasar todo en una amasadora y no a mano es el mismo resultado de las conchas, es decir quedan suaves? Saludos chef
Gracias por la receta lista para vender conchitas
Para el amasado de la masa xe concha se puede hacer en la batidora?
Si claro, con el aditamento de pala.
Cuanto tiempo lo puedo batir en la batidora?
Si claro, con el aditamento de pala.
bien dia
una pregunta yo.las hice yme quedaron muy suaves pero muy pesada el pan que hice mal?? de antemano gracias
Cuando quedan pesadas les falto fermentacion, depende el clima, yo sugiero una hora pero a veces toma mas tiempo para doblar su volumen. Tambien puede ser que cuando las confeccionaste no doblaran su volumen lo suficiente, si este fue el caso dejalas fermentar ya con la costra de azucar hasta que doblen su tamaño.