MIĘSO W SŁOIKU - jak zrobiłam KROK PO KROKU :) Тушенка Łopatka wieprzowa ZAPASY NA TRUDNE CZASY
Вставка
- Опубліковано 4 лют 2021
- SUBSKRYBUJ KANAŁ: / @madziaboho
sklep: bransoletkiprzyjazni.pl/ ◀️ ◀️ ◀️ wpadnij :)
patronite: patronite.pl/madziabohohoho - możesz nas wesprzeć :D
zrzutka: zrzutka.pl/hef2dc
TAJNA GRUPA DLA PATRONÓW : / 725683654626495
....................................................
NASZ KAMPER TOUR: • vlog 14 / NASZ KAMPER ...
MOJA PRACA: • MOJA PRACA Jak wygląd...
________________________________________
MUZYKA: / concordiarecordings
Zima to czas na realizowane planów których nie ma pózniej czasu realizować :) Dlatego nowych rzeczy uczę się właśnie w zimowe dni :)
Jestem ogromną fanką Św.P. Pana Adolfa Kudlińskiego, który nagrywał filmy bardzo przydatne i teraz mogę z nich czerpać wiedzę :) Wiec tak jak Pan Adolf Kudliński, tak i ja spróbowałam robić mięso w słoiku i wyszło PRZEPYCHOTA ! mimo że fanką konserw nie jestem ! to muszę bardzo wyraznie zaznaczyć :)
Na filmie pokazuje jak ja robiłam łopatkę wieprzową do słoika :)
czyli Tuszonki Duszonki po Madziowemu :)
Męskie bransoletki: bransoletkiprzyjazni.pl/meskie
Kolekcja produktów z deskami: bransoletkiprzyjazni.pl/szukaj?word=deska
Lutowane naszyjniki: bransoletkiprzyjazni.pl/naszyjniki/new/4
Szkiełka z morza: bransoletkiprzyjazni.pl/szukaj/new/2?word=szkie%C5%82ko
Breloki z busami: bransoletkiprzyjazni.pl/szukaj?word=bus
Bransoletki z muszelkami: bransoletkiprzyjazni.pl/bransoletkizmuszelkami
My jesteśmy normalni i jemy mięso. Hahaha to mi się podoba. Wygrałaś tym tekstem.
Widzę, że zainspirował cię śp.pan Adolf Kudliński i jego słynne weki przetrwania... Szkoda, że już nie żyje, ale jego mądrość pozostała z nami w jego vlogach.♥️
Bardzo lubilismy Pana Adolfa. Był takim zwykłym starszym panem który mówił co myśli i był naturalny. Takich ludzi szanujemy :) bardzo przykro że zmarł bo miałam nadzieję kiedyś się od niego czegoś nauczyć w realu. Ale teraz pozostaje tylko Internet. Chłone jego wiedzę jak tylko się da bo jest bardzo cenna. Takich rzeczy powinno uczyć się w szkole
@@MadziaBoho zgadzam się z tobą. Pan Adolf był takim moim "internetowym" dziadkiem i było mi bardzo smutno, gdy dowiedziałem się ,że nie żyje. Czułem się tak, jakby odszedł ktoś z mojej rodziny 😭
Dokładnie 😢
@@tomaszbaraniecki583 Również miałem takie odczucie jak bym dostał w twarz jak się dowiedziałem o jego śmierci.
a ostatnio ktoś zapewne podpalił jego magazyn, o mało nie spaliły się budynki mieszkalne
Pod koniec roku 2020 w grudniu też zrobiłem słoiki z mięsem wzorując się na przepisie Pana Adolfa Kudlińskiego , wyszły pysznie warto próbować pozdrawiam z Lubina :)
Super :)
hej, moja rada : tłuste kawałki mięsa trzeba wykroić i zmielić , dodać do reszty mięsa ,wtedy będzie ok. Dobrze mieć zapasy w domu . Pozdrawiam :)
tak tez teraz mysle :) ale to byl moj pierwszy raz, a i tak udany :)
Brawo Madzia, Fajnie wyszły Wasze zapasy na trudne czasy..Tłuszczyk musi być na wierzchu słoiczków. Tak ma być. ("Smalcyk na chlebek też fajny jest") Ja jałowca mielonego nie dję do mięsa tylko na dno słoiczków daję 1- 2 ziarenka. A inne przyprawy według uznania. Ostatnio nawet dałam curry do mięsa. Takie słoiczki dla Was to super na wyjazd. śp. Adolf Kudliński był wspaniałym człowiekiem zostawił na YT kopalnię wiedzy - kto ciekawy ten skorzysta a warto. Proste i skuteczne porady naszych pradziadków. Ta wiedza była kiedyś przekazywana z pokolenia na pokolenie - teraz wszystko zanika i jest skutecznie niszczone tak jak ludzie, którzy ją posiadają. Są niewygodni i przegrywają z koncernami i globalistami. Nie dajmy umrzeć tradycji i wiedzy jak mozna czerpać z natury. Szkoda że nie ma zajęć w szkole na ten temat. Fajny film Dzięki że przekazujecie takie informacje i powołujecie się na śp Pana Adolfa. Chwała Wam za to. Pozdrowionka serdeczne.
tez kulki dałam, bo mielonego nie ma u nas, nawet dzisiaj jeszcze raz szukałam w kilku sklepach :) mam nadzieje ze te kulki wystarcza. Tak ! taka wiedza powinna byc wykladana w szkole. a nie ucza tego... eh :(
Pan Adolf przekazał kawał pożądanej wiedzy , z której ja sam korzystam, wcześniej nie miałem o tych sprawach bladego pojęcia. Chwała Panu Kudlińskiemu. A Wam gratuluję i cieszę się., że sami również korzystacie z tej wiedzy i wdrażacie ją na własny użytek. Brawo - popieram.
Jego kanał to encyklopedia wiedzy praktycznej :)
Jestem na tym samym etapie lekcji Pana Adolfa u mnie już 19 słoików 0.5 l wygotowałem. Pycha. Życzę sukcesów!!!
Super
dziekuje za przepis, abysmy przetrwali do Nowej Polski :-) tego zycze sobie i WAM :-)
Oby :)
Popieram Pani zdanie , niech każdy robi jak uważa i nie narzuca nikomu co ma jeść .
Bardzo dobry instruktarz. Krok po kroku + inne informacje , gdzie kupić i za ile. Ja od jakiegoś czasu, też tyndylizuje. Na razie boczek wędzony i parzony , smalec ze skwarkami itp. Teraz spróbuję z mięsem mielonym. Kasza gryczana z boczkiem wędzonym i z ogórkiem kiszonym , to super szybkie danie dla takiego głodnego leniwca jak ja. Pozdrawia stary Andrzej z Warszawy. Ps. Byliście w Międzylesiu , szkoda że nie wiedziałem. Podjechałbym się przywitać.
A jak robisz to danie z kasza ? W Międzylesiu bylismy w 2015 :)
@@MadziaBoho w 2015 roku byłem o wiele młodszy. Moglibyśmy się np. pościgać. A teraz ???!!! Ten film oglądałem nie dawno. Nie spojrzałem na datę.
Jeśli chodzi o kaszę, to jest to danie szybkie. Niestety z przyczyn losowych mieszkam w kamperze , a do tego jestem sam. Więc pranie, sprzątanie, gotowanie spoczywa na moich barkach. W związku z tym, wymyślam szybkie i proste dania , żeby nie stać godzinami przy kuchni. Jednym z nich jest właśnie kasza gryczana , okraszona wędzonym i pażonym boczusiem z cebulką , a do tego jakieś jajko sadzone , albo surówka z kapusty kiszonej z marchewką. Nie wiem jak młodzi , ale dla mnie starego , to pychotka. A poza tym , w razie czego, mam 8 niewielkich beczek z zapasem żywności. W/g Adolfa Kudlińskiego. Miał facet głowę. Teraz zamierzam jedno z moich dań , zamykać w puszkach. Ale to osobny temat. Zatem "trzymajta się" i obyście nigdy nie byli głodni. Pozdro....Andre z Warszawy.
-Jest mieso mielone?
-Mielim
-To poczekam
-Mielim wczoraj :)))
Ja robiłem miesiąc temu z 11 kg, mięso mieszane - łopatka, szynka
Lecz to było trochę mało i tydzień temu robiłem ponownie słoikową z łopatki, szynki, schabu oraz karkówki - wszystko mielone na przemian, by dobrze wymieszać, potem porządnie wymieszane w dużej misce i:
- mięso mielone na bardzo grubych oczkach
- przyprawy to: sól jodowana, pieprz mielony, majeranek (najpierw rozetrzeć go w dłoniach, wydobędzie się więcej aromatu), po czym dodać do mięsa, czosnek świeży obrać i przecisnąć przez praskę. Dodam, że za pierwszym razem na 11 kg mięsa dałem 4 główki czosnku, za drugim razem na 7 kg mięsa dałem 3 główki czosnku. Do tego woda ! Na 11 kg dałem ponad 1 litr wody. Dlaczego ? z czegoś musi wytworzyć się galaretka. Do tego dołączyła żelatyna ( w końcu galaretka musi stężeć.
Podsumowując słoikową z 11 kg mięsa:
Mięso zmielić i dodać:
ok 60 g pieprzu czarnego zmielonego
ok 40-50 g soli
ok 80 g majeranku
4 główki czosnku
3 torebki żelatyny
ponad 1 litr wody
dokładnie mieszać i wyrabiać przez 15-20 min
Pakować do wcześniej wyparzonych słoików, zostawiając ok 3 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi słoika. Po napełnieniu słoików dokładnie wyczyścić wilgotną szmatką przede wszystkim miejsce styku słoika z gumową uszczelką nakrętki, po przetarciu porządnie wytrzeć ręcznikiem papierowym gwint jak i górną krawędź
Zakręcić i przeprowadzić tyndalizację
p.s. nie żałować przypraw, jedzonko ma być wyraziste i dobre, a nie jałowe i bez smaku
p.s.2. teraz do pracy biorę słoiczek słoikowej, bułkę, ogórki konserwowe oraz kakao i jestem najedzony, do tego długo trzyma !
Dzięki za przepis, na pewno wypróbuję. Pozdrawiam i życzę Wam powodzenia. A tluszczykiem nie radzę się przejmować, bo można nim smarować chleb jak masłem. 🖐😃👍🍀
Madzia jeśli boisz się przyprawiania takiego mięsa to zawsze możesz usmażyć próbkę na patelni i potem zdecydujesz czy doprawiać czy nie.
Tłuszcz dodatkowo zabezpiecza powierzchnię weku przed zepsuciem
W sumie racja :)
Madzia szcuneczek wielki !!!! ja zawsze miałem cykora do mięs w słoikach :) teraz widzę jakie to proste robiąc to według Twojego przepisu :) oczywiście nie zapominając o "tyndylizacji" :)
Czosnek zielenieje ale ten chiński który jest w sklepach. Naturalny z własnego pola jest idealny do tego
Zaprawialem podobnie złowione osobiście mielone leszcze, zmielone razem z oścmi, można jeść 😄, najlepiej w małych płaskich słoiczkach które są od razu porcją
Super!!! .. Ja również jestem wielbicielką pracy św.pamięci Adolfa Kudlińskiego.. Pozdrawiam❤
To miło ☺ to był super czlowiek z dużą wiedzą 😊 szkoda że juz go nie ma 🙄
SUPER tluszcz musi byc, jestem keto takze az milo wiedziec tak duze ilosci pysznego zrodla zycia. Mniam👍👍✌️
Hejka. U nas w domu rodzinnym również takie przysmaki były robione między innymi pasztet w słoiku który przepis istnieje już od pra pra😄I oczywiście kiełbasa w słoiku oraz wiele innych przepisów.Super że pokazujesz to na kanale czyli "Gotuj razem z Madzią"😉
Pozdrawiamy i smacznego życzymy 🤗
Świetną partnerkę sobie Marku wybrałeś mądra inteligentna i ładna.Pozdrawiam😊
Cześć Kochana😏 Super przepis 👍Pełna piwnica w tych czasach to podstawa.
Świetnie. Тушонка .To bardzo smaczne danie. Nie spodziewałem się, że zobaczę tak pyszny motyw u was. 👍
Moja mama robiła słoiki z mięsem i boczkiem w wekach. 😋😋😋 Pyszności.
Robilam kiedys jak maz do DE sam do pracy jezdzil a potem mial na obiad cyk sloiczek pare ziemniaczkow i obiad gotowy. Teraz juz ladnych pare lat zapomnialam o tym miesku dzieki za inspiracje. Pozdrawiam Was cieplutko;)
Trzeba sobie przypomnieć ten smak :)
Nie mogę oglądać filmów kulinarnych bo się robię głodny :) Bardzo smakowicie wygląda to mięsko w słoikach.
Taki słoiczek pycha. Sól Kłodawska niejodowana z all... cały worek zamawiam, wystarczy w np. w moździerzu drobniej zrobić, polecam. Pozdro
Dziękuję , jesteś świetna , uczysz się . Szukaj babcinych przepisów .Ja również na początku popełniałem błędy z tłuszczykiem i większymi tłustymi kawałkami . Często za dużo dałem przypraw . A to za grubo , a to za drobno zmieliłem . Teraz robie dość dobrze . Cały czas się uczę . Jednak nie mogę otworzyć kiełbasy ze słoika mojej babci . Tarnowskie województwo , Szczucin . Nie mogę . Lub wiejskiej kiełbasy . Ech .
Kazdy uzyska troche inny smak. Ciężko powielić smak taki jak u kogoś innego:)
Dzięki za przepis- też muszę spróbować. Ciekawa jestem jak smakuje. Pozdrawiam
mieso jest bardzo soczyste :) i intensywne w smaku :) pycha
Tak patrzę i mogę spokojnie powiedzieć, że widzę Twoją przyszłość kulinarną w różowych barwach 😄
Marku, masz rację, dobrze mieć coś w zanadrzu na trudne czasy.
A jak wycofają mięso ze sprzedaży, to będziemy hodować króliki po kryjomu 😎
Prędzej szczury bo króliki to skąd? Już powoli dobijaja co się da. Norki bo korona. Drób bo ptasia grypa.....
@@MadziaBoho Spoko, my Polacy jesteśmy nauczeni kombinowania i tak łatwo się nie poddajemy. Setki lat ucisku, rozbiory, okupacja, teraz znowu ucisk, damy sobie spokojnie radę :-)
@@MadziaBoho na Allegro jest sól kłodawska ... pozdrawiam
Głodny się zrobiłem :-) a tak na marginesie , jak można żyć nie jedząc mięsa? to jak z jazdą na rowerze w którym brakuje łańcucha , niby się da , ale co to za jazda :-) Pozdrawiam :-)
dokladnie :)
Każdy ma jakieś swoje ja to nazywam "wciski na banię" wielu to robi bo ostatnio stało się to po prostu modne byś musiał się zagłębić w ten temat żeby to zrozumieć zresztą we wszystko czego się nie rozumie trzeba się zagłębić żeby zaczaić ocb.
Nigdy nie robię specjalnych przepisów na miesiwo w słoikach,ale jakiś czas przed wyjazdami kamperowymi,robię większą ilość miesnych i.pół miesnych dań obiadowych , zamykam do słoików i pasteryzuje.Oszczędność czasu,gazu i miejsca w lodówce,aha,żeby mieć mniej problemów z ewentualnym psuciem się mięs,dodaje ostrej papryczki, przypraw indyjskich,czy arabskich,bo oni mają duże doswiadczenie w konserwacji mięsa w ciepłym klimacie.I takie mieszanki wypracowali.To naprawdę działa.
a jakie np potrawy robisz?
@@MadziaBoho leczo z pulpetami zamiast parowek czy kiełbasy na ostro z papryczka i taką arabską mieszanką,chili con.carne też na ostro,dużo ragu po bolonsku,bo moi lubią i jest podstawą do wielu szybkich dań.Poza tym klasyki typu gulasz ,mielone w tluszczyku,zrazy czy roladki z grzybami i rosół .kiedyś
na wyjeździe mielismy mały wypadek i sloiki wyleciały z szafki.niestety cztery puściły i jak to w zyciu bywa spalił się bezpiecznik od lodówki.Nie mogliśmy nigdzie dostać nowego.Po trzech dniach w temp.powyzej 30stopni klasyczne potrawy się zasmierdzialy i trzeba było wyciepać.Te bliskowschodnie i na ostro przetrwały i nawet zaryzykowalismy spożycie.Nic nikomu nie było.Teraz w garażu wozimy rezerwową lodówkę samochodową tak na wszelki wypadek,zawsze przydaje się na piwo i inne chłodzące.
Majeranek komponuje się z tymiankiem (jeden podkreśla smak drugiego), oprócz jałowca i liścia laurowego dodaje się też ziele angielskie 2/3 ziarna na litrowy słoik, z jałowcem to prawda że daje się go bardzo mało 1/2 ziarna jak z zielem angielskim gdyż jest bardzo aromatyczny i potrawa by nim pachniała zamiast sama sobą, na taką ilość mięsa (2,5 kg) to majeranku można dać całe opakowanie, z pieprzem (też ziołowym) trzeba uważać bo jest dość ostry, pozdrawiam
Dobry przepis , dzieki za filmik :D . Pozdrawiam
Komentarz dla Madzi i Marka ! I oglądam !
Brawo Madziu, brawo Marku! Kreatywni w każdej dziedzinie.
Dzięki za dobre slowo 😘
Ja też robię mięso w słoikach z przepisu ś.p. Adolfa Kudlińskiego. Zawsze wychodzi 😊 pozdrawiam serdecznie
Ja tak samo :)
Pozdrawiam Was serdecznie a z dosmaczaniem to nie tylko Ty masz problem
bo ja też /wole przypraw mniej niż więcej aby było jadalne! -Pa ,pa🙋♀
Ps.
Przepisy Pana Adolfa są Super!!
Polecam według tej samej metodologii zrobić sobie pasztet w słoikach. Przepis w sam raz dla początkujących w wędliniarstwie: ugotować mięso z kurczaka (najlepiej ćwiartki lub całego kurczaka) w osobnym garnku ugotować/usmażyć wątróbkę drobiową (proporcja to mniej więcej 2:1 lub 3:1 mięso:wątróbka), mięso obrać, wszystko zmielić, przyprawić, dodać jedno jajko na 1kg masy. Przełożyć do słoików i pasteryzować metodą 3-2-1 (3h, 2h, 1h). Tej samej masy można użyć do pasztetu pieczonego ale jego przechowywanie wymaga zamrażarki. Jak ktoś lubi można dodać wędzoną śliwkę pokrojoną w drobną kostkę, suszone pomidory itp. Grunt to się nie bać - metody naszych babć są naprawdę niezawodne - tak się żyło na wsi jeszcze w latach 60tych czy 70-tych. Pozdrówka i trzymajcie się ciepło.
Dzięki bardzo za przepis 😃👍
Madziu możecie dodać żelatyny i pasteryzować w piekarniku na 110 stopni wtedy wchodzi więcej słoików tylko trzeba wkładać do zimnego piekarnika można tak robić karkówkę mielone boczek itp obejrzyj na stronie old szefa kuchni
Ze mnie to kucharz żaden no ale jajecznicę to zrobię 😊 A co do mięsa to potrafię nim tylko czasem rzucać 😀 No ale widzę że tutaj wszystko profeska 😊 Trzymajcie się i do następnego odcinka 😊👍👍👍
Wygląda bardzo smakowicie :) Poza tym to duża satysfakcja gdy uda się przygotować smaczne zapasy :)
Super. Dzięki za inspiracje! Akurat mam mięcha duzo i myślałem co z nim zrobić bo zamrażarka mała✌ ps. Adolf na zawsze w sercach💙 pozdrawiam i zwiedzam dalej kanał bo ciekawy ☺
Dzięki za dobre słowo 😃 miłego zwiedzania 😃pozdrowionka 😁
Elo elo. Fajnie ze ludzie wracają do starych sposobów I przepisów. Z mięsem w słoikach miałem styczność w dzieciństwie ale później znikło Z naszej spiżarni. Pojawiło się po małżeństwie. (Teściowa robiła konserwujac je w piecu) Kiedy sam uruchomilem produkcję trochę zmieniłem sposób konserwacji.Temperatura ok 100c niszczy bakterie ale nie ich przetrwalniki.Tak więc trzeba ją podnieść.By kontrolować proces używam szybkowaru.Teraz mam 2 (18l i 21q)Mięso kroję ,przyprawiam i STERLIZUJE ok 1h od momentu uzyskania cisnienia (zależy od wielkości sloikow)Polecam.Szybciej, łatwiej ,pewniej.Wczoraj otworzylem 3-letnie nóżki z kurczaka.Pycha i nie do kupienia.Zainwestuj w duży szybkowar a myślę że więcej konserwy w sklepie nie kupisz .Pozdrawiam trzymajcie się cieplo
Dzięki za radę:)
@@MadziaBoho Allegro sprzedaje 20l za255zl II turecki 17l na promocji za 139,99zl do większych słoików lepszy szerszy do mniejszych wyższy (2 poziomy słoików )
@@MadziaBoho A jak szukasz pomysłów to na yt ..pressure canning ..I do woli
Super Madziu pomysł perfekcyjny jak i wykonanie. P. S nie używaj inaczej płyty jak do gotowania czy smażenia bo moze pęknąć przy nacisku 😭
Raczej jej nie oszczędzamy :) I ma się dobrze. Może dlatego że to sprzęt dosyć stary. Te nowe to porażka
Super filmik.pozytaczny.ja zawsze się bałam robić takiego mięsa. Ale wasze wyszło super.pychota.brawo Wy....
Super ...pięknie opowiadasz..., a do tego wspominasz szacownego pana śp.Adolfa Kudlińskiego...to był wspaniały ...mądry człowiek...bardzo go brakuje...życzę Ci droga Madziu dalszych wspaniałych eksperymentów w kuchni...robię od czasu do czasu takie słoiki...dużo nie mogę , bo w bloku jest problem z przechowywaniem..
Pan Adolf byl.bardzo prostym człowiekiem dlatego jego słowa łatwo było sobie wpoić :) lubialam go słuchać:)
Pysznie to wygląda 😋mniam, mniam🙂
Fajny patent z tym wekowaniem mięsa :) Ja nigdy weków nie robiłem tylko małosolne, ale może trzeba też spróbować :) Moja babcia kiedyś pamiętam to było chyba w latach 80-tych przechowywała wędliny w tłuszczu :)
Ja też wcześniej nie robiłam. A teraz zaczęłam i żałuję że tak pozno
Brawo Wy. Madzia za wykonaną pracę, Marek za filmowanie. Zabieram się za mięso. 👍🙂
Jak ma długo postać, to nie mięso ze sklepu a tylko swojskie. Polecam kanał śp. Adolfa Kudlińskiego.
A swojskie to skąd?
Fajnie, że Wam się udało 👍 To też moj sposób na oszczędność czasu i jedzenia (nic się nie marnuje). Spróbujcie zrobić tą metodą ozorki. Pychotka.
chyba nie moglabym sie przekonac...
Super ! Też zrobię 😊 zobaczymy co wyjdzie 😆
Ogladam was z duzym zainteresowaniem. Cieszmy mnie to jak sie zgraliscie, jak prosto zyje ie oraz to, ze tak wiele was zachwyca.
😊😊😊
Ooooo.... Super Nareszcie przetwory owocowo-warzywne jakie lubię Mięso z mięsem. Wygląda mniami 😋. No trudno te tłuste mogę zjeść ja. Bardzo fajny filmik. Pozdrawiam i czekam na następne.
Czyli Ty z tych co ciast najbardziej lubią śledzie:) witaj w klubie:)
@@MadziaBoho tak ja właśnie z tych. Kiedyś na urodziny dostałem torta - golonko że świeczkami ( mi tam pasowało) 😜
Apetycznie to wygląda :) tez od czasu do czasu jadam mięso :) czyli jestem fleksitarianem jak Wy :)))
Jesteś na dobrej drodze do własnych doświadczeń kulinarnych. Próbować nowych doświadczeń i uczyć się warto. Proszę nie zrażaj się ty jeżeli coś nie wyjdzie należy, próbować dalej. Ponieważ jak czegoś nie zepsujesz to się nie nauczysz. Ucząc się na własnych błędach to na dłużej zostają w pamięci. Ucz się, modyfikuj, kombinuj bo tak trzeba, to poszerza umiejętności, doświadczenie i poszerza horyzonty kulinarne.
Co do ilości tłuszczu w słoikach to zależy od upodobań smakowych i są indywidualne. Troszeczkę tego tłuszczu to musi być. Tłuszcz jest nośnikiem smaku i wpływa pozytywnie na smak potrawy, wpływa też pozytywnie na konserwacje mięsa.
Co do przypraw, to nie należy przedawkować z solą i pieprzem o resztę przypraw nie należy się zbytnio obawiać. Jak zdobędziesz większe doświadczenie i pewność siebie to samo wejdzie w nawyk.
Życzę powodzenia w kulinarnych inspiracjach i czekam na kolejne kulinarne przygody Madzi.
Pozdrawiam.
Dzieki za mily komentarz :)
@@MadziaBoho Cieszę się, że mogłem pomóc.
Oooooo to co najlepsze. Czyli praktyczne metody życia z dala od wszystkiego na długi czas.
W dzisiejszych czasach ludzie nie będą potrafili sobie poradzić bez supermarketów ale dzięki wam i Adolfowi to się może zmienić. Dzięki i więcej takich filmów.
Niektórzy sobie poradzą. Ale nie wielka ilość
Ja właśnie robię karkoweczke ,wg przepisu Tomka Strzelczyka (w smalcu).Cholernie polecam.
Super, zachęcające do zrobienia. Tłuszcz też konserwuje. Można potem nakarmić ptaszki tłuszczy kiedy i ziarenkami. Nietypowo jak dla Ciebie ale fajnie się oglądało. Pozdrawiam Was.
Ptaki nie moga jesc przypraw i soli a w tym miesie jest. Moze to nawet je zabic.
Mafka chętnie źle tłuszczyk
Wygląda ekstra i pewnie też tak smakuje. Idę zerknąć czy łopatka jest na promce :D
Witaj Madziu takie weki również robię od paru lat. Najstarszy wek jaki swój jadłem miał 5lat i był dobry. Świeże weki dobrze jest po ostygnięciu włożyć do lodówki na jakieś 3 dni. No to prawie jesteście preppersami. Brawo👍👍👍🤜🤛
Czyli po gotowaniu jak wystygnie do lodówki i dopiero do piwnicy?
@@MadziaBoho Tak ja robię wtedy ta galaretka lepiej się zrobi.Pozdro😉
Witam ja jak mięso w sloiku to najpierw wrzucę do solanki i po 2ch dobach płuczę i dopiero przetwarzam pozdrawiam Hudy
Wpłynąłem na suchego przestwór oceanu,
Wóz nurza się w zieloność i jak łódka brodzi,
Śród fali łąk szumiących, śród kwiatów powodzi,
Omijam koralowe ostrowy burzanu.
Już mrok zapada, nigdzie drogi ni kurhanu;
Patrzę w niebo, gwiazd szukam przewodniczek łodzi;
Tam z dala błyszczy obłok? tam jutrzenka wschodzi?
To błyszczy Dniestr, to weszła lampa Akermanu.
Stójmy! - Jak cicho! - Słyszę ciągnące żurawie,
Których by nie dościgły źrenice sokoła;
Słyszę, kędy się motyl kołysa na trawie,
Kędy wąż śliską piersią dotyka się zioła.
W takiéj ciszy - tak ucho natężam ciekawie,
Że słyszałbym głos z Litwy. - Jedźmy, nikt nie woła!
Dużo filmikuw PANA KUDLINSKIEGO oglądałem I uważam że był to polak czystej krwi dziada i pradziada był oficerem część jego pamięci
To prawda w prostym przekazie był wielki , z krwi i kości Słowianin i Patriota. Niech spoczywa w słowiańskiej ziemi
02:25 Polecam zapytać w lokalnych kołach łowieckich o dostępność mięska ;)
🙂👍 Super. Nie robiłem, ale spróbuję. Pozdrawiam.
Warto. Na prawdę dobre
Macie rację.Trzeba się przygotowywać na gorsze czasy.My od lat robimy takie mięska.Pomyślcie nad solą peklującą.To też wydłuża czas przechowywania.Pozdrawiam i smacznego.
Aż mi ślinka poleciała . Pięknie
Dobra szkoła pana Adolfa, z której my też korzystamy, zapraszam do nas na kanał Pogromcy Nudy, gdzie w playliście ZAPASY NA TRUDNE CZASY jest kilka przepisów (i niebawem będą kolejne) na przetwory tyndalizowane. Łapka poleciała jak zawsze a subujemy Was niemalże od początku :). Pozdrawiamy gorąco i czekamy na kolejne filmy!
dzieki , zajrzymy sobie :)
Mniejsze słoiki lepsze. Jałowiec bakteriobójczy obowiązkowo. Zostawiamy troche miejsca w słoiku nie pchamy mięsa i nie zakrecamy wieczka na wcześniej dokładnie wycieramy gwinty.Na koncu uszczelniamy wieczka smarem silnikowym. Darz Bór. Czosnek tylko zabarwia miesa . Nie czyni go " niedobrym" przez to.
Fajny filmik ja też robie takie słoiki z mięskiem,lubie też wędzić mięso później pakuje próżniowo i też może leżeć dlugo.Pozdrawiam😀
Próżniowa zapakowane mięso musi leżeć w lodówce?
@@MadziaBoho ja przechowuje w lodówce ale jak jedziemy gdzieś i w przyczepowej lodówce nie ma miejsca to leży w schowku po rozpakowaniu trafia do lodówki😉
Ja jeszcze dodaję żelatyny i wychodzi fajna galaretka 🤤 wasze smacznie tez wyglądają
Haha rozpi....... konstrukcje tekstem my jesteśmy normalni i jemy mięso . Wielka łapka w górę. Pzdr
Nie mam miejsca na przechowywanie słoików, dlatego na bierzące potrzeby przygotowuje wędliny w szynkowarze.
Polecam. Też są smaczne
Też fajna sprawa :)
Nie sądzę że pokazywanie tego typu filmow kogoś powinno niepokoić, wystarczy nie oglądać jeśli przeszkadza. Ja sama nie jem mięsa od wielu lat ze względów zdrowotnych, ale też i z wyboru czy też wiekszej świadomości. Mimo to ogladam z chęcią, zresztą moja druga połówka jada mieso, a ja to mieso gotuję.🤦♀️😜 wystarczy dystans, nie mozna komuś narzucać swoich poglądów. Zgadzam się że na forach ludzie narzucaja swój styl jedzenia, uważam że to chore, każdy ma prawo wyboru, ale nie ocenialabym tego w kategoriach "normalnosci" czy tez "nie normalnosci". 😊
To teraz w słoiki bigos gołąbki pulpety i fasolka po bretonsku coś cudownego jak postoi z miesiąc
Super sprawa.
Droga Madziu!
Kocham-
jeść
takie
mięso 😀
Nigdy tego sam nie przygotowywałem.
Robiła to kiedyś małżonka i zabieraliśmy na letnie wyjazdy.
Świetnie się sprawdzało.
Teraz nie robi bo robić nie może ale mnie ośmieliłaś i spróbuję zrobić sam.
Podziękuję gdy posmakuję.
Serdecznie Was pozdrawiam.
Fajnie że rozwijacie tematykę .
Super się Was ogląda i słucha.
Jesteście fajnymi,szczerymi,naturalnymi ludźmi .
Jednocześnie zwyczajnymi a i również dzięki temu-niezwykłymi.
Super!
3majcie się zdrowo.
spróbuj, naprawde jest to banalnie proste :)
Aż ślinka cieknie 😉 Pozdrawiam 😊
Będziemy testować super😊pozdrawiam z Radymna
Fajnie że pokazujesz, zrobię też, mięso już nasolone :) pozdrawiam Madziu
Cieszę się. My też mu, kupiliśmy kolejne:)
Będę robić! Kupiłam 3 mies temu pierwsza przyczepę. I. Bardzo lubię was oglądać.
Super :) dzięki:)
Kuchnia kwasiora też super, robiłem kilka przepisów ❤👍
@@MichalT pamiętaj że to tłuszcz jest nośnikiem smaku, ale to fakt, bez przesady ale i tak kuchnie ma spoko
Zajrzę bo nie znam kanału:)
Witam was ipozdrawiam serdecznie Madziu jak na pierwszy raz to wyszło super moja rada taka ale zrobisz jak uważasz ja dzielę mięso na 3 klasy 1 chude 2 chude ztłustym i 3 samo tłuste następnie chude kroję w kostkę potem chude z tłustym mielę na sitku 6 lub 8 i na koniec tłuste na drobnym sitku jakie posiadasz a co do posolenia mięsa i odstawienie do loduwki to jest super sprawa bo sól wytrąci z mięsa dużo związkuw chemicznych i wyleje się właśnie z tą wodą to na razie 👍👌
nooo szacuneczek Pani Madziu :) apetycznie to wygląda i pewnie dobrze smakuje :)
dziekuje :)
Wycinanie tłuszczu z mięsa to kulinarny kryminał. Super, że tego nie zrobiłaś. Fajny przepis.
Właśnie źle. Kolejne w którym wycieliśmy wyszło o niebo lepsze :)
Kurde mogłem choć przyprawić to mięso bo będą gadać że ja nic nie robie 🤣
Operator kamery to też jakieś zajęcie :)
Marku, nie przejmuj się niekonstruktywnym hejtem małolatów spedzajacych całe dnie przed ekranem... Takie czasy... Ja za dzieciaka biegałem za piłką na podwórku, albo po lesie bawiąc się w podchody itp... Ehhh to były czasy...
@@MadziaBoho Fakt, niedoceniana rola, której widz nie zauważa...
Marek, Ty będziesz jadł 😉
@ nooo baaa 😁 👍 dobrze że nie jestem wege tylko flexitarianinem 🤣
Lubię twórczość p. Kudlińskiego, ale jakoś bardzo późno ciekawy filmik został mi podpowiedziany XD
Ja też dodaję zawsze za mało przypraw, ale mówię wszystkim, że to specjalnie, żeby można było poczuć smak składników (mięsa czy warzyw), a nie samych przypraw 😉😉😉 Poza tym za mało doprawione można sobie przyprawić na talerzu. Gorzej jak przyprawisz za mocno podczas gotowania 🤪🤪🤪
Dokładnie tak też uważam:) doprawić można ale w drugą stronę to już nie
Jak wymieszasz to kotleta zrób i usmaż bedziesz wiedzieć czy to to czego oczekujesz w smaku.
Witam ,żeby pozbyć się wody to raczej bym zasypał zwykłą solą nie tak grubą ,można też cukrem ale to raczej nie jest w tym przypadku konieczne, i ja w piekarniku to robię więcej słoików wejdzie
Niby tak ale nie byłam pewna czy ten proces tyndylizacji odbędzie się wtedy prawidłowo
@@MadziaBoho ja ustawiam piekarnik na początek na 150stopni potem zmniejszam na 110 i jest wszystko ok ,właśnie zrobiłem gulasz angielski i tak robię i pigwę żurawinę co prawda nie stało mi to dłużej niż 10 miesięcy bo zostało zjedzone ale nic też się nie zepsuło ,no i w piekarniku mamy wyższą temperaturę a gotując zawsze będzie mniejsza .Pozdrawiam i smacznego ,aaa chlebek na zakwasie zróbcie do tych tuszonek,
Mądrzy ludzie zawsze mają jakieś zapasy żywności i nie tylko. Dziadek Adolf chyba spełnil swoją mijsję życiową, bo jak to mawiał .. "pomagam ludziom bo, lubię pomagać" Szkoda tylko że odszedł w tak dziwnych okolicznościach.
Super, ja czeka na więcej kuchennych filmów :)
To fajnie bo będzie więcej:)
@@MadziaBoho Ni i bardzo dobrze, że będzie. A te mięsne weki wyszły super. Przy takiej potrójnej pasteryzacji to faktycznie można latami mięso w ten sposób trzymać
Kilka sugestii:
Czosnek dodaję świeży ale wyciskany, nic się nie odbarwia a także dosypuję granulowanego.
Słoiki wyparzam jak mi się przypomni, jednakże gwint słoika jak i pokrywka muszą być perfekcyjnie wymyte/wyszorowane. Podczas nakładania do słoików mięsa może dojść do zabrudzenia okolic gwintu słoika jak i jego krawędzi, tak więc trzeba zwracać szczególną uwagę aby po tej czynności dokładnie wytrzeć te miejsca.
Tłuszczyk jest wskazany i nie ma co się martwić o cholesterol, bo to węglowodany mają największy wpływ na jego odkładaniu w organizmie.
Nie gotuję pod przykryciem aby ewentualne skraplająca woda nie dostawała się do pokrywki i gwintu słoika.
Pozdrawiam serdecznie Was Boho robaczki.
dzieki za rady, co do cholesterolu, tez sie nim nie przejmujemy, podobno ludzie z podwyzszonym cholesterolem nie choruja na raka :) wiec to w sumie dobrze jest miec go wiecej :) wiadomo wtedy inne choroby....ale zadna tak mocno i szybko nie niszczy człowieka jak rak.
@@MadziaBoho Tak mała dygresja. Innuici lub inni zamieszkujący tereny za kołem podbiegunowym, żywią się surowym mięsem a przede wszystkim tłuszczem z fok. Co najciekawsze nie chorują na nadciśnienie czy cholesterol bo nie spożywają produktów z zawartością węglowodanów. Oczywiście mówię tu o tych co praktykują tryb życia z dziada pradziada, bo niestety ale cywilizacja nawet ich dopadła. A rak występuje ze względu na ilość chemii w żywności i zanieczyszczeniu powietrza oraz wody.
Kurcze jesteśmy ciekawi jak wyjdą testy😎
Super pomysł jeszcze dziś sobie takie smakołyki zrobię.
Warto. Pyszne wyszło. My właśnie jedziemy do sklepu po jakieś inne mięsko:)
Nie zgadzam się z tym że nie wolno dawać świeżego czosnku moj tata robi przetwory kiełbasę i mięso w słoiki i daje tylko świeży czosnek i nigdy nie zmieniał koloru 😮
Smaku żeście teraz narobili :P Pozdrawiam ! :)
Sól musi byc drobna żeby woda puściła. A co do czosnku z glowki trzeba go przez maszynkę kilka razy z kawałkiem miesa przemielic zeby sie miazga zrobiła. Nigdy nie używa sie zakretek do słoików powtórnie szczególnie przy mięsie.