Зефір з пониженим вмістом цукру. Як приготувати зефір.

Для білково-фруктової бази потрібно:
Цукор - 50 грам
Пектин nh - 7 грам
Білок курячий (кімнатної температури) - 40 грам
Ягідка - 150 грам
Білок ставимо взбивати у міксер на високих обертах.
У сотейнику змішуємо всі іншу інгрідієнти та доводимо до кипіння.
Після чого об’єднуємо з білком.
Та постійно взбиваємо, поки маса не збільшиться в 2-3 рази.
Для сиропу:
Вода - 150 мл
Агар-агар - 7 грам
Цукор 1 - 50 грам
Глюкоза - 20 грам
Цукор 2 - 150 грам
Всі інгрідієнти змішуємо у сотейнику ОКРІМ ЦУКОР 2‼️‼️‼️
Доводимо до кипіння, і тільки після цього додаємо цукор 2. Уварюємо на повільному вогні до температури 110 - 115 градусів.
І ще гарячий сироп вводимо в нашу білково-ягідну масу.
Відсаджуємо зефір на пергамент. Збираємо ❤️
#cooking #ukraine #пп #зефір #recipe #мастершеф #рецепти

[@user-cg8re6pm9z]

молодець Вікуся

[@olgasalatenko]

Дякую за рецепт!

[@user-or1bs3un4c]

Райська насолода😍🥰

[@Chieftandem]

Дуже смачне поєднання смаку ❤

[@jlx1122]

Дайте рецепт приготування?
Дякую.

[@n.r.v3942]

Урааааа зефір

[@Chieftandem]

😄

[@user-fw1et8qi3z]

👍👍👍❤️❤️❤️

[@user-dt7rz4gw1r]

Виктория Науменко ана очень хочит пасть. супер финал мастер шеф 12сезон но ана ушла перт самой супер финала.

[@n.r.v3942]

🎉🎉🎉🎉🎉

[@n.r.v3942]

😋😋😋😋😋

[@user-dt7rz4gw1r]

Но ана крутая девач крутая участница яа зенею балею

[@user-dt7rz4gw1r]

Она видео крути вставлет ви стаграм канал и ана са своим другом по проекту мастер шеф 12сезон.

[@user-lk3tg1pf8u]

Дякую за рецепт 👍

[@Chieftandem]

Прошу й