"Ñoquis verdes rellenos" por Gabo Colacioppo para Cucinare TV

Programa emitido el miércoles 13 de julio de 2023 en eltrece.
★ Suscribite al canal de Cucinare en UA-cam → / @cucinare
"Ñoquis verdes rellenos de muzzarella con salsa blanca", una variante para disfrutar de los ñoquis de siempre pero con un relleno de queso genial. Gratinados quedan exquisitos.
Ingredientes:
PARA LA MASA - 500 g de papa cocida (un k de papa cruda). Un atado de espinaca. 2 dientes de ajo. Sal, pimienta molida, nuez moscada, a gusto. Un huevo. 150/200 g de harina 0000.
PARA EL RELLENO - 200 g de muzzarella.
PARA LA SALSA BLANCA - 80 g de manteca. 80 g de almidón de maíz. Un l de leche entera. Sal, pimienta molida blanca y nuez moscada, a gusto.
PARA GRATINAR - 200 g de queso sardo.
Procedimiento:
PARA LAS PAPAS - 1. Lavarlas y cocinarlas en el microondas a nivel máximo 15 minutos de cada lado. 2. Retirar la piel y hacer un puré en caliente con 15 g de manteca. Reservar.
PARA LAS ESPINACAS - 1. Lavarlas y cocinarlas a la italiana con ajo y aceite oliva. 2. Evaporar la mayor cantidad de agua posible. 3. Licuar junto al huevo y reservar.
PARA LOS ÑOQUIS - 1. Mezclar la espinaca licuada con el puré de papa.
2. Agregar sal, nuez moscada y pimienta blanca molida. 3. Agregar harina y mezclar sin amasar. 4. Armar choricitos, cortar y rellenar con cubitos de muzzarella de 1 cm x1 cm.
PARA LA SALSA BLANCA - 1Hacer un roux. 2. Agregar de a tandas la leche fría, revolviendo bien con un batidor de alambre. 3. Cocinar a fuego bajo 3 minutos. 4. Condimentar con sal, pimienta molida blanca y nuez moscada. Reservar.
ARMADO - 1. Colocar en la base salsa blanca, los ñoquis y, por encima, el queso sardo. 2. Llevar a gratinar al horno. Servir.

[@mariadelcarmenmaza3154]

Me encantó tu receta, hace mucho que no como ñoquis y menos con espinacas es fácil de hacer. Muchas gracias y bendiciones 🙏

[@luciamonica9947]

😋😋😋

[@homeroj.simpson18]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@Gregvalente]

17:37