尋找台灣感動力- 一甲子老店 必比登推介牛肉麵
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- Опубліковано 10 лют 2020
- 台北市的巷弄裡，有一間小店，連續兩年，蟬聯必比豋推介名單。米其林指南的秘密客，大讚這間店的牛肉麵，達到肉味和香氣的最佳平衡。原來這間牛肉麵，已經走過一甲子的歲月，而牛肉麵店第二代，劉少麟傳承了爸爸的好手藝。湯頭，用新鮮牛骨熬製兩天，細緻的口味，能像品茶一樣，喝出層次感。為了留住傳統，店裡還特別選用有嚼勁的筷子麵、山東槓子頭，讓不少老顧客流連忘返，就是想要品嚐，自己記憶中的老味道！
【聯絡方式】劉山東牛肉麵
台北市中正區開封街一段14巷2號 02-2311-3581
這碗麵...有神!...去幾次後..常去看到一些老人病人被家屬搀扶著去吃...尤其這老闆脊椎手術後還戴著護腰...這碗麵不到200吃幾次後眼淚都流出來了..這麵希望大家趕快去吃...我是真怕以後吃不到
没有政治人物，这世界多美好！最爱两岸人民，我们共同的饮食、语言、文化和历史传承。
誠信跟實在
吃了十幾年的麵店，湯麵裡頭家的青蒜，不是青蔥，搭上特殊湯頭，相得益彰。未出名前即已大排長龍，獲獎後依然堅持本味，值得讚賞。小菜走的是淺滷風味，四川泡菜也是，獨特風味有別於老滷。
老闆很棒
美味しそう😋
清燉年肉麵配他們的乾炒黑豆豉，超好吃 !
我爱台湾牛肉面！有机会一定去台湾尝试各种风格的牛肉面。
류산동 우육면이 타이완에서 제일 맛있어요.😊
Ryushandung Beef Noodle is the best in Taiwan.👍
主播正
吃過覺得還好...
用餐環境屬於台北車站對面城中市場的一部份，城中很多在巷弄做料理的，環境潮濕油膩舊
米其林第一條件，禁味精，那些所謂的臺灣名店沒上榜的。你們懂了喔。
這家我從高中吃到現在30多年了，味道還是一如30年前一樣好吃
請問地址 謝謝
@@user-ph9pp1wz7g 不確定是不是北車附近那家
劉山東牛肉麵
麵太軟了啦
推薦這間就對了！觀光客吃這家就好了……
傻了嗎??這家是老台北人口帶名單和來觀光客吃的????
觀光客無誤，跟西門金峰滷肉飯旁邊那間一樣，最適合觀光客，湯淡而無味
02:44
比較推北投的志民牛肉麵
我心目中第一 北投 吳家牛肉麵 大家自己蒐尋
我怎麼沒看到牛肉
吃起來明明就很油，哪裡清爽😅
而且我不喜歡這種烏龍麵，吃完衣服大概也毀了
我是看到排隊有去吃啦，沒想到這麼厲害🤔
哦是喔
台灣食物若要再上一階，烹煮環境及用餐環境要先乾淨，再來是用瓷碗
那大概要在漲一百....你可以慮去五星飯店吃牛肉麵 大概五百一碗 不會讓你失望的
@@user-qu9ln3zy7i 一個漂亮質感的瓷碗也才70塊左右還可重複使用，你不知道嗎？？？？
多出門看看長點知識，然後學會客觀就事論事
不然跟韓粉一樣長大怎麼辦呢？
唯一缺點...麵條不太行!
一星期沒吃一次會全身不舒服
是吃到嗎啡？😂這麼神？
牛肉麵 跟魯肉飯一樣 都是傳自山東 都是來自祖國 千年傳承的好味道！
滷肉飯？
@@user-jv4hm2fk4k 是的，主席
滷肉飯應該是台灣人的產物。
@@user-zu8os8su9r 说实话，真不是
發源地是日本啦
牛肉麵發源於岡山，1949年前大陸沒牛肉麵，怎麼會是山東家鄉麵？
你错了，大陆很早就有牛肉面，台湾的牛肉面很多都是大陆过去的，四川牛肉面和奉化牛肉面在1949年也一起去了台湾
@@user-zq4sb2mq1v
沒錯，以前台北鄭州路做牛肉麵的都是外省老兵。
大陸有牛肉麵很久了, 先不說蘭州拉麵等回族的牛肉麵, 光是四川牛肉麵的鼻祖 其實是來自於明清時期四川鹽井的工人, 因為消耗體力巨大偶爾鹽燉煮蘿蔔牛肉就著飯吃(當時的大餐了), 後來就有人認為配麵不錯(這就是四川牛肉麵的前身)就慢慢發展了四川系牛肉麵, 因為在台灣很多香料無法取得 或者味道不如當地 就慢慢的改良成台灣口味的四川牛肉麵了。
@@user-zq4sb2mq1v 對不起，我已經受不了台灣這種沒有見識的現象了，先跟你抱歉
不要亂說話
處理食材的環境堪憂啊！ (｡ŏ_ŏ)
直接在路面上處理，太誇張...覺得不行。
面還是不夠硬
牛胸肉
覺得很普通啊
店名啊？？
詳細資料有啊，點開都懶？
肉很少，麵多，滷菜不入味，去吃一次就不會再去了
劉山東牛肉麵
不好吃，沒味道
普通
吃過覺得普通
必比登懂個毛？
如果你愛吃很鹹的日本拉麵，然後又能告訴我這淡而無味的湯頭好吃，那應該去耳鼻喉科檢查一下。吃牛肉還要配豆豉簡直莫名其妙，加了重口味的豆豉還能嚐的出牛肉本味？
必比登懂個毛！
我不喜歡華人廚房湯麵
劉山東，難吃