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指導にラーメン愛を感じます。素晴らしいです
店主の誠実さは伝わりました！頑張ってください
めちゃくちゃいい動画でした。映像を見る限りでは、まだ成長できると感じたので、定期的に見に行って欲しいです。
二人のコメントが経験に基づいて極めて的確。素晴らしい動画でした❗
お疲れ様です🎵今回もお二人の愛を感じました😊味の感想、その他色々な指摘、それをしっかり理解して、改善して、お二人に合格点を貰える様なラーメンを作って頂きたいです！
この人幸せだな
今回は神回です。辻田さんがしっかりどのようにしたら売れるラーメンが作れるかなどを詳しく教えてくれている。本当に助かります。
どんな分野にもつながるお話ですよね。ただ、自分はまだまだと思う中でどれだけ現時点で力を出すべきか迷いながらやられている方がほとんどだと思うので、結局もがきながら前に進むしかないですよね。
つじ田BOXのお二人がどれだけラーメンに真剣か画面越しでもよく伝わりました。電球の話、丼の話などは素人が見ても違いが分かるように明確に示されていて今まで沢山の方に指導されてきたんだなってのが分かりました。明るいお二人も好きですが、仕事に対しての本気モードも同じくらい好きですのでこれからも本気動画を期待してます！
ラーメン屋のあり方についてのつじ田BOXのお二人の助言は素晴らしい。味については淡麗系ラーメンは進化系佐野ラーメン（麺屋ようすけ等）や鳥取牛骨ラーメン（たかうな等）のような淡麗豚鶏牛ス－プにすれば美味しくなると思う。
指導のレベルが高くて。。素敵でふ
電色、色彩、見た目って基本だし、テレビ番組でも良く取り上げられている話題だし、家庭の食卓でも使われている技法だし、空間、インテリア、エクステリアでも使われている技法で、照明、電飾は大切です‼️ 視覚も大切
コンサル動画がシンプルに1番面白い。
今ラーメン屋で修行してるものです！もっもっと食べ歩かないとって仰っていた時、まさにその通りだと思いました！次の休み金時さん行ってきます！！
真面目な店主さん、頑張ってほしいです。応援しています。
前回の動画の前編の時に真剣な話をしてる際に従業員の方がテレビを見ていたということでコメントにあったと思います。
辻田さんの話を聞けて感動し、奮起しました。ぶち上がります。
俺もバリ男が無性に食べたくなる時ある！笑
常に味の研究の為に食べ歩いて、美味しいラーメン作ってください❗️いいアドバイザーに恵まれているんですから❗️
美味しいお店って、何を食べさせたいか、お客さんに何を体験して頂きたいか、出汁や麺・具材の一つ一つの目的意識が明確ですよね。この方はラーメン自体が本当に好きでやっている印象が全く感じられませんでした。
カズから感想言ってもらったら❓つじ田さんに合わせる最高のYESマンでもカズさん好きです。
これは超有料級の素敵な動画でした。なか井さんも頑張ってください。応援しています。出来ればタイトルにも「なか井」さんの店名を入れてあげると色んな意味で親切かと思いました。
食べた事あるけど又食べようとは他店よりは思えなかった。それが全て、厳しいけど他店舐めてる又行きたい店を頑張って作って下さい。
何か分からないけど… 面白かった…
う～ん、テレビの話が本当かどうかわからんが、舐められてそうな優しい雰囲気あるんだよな。つじたさんカズさんみたいな親方感が無い。職人なら目付きや声、動きで客は気持ちが入るし、ラーメンなら尚更楽しみになる。もう一度すべてを見直して、しっかり知識を付けてやってみるのも有りだと思う。後は、人材育成だろうな。
上尾駅付近にあるらーめんはやしを訪問してほしいな…
基本だよね‼️自分がどう言うラーメンを作りたい、食べてもらいたい、どんなラーメンが好きって飲食、らーめんに関わらず、ものつくりを志す人にはあたりまえだし、相手、お客あっての商売だから愛や興味やこだわりがないと伸びないよね‼️
多分スープを小鍋に移すと鍋に移したスープはその鍋のスープの味でしかないし寸胴でずっと炊いてるスープはもっともっと出汁が凝縮してカズさんが言ってた朝と夜のスープの味が変わるっていう感覚も無くなるからずっと寸胴で炊いてるスープの方が美味しいスープが出来ると思うしそれに麺がスープに合わないとダメだからスープを改良したなら麺を変えないと前と同じでスープと麺が合っていればいいけど麺を色々試してこのスープに合うか合わないかも何回も試さないとダメだと思うしネギは元々白髪ネギを使うのか薬味ネギで行くのかを一つにまとめないと見た目と味が合ってるのか合っていればいいけど合ってないのかもしれないからそこも必要だしこう言うラーメンを作りたいってラーメンを決めないと辻田さんの言う通り食べて何がしたいのか分からないと思うので例え100件食べて来てもラーメンが決まらないし好きなラーメン屋さんを真似ても自分のラーメンをしっかりブレない様に作るのが美味しいラーメンを作るって思う！後この作ってる人の顔と気持ちにかなり迷いと不安が見えるからもっと自信を持つのも必要だし自分からしたらカズさんがラーメン作ってる姿とか見てどんだけラーメンを作ってて自分のラーメンを愛してるかが分かると思う！だから辻田さんが行ってる食べ歩きってのはただ食べるだけじゃなくて作ってる人の姿も見たり気合いとかもそうだしこのラーメン1杯に命をかけるかだと思うし五感でラーメンを食べて来てない感が丸見えだと思います！このラーメンは見た目味麺匂いが多分バラバラなのかもしれませんね！食事としてのラーメンとしては辻田さんの言う通り20点って思うのが当たり前だし20点貰えてるだけ甘くつけてると思います！ラーメンを作ってる人って見えない姿が弱点なのも弱みだと思います！だから作ってる工程も食べに行く時見とかないとラーメン作る側としてはプロとは言えない気がします！以上
醤油ラーメンを自作で作って行列店になるかと言われたら厳しいと思う。かなり一流な感性を持ったラーメン屋店主がごまんといて、割って入るには自力では無理だろう。レシピを手に入れるか、もう一度修行に入るか、とにかく他力が必要。
ここまで言ってくれる人そうそういないよ‼️
誰かみたいに有料級です！って言わないだけ偉い！！
2人は直営店の実績があるから説得力が他のコンサルに比べて全然違うよね
しまやんこえてますやんいつかの動画で我々はそんな低いところを目指していない。と言った意味がこの動画で理解できました！
テレビに店のCM的なのをエンドレスで流しておけばどうかなー🤔
この店のラーメンが20点なら、つじ田社長が考えてメニュー化しようとしたチャーシュー崩しより上だ👏👏👏👏👏
確かに美味しいラーメン食べ歩いてたら、九州豚骨ラーメン有名チェーンのラーメンがまずく感じた。前は大好きだったのに。セントラルキッチンになって味が落ちたのかな？
クセになるラーメンを作りましょう大振りなくらいのインパクトがあれば売れるかもしれませんね
拘りぬいた店に最近疲れてきた１時間並んで食べても次また行くか？となると別にいいやとなる。でもチェーンはヤダ笑ちょうどいい店で良いんです！
つじ田って食べたことないけど、行列ができる人気店になるのはそれなりの理由があるんだなと。
ラーメンマニアではない自分ですが、つじ田を見かけるとついつい食べたくなるくらい美味しいお店です。そのお店を作った人だから説得力があり動画を見てます。
直接対面してるんだから連絡の方法DMじゃなくてLINEでも交換したらいいのにと思いました、けして貶してるわけではないですちょっと笑っちゃいました
奥がふけぇぇ
う～ん、所詮作り手ですよね。辻田もバリ男も、店で食べて本当に美味しいと思ったことは有りません。普通に美味しいだけ。冷凍の同店舗のラーメンを自分で、美味しくなるように必死に作ったつけ麺、ラーメンのが美味しいです。数をこなす為、マニュアルのように挨拶や愛想つかれるより、気持ちの入った物のが良いと思いますが。
美味さの基準は人それぞれの好みがあるからそこは構わないけど、そら自分の口好みに合わせて好きにアレンジした方が美味いに決まってるやろw それとこれを同系列で語るには捉え方、物の見方がちょっと乏しい気がする。
儲けが～の金の話やコメントアンチが～系の話って視聴者的には興味ある人少ないと思うんですよね。ラーメンの味だったりお店の内装や厨房での動きとか店主の拘っているところを見たり知った方が｢ラーメン食べに行きたいな～」て自分は思う。UA-camrの時の二人は面白くないですが職人している時のお二人はとても素敵だと思いますし、そちらの方が登録者数も増えると思いますよ。
なんかサムネと随分中身が違うような
Cố lên
要はどうしたらいいんだ。簡潔に説明せよ。
60～70点のラーメンはわざわざ食べに行きたくない。ここでしか食べられないラーメンが必要なんだよね。
客をおちょくる奴に言われたくねーよ
この方は食事に興味がないと思いました😢
まあ、相談者さんも足りんね
自分はラーメン屋をやりたくて美味しいと言われるラーメン屋を食べ歩きましたが、美味しいと思える店がなく結局変なこだわりが多くて印象を残そうとし過ぎてて全く感動がなく、こんなんが皆好きなんだとガッカリして辞めました。結局、原価上げてパンチ作ろうとして不味くしてる印象ラーメン屋が思ってる程一般の人はパンチ求めてないし、毎日食べれる味を好んでますよ。
一般の人はラーメンを店に行って毎日食べたいと思ってない。だから毎日食べれるような印象に残らないラーメンは高い金出して店行ってリピートしようとは思わないんでは。 ラーメン店にどれぐらい行くかの統計だと60%は年に数回いったことがあるレベル。週に1回レベルで5%しかいない。
食べ歩きをしてるんだったら、照明が気になるとか、気づくと思うんだけどな
山岡家一択！ダメですか？😅
２回目来るか?と考えたら、私は青葉台のスギモト。逆に２回目も食べに行くのは、コレはラーメン本職の御店では無く、横浜西口居酒屋の今村商店の白ラーメン。
カズさんの 辻田さんへの気を遣い過ぎ！が毎っ回気になる。もっと自分の意見を言って欲しい たまには違うこと言えないのかな？昔の親方縦社会を観てて感じる 僕も元 縦社会の料理人です
後ろに居る人は？何席有るか知りませんが？ワンオペじゃ無い？
島やんよりよっぽど的確なアドバイスやな
家系ラーメンしか食ってないからインパクト薄いよな
つじ田も立派は写真詐欺やん
この店主、春木屋にもそんな通ってないだろ。たまたま話の中で名前がでた店の名を言っただけ。どれだけ食べ歩いたかって聞かれて具体的な数字を言わないのが証拠。毎日ではなくても一日四件固め打ちでいける、本気なら。
そもそも何でラーメン屋やろうと思ったのかなって思いました。〇〇系のラーメンを作るって考えじゃ無く、自分の作りたいラーメンがあるから始めるモノじゃないの？春木屋のコピー作ってもしょうがないので自分の味を極めて欲しいですね。二郎系ラーメン店主出てるチャンネルで失言かな。
凄い嫌いでしたが凄い理にかなってる事を言ってるありがとうございました。ここのオーナーは経験不足だけど色々なラーメン屋行くとこれから伸びしろしかないこのラーメン系で行くなら一週間遠征して山形、福島、新潟のラーメンをとことん食べればいい春木屋レベルはゴロゴロありますよ。
この人の言葉は軽い
指導にラーメン愛を感じます。
素晴らしいです
店主の誠実さは伝わりました！頑張ってください
めちゃくちゃいい動画でした。
映像を見る限りでは、まだ成長できると感じたので、定期的に見に行って欲しいです。
二人のコメントが経験に基づいて極めて的確。素晴らしい動画でした❗
お疲れ様です🎵
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今回は神回です。辻田さんがしっかりどのようにしたら売れるラーメンが作れるかなどを詳しく教えてくれている。本当に助かります。
どんな分野にもつながるお話ですよね。ただ、自分はまだまだと思う中でどれだけ現時点で力を出すべきか迷いながらやられている方がほとんどだと思うので、結局もがきながら前に進むしかないですよね。
つじ田BOXのお二人がどれだけラーメンに真剣か画面越しでもよく伝わりました。
電球の話、丼の話などは素人が見ても違いが分かるように明確に示されていて今まで沢山の方に指導されてきたんだなってのが分かりました。
明るいお二人も好きですが、仕事に対しての本気モードも同じくらい好きですのでこれからも本気動画を期待してます！
ラーメン屋のあり方についてのつじ田BOXのお二人の助言は素晴らしい。味については淡麗系ラーメンは進化系佐野ラーメン（麺屋ようすけ等）や鳥取牛骨ラーメン（たかうな等）のような淡麗豚鶏牛ス－プにすれば美味しくなると思う。
指導のレベルが高くて。。
素敵でふ
電色、色彩、見た目って基本だし、テレビ番組でも良く取り上げられている話題だし、家庭の食卓でも使われている技法だし、空間、インテリア、エクステリアでも使われている技法で、照明、電飾は大切です‼️ 視覚も大切
コンサル動画がシンプルに1番面白い。
今ラーメン屋で修行してるものです！もっもっと食べ歩かないとって仰っていた時、まさにその通りだと思いました！次の休み金時さん行ってきます！！
真面目な店主さん、頑張ってほしいです。
応援しています。
前回の動画の前編の時に真剣な話をしてる際に従業員の方がテレビを見ていたということでコメントにあったと思います。
辻田さんの話を聞けて感動し、奮起しました。
ぶち上がります。
俺もバリ男が無性に食べたくなる時ある！笑
常に味の研究の為に食べ歩いて、美味しいラーメン作ってください❗️いいアドバイザーに恵まれているんですから❗️
美味しいお店って、何を食べさせたいか、お客さんに何を体験して頂きたいか、出汁や麺・具材の一つ一つの目的意識が明確ですよね。
この方はラーメン自体が本当に好きでやっている印象が全く感じられませんでした。
カズから感想言ってもらったら❓
つじ田さんに合わせる
最高のYESマン
でもカズさん好きです。
これは超有料級の素敵な動画でした。
なか井さんも頑張ってください。
応援しています。
出来ればタイトルにも「なか井」さんの店名を入れてあげると色んな意味で親切かと思いました。
食べた事あるけど又食べようとは他店よりは思えなかった。それが全て、厳しいけど他店舐めてる又行きたい店を頑張って作って下さい。
何か分からないけど… 面白かった…
う～ん、テレビの話が本当かどうかわからんが、舐められてそうな優しい雰囲気あるんだよな。
つじたさんカズさんみたいな親方感が無い。職人なら目付きや声、動きで客は気持ちが入るし、ラーメンなら尚更楽しみになる。
もう一度すべてを見直して、しっかり知識を付けてやってみるのも有りだと思う。
後は、人材育成だろうな。
上尾駅付近にあるらーめんはやしを訪問してほしいな…
基本だよね‼️自分がどう言うラーメンを作りたい、食べてもらいたい、どんなラーメンが好きって飲食、らーめんに関わらず、ものつくりを志す人にはあたりまえだし、相手、お客あっての商売だから愛や興味やこだわりがないと伸びないよね‼️
多分スープを小鍋に移すと鍋に移したスープはその鍋のスープの味でしかないし寸胴でずっと炊いてるスープはもっともっと出汁が凝縮してカズさんが言ってた朝と夜のスープの味が変わるっていう感覚も無くなるからずっと寸胴で炊いてるスープの方が美味しいスープが出来ると思うしそれに麺がスープに合わないとダメだからスープを改良したなら麺を変えないと前と同じでスープと麺が合っていればいいけど麺を色々試してこのスープに合うか合わないかも何回も試さないとダメだと思うしネギは元々白髪ネギを使うのか薬味ネギで行くのかを一つにまとめないと見た目と味が合ってるのか合っていればいいけど合ってないのかもしれないからそこも必要だしこう言うラーメンを作りたいってラーメンを決めないと辻田さんの言う通り食べて何がしたいのか分からないと思うので例え100件食べて来てもラーメンが決まらないし好きなラーメン屋さんを真似ても自分のラーメンをしっかりブレない様に作るのが美味しいラーメンを作るって思う！後この作ってる人の顔と気持ちにかなり迷いと不安が見えるからもっと自信を持つのも必要だし自分からしたらカズさんがラーメン作ってる姿とか見てどんだけラーメンを作ってて自分のラーメンを愛してるかが分かると思う！だから辻田さんが行ってる食べ歩きってのはただ食べるだけじゃなくて作ってる人の姿も見たり気合いとかもそうだしこのラーメン1杯に命をかけるかだと思うし五感でラーメンを食べて来てない感が丸見えだと思います！
このラーメンは見た目味麺匂いが多分バラバラなのかもしれませんね！食事としてのラーメンとしては辻田さんの言う通り20点って思うのが当たり前だし20点貰えてるだけ甘くつけてると思います！ラーメンを作ってる人って見えない姿が弱点なのも弱みだと思います！だから作ってる工程も食べに行く時見とかないとラーメン作る側としてはプロとは言えない気がします！以上
醤油ラーメンを自作で作って行列店になるかと言われたら厳しいと思う。
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レシピを手に入れるか、もう一度修行に入るか、とにかく他力が必要。
ここまで言ってくれる人そうそういないよ‼️
誰かみたいに有料級です！って言わないだけ偉い！！
2人は直営店の実績があるから説得力が他のコンサルに比べて全然違うよね
しまやんこえてますやん
いつかの動画で我々はそんな低いところを目指していない。と言った意味がこの動画で理解できました！
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この店のラーメンが20点なら、つじ田社長が考えてメニュー化しようとしたチャーシュー崩しより上だ👏👏👏👏👏
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前は大好きだったのに。
セントラルキッチンになって味が落ちたのかな？
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つじ田って食べたことないけど、行列ができる人気店になるのはそれなりの理由があるんだなと。
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奥がふけぇぇ
う～ん、所詮作り手ですよね。辻田もバリ男も、店で食べて本当に美味しいと思ったことは有りません。
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数をこなす為、マニュアルのように挨拶や愛想つかれるより、気持ちの入った物のが良いと思いますが。
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ラーメンの味だったりお店の内装や厨房での動きとか店主の拘っているところを見たり知った方が｢ラーメン食べに行きたいな～」て自分は思う。
UA-camrの時の二人は面白くないですが職人している時のお二人はとても素敵だと思いますし、そちらの方が登録者数も増えると思いますよ。
なんかサムネと随分中身が違うような
Cố lên
要はどうしたらいいんだ。簡潔に説明せよ。
60～70点のラーメンはわざわざ食べに行きたくない。ここでしか食べられないラーメンが必要なんだよね。
客をおちょくる奴に言われたくねーよ
この方は食事に興味がないと思いました😢
まあ、相談者さんも足りんね
自分はラーメン屋をやりたくて美味しいと言われるラーメン屋を食べ歩きましたが、美味しいと思える店がなく結局変なこだわりが多くて印象を残そうとし過ぎてて全く感動がなく、こんなんが皆好きなんだとガッカリして辞めました。結局、原価上げてパンチ作ろうとして不味くしてる印象
ラーメン屋が思ってる程一般の人はパンチ求めてないし、毎日食べれる味を好んでますよ。
一般の人はラーメンを店に行って毎日食べたいと思ってない。
だから毎日食べれるような印象に残らないラーメンは高い金出して店行ってリピートしようとは思わないんでは。 ラーメン店にどれぐらい行くかの統計だと60%は年に数回いったことがあるレベル。週に1回レベルで5%しかいない。
食べ歩きをしてるんだったら、照明が気になるとか、気づくと思うんだけどな
山岡家一択！
ダメですか？😅
２回目来るか?と考えたら、私は青葉台のスギモト。逆に２回目も食べに行くのは、コレはラーメン本職の御店では無く、横浜西口居酒屋の今村商店の白ラーメン。
カズさんの 辻田さんへの気を遣い過ぎ！が
毎っ回気になる。
もっと自分の意見を言って欲しい たまには違うこと言えないのかな？
昔の親方縦社会を観てて感じる
僕も元 縦社会の料理人です
後ろに居る人は？
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島やんよりよっぽど的確なアドバイスやな
家系ラーメンしか食ってないからインパクト薄いよな
つじ田も立派は写真詐欺やん
この店主、春木屋にもそんな通ってないだろ。
たまたま話の中で名前がでた店の名を言っただけ。
どれだけ食べ歩いたかって聞かれて
具体的な数字を言わないのが証拠。
毎日ではなくても一日四件固め打ちでいける、本気なら。
そもそも何でラーメン屋やろうと思ったのかなって思いました。
〇〇系のラーメンを作るって考えじゃ無く、自分の作りたいラーメンがあるから始めるモノじゃないの？春木屋のコピー作ってもしょうがないので自分の味を極めて欲しいですね。
二郎系ラーメン店主出てるチャンネルで失言かな。
凄い嫌いでしたが
凄い理にかなってる事を言ってる
ありがとうございました。
ここのオーナーは経験不足だけど
色々なラーメン屋行くと
これから伸びしろしかない
このラーメン系で行くなら
一週間遠征して
山形、福島、新潟のラーメンをとことん食べればいい
春木屋
レベルはゴロゴロありますよ。
この人の言葉は軽い