İç Pilavlı Tavuk Kapama Tarifi ve Sütlü Kadayıf Tarifi | EN GÜZEL BAYRAM MENÜSÜ!
Вставка
- Опубліковано 2 чер 2019
- Bayram sofralarınız için muhteşem bir önerimiz var! İç pilavlı tavuk kapama tarifi ve sütlü kadayıf yapımı ile en güzel bayram menüsü sizlerle! Hem lezzetli hem de şık sunumuyla iftar sofralarınızda herkesin beğenisini kazanacak. Tarifler Refika'nın mutfak sırlarıyla dolu!
📌 #Fairy'nin katkılarıyla. Ramazan'da da #Fairy1Numara #FairyBereketi ► bit.ly/2GE5bkq
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
Tavuk kapama:
8 adet tavuk baget
4 parça kemiksiz tavuk but
1 avuç kuş üzümü
2 avuç boziç
1 adet soğan
1 bağ maydanoz
12 adet kuru kayısı
2,5 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
3 su bardağı pirinç
5 su bardağı su
1 paket, 400 gr, mantar
Zeytinyağı
· 8 parça tavuk baget ve 4 parça kemiksiz tavuk budu birer dolu tatlı kaşığı tuz ve karabiberler karıştırın. 1-2 kaşık da zeytinyağı da dökerseniz tuz karabiber yaymak kolaylaşacaktır. Siz daha kemikli ya da kemiksiz et kullanmak isterseniz tabii ki değiştirebilirsiniz.
· Fırına da girebilecek büyük bir tepsiyi ocağın üzerine koyun tüm tabanını kaplayacak kadar zeytinyağı dökün.
· Yağ ısındıkça tavukları tepsiye koyun ve mühürlemeye başlayın. Tavukların bir tarafları güzelce renk alıp kahverengileşinceye kadar yüksek ateşte mühürleyin.
· Tavuklar mühürlenirken 1 adet soğanı ve 400 gr kadar mantarı küp küp doğrayın. Mantarlar tavla zarından hafif irice, iç pilavdaki ciğer boyutunda olsalar yeterlidir.
· Tavuklar mühürlendikten sonra tepsiden alın ve içine doğranmış soğanları ve mantarları atın.
· Soğan ve mantarları da mantarlar ciğer gibi kızarana dek kavurun.
· Genişçe bir kaseye 1 avuç kuş üzümü 2 avuç da taze Antep fıstığı yani boziç koyun. Üzerlerini biraz geçecek kadar kaynar su koyun ve bekletin. Siz dilerseniz evde ne yemiş varsa onu kullanabilirsiniz.
· Eğer tepside yağ kalmadıysa 1-2 kaşık daha ekleyin ve üzerine yıkayıp süzdüğünüz 3 su bardağı pirinci ilave edin. Pirinç taneleri de şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
· İçine birer tatlı kaşığı yenibahar ve karabiber, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı da tarçın koyup 1 dakika kadar kavurun.
· 12 adet kuru kayısıyı küp küp kesin. Kayısınız yoksa kuru dut, üzüm de kullanabilirsiniz.
· 1 bağ maydanozun da saplarını ince ince kıyın.
· Pilava 5 bardak sıcak su koyun ve üzerine doğradığınız kayısı ve maydanozları, beklettiğiniz fıstık ve kuş üzümlerini süzüp ilave edin ve karıştırın.
· Mühürlediğiniz tavukları saat gibi yuvarlak olarak tepsiye yerleştirin ve gömün. Kalan boşluklara da kemiksiz butları koyun ve altını kapatıp üzerini daha büyük bir tepsi veya fırın kağıdı ile kapatıp 190 derecede altlı üstlü çalışan fırının orta rafına yerleştirin.
· Bu şekilde 45 dakika pişince lokum gibi pişmiş tavuk kapama afiyetle yemeye hazırdır. Üzerine dilerseniz taze maydanoz da serpebilirsiniz.
Sütlü Kadayıf:
Yarım kg kadayıf
100 gr tereyağı
4 adet Anamur muzu
10 adet çilek
3 avuç ceviz
Şerbeti İçin,
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
· Şerbeti için 2 su bardağı şekeri ve 2 su bardağı suyu kaynatın. Su kaynamadan şekerin erimesi önemli ki soğuyunca şekerlenmesin.
· Şeker eriyip kaynayınca 3 dakika daha kaynatın ve ardından altını kapatıp biraz serinleyene kadar bekletin. Serinleyince içine 2 su bardağı süt ilave edin ve soğuması için buzdolabına bırakın. Tatlı sıcak ve şerbet soğuk olacak ki tatlının çıtırlığı azalmasın.
· 100 gr tereyağını eritin. Yarım kg kadayıfı kasede elinizle açıp havalandırın. Üzerine erittiğiniz yağı gezdirin ve sürekli karıştırarak kadayıfın her tarafına tereyağını yedirin. Tencerede kalan yağı da mutlaka kadayıfla sıyırın ki ziyan olmasın.
· Ardından 1 avuç kadar yağlı kadayıfı tezgaha uzunlamasına yayın.
· 3 avuç cevizi kıyın. 4 adet Anamur muzunu ortadan ikiye kesin.
· 10 adet çileği de çok ince olmayacak şekilde 2,3 dilime kesin.
· 2 avuç kadar yağlı kadayıfı tezgaha uzunlamasına yayın.
· İçine dilerseniz muz, çilek veya ceviz hatta ceviz ve muzu beraber koyup sarın. Sararken çok gevşek veya sıkı sarmayın ve kenarlarını içe doğru kapatın ki cevizler dökülmesin.
· 180 derecede ve önceden ısınmış alt üst fanlı fanlı çalışan fırının orta rafında 35- 38 dakika pişirin.
· Fırından çıkınca sıcağı üzerindeyken üzerine soğumuş şerbeti gezdirerek dökün.
· Şerbetini biraz çekince içi ıslak ve meyveli dışı çıtır sütlü kadayıf sarmalarınız emrinize amade.
Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW - Розваги
Daha izlemeden beğeniyorum artik. Refika yaptıysa kesin güzel olmustur diye.Ellerinize sağlık.
Serap Tatar Merhaba kanalıma destek olursanız çok mutlu olurum şimdiden teşekkürler ❤️🙏🏻
Pazarda sebzenin meyvenin iyisi nasıl seçilir 101 videosu bekliyoruz☝🏻
Hem yemek kültürümüzün zenginliğini sergileyip bu zenginliğin yanında eskilerden gözümüzde o tatlı anıları canlandırdığın için teşekkür ederiz💖
Refika zambak şerbetide varmış çiçeklerden yapılan yaz şerbetleri serisi yapar mısın?
Helal olsun.UA-cam Türkiye'nin en iyi mutfak kanalı olduğunu düşünüyorum 😊
Refika abla hem yemek yapıyorsun hem de bilgilendiriyorsun. Gerçekten şu youtube da izlediğim de, zamanım kayboldu diye uzulmedigim tek videolar senin ki 😊 Teşekkürler.
Bence de sevgili Refika ve Ekibi, bu bayram da, ramazan da sizlerle pek güzeldi. Sıcacık aktınız, yağdınız :) Bolluk ve bereket ile...
Eid Mubarak everyone
Kıbrıs tatlısı yapmışmıydınız ben bulamadım yaptıysanız da. Bir kıbrıslı olarak en iyi siz yaparsınız diye düsünüyorum👍❤
Kapamayı Bulgaristan Türkleri hep yapar tüm davetlerde düğünlerde bayramlarda mutlaka sofranın baş tacıdır👑👑👑
Kapama görünce yüzümde bi gülümseme oldu refika abla biz bulgaristan kırcaali liyiz bizim yöremizin yemeği anne tarafımda pomak karacaabatlı onlarda bu yemeğe büryan diyorlar çok benzeri. Tam bayramı hissettim şuan yaa 😊
Refikaaa süpersin 😍 bağımlılık yaptın senin videolarini izlemeden duramıyorum 😀 lütfen çalışan bayanlar için pratik yemeklerde yapabilir misin
antidepresan gibisiniz sizi izleyince mutlu oluyorum sakinleşiyorum :)))
Ellerine saglik cok guzel olmus. Bayraminiz da mubarek olsun 👍🌷💖🌹
Refika abla Kıbrıs'ın yöresel yemeklerinden de tarifleri yapar mısın??? Özellikle kolokaz, molehiya ❤️ ve karpuz marmelatı 😍
Ne güzel geleneklerimize sahip çıkalım. Sizlerin ve herkezin bayramı kutlu olsun. 👏👏👏🧿🧿🧿
Aminnnnnnn sizinde bayramınız mübarek olsun sofralarınız bereketli olsun daha çok yüreğe dokunmak nasip olsun 🤗🤗🤗🤗
Yemeklerde kullanilan malzemelerin israf edilmemesi cok guzel ❤🌼
Denedim ve harika oldu Refika sayesinde mutfakta harika işler çıkarıyorum💞😋
Bu heyecanın hiç bıtmesın ablam♥️
yıl 2021 biz hala ramazanda refikanın tariflerine düşüyoruz :)
Ellerine kollarına sağlık supersiniz
Yüregine emegine saglik kuzum ya.. cok güzel oldu
Çok güzel yaptın ❤️
👏👏👏👍güzel tarifler unutulan yemekleri güncellemeniz yapmanız çok güzel
yani sırf Refikayı seviyorum diye izledim yoksa delimiyim oruçlu oruçluu izliyim😘😘😘
Refikaa sen çok güzel bir değersin. Seni çok seviyorum. Iyi ki varsın. Belki bir gün Ankara'ya gelirsin. Sana tepside et yaparım. 💗💗💗💗
Sana da bayramin kutlu olsun! 😍😍🌹🌹😘😘
Yaa cok tatlişsin böyle sen konuş ben dinliyim çok guzel ses tonun ve anlatimin ( genelede cok koşurlar yemek yapanlar ve sinir olurum ama sana olamiyorum 😄) tariflerinin cogunu deniyorum ve cok başarili bunu da deniycem 👍
Eline sağlık bacım..
Bayramımız kutlu olsun Refika Hanım 🤗😋
Çok güzel oldu 🤗
Çok güzelsin abla♥️
Sende iyi ki varsın Refika ❤❤❤
bence çok güzel olacak
Of of offf Harikasıniz yine iyi bayramlarr
Süpersin Refika
Lütfen kaburga dolması da yapar mısın
Refika abla şu saçlarını gözünün içinden al artık güzelliğini göremiyoruz:D ♡♥♡
Tum video boyunca percemlerini arkaya tokalamak istedim.
@@Ekintasrusso aynen
@@ozgetaskn7636 ben de çok beğendim güzel görünüyor.
Merhaba kanalıma destek olursanız çok mutlu olurum şimdiden teşekkürler ❤️🙏🏻
Piliç topkapı tarifi de olsaydı ne güzel olurdu refika hanım😊
Harikasın abla ya eksik olma
Senin de kutlu olsun Refika abla tatilde de her zaman videolarınla yanımdasın Allah izin verirse İstanbul’a geleceğim Kuzguncuk’ta seni de ziyaret etmek çook isterim seni çooookkk seviyorummmm❤️❤️❤️❤️❤️❤️
midye dolma için pilav tarifi verebilir misiniz🐚
Ya o kadayıfın güzelliği nedir 👀 Fırınımız bozuk olmasa koşarak yapmaya giderim elinize sağlık
Her kanalda tarifler bu kadar güzel ve açıklayıcı olmuyor, hatta sizden öğrendiklerimizi hiçbir kanaldan öğrenmedik. Sizden ricamız lütfen hamur işlerinde su, yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, tereyağ vs. kullanımlarındaki farklarını anlatan 1 video hazırlamanızı istiyoruz. Yani kısacası "kek 101" de yaptığınız gibi "hamur işleri 101" yapmanızı rica edeceğiz. Sevgiler, saygılar..
I love u and I like what u cook I hope u put translation
Ya ablaa yine dokturmuwsun ellerine saglik iyiki varsin Azerbaycandan selamlar saygilar😍😍♥️
Жаля Ягубова Merhaba kanalıma destek olursanız çok mutlu olurum şimdiden teşekkürler ❤️🙏🏻
Refika abla, İspanyol kek yapar mısın damla çikolatalı bademli hiçbir yerde tarifi bulamadım 😭
Refika meyve sebze gıda alışverişi yaparken nelere dikkat etmeliyiz sen nasıl tercih ediyorsun bize bunun gibi tavsiyeler verdiğin bir video yapar mısın lütfen
Azerbaycandan selamlar.Lutfen kola keki yapmayi da gosterin
Abla San Sebastian cheesecake yapar mısın 😊 iyi bayramlaar 💙💙
Refika abla köfteci Yusuf meydan okuması yaparmisin
İyi günler Refika hanım şuan ünlü bir yemek var acaba onu yapar mısınız? Adı DÇDOUBLE FRİED CHİCKEN teşekkür ederim 😊
İkea sebze köftesi tarifiiii lütfeeeen 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Pilav, güzel görünüyor. Sadece sıcak tepsi eğer dikkatli davranılmazsa çok tehlikeli olabilir. Onun haricinde aşırı masraflı olmayan şık bir özel gün yemeği. Tatlı ise daha önceki tariflerinizden birine benziyor. Muzdan emin değilim ama çilek çok yakışmıştır. Son olarak önce sizin daha sonra tüm çalışma arkadaşlarınızın Ramazan bayramınızı kutlarım.
Videoyu beğenmek için videoyu izlememe gerek olmadığını bildiğim tek kanalsınız.
En güzel “galiba” diyen kadın ♥️
Farklı çorbalar da gösterir misin Refika abla?
👍 Great 💞
Refika nolur bayram hediyesi olarak beni yanına al ya her videonu istisnasız izliyorum senin ekibinden biri olmayı çok istiyorum yemek yapmayı çok seviyorum ve senden öğrenmem gereken birsürü şey olduğunu düşünüyorum seni seviyorum hayırlı bayramlar 😘♥️
Herkese iyi bayramlar! Bence sadece fındığı Türkiye’den geliyor diye Nutella gibi markaları da almayalım. Sonuçta Ferrero bu ülkede monopsoni kurmuş ve fındık fiyatlarını belirleyebilmemizi engellemiş markadır!!! Boykot çağrısı gibi oldu ama söylemek istediğim sadece Türkiye’den ürün alan marka olması yetmez, Türk çiftçisini hakkını gözetmesi gerek. #fairtrade
Ne alalim peki
Merhaba Refika Hanım. Kumpir yapabilir misiniz... Bizimkiler çok seviyor evde de yapıyorum ama farklı tarifler de denemek isterim. Ellerinize sağlık teşekkürler...
@@av.tugcegursel3712Eski videolarına baktım ama göremedim.
Eline sağlık refika abla. Köri soslu tavuklu mantarlı penne yapar mısın? Ama penne sütte pişsin ehu.
Güzel tarif ellerine sağlık refikacım 💕ama bagetlerin tüylerini yaksaydın keşke☹️
tavuk dünyası chili lokumu da yap lütfeeen
Bir'tanesin Refika :)
Refika abla üstünü kapatmak için tepsi yerine aliminyum folya kullanabilir miyiz
Refika abla yemek yaparken tavanın güzellikleri kalmasın diyip duruyorum kendi kendime :DD
Ya biliyorum fairy den dolayı bulaşık yıkıyorsunuz ve gerçekten faydali oluyor. Keşke sadece bulaşık değil de ocak temizliği fırın temizliği tezgah temizliği gibi şeyleri de gösterseniz. Çoğu insan bilmiyor ben de dahil ve sizi genellikle genç kesim izliyor. 20 yasima geldim hala annemden mutfak dağınık diye azar yiyorum 😅😂 bulaşıkları boyle yikadigimi gordukten sonra mutlu olmuştu. Keske ocak kesme tahtası ve tezgah için de bunu söyleyebilsem. Önceden zor diye yapmıyordum.
Çam fıstığı çok pahalıydı o yüzden antep fıstığı koyuyorum cjksdjkwdkmwlslsd
Ahdekdkdl çok güldüm ya.
refika ablacım buranın altına alakasız olacak ama, vejeteryan hamburger (tercihen köftesi soya fasulyesi çoğunluklu) yapabilir misin?
Refika abla corn dog tarifi istiyoruz
Patetes kızartması tarifi verir misin?
Acaba içine kayısı üzüm ve fıstık koymasakda olur mu yada tuzsuz yer fıstığı koysak sadece
İzmir bombası +1
Refika Hanım size bir sorum olacak, yufkadan yapılan tatlılar literatürde baklava çeşidine mi giriyor yoksa ayrı bir tatlı olarak mı geçiyor, bildiğimiz düz kesim tatlıya baklava diyoruz da, genel ad olarak da bunlara baklava denmiyor mu, cevap verirseniz çok memnun oluruz kardeşimle bu konuda anlaşamıyoruz çünkü...
Merhaba refika abla 1.5 yil tarihi geçmiş vanilin kullansam bir siktisi olurmu
Yeni evlenenlerin ilk yaptığı yemek ne olmalı üzerine bir yayın çekerseniz ne mutlu edersiniz bizi😉😊
9:00 Refika, maydanozun o kısmını çorbalara katıyom ben🙂
Sultanahmet köftesi lütfenn
abla oha diyoruma hediye etin bica nerden bula bilirim
Refika Sultanim 😍 😍 efsanesin ❤️🌹 🌹 tüm ekibinize ve sevdiklerinle birlikte 🎂 🎂🎉 🎂💓 💓🌹🌹 🌹🌹 🌹❤️🌹 mutlu bayramlar ♥️ sizleri seviyoruzz ❤️
🤗🤗🤗😍
cevap verirken ufak bi gecikme oldu Refika hocam bi güvenemedik tekrar sormak istiyorum tepsiyi ocağa koyabilir miyiz ? (fırın kendimin olsa hiç tereddüt etmem denerim de şimdi annemin fırın 10 yıldır üzerindeki yazılar bile silinmedi o derece temiz tutuyor hatta bir gün servise geldiklerinde annemi tebrik bile ettiler :D)
Evet üzerine fırın kağıdı koyabilirsiniz demişti
Lava döküm karnıyarık tenceresinde yapsam nasıl olur?
Acaba diyet yemek tarifleri mi yapsan :((
Bu pahalılıkta Allah herkese kolaylık versin. Ne yazık ki bayramlarda gelen giden artık olmuyor. Herkes tatile kaçıyor. İstesek bile biz böyle sofralar kuramıyoruz hepsi eski Türkiye'de mazide kaldı.
♥️
🤩
🧿🤗
👍👍⭐️
Ketojenik tarifler de olsa ne güzel olur :D :D :D Hasretle bakıyorum yapılan yemeklere :D :D :D
ayrılırsak yok, birleşirsek tok oluruz
Öğrenciyim, Kars'ta okuyorum ve kyk da kalıyorum, bugün bayram bu sene de yurttayız. Videoları izlerken insan duygulanıyor, hüzünleniyor. Bu kadar iyilik güzellikten gene mahrumuz. Üzgünüm, çok üzgünüm.
Refika abla tepsin ne tepsisi
Refika tatlıyı yemişsin bence 😂 konuşma şeklinden anlaşılıyo
@MrRokkafella yazınca eline ne geçti
@MrRokkafella keşke üstüne bi su içseydi seyircisini aptal yerine koymuş ben de biraz sinir oldum. Tutmak zorunda değil ama yalan söylemesin
@@i.g.9235 belki normalde tutuyordur ama kadınların tutamadığı dönemde de olabilir
Eskiden troy reklamlarında milli markalardan bahsederken şimdi yabancı marka olabilir burada üretilsin yeter. kcnfofdnfofjfjf refika abla seni seviyoruz her insanın hatası olur sadece biraz dikkat
Refika et pahalı alamıyoruz "Fakir yemekleri'' serisi yapar mısın
Abla seni devamlı takip ediyorum ve çok seviyorum ama karıştırma kaplarını küçük kullanıp çırpınmana gıcık oluyorum büyük kaplar kullan lütfen 😅
Pek bilinmeyen şekersiz tarifler gelsin ;(
İlk yorum ❤️ lütfen +1