💥국내 최초! 오프셋 스모커 불관리 및 온도유지 노하우 대공개! (오클라호마 조'S 하이랜드 스모커 사용 설명서)
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- Опубліковано 15 вер 2024
- 드디어 한국에 정식 상륙한 오클라호마 조'S 하이랜드!💥
최강의 입문용 오프셋 스모커가 드디어 정식 판매되고 있습니닷!
헌데 많은 분들께서 구매를 망설이실 거라고 판단됩니다.
왜냐? 불관리나 온도유지 노하우 영상이 국내에 없으니까욧!
그래서 성코치가 나섰습니닷! 요 영상 하나면 어떤 오프셋 스모커도
운용이 가능합니닷! 특히 하이랜드를 구매하실 예정이거나,
사용 중이신 유저분들께는 가뭄에 단비가 아닐까 생각합니닷!
오프셋 스모커 운용에서 가장 중요한 불관리!
성코치가 해답을 드리겠습니닷!🤙🔥
구매링크👉 bit.ly/3BjkNGM
#오프셋스모커 #오클라호마조하이랜드 #바베큐
![[테크닉&노하우] 미쿡 텍사스 본토 비프립은 이렇게 만드는 겁니다.(오프셋 스모커 운용 꿀팁 )](http://i.ytimg.com/vi/0YCuC8JygvY/mqdefault.jpg)
![[테크닉&노하우] 미쿡 텍사스 본토 비프립은 이렇게 만드는 겁니다.(오프셋 스모커 운용 꿀팁 )](/img/tr.png)
![[ep.2] 미국식 바베큐 그릴 제작기 & 환상적인 텍사스 바베큐🍖/ 거꾸로 타는 바베큐 머신 /오프셋 스모커](http://i.ytimg.com/vi/PwU6XXqsRdY/mqdefault.jpg)
우와--- 저는 진짜 이런 내용들 하나하나 다 모르고 시작했습니다.
오로지 상단댐퍼 열채크와 오로지 감으로만 바베큐를 해왔습니다😢
대박입니다- 👍
진짜~와.. 저도 오프셋 그릶만 3개 있는데 이런 내용.. 와..
감사합니다. 🎉
본능 바베큐가 찐 마스터지욧!🤙🏻 테크닉까지
겸비 하신다면 어마어마한 결과가 나오실 것
같습니닷! 늘 칭찬해주셔서 정말 감사합니닷!🤙🏻🍺
회사에서 챔버로 훈연하다가... 덕분에 오프셋 스모커를 알게되어 즐거운 바비큐를 하고있습니다.^^
감사합니다. 성코치님❤
오프셋 참 매력있죠! 결국 끝판왕은 오프셋 입니닷! 🤙🏼
오랜만에 바베큐타운 홈페이지에 땋! 있길래 왠지 영상만드셨을거같아 방문했습니다
오늘도 유익한 영상 잘보고갑니다^^
감사합니닷! 앞으로 오프셋 스모커 테크닉 및 노하우 영상을 꾸준히 만들어 갈 예정이니 기대해 주세욧!🤙
바베큐에 진지함이 느껴져서 정말 좋습니다 좋은정보 항상 감사해요!!❤
감사합니닷! 유익하고 유쾌한 정보들 꾸준히
만들어 가겠습니닷!🤙🏻🍺
바베큐 초보탈출을 위해 잘보고 있습니다~ 좋은컨텐츠들 감사드려요~!
앞으로도 유용한 영상 꾸준히 만들어 가겠습니닷🤙🏻🍺!
항상 잘 보고 있습니다.
직화와 훈제 두마리 토끼를 모두 잡고 싶은 그릴을 이번에 구입하려고 합니다.
현재 고민중인 제품이 2개인데
성코치님의 조언을 듣고자 합니다.
1. 오클라호마 조 하이랜드 스모커
2. 오클라호마 조 배럴
명쾌하게 답변드리겠습니닷!
1. 장점: 오프셋 스모커로써 오리지널 텍사스 바베큐를 제대로 경험할 수 있다.
단점: 직화 불가
2. 직화 가능
단점: 간접훈연은 가능하나 장작을 사용하는 오리지널 텍사스 바베큐에는 제한이 있다
두 가지 제품안에서만 고민이시라면 배럴이 맞습니다.
여기서 저는 하이랜더와 웨버 57 프리미엄 조합을 제안드립니다. 오리지널 텍사스 바베큐와 간접훈연, 그리고 직화까지 거의 모든 것이 가능하기 때문입니닷!🤙🏻
@@Seongcoach 답변 감사드립니다. 조언대로라면 하이랜드와 웨버 2개의 제품을 구입해야 하는데 사용 빈도수는 그리 많지 않을듯해서 한개의 제품만 구입을 고려하고 있습니다.
하이랜드의 쿡킹챔버내에 숯의 높이를 높일수 있는 받침대를 구입 혹은 수제작해서 직화시에 사용하는건 현명한 방법이 아닐까요?
@@birang200 아주 좋은 방법입니닷! 커스텀하시면 충분히 직화도로 사용가능합니닷!🤙🏻
@@Seongcoach 명쾌한 답변과 조언 감사합니다. 즐거운 명절 되세요 ^^
@@birang200 유쾌한 추석 되세욧!
전 차콜그릴만 있고 오프셋 스모커는 없지만 영상 재밌네요~ 여유가 생기면 꼭 오프셋 스모커로 넘어가고 싶습니다~~
분명 넘어 오시게 될 겁니닷! 그 전에 더욱 알찬 정보를 담은 영상들 많이 업로드 하겠습니닷!🤙🏻🍺
진짜기다렸던 영상이네요
잘보겠습니다~^^
기대에 부응하는 영상이면 좋겠습니닷! 계속해서 유익한 영상 만들어 가겠습니닷!🤙🏻🍺
형님 덕분에 케틀 그릴에 더불어 오프셋 스모커도 하나 더 들여놓게 될 것 같습니다 ㄷㄷ...
결국 오프셋으로 갈 수 밖에 없습니다..😭
다음편은 포터블그릴 실전편 기대해봅니다
많은 영상들이 대기 중이니 기대해 주세욧!🤙🏻🔥
으아~~
정말 필요했던 컨텐츠입니다.
이제 불좀 떼봐야겠네요.
감사합니닷! 필요하셨다고 하시니 너무 보람차네욧!🤙🏻 앞으로 바베큐에 필요한 양질의 영상을 꾸준히 만들어 가겠습니닷!🤙🏻🍺
귀한정보 감솨~*
옙! 앞으로도 오프셋에 관련된 좋은 영상 꾸준히
만들어 가겠습니닷!🤙🏻
똑같은 스모커이니 성코치님 따라하면 절반은 가겠네요!
분명 저보다 더 나으실 겁니닷!🤙🏻🍺
진짜 좋은정보~~~
감사합니닷! 앞으로도 바베큐에 관련해서는 제대로 된 노하우 영상들로만 채워 나가겠습니닷!🤙🏻🍺
안녕하세요 코스트코에서 파는
마스터빌트 할로우차콜 모델 사용하는중입니다. 성코치님 영상보면서 정말 많이 배워가고 있는데요 성코치님 사용하시는 스모커는 너무 비싸서 지금 사용하는것으로 최대한 흉내를 내보고 있는데 질문이 있습니다.
영상에서 처럼 저도 불조절이 굉장히 어렵습니다. 어쩔땐 브리킷을 30개를 쏟아도 온도가 낫더라구요 ㅠㅠ
질문1. 마스터빌트 할로우차콜 모델은 오프셋은 아니지만 크기가 좀 커서 존을 분할해서 간접열로 스모킹 하는데 동일하게 브리킷으로 차콜배드만 만들고 장작으로 해도 되나요? (브리킷이 너무 많이 듭니다ㅠㅠ)
질문 2 그랬을경우에 상하단에 양쪽에 댐퍼가 각 각 있는데 하단댐퍼는 차콜쪽 상단댐퍼는 고기쪽 열어두고 조절하고 나머진 다 닫고 하면 될지 아니면 네가 다 열고 조절하는게 열이 골고루 분산되는대 나을지 모르겠습니다
그리고 어려우시겠지만 코스트코에 팔다보니까 마스커빌트도 많이 쓰시는거같은데 자료가 너무 없네요 ㅠㅠ 혹시 아시면 팁 부탁드립니다 !
먼저 마스터빌트 제품은 제가 사용해보지 않아 정확하게는 말씀 못드리는 점 양해부탁드립니닷😭 하지만 원리는 동일합니닷! 말씀하신 것처럼 하단 댐퍼는 연료쪽을 개방하시고, 상단 댐퍼는 원육쪽을 개방하시면 됩니닷! 또한 브리켓의 경우 그릴 내부면적이 크다보니 굉장히 비효율적일 것으로 판단됩니다. 먼저 말씀하신대로 브리켓으로 챠콜베드를 만들어 주시고 함수율이 낮은 잘 마른 장작을 사용하시면서 댐퍼 조절값을 찾아나가시면 될 것 같습니닷! 단점은 실시간으로 온도를 추적 관찰해야 하는 것이니 그릴 내부 원육쪽에 반드시
프로브를 설치해 주세욧! 시도해 보신 후 피드백 주시면 또 답변 드리겠습니닷!🤙🏻
얼마전에 오프셋스모커 자체제작해서 여러군대 보고있는데 지기장작 쓰시네요?ㅋㅋㅋ 저도 얼마전에 업장가서 테스트용으로 1박스사와봤는데..
건조가 조금 덜되있는 상태 아닌가요~?
오프셋 자체 제작을 하셨다니 너무 궁금하네욧! 부럽습니닷! 저도 조만간 제대로 된 스모커를 하나 제작하려고 기획중입니닷! 장작은 캠핑용 장작이라 그런지 함수율도 낮고 굉장히 잘 탑니닷!🤙🏻
뜬금없는 질문인데 우리 성코치님의 본 직업이 궁금합니다!
본 직업은 육아입니닷! 으하하하하핫!🤙🏻😭😭
오!!! 육아😮. 대단하시옵니다
코치님 😊😊
온도계 줄 넣는 구멍용품 직구 정보좀 주세요
저도 심부온도계 넣으려구요 ㅎㅎ
성코치님 안녕하세요 😄 바베큐 타운에서 신상품 차콜용 오클라호마 조 배럴 출시했네요 나폴레온57. 오클라호마 조 베럴 구매 고민 중 입니다 성코치님 지도편달 부탁드립니다 🙏
저는 개인적으로 웨버 오리지널 57 프리미엄 제품을 가장 선호합니닷! 제대로 된 스모킹을 위한 다양한 악세서리가 있으며 온도제어가 상대적으로 가장 훌륭하기 때문입니닷! 배럴 제품의 경우 오프셋과는 살짝 다른 방식이기에 크게 유용하다고 판단되지는 않네요😭 지극히 개인적인 의견이니 참고만 해주세욧!🤙🏻
네~ 감사합니다 ^-^b
코치님! 질문 있습니다! 오프셋으로 시도해봤는데.. 흰연기가 엄청 나고, 내부에 검은 그을음이 엄청 생기더라구요... 하면서 느낀건데 파이어박스에 불꽃이 계속 유지되어야 하는건가요? 불꽃이 사그러 들었는데도 온도가 유지되길래 냅뒀다가 장작 보충했더니 흰 연기만 엄청...ㅋ 실제로 해보니 어렵네요. 웨버그릴은 성코치님 영상보고 따라 셋팅 했습니닷.
먼저 새해 복 많이 받으세욧! 오프셋의 경우 원시적이고 다루기 힘들기 때문에 더욱 큰 매력을 가지고 있는 것 같습니닷! 첨엔 당황스럽고 힘들지만 친해지면 질수록 결과물은 엄청나니까욧! 오클라호마조 하이랜드 같은 경우 철판 두께가 상대적으로 얇기 때문에 불꽃 없이 잉걸불 만으로는 온도 유지가 굉장히 어렵습니다. 또한 연기의 경우 두 가지 원인이 있는데 1. 함수율이 높은(덜 건조된) 장작의 사용 2. 파이어 챔버 댐퍼와 스택 댐퍼가 덜 열려 있어 공기 순환이 어려울 경우 가 있습니다. 스택 댐퍼의 경우 항상 반 이상 오픈 해 주세욧! 바람이 많은 날에는 하프, 없는 날에는 풀 오픈 상태로 열어두시고, 파이어 챔버 댐퍼로 공기 유입량을 조절해 주시면 됩니닷! 장작 투입 타이밍의 경우 계절, 장작의 함수율에 따라 늘 달라지기 때문에 구독자님만의 데이터를 잡아 나가셔야 합니닷! 쉽지 않은 만큼 재미난 녀석이니 천천히 친해져 보세욧! 이런 과정이 바베큐의 참맛인 것 같습니닷! 오프셋 마스터가 되실 때가지 늘 성코치가 함께 하겠습니닷!🤙🏼
@@Seongcoach 와.. 진짜 감동감동 입니다. 장문의 답변 너무 감사드려요. 영상보고 최대한 장작을 건조해서 쓰긴 했는데.. 아무래도 댐퍼 조정이 좀 미흡했던거 같네요 ㅎㅎ 담에 성공하면 코치님 덕인걸로 ㅋㅋ 늦었지만 새해복 많이 받으세요!! 언제나 응원합니닷!!
성코치님 영상 재밌게 보고 있습니다.
영상보고 저도 오프셋 그릴을 구매 할려고 합니다.
그릴 보관을 바깥에 둘건데 비를 맞아도 되는지 궁금 합니다^^
헐... 저 앞치마는 제가 아마존에서 산거랑 완전 똑같고, 심지어 앞치마에 꽂혀있는 손수건은 혹시 휴스턴의 테이스트 오브 텍사스 식당에서 받으신거 아니세요?
맞습니닷! 아마존! 손수건은 아쉽게도 하바행크 제품입니닷😅 텍사스는 너무 가보고 싶네요😭 텍사스 투어 때 말씀하신 곳도 방문해 봐야겠네욧!🤙🏻🍺
@@Seongcoach 아, 테이스트 오브 텍사스는 스테이크 하우스인데 분위기가 좋은 것 빼고 그렇게 맛집은 아닙니다ㅋ 제가 텍사스 살고 있지만, 텍사스 BBQ는 집에서 해먹는게 젤 맛난것 같아요ㅋ 저는 로얄고멧이라는 100불짜리 저가형 스모커 쓰는데 얇아서 온도조절하기 빡쎈거 빼고는 가성비 좋은거 같아요~ 오클라호마 조 하이랜더 스모커가 미국에서는 텍스빼고 320불 정도하는데 한국에서는 얼마에 파는지 몰겠네요~
@@jin_9852 하이랜드는 거의 두배 값에 판매 되고 있습니다😭😭 제가 텍사스 광인이라 너무 부럽네요! 저는 록하트에 있는 밀스케일 메탈웍스와 포트워스의 골디스, 오스틴의 르로이 루이스 발뷔큐를 반드시 방문할 예정입니닷! 텍사스에 가게 된다면 꼭 뵙고 인사드리고 싶네욧!🤙🏻🍺
장작을 추가할때마다 장작에 70퍼 불이 붙을때까지 파이어박스를 열어놔야 그을음이 안생기나요? 그을음때문에힘드네요
브리스키수같은 장기간 바베큐 해야하는것은 목재를 주기적으로 넣어서 온도 계속 맞춰 주어야 하나요??
맞습니닷! 굉장히 원시적이고 힘든 작업이죠 작은 스모커의 경우 30-40분 간격으로 목재를 넣어주며 온도가 널뛰지 않도록 계속 관찰해야 합니다. 매우 힘든 일이지만 그래서 더욱 매력이 있습니닷!🤙🏻
좋다 좋아
감사합니닷!🤙🏻🍺
성코치님!! 혹시 디지털 프로브 타공한거 구매 사이트 알 수 있을까요?????
그로밋과 드릴비트 세트입니닷! 구매링크 첨부합니닷!👉🏼 bit.ly/3SqD7aE
기계구입하고 싶은데 어디서해야되는지?
여기서 구매하시면 됩니닷!
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저런 워터팬은 어디서 구입할수 있나요?
네이버에서 ‘업소용 밧드’ 라고 검색하시면 다양한 종류의 스테인레스 용기를 찾으실 수 있습니닷! 필요하신 스펙 제품을 쉽게 찾으실 수 있을 겁니닷!
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@@Seongcoach 고민하다가 성코치님 영상이 도움이 많이 되서 오클라호마 조 구입했습니다.
@@joonpark9977 축하드립니닷! 이제 주말마다 많이 설레이시겠군욧! 앞으로도 오클라호마 오프셋으로 다양한 레시피와 테크닉을 전달해 드리겠습니닷! 킵 스모킹 & 해피 스모킹!🤙🏻🍺