ARANCINE DI RISO
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- Опубліковано 3 жов 2024
- Ci prepara questa squisita ricetta Giusi Pellitteri , grandissima cuoca,
Arancine di riso (Quelle Palermitane)
Ingredienti per 600 gr di macinato:
600gr di macinato misto (Maiale , Vitello, Manzo) macinato 2 volte (fine)
450 gr di piselli finissimi
1 kg riso Rolo
2,5 lt Acqua
2 bustine di zafferano
250 gr di pane gratugiato
200 gr farina 0
1 bottiglia da 750 di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
3 foglie di alloro
olio di arachidi per la frittura
olio di oliva per il soffritto
sale Qb
pepe Qb.
Di seguito un po di attrezzatura da cucina utile per la preparazione:
piastra induzione:
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Schiumarola:
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Wok:
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Mixer tritatutto:
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Tra tutti quelli che hanno fatto vedere la preparazione degli arancini la tua dimostrazione è stata la più professionale, completa fatta nella massima igiene
cosa che negli altri era quasi totalmente assente,tutti gli ingredienti erano ottimi spiegazione esauriente esposta in maniera simpatica e chiara,complimenti alla cuoca bravissima e di grande conoscenza della arte culinaria .
GRAZIE MILLE
Giusy è una bomber della cucina... mette serenità e trasmette una grande passione... bravissima
Bravissimi!!
Uno dei cibi più buoni che si possano gustare nella mia terra! Sono una bontà... complimenti per la ricetta
Complimenti Giusy per la tua ricetta favolosa ! 👏 👏
Bravissimi, soprattutto la sig.ra .Grazie per la ricetta e la spiegazione
Grazie per la condivisione, video molto interessante ed istruttivo. Ho provato a fare le arancine ma ho avuto le stesse difficoltà del simpatico Davide per cui ho comprato l'apposito strumento per realizzarle, ottenendo un ottimo risultato che, grazie ai consigli della bravissima sig.ra Giusi, può ancora migliorare. Grazie ancora e complimenti ad entrambi.
L'ho ordinato anche io , però li fa a pera .
Bravissimi❤
Approfittando della quarantena, fatti tra ieri e oggi, sono venuti buonissssimi! Grazie Davide e Giusi
mi fa molto piacere
Siete simpatici e bravissimi entrambi!
Non pensavo avessero una lavorazione così sofisticata,complimenti!
grazie William
Complimenti per tutto!!
Simpatia,unica!!!
Grazie mille
Complimenti!bravi!
Amo gli arancini!! Grazie e bravi!!Stato due anni fa in ferie in Sicilia, favolosa
grazie dei complimenti
Bellissimo!! Bravissima Giusi, complimenti! Le Arancine Bomba a Palermo io le ho mangiate in Via Lincoln, è la strada che dalla Stazione di Palermo va fino al mare al Bar Touring!! Da mangiarsi anche le dita!!!
questa ricetta fa venire una voglia matta di mangiarle, BRAVISSIMI!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie Luciana
Sono siciliana Specifichiamo :):) perchè io vengo da Catania e ci tengo:Arancino è catanese a punta come avete detto e nome maschile/Arancina tonda si chiama quella palermitana. Cmq una ricetta così ben strutturata con la misura dell acqua per il riso e i dettagli davvero fa la differenza. grazie li farò così e vedrò la differenza con i miei. grazieee graazie grazie.
Mi fa piacere che ti sia piaciuta , domani il video delle panelle
ma complimenti ,,,,,,,,,,,,,,bellissimi e immagino buonissimi
Molto buoni
Complimenti per il video!le arancine di Catania sono a punta perché ci ricordano l' Etna il vulcano.Quelle di Palermo sono buone,li ho provate,.Molto bello il video,voglio provarle a fare.Cordiali saluti dalla Sicilia,siete bravi!!
Io , che sono della provincia di Catania , li faccio a forma di cono , per mangiarli cominciando dalla parte della base , con il vertice in mano come se fosse un gelato . Nel ragù aggiungo dei cubetti di mortadella e dentro l’arancina metto un cubetto di provola . Ognuno comunque è libero di apportare delle piccole varianti secondo me , i principi base li avete illustrati alla perfezione nel video . E bravi tutti e due ! Ciao .
Una Bella e Buona ricetta.Un piatto popolare che esprime la Tradizione,l'Anima e la Cultura di una città Bellissima. Complimenti alla sig.ra Giusi.Nell'elenco degli ingredienti ti sei dimenticato di scrivere la noce moscata ( armonizza i sapori del riso e del ragù).Evviva la cucina e i piatti popolari !!!
è vero , adesso correggo.
comunque grazie dei complimenti
super, merci pour cette délicieuse recette
a me piacciono moltissimo,però io metterei anche un pò di mozzarella,forse la ricetta non lo richiede ma non importa,siete bravissimi e in simbiosi perfetta
Si... al centro del ragù sarebbe perfetta.
Meraviglia!!!😃😍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👐
Sono palermitana e mi permetto di consigliarti anziché la salsa che ti costringe a una lunga e inutile cottura, di mettere dei cucchiai di concentrato di pomodoro che ti fa gusto lasciando molto asciutto il ragù.
Bellissima ricetta brava jusy e come al solito grandioso BIG DAVIDE,il solo consiglio che posso aggiungere e di aggiungere 150 a 200grammi di Burro insieme al brodo, il riso si présentera piu grasso e un po piu collosoo dunque piu facile da lavorare a freddo,secondo consiglio e di farcirli con un po piu di carne.altrimenti tutto il Resto e da 10 e lode
Grazie Marco dei consigli , provo sicuramete
Complimenti sig.ra Giusi, e grazie al simpatico Davide molto attento nella preparazione
Grazie
queste ararncine devono essere buonissime ........complimenti Giusi e grazie
Ciao Davide che meraviglia i vostri arancini ,sono appena tornata dalla Sicilia e mi sembra guardando il video di sentire il profumo ,una mia conoscente ha preso lo stampino x chiuderle è più veloce ciao
buonissime quando ero in vacanza a trapani dalla mia amica quante arancine troppo buone ! complimenti !ciao brava la signora
Grazie Patrizia
infatti signora l'arancini buone si trovano solo in Sicilia io sono di Palermo costano poco e sono i più buoni
@@rosaliapresti4357 Si erano buonissimi 👍👋
@@rosaliapresti4357 immagino di si , ma noi ce l'abbiamo messa tutta
Arancina, arancina, caro signore! Arancino a Catania.
Ora ho fame!!!
Arancini arancine ma chissene frega sempre quello é.. Sempre gli stessi commenti ripetitivi e noiosi. Detto questo bel video bravi complimenti ad entrambe! 😌
No, sono diversi
Simpatico bravo e garbato
Grazie mille Eraldo
Sono un siciliano e ti seguo da una settimana ma vedendo il video mi meraviglio in senso senza parole come mai modificare la ricetta originale cosi ? Arancine ( arancini ) sono troppi grossi sicuramente pesano 200 grammi che la giusta dose è 120 grammi il ragù non ne parliamo ecc...
ho fatto le arancine ,sono speciali ,bravi, grazie
Scusa dimenticavo bravo BIG DAVIDE ,fare il sofritto con l’olio di oliva taggiasca ligure da 25euro la bottiglia e veramente sfizioso, sei troppo grande
No... È uno spreco inutile. Come avere un posacenere d'oro in una Panda.
Buonssime complimenti
Bravaaaaaaa! Che voglia
La sig.ra Giusi Pellitteri, non so se sia o meno uno chef di cucina, ma poco importa e non ne ha bisogno, poiché è un esempio scomparso di donna regina della casa conservatrice di tradizioni e costume associate ad una manualità e una grazia femminile che non si riscontra più hai nostri giorni. Brava e complimenti.
Grazie mille x i complimenti
Bravissimi !!!!👍👋
Siete molto bravi
Grazie
Mamma mia! Come e Bueno!!! Grazie per quelli ricetti! So no vicine Marsiglia MA vengo Di Napolo!! Allora mangiamo sempre Napolitana Bacci
Sarà Napoli no...
Bravo 👍
grazie
Adoro cucina Italiana😍
Finalmente la mia richiesta è stata esaudita. Fantastici!
Grazie davide
bene mi fa piacere
Bravi !!
Grandiiii.....!!!!
Buonissime ....
Adesso voglio vedere le panelle.....!!!!
Dopo la caponata di melanzane...!!!
Dipende da tua moglie
Cercheremo di convincerla...
Sei bravissima sono buonissimi 😋😋😋😋👍👍👍 complimenti. Ciao bacioneeee😘💋💋
Ciao Domenica , ne faremo altre.
9:40 GNIK GNAK INTA PUKKIAK... BRAVISSIMA GIUSIIII!
Bravissimi.
Brava Giusi la prossima volta fagli vedere quelle abburro...😂😂😂😂e al cioccolato.Grandi...Ciao
Chi è palermitano può capire ahah
Love it
Bravissimi👏👏👏
In Emilia gli "arancini" o "arancine" qua e là si trovano, ma fanno veramente schifo. Sono di Parma e ho avuto modo di andare in Sicilia parecchie volte e devo dire che là sono veramente una goduria. Giusy è di Palermo e credo che quelli che avete fatto siano molto somiglianti (soprattutto nel gusto) agli originali. Proverò a farli. Complimenti a tutti e due. Ciao.
No, ma questa è poesia!
Bravi e simpatici. L'arancino grande a Roma costa il triplo!
mi sembra giusto , ci vuole un sacco di tempo a prepararli .
Bravi!
Si potrebbe metere del formaggio nel ripino?
certo che si, uno li puo personalizzare come vuole
Siete davvero bravi complimenti
Grazie
Nu cx
www.ansa.it/campania/notizie/index.shtml
Notizie - Campania - ANSA.it
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Gli arancini prima di essere fritti devono riposare ,altrimenti si aprono .quelli piccoli non sono arancini ,sono una specie di supplì senza filo . Dalle mie parti ,zona Messina si chiama arancino ed hanno anche la mozzarella o pasta filante al'interno!
Ok grazie del consiglio , un saluto Felicia
Bravi, soprattutto lei.
Bravi, complimenti grazie mille
Grazie
Che spettacolo grande davide complimenti come sempre
Grazie
E i piselli .??
Come si fa ad avere una panatura sul giallo rispetto a quelle arancione scuro?
Bravissima Giusi! Grazie
Ciao Davide👍😀
Buonissimi!si possono fare con un'altro senza tisso?
cos'è il tisso?
Bellissimo video e Bravissima Giusy continuate così
grazie
Io metterei Io metterei pure la mozzarella come mai non l'avete messa
Brava Giusi teniamo alte le tradizioni palermitane 👋👏
Le Arancine Palermitane!
Bravissima e simpatico .
Solo non hi capito quale era IL primo incrediente nel ragu.
Buonissimi bravi
Bravissimi
Grazie devono essere buone proverò a farle
Brava Giusi che marca metti di riso grz
sei un grande!!!
GRAZIE GABRIELE
@@DavideFantinati poi m'inviterai a mangiarli?
Bravi complimenti.saluti
Grazie Anna un saluto anche a te
Bravissima
Chicca ti SEI MISURATA LA PRESSIONE E'IMPORTANTE CIAO E IN BOCCA AL LUPO SILVIA CONTI
NON SEMBRI PALERMITANA! BRAVISSIMI TUTTI E DUE!
@Maria infatti, come se la gente avesse scritto sulla fronte la sua provenienza.
Mamma mia che buoni
il riso e arborio?
Io sono di un paese provincia di Palermo ma gli arancini non li faccio così, prima di tutto il riso non giallo ma faccio colare il ragù e con il sugo impasto il riso un uovo parmigiano i piselli li cuocio a parte lì colo per renderli asciutti e assemblo l'arancino lo impano e lo friggo. Questa ricetta la faceva mia nonna mia mamma e l'hanno insegnata a me. Ci sono vari procedimenti ogni paese ha il suo l'importante è il risultato cioè buoni.
Dal risultato di tanti commenti ho potuto constatare che questo prodotto ha delle piccole variazioni nella preparazione , spostandosi anche di alcuni chilometri, ma come dici tu l'importante è il risultato.
Grazie del tuo contributo.
manca forse un po di formaggio? perchè mi sembrava di averne mangiato qualcuno a Milano e filava.
SI PUO METTERE O NO , QUESTA E' LA VERSIONE SENZA, PS MA ANCHE IO LI PREFERISCO CON LA MOZZARELLA
a Palermo le arancine con carne sempre senza formaggio
inchino davanti a cotanta maestria
grazie
Ciao Giusy e complimenti bravissima ps ricordati il vino nel ragu' !!! saluti da cardillo
Credo che lei guardi i commenti , spero ti risponda Giusi.
Ciao
Madonnina dai ovvoo
Bonta´assoluta.
Complimentoni.
Ma il Formaggio nell´riso non c´e´??
vuol dire ke a palermo no si mette ne formaggio ne mozzarella ne uovo sodo, ??!!i piselli, si mettono l ultima mezzora fritti un po, danno un gusto piú fresco e no si sfarciano, 2 ore cucinati,? devono essere piu teneri pure e si sentono da Dio in bocca, un dadino di lardo si metteva in originale una volta ! 2 dadini di cacio cavallo e un dadone di uovo
@@MrMariademetrio niente di tutto questo, non esiste il formaggio nell'arancina "accarne". Lardo? piselli fritti? Male mi sento
Perche non metti il formaggio
Bravissime. Ciao
Io non sono chef o cuoca ma faccio questa lavorazione velocissima .Metto del burro nel riso e vino rosso nel sugo e concentrato.Poi metto un bocconcino guai se i miei ragazzi non trovano il formaggio.Faccio i suppli e polpette di pane oppure di ricotta . Mi hanno chiesto di diventare una blogger ma non sono esperta di tecnologia .Tre cuoche mi hanno suggerito di fare qualcosa ma io ho rifiutato .
Peccato , se sei brava perchè non provi ?
provaci , non costa niente e magari ti faccio un po di pubblicità
Ma si mettono le cose bollenti nell'abbattitore?
ci vuole contatto, cn le mani, poi ci sono ora le varie forme da fare in tempi brevi, pasticciare, poi dalle pastela e grattuggiato, si porta grattuggiato in riso.... manca uova dure , mozzarella o scamorza ....
This makes me want to make them again. What did you put in the rice that makes it so yellow. Looks very good Bravo tutti!
hello thanks for the compliments, in the rice I put the saffron
Like , very good video. Done + the bell on
Sei bravissimi. Auguri da Arizona.
Arizona
wonderful, thanks
Like👍👍👍
Il formaggio filante o mozzarella non lo metti?
Si si può mettere , questa è una versione con solo ragù e piselli
Iginio Massari. Scusami ma da buon palermitano e da cuoco, posso dirti che ci sono parecchie imperfezioni nel procedimento ma nn voglio fare polemiche e, diciamo, che ognuno fa come vuole a casa sua. Le uniche cose che voglio obiettare sono:
1 in tutti i passaggi si deve salare e o pepare.
2 la pastella troppo liquida
3 la chiusura lascia un po a desiderare
Comunque sono solo piccole imperfezioni. per il resto complimenti
Buono💞
buone poi m'inviterai a cena a mangiarli ?
Bravi
grazie mille
Arancine sopratutto per cena...buoneeeee