HOW TO MAKE FONDANT STEP BY STEP | LOS BARONI | COMO HACER FONDANT FÁCIL Y ECONÓMICO PASO A PASO
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- Опубліковано 15 вер 2024
- An easy, cheap and effective homemade recipe to make this elastic dough that is prepared to cover and decorate cakes and pastries. There are many homemade fondant recipes with different amounts of ingredients and degree of complexity. This video shows a step-by-step recipe that is easy to prepare and works very well to cover cakes, cupcakes, cookies and make many decorations. I recommend it first because it gives very good results and second, because it does not have so many rare ingredients nor is it complicated to make. It is also known by the name of suede.
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Si quieres APRENDER MAS Sobre el mundo de la PASTELERIA LOS BARONI, te recomiendo estos videos que tambien te serviran:
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🟢📶👨🏼🍳 TODO SOBRE EL HOJALDRE
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Espero les haya gustado 😀👍 . Si es así los espero en el canal. Suscribanse y activen la campanita . Cualquier sugerencia siempre a su disposición. Gracias por estar. Un abrazo.
Muchísimas gracias. Cada vídeo es cátedra pura.
Genial! Excelente explicación! Gracias!
Estupendo canal de cocina. excelentes las explicaciones. La musica mas baja por favor. Mil gracias por compartir sus recetas !!! Saludos desde La Plata !
Toda su información acerca de los temas y el porqué se dan las situaciones y la historia todo te hace diferente y especial Gracias
Me encantó la forma en que explicas. Super claro y didáctico.
شكرا 🤩😍👏👏
Gracias Maestro, ver sus videos es un placer, cómo explica. Desde la historia del producto hasta el comportamiento de cada ingrediente! Sólo un grande cómo Ud!! Cordiales saludos desde 🇺🇾!!
Primera vez que lo veo y me encantó!!!🇦🇷🇺🇾
Muchas gracias Natalia
Muy bueno.. La música muy fuerte.
Hola. Sisi fue uno de los primeros videos y se fue solucionando ese tema. Gracias
No puedo creer que los haya descubierto recién.
¡¡Los necesito en mi vida, gracias chef!! Suscrita ya y con campanita activada para que me lleguen todas las notificaciones.
Gracias Murah. Mis saludos .
Gracias buscaba esa receta que bueno la encontré bendiciones ❤️
excelente con todos los secretos
Holaaaaa!!!. Gracias!!!
Que alegría ver esto. Amo el fondant..
Saludos 😊
♥️
Gracias por compartir sus recetas yo estaba buscando esa receta muchas gracias lo pondré en práctica 😊😊😊 saludos
Gracias muy bien exelente explicion 😊😊😊😊😘😊
🙏🙏🙏🙏
Muy bien explicado... una maravilla todas sus recetas...😍
Muchas gracias Carmen
Hola Marcelo, felicitaciones por tu canal. Es excelente. Podrías hacer un video sobre Bombones de Fruta?
Saludos
Naaa, me encantó. Adoro el fondant y en todos los videos que vi siempre usan malvadiscos y sos el primero que veo que hace una receta diferente ❤
Muchas gracias por tus palabras. Espero te haya gustado el último video de las tortas 3D. Saludos.
Excelente como explicás !! yo soy muy limitada en la cocina pero he entendido todo Gracias!!! Te voy a seguir!!
Muchas gracias Claudia. Te espero en cada video
Gracias por compartir 🌹
No te olvides que este fondant para forrado de torta debes anexarle algún estructurante como CMC. Si querés el fondant extendido que es el que se usa para cubrir tortas está también el vídeo. Saludos
yo voy a probar a hacer las colaciones!! me super gustaron las dos recetas!!
Gracias Juan Pablo. Cualquier cosa a tu disposición.
Buenísimo!! 👏🏻👏🏻👏🏻😍🤗
👍😁
Buenisimo!!! Queria preguntarte cuando el fondant se pone duro como lo hablando.... y si se conserva fuera de la heladera o dentro. Gracias!
si se seca o se pone duro se ablanda con baño María. puede estar tapado fuera de la heladera por las cualidades higroscópicas de la alta cantidad de azúcar que tiene
ese fondant sirve para forrar pasteles? Se ve suave, voy a probarlo. he visto unos que se ponen duros.
Se puede utilizar. Pero para eso es mejor el fondant extendido que también está en el canal
Bendecido día.., Hola....sabe que me encaró tu receta,.por lo fácil y económica ..justo acabo de prepararla..,más fino...ya que soy de Venezuela y aquí todo es muy costoso...
....pregunto, se guarda a T.A o en refrigeración, la masa se le puede agregar manteca vegetal, glicerina, C.M.C....
Por favor...anexar la receta en la cajita de descripción.....Gracias..saludos.,
Si. Ustedes que tienen un clima más cálido podés anexarle CMC. No soy partidario la glicerina o materia grasa en climas tan tropicales. Es más podés mezclar está receta 50 y 50 con la de pasta de goma que subí en el canal en el vídeo de torta 3D de Dumbo. Búscala y cualquier cosa me consultas
Se guarda en la heladera y si endurece mucho darle golpecitos de microondas de 10 segundos e ir amasando
Que bueno, me alegra que me halla respondido tan rápido, súper contenta...,ok..,voy a ver el vídeo.....excelente, tomare en cuenta sus indicaciones.....gracias....y un abrazos....
Hola muchísimas Gracias , pero se escucha mucho más la música
Hola Magnolia. Si. este es uno de los primeros videos y fruto de la inexperiencia. Ese tema ya lo hemos resuelto en los videos nuevos. Mis saludos.
Gracias por la receta
Consulta, con que puedo remplazar la glucosa?
@@adrianarossi84 podés reemplazar por destroza en polvo en un 70% y 30% de agua extra, por azúcar invertido
hola me encanto la receta, me gusta mucho todo lo que haces, yo quiero hacer las colaciones puedo hacer el fondant el mismo día y usarlo para hacerlas??? muchas gracias
Hola Marcela. Para bañar si se puede.
Los Baroni Pastelería muchísimas gracias
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias Mayli. 😘
Buenisimo!!! Queria preguntarte si se conserva fuera de la heladera o dentro. Gracias!
Hola Sweety Latina. Se conserva afuera. Como todo producto de alto contenido de azúcar. El azúcar es conservante y antibacteriano por sus cualidades higroscópicas. Ej: licores, mermeladas, etc. Todo depende de la concentración (grados Brix). Saludos y a tu disposición.
@@LosBaroni Muchisimas Gracias!!!
Sino tengo glucosa con que lo reemplazo?
Azúcar invertido
X lo q se ve en ningún momento le echas azucar impalpable para que no se pegue esto es así??
Es así. La idea del líquido es que debe haber la menor cantidad de cristales de azúcar. El azúcar así sea impalpable tiene textura cristalina, minúscula pero perceptible al paladar. Es por eso que los rellenos en pastelería profesional sea de bombones o dulces no se usa azúcar impalpable sino el azúcar de forma molecular para que se derrita en la boca. El trabajo de los anticristalizantes como los ácidos o los azúcares simples como la glucosa permiten llegar a altas temperaturas para der estructura al dulce y mantener esa suavidad en boca. Ahora.... Este es muy distinto al fondant extendido en el que si se hace a base de azúcar glas. En resumidas cuentas podés usar pero lo justo y necesario. Saludos
Hola cómo estás. Pregunta hice él fonda te tal cual la receta pero no sale espeso es muy aguado por qué sera
La consistencia es directamente proporcional a la temperatura del caramelo. Faltó temperatura al almíbar. El termómetro no funcionó o midió bien por algún motivo o mide más abajo. Subirle los grados la próxima vez
Excelente! Cuántos gramos sale de fondant con esta receta?
HOLA ESPERO ESTE MUY BIEN ,, PORFA COMO PUEDO HACER SI NO TENGO TERMOMETRO
Vas y compras uno 😁
Hay dos temperaturas a controlar. 1ero llevar el almíbar a 116°C que se puede saber sacando una cucharita de este almíbar y colocarlo en agua fría. Cuando enfrió retiras de la cucharita y comenzá a hacer una bolita que debe ser blandita y moldeable. Eso quiere decir que está listo. Lo retiras y lo dejas enfriar a aprox 75°C aprox que sería cuando ves que logra una textura más espesa tipo miel o glucosa dónde logra la liga suficiente para retener aire que es la función de esta temperatura
Hola profe pregunta es necesario que la fondant repose 3 días ? No sé puede utilizar al día siguiente ?
Hola Morena. Depende para que lo vas a usar. Para baños lo podes usar al momento para tortas con mayor descanso mejor. Ahora si lo queres usar al momento colocale 1/2 cdta de CMC para lograr mas elasticidad y extensibilidad
@@LosBaroni gracias Marcelo lo uso para bañar los panes dulces y budines ,se puede trabajar de está forma o me recomedas dejarlo 3
@@morenafranasik2110 para bañar se puede usar en el momento. Si pudieras hacerlo antes mejor.
@@LosBaroni muchas gracias profe
Te voy a hacer una pregunta. Es cierto que la Bananita Dolca está echa con esto?
Sisi
Perdón recien leo tu mensaje. Hay varios rellenos de bombones que se hacen en base a este fondant con el agregado en mayor o menor medida de chocolates, esencias, café, coco, etc. En este caso se mezcla este fondant con chocolate cobertura blanco y esencia de banana.
Todo bien, pero la musiquilla de fondo no deja escuchar casi nada.
Sisi. Gracias. Fué uno de los primeros videos. Ya se solucionó ese tema. Gracias
@@LosBaroni fue justamente el primero que vi. Ya soy un suscrito, excelente contenido, muchas gracias!
Una duda, se puede realizar la preparación sin agregar glucosa?
Podés colocar azúcar invertido en su reemplazo.
@@LosBaroni perdón por la ignorancia, qué sería azúcar invertido? Azúcar común, azúcar impalpable u otra cosa? Gracias por responder igual
@@eternoresplandor538 el azúcar común se invierte con la presencia de ácido. Se hace un almíbar a 40% de agua y cuando llega a hervir le agregas un ácido, lo ideal es ácido cítrico o jugo de limón en su defecto. Esto transforma el azúcar en fructuosa y no permite la cristalización. Hablando en criollo la glucosa o el azúcar invertido colabora en que ese almíbar cuando enfríe microscópicamente no forme pequeños cristales de azúcar que formarán un producto arenoso y reseco. Más en criollo es necesario para que el fondant quede suave y no se sientan en la boca los granos de azúcar ásperos. Podés probar colocar ese peso en azúcar y un 40% de agua y agregarle el jugo de 1 limón mas.
@@LosBaroni Increíble!! Muchas gracias por responder y por la clase de química!! Me sirve muchísimo!!
@@LosBaroni🎉
Hola me cuesta trabajo oir esta muy fuerte la musica saludos
Hola Gabriela. He bajado la música en los últimos videos. Espero estén mejor. Saludos.