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馬蹄廚房不但廚藝了得，解說精闢，而且更多了一份豪邁，我很喜歡這種風格。
用心做視頻的人不少，但要象潮汕老兄這麼高水準的，不多。感謝您的付出！
我是猪脚发烧友，无论湛江潮汕泰国猪脚饭都吃的挺多，但是有一个国家缅甸的华人某地的猪脚饭略胜一筹。它的口感是这样的：绵密软嫩不油腻，但是跟国内不同，它不是以咸香为主要口感，它是略带一点秘制酸辣酱，吃起了清爽咸香微辣。米饭很特别，是用几只鸡熬制的高汤倒入大米熬煮而成，出来的效果米粒分明，油光四溢但是不腻。，然后鸡肉撕开也是搭配这个酸辣酱。
你形容的好诱人
顶香
在东莞上小学时，家楼下的隆江猪脚饭每一次吃都会上瘾。这一次在西雅图看着Martin的猪脚饭，想起了以前中午放学背着书包去吃猪脚饭猪杂汤泡饭的感觉。棒！
馬蹄這次真是下重本了，出巨資購買配方，就是為了廣大網友的口福！感謝感謝！
谢谢马蹄，我也认为食物的灵魂是一颗专注的心而不是食材本身。食材分贵贱而做食材的人不分贵贱，都有着给予食客感受幸福的执念，或是那一抹无法忘却的思乡情怀。感谢，感恩！
一直也有看馬蹄哥的視頻，身為廚師，看了這些精妙技術真的獲益良多。
同感！我在柬國開餐館⋯馬蹄真用心⋯按一百個👍贊
谢谢你马蹄大师，你用心良苦，找到了真正配方，无私奉献大家，感谢你善良的好心祝你幸福快乐生活美满。
以前在廣州工作，沒有特別想吃的食物就會選擇吃隆江豬腳飯。咸菜、配菜加上豬腳，擓一勺蒜蓉辣椒，那滋味是真的爽
没有火枪的各位可以用热锅底烙如果没有麦芽糖的就用糖色如果没有猪皮高汤的可以用上次煮猪脚的汤不想卤的可以直接猪脚黄豆
不想煮的可以直接点
看之前：爷今天要做猪脚饭！！！看之后：我今天还是老老实实吃昨儿的剩菜吧。。
年轻人 别冲动 冲动是魔鬼
15元，买不了吃亏，买不了上当。😁
需要一天的时间做吧 还要买食材 还要洗碗
@@Ttvvzz 做饭不是问题，主要是不想洗碗🤣
@@ejt22817 真实
你是厨师中单口相声说的最好，单口相声中厨艺最精湛的大师
靠 我干嘛半夜看视频啊？肚子饿了啦马来西亚 古晋的潮汕后裔也广卖猪脚饭，不同的是猪脚饭被本土化，加了两个酱汁：咖喱汁和虾膏辣椒酱(sambal belacan)；天啊，味道更有层次感，酸甜咸辣都俱全，以后有机会来马可以试试看哦！
建議你試吃潮汕的隆江豬腳飯你會改變你的想法😂😂
虾膏辣椒酱听着就很赞！
那個酸菜真的是靈魂所在
這種夾起來會彈上彈下的豬肘，我只在頂好的上海菜館子吃紅燒元蹄（香港的滬菜館多稱走油元蹄）見識過一兩次。不是別人請客，我真想一個人整隻吃下。
广州大马路上大把
@@yigechen5076 果若如此，真是十分感激！在下跟幾個將屆退休年齡的同學，想定期上廣州覓食，已恨咗好多年。已記下來的試食餐廳名單，快要長過條命了。哈哈！謝謝你。
@@ccyuen4845 前辈 再好吃的东西 像我这样 那时候打工吃1年 现在看到都怕哈哈哈 广州找个当地的好朋友美食真的多
杭州附近的周庄，卤肘子非常棒，不过是菜不是盖饭
@@xiwang2599 謝謝賜告！若有機會到杭州，這個好東西我會買回旅館享用。因為杭州有上好的紹興酒，跟蹄膀相得益彰。在下枉有XL 的酒胆，却僅有M 號的酒量，暢飲輒醉。歲月不饒人呀。說來奇怪，廣州和深圳的大型超市如家樂福一類的。他們陳列的紹興酒都像虛應故事似的，價高於上海許多，却沒好貨可挑。廣州本省人多，大多不會欣賞國酒並不奇怪；但深圳五湖四海也一樣。懷疑他們是不是覺得葡萄酒飲的是時髦，代表品味；名牌白酒飲的是價錢，代表體面？根本意不在酒。若如此，江浙人幸福啦！好東西垂手可得，不虞被炒貴。
台灣也有，也許是潮汕移民帶來的喔。依豬肉部位不同，稱為腿庫(後肢大腿下方一小段到膝蓋間的部位，就是蹄膀)、豬腳(蹄膀以下的部位)等。影片節奏明確，教學步驟清楚，之後再來試試。看這影片時，我正好在家吃腿庫便當，在疫情時代，感到小小快樂，待疫情結束，希望能去潮汕品嘗潮汕風味的豬腳。 ^^
我去高雄吃过一家腿库饭，无敌霹雳爆炸好吃。
@@user-yi3qp6ps9h 老二對吧
难得有广东/潮汕的美食博主，希望有更多南方食物的视频！
作为厨师，你应该知道，制作卤水，除了筒骨，还差一只鸡
我老婆默默向我推荐了你呢个视频，今个周末有得整😂
你lp要培养你成才😄
😃
還好我老婆不愛吃豬腳😂
有什么整🤔 展开说说？😉
还好我老婆是回民
您好，您可以添加英文文本吗？ 您还可以在UA-cam标题中启用公共翻译为英语的设置（我是中国人，但我在印度尼西亚长大，不会流利的中文）。 如果您愿意，我将非常感谢，谢谢。 (bdw this text i got from google translate) （我从谷歌翻译得到的文字）
送你上去
推一把
He added!
哇！太棒啦！我看到都餓啦，感謝您的解說！😍
感谢UA-cam推荐这个视频！作为在海外的汕头人，看这个视频太激动了，立马订阅，和你学习更多家乡美食！
哇！终于等到了😄👍你真的有在看留言👍🙏谢谢马蹄
每条都看~谢谢支持
每次看你的美食节目都有肚子饿得感觉，太感恩了，谢谢！
好喜欢看老师的教学，老师及把重点全说出来又很有像好朋友的笑点。太好了。感恩👏👏🙏🙏🙏
热烈欢迎大家到潮汕旅游时到揭阳市惠来县隆江镇吃一次正宗的猪脚饭，泰国🇹🇭猪脚饭就是隆江猪脚饭传到那边的改良版。
這豬腳飯已經是，極盡苛求，近乎完美了喔～應該是滿分了啦～感謝主喔！這料理人的技術很棒喔！
阿們
不吝賜教，慷慨分享，食物可口。讃你。
看你的做菜視頻好療癒
UA-cam 制作美食视频的，你解说是最棒的没有之一😊
这是我看过的最棒的介绍卤猪脚的视频，马蹄师傅真的很棒！👍不过我在家会做个简化版。
看了你視頻沒訂閱針對不起你這麼用心 雖然我吃素 也希望能介紹一些素菜
看了古今中外不计其数的美食视频，这是我第一次边看边吞口水，还是在大半夜！望频生津，绝了！👍🏻
謝謝您的分享，太棒了，加油👏👏👏
多谢马蹄毫无保留的讲解了煲猪肘的配料和做法，我都记下来了, 再做不好只能怪自己了👍👍👍👏👏👏👏👏👏🥰
看得我眼淚和口水一起流出來。。。
超愛吃豬腳 軟綿綿的
从你的头像看出来了
这完全可以开店了！看着太诱人了！
This channel deserves more views.
妈呀每次看你的视频都眼湿湿！我爱我们广东文化！
萬能的鈔能力！！！！！感謝大大
講的真好！已經收藏 謝謝
马蹄的冷幽默和详细认真的介绍让人仿佛看到旧时代的精致
不喜歡豬腳飯的肥肉部分太軟一咬會想到脂肪，筋的部分是最好吃，有嚼勁。小時候吃過一種滷豬腳有加冰糖的，有嚼勁一吃難忘至今從此絕響…
標準流程:if 馬蹄的製作教學 更新: if 馬蹄要做的菜 in 夜市: 去夜市買() else: 放棄()
else if 可以买到材料: return 咩有时间
有缩进好评
Int 猪脚饭 = 時間 != null ? 去夜市買 : 都係去夜市買
留言讓人笑到肚痛~
😂😂😂😂刚学python看懂了哈哈哈哈
的确看到流口水，看完视频想，算了我还是饿着吧。
快5O萬訂閱加油，關注2年了
作为一个在海外的潮汕人，我觉得马蹄视频的精髓和潮汕菜一样，坚持特色做下去，这个频道非常有前途。
感谢感谢！祝吕在外阖家安康！！
@@MartinCuisine 胶己人，绝对支持！ 注意休息不要太拼熬夜哟。:-)
嘩! 精彩!!! 一步一功夫~
能吃到這樣一碗豬腳飯很幸福, 謝謝教會了我
哎呀，大晚上的看得这个饿哦，太难做了只能饱眼福了😋
马蹄大厨感谢你热心分享卤水制作过程。
Martin老师的猪脚饭太诱人了 ！！
我在纽约，很想念广州的潮汕猪脚饭，超级想吃！看完制作过程后，还是等我回国再吃吧😂毕竟很多原材料这边买不到
被你拍得很高级，很有食欲
前后花了10hrs，成果喜人。非常感谢博主的钞能力！Merry Christmas
除了灵魂之一南姜没法淘来美国，其他的酱汁香料全部在海上走了一个月来到手边。10hrs之后，化作一份回味无穷的猪脚饭
@@mantazhang8324 亚马逊有南姜😂我刚买了
@@xu5949 有点厉害
看到好餓啊！！太靈魂了
我马上开工，非常入味很好吃。谢谢。
馬蹄做的菜，很精緻，細節很明確，對菜的概念很好。
讲得很好。对美味的描述很脱俗，不像其他视频那些人只会点头嗯嗯的唏嘘。好！
想起这道豬脚回味古早味，看的確餓👍👍👍謝謝分享
卧槽这一集必须好好学习
好用心的教學 😭
你的潮汕普通话，让我感觉很家乡。哈哈哈
哇~好棒的豬腳飯呀@@!
喜欢你的作品👍
潮汕菜确实好吃，我以前住上海的九星建材市场，就有一家潮汕饭店，天天爆棚
第一次见到你的视频就爱上了这道猪脚饭，卤料是我看过最齐全的配方，色香味俱全。请问猪筒骨是什么？谢谢分享。我会继续关注与支持；因为简单易懂，配方又写在最后视频里，能让我们重温刚学过的过程。你是位好老师。
好正呀！
年轻时在广州上过半年学，来了日本10年依然对当年喜欢吃的潮汕猪脚饭念念不忘😭
绝对要点赞了！
現在看這影片，肚子又餓了，，
厨艺精湛，口才了得，声音好听，牛逼克拉斯👍👍👍
15年前在珠海旅游，酒店附近有一个潮汕的小吃店，里面的鱼蛋河粉我吃了几天都吃不厌。看是简单却令人回味无穷，至今都让我怀念。本来2020年4月回国专门到潮汕美食游的，不过然而了。马蹄有机会介绍一下鱼蛋河粉的做法让大家见识一下？
謝謝，馬蹄讓後想起外婆家的豬腳
美味豬腳（豬蹄） 皮糯/肉爛/筋Q彈 😋
爆炸一般的美味😍
我第一次吃猪脚饭是在泰国。我在泰国工作一年，吃了好多猪脚饭。现在在加拿大根本吃不到。但是真的魂牵梦萦这碗猪脚饭
虽然我不一定学得会，但看你做饭本身就是个乐趣。
太厲害了👍👍
正宗的隆江猪脚饭真的好吃，但是市面上有很多打着隆江猪脚饭的名头，卖的却是普通的卤猪脚。
@魚子醬 就是刚才视频主讲的卤水的区别
大部分粗製濫造啊乜都有
非常欣赏您的作品。您的每一个视频，都会做足研究和反复的实验，简介又详细，真的非常用心! 我每一周都期待看您的视频! 谢谢您!
真的牛逼 拍的好啊
真棒👏🏻
必須點讚
马蹄的解说词写得好好！！！
睇完肚餓
很亲切的口音
讚👍～請問豬腳湯要怎料理
馬蹄師兄想請教一下.如果滷多了要怎麼樣更換材料呢？需要更換新豬皮或者加味道嘛？
鹹菜改成雪裡紅味道也很搭
好味喎😂
有看留言，我要潮汕粿条汤。
除了高热量，什么都爱！😘
美容養顏滿滿的膠原蛋白
謝謝馬蹄，讓我想起曼谷回味無窮的豬腳飯。視頻裡從豬腳黑化洗白到放入滷鍋之間的步驟沒有講清楚啊
啊～天。我看饿了想吃～还有湛江猪脚饭～
我愛潮汕美食！😋😄
超級無敵👍
超鍾意豬腳飯 廣州好多隆江豬腳飯 不過正宗嘅唔多 就係餐餐食都得
做得很好的视频
好帥！我超愛豬腳飯
你好！想請問一下，這種豬腳可以前一天做完先冰起來，隔天再加熱嗎？（如果可以的話，要怎麼加熱？）謝謝！！！
![[Eng Sub]在廣東，有喊不完的靚仔，更有吃不完的雲吞麪！](/img/n.gif)
馬蹄廚房不但廚藝了得，解說精闢，而且更多了一份豪邁，我很喜歡這種風格。
用心做視頻的人不少，但要象潮汕老兄這麼高水準的，不多。感謝您的付出！
我是猪脚发烧友，无论湛江潮汕泰国猪脚饭都吃的挺多，但是有一个国家缅甸的华人某地的猪脚饭略胜一筹。它的口感是这样的：绵密软嫩不油腻，但是跟国内不同，它不是以咸香为主要口感，它是略带一点秘制酸辣酱，吃起了清爽咸香微辣。米饭很特别，是用几只鸡熬制的高汤倒入大米熬煮而成，出来的效果米粒分明，油光四溢但是不腻。，然后鸡肉撕开也是搭配这个酸辣酱。
你形容的好诱人
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在东莞上小学时，家楼下的隆江猪脚饭每一次吃都会上瘾。这一次在西雅图看着Martin的猪脚饭，想起了以前中午放学背着书包去吃猪脚饭猪杂汤泡饭的感觉。棒！
馬蹄這次真是下重本了，出巨資購買配方，就是為了廣大網友的口福！感謝感謝！
谢谢马蹄，我也认为食物的灵魂是一颗专注的心而不是食材本身。食材分贵贱而做食材的人不分贵贱，都有着给予食客感受幸福的执念，或是那一抹无法忘却的思乡情怀。感谢，感恩！
一直也有看馬蹄哥的視頻，身為廚師，看了這些精妙技術真的獲益良多。
同感！我在柬國開餐館⋯馬蹄真用心⋯按一百個👍贊
谢谢你马蹄大师，你用心良苦，找到了真正配方，无私
奉献大家，感谢
你善良的
好心祝你幸福快乐生活美满。
以前在廣州工作，沒有特別想吃的食物就會選擇吃隆江豬腳飯。咸菜、配菜加上豬腳，擓一勺蒜蓉辣椒，那滋味是真的爽
没有火枪的各位可以用热锅底烙
如果没有麦芽糖的就用糖色
如果没有猪皮高汤的可以用上次煮猪脚的汤
不想卤的可以直接猪脚黄豆
不想煮的可以直接点
看之前：爷今天要做猪脚饭！！！
看之后：我今天还是老老实实吃昨儿的剩菜吧。。
年轻人 别冲动 冲动是魔鬼
15元，买不了吃亏，买不了上当。😁
需要一天的时间做吧 还要买食材 还要洗碗
@@Ttvvzz 做饭不是问题，主要是不想洗碗🤣
@@ejt22817 真实
你是厨师中单口相声说的最好，单口相声中厨艺最精湛的大师
靠 我干嘛半夜看视频啊？肚子饿了啦
马来西亚 古晋的潮汕后裔也广卖猪脚饭，不同的是猪脚饭被本土化，加了两个酱汁：咖喱汁和虾膏辣椒酱(sambal belacan)；天啊，味道更有层次感，酸甜咸辣都俱全，以后有机会来马可以试试看哦！
建議你試吃潮汕的隆江豬腳飯你會改變你的想法😂😂
虾膏辣椒酱听着就很赞！
那個酸菜真的是靈魂所在
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不是別人請客，我真想一個人整隻吃下。
广州大马路上大把
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謝謝你。
@@ccyuen4845 前辈 再好吃的东西 像我这样 那时候打工吃1年 现在看到都怕哈哈哈 广州找个当地的好朋友美食真的多
杭州附近的周庄，卤肘子非常棒，不过是菜不是盖饭
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說來奇怪，廣州和深圳的大型超市如家樂福一類的。他們陳列的紹興酒都像虛應故事似的，價高於上海許多，却沒好貨可挑。廣州本省人多，大多不會欣賞國酒並不奇怪；但深圳五湖四海也一樣。懷疑他們是不是覺得葡萄酒飲的是時髦，代表品味；名牌白酒飲的是價錢，代表體面？根本意不在酒。若如此，江浙人幸福啦！好東西垂手可得，不虞被炒貴。
台灣也有，也許是潮汕移民帶來的喔。依豬肉部位不同，稱為腿庫(後肢大腿下方一小段到膝蓋間的部位，就是蹄膀)、豬腳(蹄膀以下的部位)等。
影片節奏明確，教學步驟清楚，之後再來試試。看這影片時，我正好在家吃腿庫便當，在疫情時代，感到小小快樂，待疫情結束，希望能去潮汕品嘗潮汕風味的豬腳。 ^^
我去高雄吃过一家腿库饭，无敌霹雳爆炸好吃。
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难得有广东/潮汕的美食博主，希望有更多南方食物的视频！
作为厨师，你应该知道，制作卤水，除了筒骨，还差一只鸡
我老婆默默向我推荐了你呢个视频，今个周末有得整😂
你lp要培养你成才😄
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還好我老婆不愛吃豬腳😂
有什么整🤔 展开说说？😉
还好我老婆是回民
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哇！终于等到了😄👍你真的有在看留言👍🙏谢谢马蹄
每条都看~谢谢支持
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好喜欢看老师的教学，老师及把重点全说出来又很有像好朋友的笑点。太好了。感恩👏👏🙏🙏🙏
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阿們
不吝賜教，慷慨分享，食物可口。讃你。
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謝謝您的分享，太棒了，加油👏👏👏
多谢马蹄毫无保留的讲解了煲猪肘的配料和做法，我都记下来了, 再做不好只能怪自己了👍👍👍👏👏👏👏👏👏🥰
看得我眼淚和口水一起流出來。。。
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標準流程:
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哎呀，大晚上的看得这个饿哦，太难做了只能饱眼福了😋
马蹄大厨感谢你热心分享卤水制作过程。
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我在纽约，很想念广州的潮汕猪脚饭，超级想吃！看完制作过程后，还是等我回国再吃吧😂毕竟很多原材料这边买不到
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馬蹄做的菜，很精緻，細節很明確，對菜的概念很好。
讲得很好。对美味的描述很脱俗，不像其他视频那些人只会点头嗯嗯的唏嘘。好！
想起这道豬脚
回味古早味，看的確餓
👍👍👍謝謝分享
卧槽这一集必须好好学习
好用心的教學 😭
你的潮汕普通话，让我感觉很家乡。哈哈哈
哇~好棒的豬腳飯呀@@!
喜欢你的作品👍
潮汕菜确实好吃，我以前住上海的九星建材市场，就有一家潮汕饭店，天天爆棚
第一次见到你的视频就爱上了这道猪脚饭，卤料是我看过最齐全的配方，色香味俱全。请问猪筒骨是什么？谢谢分享。我会继续关注与支持；因为简单易懂，配方又写在最后视频里，能让我们重温刚学过的过程。你是位好老师。
好正呀！
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現在看這影片，肚子又餓了，，
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謝謝，馬蹄讓後想起外婆家的豬腳
美味豬腳（豬蹄） 皮糯/肉爛/筋Q彈 😋
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太厲害了👍👍
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馬蹄師兄
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你好！想請問一下，這種豬腳可以前一天做完先冰起來，隔天再加熱嗎？（如果可以的話，要怎麼加熱？）謝謝！！！