ขนมเทียนไส้เค็ม แป้งเหนียวนุ่มด้วยต้นชิวคัก(หญ้านางนวล) - อยู่บ้านก็ทำกินได้ EP18
Вставка
- Опубліковано 6 лип 2024
- สวัสดีครับประเดิมเทปแรกของปี 2019 นี้กับเมนูต้อนรับตรุษจีนกันเลย
นั้นก็คือ "ขนมเทียนไส้เค็ม" นั้นเองงงงงง
ส่วนผสมและวิธีการทำมีอะไรบ้าง ไปตามดูกันได้เลย
---------------------------
สามารถลัดไปดูขั้นตอนต่างๆ ได้ที่นี้เลยครับ
0:00 เริ่มคลิป
0:59 การเตรียมไส้
1:50 ส่วนผสมไส้
2:29 วิธีทำไส้
4:43 ส่วนผสมแป้ง
5:57 การเตรียมแป้ง
8:08 การนวดแป้ง
10:30 การปั้นไส้
11:51 การห่อไส้
14:01 การห่อใบตอง
16:46 การนึ่งขนม
---------------------------
ส่วนผสมมี 2 ส่วน คือ แป้ง กับ ไส้
*ส่วนผสม ไส้เค็ม*
ถั่วเขียวซีก 120 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 2 กรัม
หอมเจียว 15 กรัม
*ส่วนผสม แป้ง*
แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
ต้นชิวคัก (หญ้านางนวล) 1 กำ
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 115 กรัม
น้ำเปล่า 240 กรัม
น้ำมันพืช
*วิธีทำไส้*
1.นำถั่วเขียวซีกแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน (แต่ไม่ควรเกิน 8 ชม.)
2.นำถั่วเขียวไปล้างน้ำ แล้วนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 30 นาที
3.ผสมน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย ลงในถั่วที่นึ่ง แล้วผสมเข้าด้วยกัน
4.นำถั่วไปผัดพร้อมกับบี้ถั่วไปด้วย จนถั่วละเอียดได้ที่ แล้วจึงใส่หอมเจียวลงไป ผัดให้เข้ากัน
5.พักไส้ให้เย็น
*วิธีทำแป้ง*
1.ต้มต้นชิวคักให้สุก ล้างน้ำสะอาด คั้นน้ำออกให้แห้ง แ้ลวจึงนำมาสับให้ละเอียด
2.ผสมต้นชิวคักสับละเอียด น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า แล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลายเข้ากัน แล้วพักไว้ให้อุ่นๆ
3.นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำที่เตรียมไว้ โดยให้ค่อยๆ เติมน้ำลงไปทีละนิดจนหมด และนวดแป้งไปเรื่อยๆ จนแป้งเหนียวได้ที่
4.ปั้นไส้เป็นก้อนกลม
5.นำแป้งมาห่อไส้ที่ปั่นไว้ แล้วนำไปคลุมน้ำมันพืช ก่อนนำมาห่อด้วยใบตอง
6.นำไปนึ่ง 30 นาที เป็นอันเสร็จ
---------------------------------
#ครัวแม่ลูก #ขนมเทียนไส้เค็ม #ตรุษจีน
-------------------------------------
ติดตามข่าวสารอื่นๆ ของช่องเราได้ทาง
facebook : / momsonkitchenchannel
instagram : / momson_kitchen
UA-cam : / momsonkitchen
ขอบคุณครับ
-----------------------------------
สนใจติดต่องาน/สนับสนุนช่อง MomSon Kitchen (ครัวแม่ลูก)
E-mail : momson.kitchen.ch@gmail.com
------------------------------------
ขอบคุณค่ะสูตรของคุณอร่อยลงตัวที่สุดค่ะ จากที่เคยทดลองทำเพื่อหาสูตรที่เราชอบ ขอบคุณมากๆค่ะ คุณแม่ คุณลูกน่ารักด้วยค่ะ
ดนตรีประกอบ...เยี่ยมเลย
ขอบคุณ ที่แบ่งปันความรู้
ละเอียดมากค่ะทุกขั้นตอน ขอบคุณค่ะ
อธิบายละเอียด. เข้าใจง่าย เหมือนอาจารย์สอน คหกรรมเลยค่ะ. ชื่นชม
ชอบคุณแม่สอนละเอียดดีค่ะ🤟🤟🤟
อธิบายได้ละเอียดมาก ขอบคุณค่ะ
คุณแม่สอนละเอียดมากๆดูแล้วเข้าใจ ขอบคุณมากที่ให้ความรู้นะคะ
ขอบคุณ มาก บอกวีทำละเอียดดีสำหรับดิฉันค่ะ ขอบคุณมากค่ะ👍👍👍👍👍
สอนละเอียดดีมากเลยค่ะขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
สอนละเอียดเข้าใจง่ายดีครับ
แม่สอนได้ละเอียดมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ
รู้จักวิธีห่อสวยๆ
แล้วค่ะ
อธิบาย ละเอัยดมากค่ะ จะลองทำค่ะ
อธิบายละเอียด ขั้นตอนชัดเจนไม่เยิ่นเย้อ ชอบมากค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับความรู้
ขอบคุณเช่นกันครับ
ชอบทานแบบนี้ค่ะ แป้งไม่แข็งเป็นไต เวลาไม่ร้อน
ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณนะคะที่สอนสูตรขนมเทียน
ขอบคุณค่ะอธิบายละเอียดมากๆค่ะ
ขอบคุณคุณแม่คุณลูกที่น่ารัก
อธิบายละเอียดดีมากค่ะ
ชอบการทำมีการบอกดว้ยวิธีทำดีมากคะ
สวยงามน่ากินมากค่ะขอบคุณค่ะ
ชอบคลิปนี้เดี๋ยวจะลองทำตามค่ะ
ขอบคุณมากนะคะจะลองหัดทำค่ะ
ขอบคุณที่นำสูตรมาสอนครับ
ทำตามสูตรนี้ อร่อยมาก ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ
ชอบการอธิบายดีมากกค่ะ
ขอบคุณมาก สำหรับสูตรขนมเทียนนี้ ได้ลองทำตามดูแล้ว รสชาติจัดจ้าน หอมพริกไทยดีมาก ขอขอบพระคุณมาอีกครั้งนะคะ😊😊😊
แม่จ๋าน่ารักที่ซู๊ด อธิบายละเอีนดมากค่ะ
สอนดีค่ะ อยากกินมากๆ ไส่เค็มมันอร่อยค่ะ
ขอบคุณอาจารย์แม่ และลูกชายที่ได้ทำคลิปไว้ให้เป็นความรู้ และสามารถให้คนนำไปต่อยอดสร้างอาชีพได้ ชอบมากค่ะ ดูทุกคลิป สอนดี ทำง่าย ไม่มีกั๊กสูตร ให้เกร็ดความรู้ในทุกขั้นตอน ขอเป็นกำลังใจให้ทำคลิปดีๆแบบออกมาบ่อยๆนะคะ 🥰
ขนมน่าทานมาก อธิบายการทำละเอียดดีครับ ทำผลงานออกมาอีกเรื่อยๆนะครับ
ช
ขอบคุณที่ให้ความรู้นะคะ
อธิบายดีมากๆๆๆค่ะ
ขอบคุณนะคะที่ให้ความรู้คะ
ขอบคุณมากค่ะ ลองทำสูตรคนอื่นในUA-cam แป้งห่อยาก ไส้ปั้นยาก แทบถอดใจ แต่บังเอิญเจอคลิปนี้ ทำออกมาได้อร่อยค่ะ ประทับใจมากค่ะ
น่าตาอร่อยมาก คุณแม่บอกขั้นตอนละเอียดดีคะ่ ได้ความรู้เพิ่มเติมมาก จะลองทำตามคะ่ อร่อย ขอบคุณมากคะ่
ทำแล้วค่ะ อร่อยมากค่ะ
สอนละเอียดดีมากๆดูแล้วอยากทานเลย จะทำตามค่ะ ไม่น่ใจว่าจะหาหญ้าชิวคักได้รึเปล่าค่ะเพราะอยู่ตจว.
น่าทานมากๆ ขอบคุณค่ะสอนละเอียดทำตามได้
คุนแม่ท่านน่ารักมากค่ะ
วันนี้ ตอนนี้อยากกินขนมเทียน ขอบคุณคลิปสอนทำขนมเทียนนะคะ ดูแล้วไม่เกินความสามารถแน่นอน อิอิ
ดูแล้วคิดถึงฝีมือแม่เลยค่ะ ขอบคุณที่นำสูตรมาแจก ขอให้เฮงๆ รวยๆนะคะ
ขอบคุณครับ
วิธีทำเหมือนที่แม่สอนทำเลยค่ะ ตรุษจีนปีนี้จะโชว์ฝีมือเองบ้าง
#ขอบคุณคลิปดีๆนะคะ ละเอียดทุกขั้นตอน เยี่ยมเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ อาจารย์..
ขอบคุณมากนะคะคำแนะนำา
อธิบายชัดเจนดีค่ะ ชอบมากๆค่ะ
ชอบจัง คิดถึงย่าเลยค่า❤️
อธิบายละเอียดดีจังค่ะ ขอบคุณค่ะ
..
Gso..
ดูไปได้หลายคลิบแล้วค่ะ ชอบมากๆค่ะอธิบายได้ละเอียดดีมาก ไม่ทราบว่าจะไปหาซื้อต้นชิวคักได้ที่ใหนคะ
ต้นชิวคักลองหาตามออนไลน์ดูนะครับ จำได้ว่าเคยมีคนบอกเหมือนกันว่ามีขายออนไลน์อยู่
ขอบคุณคะที่ ดีมากคะให้ทานวิชา ไปซื้อต้นชิวคักตลาดนนขีดละ100บาท
ใช่ครับ ราคาต้นชิวคักก็จะประมาณนั้นครับ
บอกวิธีการทำชัดเจน ละเอียดมาก ทำตามได้เลย
ขนมน่ารับประทานมาก ขอบคุณค่ะ
ด้วยความยินดีครับ
สูตรละเอียดมากคะ
น่าทานมากเลยค่ะ
ดนตรีประกอบไพเราะจัง
ขอบคุณมากๆ ค่ะ
น่าทานจังค่ะ
ขอบคุณทั้ง 2 ท่านมากเลยค่ะที่นำสิ่งดีๆมาถ่ายทอดให้ได้ชมอย่างละเอียดเทุกแง่มุมไว้จะลองทำดูบ้างค่ะ
ทำสูตรนี้หลายรอบแล้วอร่อยมากๆทำไม่ยาก พี่เขาสอนดีมาก
ต้นชิวคักแพงไหมค่ะ
ถ้าเราจะซื่อส่งมาให้ได้ไหมค่ะ
เรื่องราคาไม่แน่ใจนะครับ แต่ลองหาออนไลน์ได้เลยครับ ช่วงหลังๆ มานี้เห็นมีคนเอามาขายเยอะขึ้นแล้วครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ
คุณแม่น่ารักจัง ใจดีฟุดๆ
ขอบคุณครับ
ขอขอบคุณค่ะ
ขั้นตอนระเอียดดีมากค่ะ เดี๋ยวลองทำตามค่ะ😘🙏
ถ้าลองทำแล้วเป้นยังไง เล่าให้ฟังบ้างนะคร้าบบบ
น่าทานมากๆเลยคุณป้า ขอบคุณมากๆนะคะ เดี๋ยวลองทำตามคุณป้าดูบ้าง ไปกดสั่งซื้อหญ้าชิวคักแพร้บบ อิอิ
เห็นแล้วอยากกินเลยอะ
อธิบายละเอียดดี ทำให้เข้าใจและสามารถนำไปปฏิบัติได้จริง ขอแสดงความชื่นชม และดิฉันต้งใจจะไปลองทำไปทำบุญ ขออนุโมทนาและขอบพระคุณมาก ๆ ค่ะ
น่ากินค่ะ
ชอบทำอาหาร
เข้ามาดูครั้งแรกคือขนมขี้หนูค่ะ ชอบมากๆค่ะ ตอนนี้จะไล่ดูให้ครบทุกๆคลิปเลยนะคะ ชอบคุณแม่ค่ะ บอกรายละเอียดดีมากไม่ทราบคุณแม่เป็นอาจารย์สอนวิชาอาหารและโภชนาการหรือเปล่าค่ะ
ขอบคุณครับ
และใช่ครับ แม่เคยเป็นครับ
แต่ตอนนี้เกษียณแล้ว
ขอบคุณที่สอนเดี๋ยวนี้เด็กสมัยนี้ไม่รู้ว่าจะทำยังไง ขอบคุณมากๆนะคะ
❤เยี่ยมๆค่ะ❤
กดติดตามแล้วค่ะ.. เพิ่งเจอfeed แนะนำ ชอบวิธีการสอน ชัดเจนและละเอียด อยู่อังกฤษหาขนมเทียนอร่อยยาก จะลองทำดูค่ะ💖😍🙏
ขอบคุณครับ
ขนมน่าทานมากๆค่ะ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
หญ่านางนวน เอาจากที่ไหนคะ
ชอบเสียงตรีจีน
เมื่อก่อนตอนเด็กช่วยคุณยายห่อขนมเทียนขายประจำ แต่ตอนนี้คุณยายเสียแล้วค่ะ คิดถึงท่านจัง
เป็นความทรงจำที่ดีนะครับ ผมเองก็ได้ช่วยแม่ห่อเหมือนกันเวลามีงานตรุษจีน
@@MomSonKitchen คุณต้องถูมิใจในตัวคุณแม่คุณนะคะท่านเป็นคนน่ารักมากเกิดมาทำประโยชน์ให้กับชาติอย่างแท้จริงสุดยอดแล้วค่ะ
Organize ดีมากทำให้เข้าใจงาย การตั้งกล้องชัดเจน แทบไม่ต้องดูซ้ำ น่าทานมาก
ขอบคุณค่ะอาจารย์แม่.น่าทานมากๆค่ะสอนละเอียดมากทุกคั้นตอนเสียงดังฟังชัดมากค่ะ.ขอบคุณค่ะ.
น่าทานค่ะแป้งใสค่ะ
อธิบายละเอียดมากค่ะ
น่าทาน
กำลังหัสทำค่ะขอบคุณนะค่ะ
ทำกินแล้วค่ะลูกบอกอร่อยค่ะ
สวัสดีค่ะ อาจารย์ ดรุณี จุฑามาศ รุ่นเดียวกับ หลิน ปาริชาติ ดีใจมากได้ดูวิดีโอทำอาหาร ทำให้นึกถึงบรรยากาศสมัยเรียน ได้สูตรอาหารแบบต้นตำหรับ
อ.ดรุณียังเหมือนเดิมไม่เปลี่ยน
สวัสดีจ้า จุฑามาศ
สบายดีใช่ไหม
มีอะไรก็ติดต่อมาทางเฟสได้นะ
MomSon Kitchen สบายดีค่ะ สบายดีค่ะอาจารย์ เดียวจะรบกวนถามสูตรอาหารอาหาร 🤣 เป็นแฟนเพจอาจารย์ทางช่องนี้แล้ว เดียวตามดูสูตรทางนี้ด้วย🥰😍
Thanks for sharing this video
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำหรับคลิปทำขนม แต่เคยทำแบบแป้งเหลว ทาน้ำมันใบตอง ใช้ช้อนตักเอาค่ะ
ขนมเทียน เป็นขนมที่ทำยากมาก ขอบคุณค่ะที่ให้ความรู้อย่างละเอียดต่อไปตรุษจีนไม่ต้องซื้อ ทำเองได้แล้วค่ะอร่อยด้วย
สวัสดีปีใหม่จีนที่จะถึงนี้ด้วยนะคะอาม้า อาเฮีย ขอขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำขนมอย่างละเอียดดีมากๆเลยค่า เฮงๆ รวยๆ
มั่งมี สีสุข สุขภาพแข็งแรงๆค่ะ
ขอบคุณครับ สวัสดีปีใหม่จีนเช่นกันครับ ขอให้มีความสุขมากๆ เช่นกันนะครับ
อยากเป็นเพื่อนข้างบ้านเลยค่ะ ทำแต่ละอย่าง น่ากินมาก
คิดถึงแม่เล็กกกกก
ขอบคุณมากค่ะ
สุดยอดเลบค่ะคุณแม่
สอนดีมากค่ะชอบมากเลยค่ะคนยุข้างๆๆก็ดีค่ะค่อยบอกตลอดเลยขอบคุณมากๆๆเลยค่ะ
จุดทูป1ดอก5555 หนูก็คิดไปว่า ต้องบอกกล่าวหรือต้องมีพิธี อะไรหรือเปล่า น่ากินมากๆๆๆ
ชอบมากค่ะขนมเทียนเนีย แต่ไม่เคยทำเองเลยค่ะ ขอบคุณคุณแม่สำหรับการแบ่งปันสูตรค่ะ
ด้วยความยินดีครับ
จาก Switzerland ค่ะขอบพระคุณมากนะคะคุณพี่เก่งจังเลยค่ะบอกละเอียดด้วยเดี๋ยวจะต้องทำทานบ้างแล้วค่ะคุณพี่เก่งจริงๆขอบคุณอย่างมากค่ะ
รายละเอียดเรื่องของส่วนผสมแบ่งเป็นสัดส่วนดีมากๆ
ขอบคุณค่ะ สอนทำได้ละเอียดมากๆ เลยค่ะ หญ้าชิวคักเราเอาไปปั่นกับน้ำให้ละเอียดได้ไหมคะ
ถ้าจะปั่นให้คั่วให้แห้งก่อน หรือกรอบเลยได้ก็ดีครับ แล้วค่อยนำไปปั่น เพราะต้นชิวคักจะเหนียวมาก ยิ่งโดนน้ำยิ่งเหนียวครับ
@@MomSonKitchen ขอบคุณค่ะ
ถ้าเราไม่ใส่ต้นชิวคักแป้งจะแข็งำหมค่ะ
แข็งครับ ถ้าไม่มีชิวคักใช้ฟักทองแทนได้ครับ สูตรแป้งที่ใว่ฟักทองแทนสามารถดูได้จากในคลิปไส้หวานได้เลยครับ
ดนตรีเศร้าไปนะคะถ้าเป็นขิมคงเพราะแบบไทยๆดีนะคะ บรรยากาศแม่พลอย คุณแม่คงเป็นคุณครูมาก่อนอธิบายละเอียดยิบๆขอบคุณค่ะว่าจะไปหาหญ้าชิวคักชอบค่ะ
.
สูตรนี้ทำตามทุกอย่างอร่อยมากแป้งนุ่มมากใส้อร่อยลงตัวขอบคุนนะค่ะ
ชอบค่า สูตรเดียวกันกับของอาม่าเลยค่ะ ดีใจที่ได้มาบอกวิธีทำ เมื่อสมัยอาม่ายังอยู่ได้แต่ช่วยปั้นไส้กับห่อแป้ง ไม่ได้เรียนรู้ไว้เพราะส่วนใหญ่ดิฉันทำงาน เลยไม่ได้ทดลองทำต่อค่ะ ติดตามอยู่นะคะ ขอบคุณค่ะ🙏🤟❤️😘😄
เขียงทำยังไงค่ะถึงได้ขาวสะอาดมาก😃
ขอบคุณมากค่ะสอนได้ละเอียดพร้อมคำแนะนำอย่างดี