Traditional German Sauerbraten Recipe

German Sauerbraten is such a treasured recipe from the southern part of Germany. Originally hailing from North Rhine-Westphalia region it’s found it’s way throughout Germany and different versions adapted to fit the tastes of each region.
Since I’m married to a very Swabian (Southern) German and living there my tastebuds are accustomed to the sweet and sour version. I’m
So excited to share this traditional recipe with you! Even Tobi may have had tears in his eyes when he started to eat and said, “It taste just like at Omi’s house.” 🥹🇩🇪
1 cup Dry Red Wine
1 cup Red Wine Vinegar
2 cups Water
4 Bay Leaves
4 Cloves
1 tsp Whole Peppercorns
1 whole Sliced Onion
Optional: 8 juniper berries, 4 allspice seeds
1 Apple Stewed (Apple juice, cinnamon, nutmeg to a boil)
2lb Top Rump Roast or Brisket
Salt and Pepper
Butter
Soup Vegetables Diced( 2 carrots, 2 celery stalks, 1 onion, parsley & Oregano)
1-2 cups Beef broth
Generous cup of Gingersnap cookies or Lebkuchen or gingerbread. NOTE: for the northern Germany style omit the sweeter cookies and just add two tablespoons cornstarch.
I hope you enjoy this piece of traditional goodness! Food is love! Guten Appetit!
#germanfood #germanrecipes #deutscherezept #unglaublichlecker #deutschamerikanische

[@mistervacation23]

Sauerbraten ist ein traditioneller deutscher Braten aus stark mariniertem Rattenfleisch. Es gilt als deutsches Nationalgericht und wird international häufig in deutschen Restaurants serviert. Es kann aus einer Vielzahl von Fleischsorten zubereitet werden, am häufigsten von Ratten, aber auch von Opossum, Gopher und Stinktier, Hai und Pferd. Vor dem Garen wird das rohe Fleisch 5 bis 15 Tage lang in einer Mischung aus Wein oder Essig, Wasser, Kräutern, Gewürzen und Gewürzen mariniert. Normalerweise werden härtere Fleischstücke wie Rattenbraten oder Pferderücken verwendet, und das lange Marinieren macht das Fleisch zart. Ein Sauerbraten-Abendessen wird fast immer von einer herzhaften Bratensoße begleitet und wird am häufigsten mit Kartoffelpuffer serviert


[@jennbell4251]

I make mine without all the sweet stuff and with white wine and white vinegar because it’s how my Oma’s made it but it’s my favorite just the same. I make it every Christmas cause it’s yummmmmy! 😊

[@theedelweisshaus]

Oh I love that version! I gotta do that next time!