Нежный сливочно-сырный соус Альфредо! *4К*
Вставка
- Опубліковано 5 кві 2022
- Музыка: LiQWYD
Музыкант: Whenever
Знаменитый соус Альфредо в начале ХХ века придумал владелец ресторана в Риме итальянец Альфредо ди Лелио, окрылённый счастьем рождения сына-первенца. Его жена испытывала проблемы после родов и у неё пропал аппетит. И чтобы вернуть его и поднять жене настроение, Альфредо и придумал это блюдо. Паста, смешанная с нежнейшим обволакивающим соусом на основе сыра и сливочного масла, покорила не только молодую женщину, но и посетителей ресторана, после того как Альфредо включил её в меню.
Вскоре новость о чудо-соусе разлетелась по всей Италии. Его стали добавлять в пасту, пиццу, есть с грибами, морепродуктами, курицей. Появилось бесчисленное количество рецептов его приготовления. В классической версии соуса сливки отсутствовали. Повара стали добавлять их позже, для того, чтобы проще было добиться кремообразной текстуры соуса.
Сегодня почувствовать колорит Италии и приготовить соус Альфредо может каждый. Строгой рецептуры его приготовления нет. Главные ингредиенты - сливочное масло, сыр и сливки. Солят и перчат по желанию, эти компоненты могут отсутствовать совсем. Пикантность соусу придадут пара зубчиков хорошо растёртого чеснока.
Этот сливочно-сырный соус - настоящее спасение для сухого мяса, особенно вчерашних обрезков. Нарежьте остатки жареной дичи полосками или проверните сырое мясо через мясорубку и быстро обжарьте получившийся фарш в оливковом масле на сильном огне. А потом положите подготовленное мясо в горячий соус, чуть прогрейте - и вот вам отличная начинка для пиццы или пасты. Этот нежный сливочный вкус покорит каждого!
Для приготовления соуса нам понадобятся:
Сливочное масло - 90 г
Чеснок - 3 зубчика
Сливки 20% - 250 мл
Пармезан (Пармиджано Реджано) - 90 г
Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
Приятного аппетита!!! #соус #альфредо #итальянскийсоус
Rutube: rutube.ru/channel/23961669/
Группа ВК: public186747058
Группа в OK: ok.ru/group/56168996995261
Telegram: t.me/andreevkalife
Наш ИНСТАГРАМ: / andreevkalife
Facebook: pg/andreevka...
Twitter: home - Навчання та стиль
Всем привет! Подписывайтесь на наш канал, комментируйте, пишите свои пожелания!! Ну и, конечно, не забывайте отмечать свое отношение к данному ролику с помощью лайков )))
Огромное спасибо за прекрасный рецепт!!!! Вкуснятина❤❤❤
Ольга, и Вам большое спасибо за просмотр и поддержку! 😍🥰🤗
Спасибо 🌻
Светлана, и вам спасибо за просмотр и комментарий! 😊💐
Спасибо!
Eric Antoine, на здоровье! 😊👍Соус действительно бомбический! 🔥💣👌😉
*Лёша Привет 🤝. Спасибо за пошаговый рецепт 👌 Результат очень Впечатляет , ждём рецепт с этим соусом👌🤙💪*
Дима, привет! Рад тебя слышать и спасибо за коммент! 😊 Да, рецепт через неделю, заранее скажу, что получилось супер 😀 Загляну к тебе завтра 😉
спасибо большое за рецепт! Обожаю, когда видео не растянуты, как у некоторых блогеров, всё коротко, чётко и по делу)) Единственный вопрос возник сколько выход у соуса?
Alice Paradise, спасибо большое, мы старались! 🙏😊😍Сейчас точно уже и не вспомнишь, но граммов 350 получилось 😜
хороший соус
Да, Саш, соус отличный, рекомендую 👍😀
Оо, Алексей 👋 а я соусы смотрю! Гляжу знакомые лица. Буду делать сырный соус, хотел посмотреть с чем лучше с молоком или сливками. Теперь знаю как сделать 👍
Лёх а с молоком можно сделать не пробывал?
Сань, привет! 👋Рад, что чем-то помог 😉👍На самом деле соус бомбический 💣🔥👌
Сань, нет, не пробовал. Так а чего со сливками не хочешь? По любому вкуснее будет, чем с молоком 😜
@@andreevkalife ок. Сделаю
Иронично, но когда мы рассматриваем сельскохозяйственных животных в качестве личностей, особенно в тех случаях, когда они страдают или их жизни угрожает опасность, то мы реагируем на них точно так же, как на кошек и собак.
Teshekkur edirem🥰💐
Ve desteğiniz için çok teşekkür ederim! 😍🌷🙏
У меня получился в крошку, как буд-то Сливки после Пармезан свернулись
Алёна, нежирные сливки нужно использовать очень аккуратно - такое может случиться, они не любят перепады температуры и сильный нагрев. Попробуйте взять сливки пожирнее, должно помочь.
@@andreevkalife я взяла Сливки как в рецепте 20%.
Вот второй раз сделала сейчас, но уже венчиком сбивали, но все равно не получился.
Но буду ещё потом пробовать. Думаю до кипения не надо доводить, если они не любят температуру сильную.
Алёна, в самую точку, что до кипения не надо не доводить ))
Что за пармезан, уже вот так в порошке продаётся? Как называется и где приобрести ? если не секрет.
Да, продаётся уже в таком виде, покупали в Ашане, производитель MOLOKO Group 😉👋
@@andreevkalife Сппсибо Солнце.
@@pobeda.may.1945 Не за что )))
@@andreevkalife пармезан пармезану сейчас большая рознь. Можно и разийскй и пошехонский, я думаю.
@@user-wt1ec4ni2q Если приспичит, то можно всё, что угодно добавить.
Здравствуйте скажите пж, можно ли вместо сыра пармезан исползовать обычный сыр? Просто там где я живу не найти пармезан
Я думаю, что можно, только нужно найти сыр потвёрже. Удачи вам!
@@andreevkalife спасибо за ответ
Выращивают ли их ради мяса или молока, жизнь всех коров в итоге обрывается на бойне.
Молочные коровы могут жить 25 лет, но обычно их убивают в четыре года, когда их производительность начинает падать.
Ну если створожиля сыр это норм?
Не совсем понял, что вы имеете ввиду.
@@andreevkalife у меня створожился соус. Хлопьями взялся, иными словами. Судя по видео, у вас так же? Он и не должен тянуться?
@@promo790310 Алексей, давно это было, точно уже и не помню. Сейчас пересмотрел видео, вроде норм, но могу ошибаться. В любом случае на вкус это точно не повлияло, было супер )) Причины, по которым створожился соус? Их может быть несколько. Возможно, соус после добавления сливок сильно кипел. Может быть сливки были слишком холодными, то есть был большой перепад температуры. Сливки можно брать большей жирности, тогда меньше вероятность, что они свернутся. Ну и готовить соус лучше на слабом огне.
А сливки не свернутся?
У нас не свернулись )))
У меня свернулись
Ммммм
Ага, это точно 😀😜
Творожок с маслом получился 😭
Творожок - не творожок, но очень вкусно ))) Сливки можно пожирнее взять - результат лучше будет.
Может масла побольше.?
Марина, а зачем?
Молочные продукты являются основным пищевым источником чрезвычайно ядовитых органохлориновых пестицидов.
Спасибо, очень нужная информация.
@@andreevkalife отличный ответ!
Юлия, спасибо, я старался ))
Сколько на выходе поучается соуса? У меня ребенок ест пиццу целыми днями! Я использую майонез Ряба с кетчупом. Но, теперь ему не хочется так, хочется, как в Додо. Так, сколько же мне надо этого соуса, если по огромной пиццы в день делаю? И так киллограм майонеза покупаю и кг кетчупа. Хватает этого не очень на долго. Это мне надо сделать литр Альфредо!! Где хранить и как долго и сколько на литр надо всего?
Берите все ингредиенты в 3 раза больше, чем указано в описании, и получится примерно 1 литр соуса. Лучше всего употреблять сразу. Остатки хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере 3-5 дней. Разогревать на плите на слабом огне, добавив в соус немного молока.
@@andreevkalife зачем разогревать? Я думала, что это, как майонез, сделал и пользуйся?
@@user-wt1ec4ni2q Не, не как майонез - соус сильно густеет при остывании из-за наличия в нём сливочного масла.
@@andreevkalife дык, там масла то всего четверть или треть. Странно.
@@user-wt1ec4ni2q Не уверен, но предполагаю, что пармезан тоже влияет на застывание.
Пармезан дорогой. Че, соус не для нищебродов? Разве масло не должно провариться до коричневого цвета? Ерунда какая-то. А тимьян где?
Странная логика. Не мы соус придумали, теперь для вас рецепт изменить или не готовить соус из-за дорогого пармезана? Масло не нужно до коричневого цвета доводить, и никакого тимьяна в рецепте нет. Ничего не перепутали?
@@andreevkalifeпростите, вы не ответили, рецепт жаренного" соуса" , ваше мнение???