О дрожжах Fermentis | Проблемы брожения | Стратегия 21
Вставка
- Опубліковано 4 січ 2020
- Сегодня поговорим немного о дрожжах фирмы Fermentis и о брожении в целом🤗
Задавайте вопросы в комментариях и делитесь впечатлениями😎
Приятного просмотра 😉
Не забываем подписываться на канал!
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru
► Instagram : / strategy_21
Я бы еще про линейку дрожжей от Mangrov и Lallemand послушал, очень интересно!
Ну и дрожжах Muntons тогда за одно!
Огромное спасибо за обзор. На 06 раз двадцать пытался у пшенички получить привкус банана и после каждой дегустации ломал голову, что же я делаю не так. Хотелось бы такой же обзор на дрожжи Mangrove .
Записали)
А что насчёт mangrove jack's?
Бродит третья варка на с04 температура брожения18-20, за 10дней с НП12 сбродило до 6,5(еще дображивает, думаю выжму 0,5-1 ,не более). Две предыдущих варки были летом при Т20-22 НП12 сбродили до 6,5 и все. Так так, дрожжи менять? Опыта минимум, спасибо за ответ!
За 10 дней оно должно было уже отбродить
у меня так же. До 6 сбраживает и всё, но у меня нет возможности больше 10 дней держать, приходится сливать. А вы решили проблему? Или на другие дрожжи перешли?Заранее благодарен
Здравствуйте! Посоветуйте, пожалуйста, сравнительно недорогие дрожжи для крепкого пива (7-8%). Заранее спасибо.
bry 97
@@user-lr4mt2it7z , спасибо
Добрый день! S-189 рекомендуете, посмотрел в интернете и походу с ними проблемы в России по наличию. Собираюсь варить охмеленный пилснер, не хочется серности и лишнего дрожжевого профиля.
У нас есть в наличии)
Вторые сутки пошли, гидрик молчит, совсеем не много уровень в гидрозатворе приподнялся. US-05. Впервые их использую.
Может темперетура сусла высокая была🤔 погибли...
Привет.
Ни чем не могу помочь, т.к. не знаю температуры, и так далее.
@@user-lr4mt2it7z все. Завелись) 35-36 часо прошло
Тоже поставил на них (с 05) температура засыпи 23°,температура в помещение 20° сутки молчит гидрик.
@@user-wi6uv3um3h им больше времени завестись нужно и бродят они на порядок дольше по сравнению к s-33
Товарищ, нужна помощь!
Заманался я с профилем пива. На 04 и 05 ставлю. Сыплю 5 грамм на 10 литров в Эли. В пиве отчетливо дрожжевой привкус. Сильный. Сколько всё-таки сыпать?((
добродить и охлодить
почему то у меня s04 очень мало co2 выделяют, на 3-4 день брожения вообще нет карбона. В чем может быть причина?
Вопрос не очень корректно поставлен.
Но если мы говорим что на главном брожении на четвертый день нет карбонизации
На главном брожении карбонизация в принципе минимальна, танк не под давлением ,температура высокая. Поэтому все это не способствует растворимости СО2.
Такой же обзор по MJ можно ждать?
Нет
@@user-lr4mt2it7z жаль
@@user-lr4mt2it7z Так в другом комменте вы писали что записали.
У меня на юс 5 не осаждаются послелне время. И в пиве дрожжевой вкус...( Может дрожжи говно?
Какая начальная экстрактивность, температура главного брожения? По всем признакам описанной ситуации - скорее всего недоброд.
Gervin gv 12 не пробовали дрожжи
Я использую, дрожжи которые распространены в промышленном пивоварении
Поставил на S04, внес их при t°21, через 6 часов завелись но вяло. На 3й день в гидрозатворе нет напряжения, не вижу идёт ли брожение. Ждать дней 10?! или что делать?
Спасибо
Плотность померь
@@user-lr4mt2it7z т.е. можно открыть ферментр?
@@romanshchudro4238 кран
Та же ситуация
@@Hobby-relaks дождался 10й день, перелил в другую ёмкость на вторичное, а на 12й день разлил на карбон. Всё получилось. Терпение в помощь ;)
Заказал дрожжи us-05, пришли. На упаковке всё по-русски написано, импортер саф-нева. Вот теперь думаю подлинные ли они, как проверить? (((
Привет
Спросить там где заказывал
@@user-lr4mt2it7z Я думаю он скажут, что оригинал!))) но спрошу)
Т 52 ниразу не встречал может всё-таки т58?
На какой секунде?)
@@user-lr4mt2it7z первые дрожжи обсуждаемые
возможно оговорился)
Спасибо, что заметили)
@@user-lr4mt2it7z просто не встречал 52 вот и обратил внимание. Попробуйте австралийские эль 514 тоже неплохие как 33 работают но органолептику дают совершенно другую очень понравились мне
чет все время то 04 то3740 и тут случайно попробовал к97 на темный эль.присосались к дну бутылей не оторвать. пиво прозрачное! вкус годный.завелись за 6 часов так,что бульбик чуть не вырвало.так что, вполне достойный элевый экземпляр от ферментис
На вкус и цвет😉
Мне К-97 тоже очень нравятся на пшеничке!
По 06 дрожжами запах банана был, а вот во вкусе нет
еп, ну и мямля, чтобы разобрать, что говорит этот эксперт нужно прям расшифровывать его жеманную речь, четкость и краткость нужна
Ну и речь. Тужишься там что ли или вату жуешь??? Сам с собой базаришь или с камерой? В конце вообще не понятно про какие дрожжи речь, два раза перематывал чтобы понять
Ок
Us 05, все там понятно и без перемоток, в ушах лучше поковыряйся
A
Б
название вторых не слышал...что за дрожжи номер 2? а us -5 не так уж и хорошо осветляются...для карбона в бутылках не то...
Привет
Хорошо они осветляю, что то не так делаешь))
@@user-lr4mt2it7z s04 прилипают ко дну, а us 05 тоже ложатся на дно , но небольшая муть присутствует...если карбонить принудительно, то не так страшно...ну недозабрал литр-другой, сверху светлое слил и порядок...но я карбоню в бутылках и как s 04 ко дну не прилипают...при розливе по бокалам сливается и муть...вот что я имел ввиду...поэтому, несмотря на то, что устраивает их нейтральность, не использую их...
Очень интересно, но ничего не понятно
Пускай будет
Абсолютно не согласен с мнением о t-58.