8 TAPAS ANDALUZAS QUE QUITAN EL "SENTÍO"
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- Опубліковано 11 лип 2024
- Recopilatorio con mis 8 tapas típicas de Andalucía preferidas. Desde un insuperable salmorejo cordobés hasta un renovado lomo de orza de Jaén, pasando por unas berenjenas a la miel, los clásicos boquerones en vinagre, unas croquetas de choco, unas papas aliñás gaditanas, una carne con tomate y el imprescindible cazón en adobo. Recetas explicadas paso a paso, fáciles de hacer y que no pueden faltar en tu recetario.
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00:00 BERENJENAS FRITAS CON MIEL
02:50 SALMOREJO CORDOBÉS
05:04 CAZÓN EN ADOBO (BIENMESABE)
09:38 PAPAS ALIÑÁS
12:02 BOQUERONES EN VINAGRE
18:24 CARNE CON TOMATE
21:36 CROQUETAS DE CHOCO
25:09 LOMO DE ORZA
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CONTENIDOS EXTRAS
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Las Recetas de MJ
2021 - Навчання та стиль
Acceso directo a las recetas:
00:00 BERENJENAS A LA MIEL
02:50 SALMOREJO CORDOBÉS
05:04 CAZÓN EN ADOBO
09:38 PAPAS ALIÑÁS
12:02 BOQUERONES EN VINAGRE
18:24 CARNE CON TOMATE
21:36 CROQUETAS DE CHOCO
25:09 LOMO DE ORZA
😋
Me gusta mucho esta sección regional
Berenjenas a la miel
98ï
Se pueden hacer las croquetas sin la tinta de sepia? Gracias
Chiquilla!!!! Qué arte tienes!!!!!
Eres maravillosa, cocinando !!!
Explicas muy bien las recetas. Me recuerdan a las comidas de mi madre
? De Ibros - Jaén ????.... Q Bien!!!.... Yo cordobés... Y enamorado de esos paños de Muralla "Ciclopea" Ibérica del pueblo de sus padres.... IMPRESIONANTES... Por cierto, q ha hecho Vd las berenjenas a la miel y el salmorejo como si fuera mi paisana... Un Saludo...
Yo soy andaluza y por mi tierra Jaén se meten las berenjenas en agua con hielo y salen exquisitas.. gracias por hablar siempre y tan bien de Andalucía porque aquí se come de vicio.
Pues yo soy manchega y el lomo de orza, mi abuela y mi madre lo han hecho desde siempre.
Aquí se hacía la matanza del cerdo y el lomo se guardaba así.
Aquí se sirve exactamente igual, pero con ali oli.
Yo soy también de Jaén...como haces las berenjenas?
Muchas gracias por compartir estas tapas andaluzas.
De verdad que se ven exquisitas.
Mi padre era andaluz y parte de mi familia vive en Córdoba, y cuando fuimos a conocer a la familia, disfruté muchísimo las famosas tapas andaluzas.
Felicidades por su video. Saludos desde México .🎉🎉🎉
Las berenjenas a la miel , pero cortadas en palitos en lugar de rodajas y servidas con un pequeño bol de salmorejo para mojarlas en él , están que son gloria divina , los boquerones en vinagre una delicia , también acompañados de aceitunas rellenas de anchoa y rociados además de con esa preparación con un chorrito de la salsa para berberechos , los boquerones y el cazón en adobo riquísimos , el salmorejo además de lo rico que está es indispensable en verano y las croquetas de choco junto a las papas con choco un manjar. Las papas aliñas son maravillosas , en Sevilla , se ponen también con Melba en aceite , que en caso de no encontrarla puedes utilizar atún o bonito en aceite o caballa en aceite. Son todas deliciosas y tus recetas son fieles a lo original , tal cual, me ha encantado además que así sea , felicidades. He encontrado el canal por casualidad y me voy a suscribir por la labor tan linda de reivindicar en él recetas nuestras, de nuestro país , de nuestra vida y día a día y por lo auténticas que son , gracias y de nuevo felicidades 👏🏻👏🏻😍🇪🇸
Hola nenita.Yo soy nueva aquí.Mi marido es de Cádiz y yo Gallega.Mucho se come en mi casa recetas de tan hermosa tierra ANDALUCÍA ♥️ y me encanta aprender más y más.Graciñas por las recetas.Todas mucho me gustaron.Ya no dejo de seguirte y te mando bicos 😘😘🌹
Jamás he visto un canal de cocina... tan bien organizado y explicado todo. Felicidades 🎊. Canal digno de ejemplo!!! 😍 🙏
Muchas gracias por acercarme a mi tierra Andalucía..y por tratar con tanto cariño la gastronomía Andaluza..porque sé come que quita las penas del sentido. Muchas gracias MJ
Como hija de cordobés, solo puedo decir... que rico todo! y que ganas de hacer todas las recetas tan clásicas y tan ricas!
GRACIAS por valorar tantísimo nuestra gastronomía. Como andaluza que soy lo has reflejado de maravilla! Espero que nuestra gastronomía sea una de tus favoritas! :)
"Pan de telera" que buenos recuerdos me ha traído a la mente. Me han encantado tus recetas andaluzas.
Tu eres de Cordoba( España) pq solo allí se hace ese pan
Excelente!!!
Muchísimas gracias!!!
Por favor publica videos de mas recetas españolas, no difíciles.
Soy un amante de la cocina que no puede cocinar!!!😅😅 Pero deseo aprender, pronto estaré retirado despues de 44 años de labor como médico, y debo prepararme.
Saludos desde mi país El Salvador, CA.!!!
Qué bonito es seguirte desde hace taaaantos años y descubrir hoy que eres vecina!! Besitos desde Linares, artista!! Grande!!! :)
Que pinta tiene todoo!! Por cierto Mj mi madre ha sido dueña de un bar y cocinera por muchos años eran expertos en pescaito frito y tenia un truco para que el adobo y pescaito quedara aún más crujiente y es añadirle a la arina especial para pescado unas 2/3 cucharadas de pan rallado y ademas freirlo con el aceite super hirviendo
Adoro Andalucía! Su gente es especial y sus especialidades.
Enhorabuena!! Una maravilla de recetas y explicaciones!!muchas gracias !! Todas se ven exquisitas y así lo estarán en mi mesa !!
Son todas riquísimas 👏👏😋😋 gracias siempre por tu trabajo ❤
Acabo de hacer las papas aliñás y la carne con tomate y me han devuelto la vida!
Gracias bendiciones,
Doy de malaga u vivo en La Rioja Logroño, tengo un bar y me viene muy bien tus recetas , un abrazo desde Logroño ,
De lujo señora, chapeau, es usted una excelente cocinera.
Soy de América de Panamá, haré las recetas, me encanta su canal desde la serie de las dietas de personajes historicos... este es un buen canal, recomendable. Saludos
En Córdoba sobre todo en los pueblos, se le añade unas gotas de vinagre al salmorejo que le da un toque especial. En mi casa mi madre lo pone pon patatas fritas, el contraste de frío del salmorejo y caliente de las patatas es una pasada.
Este vídeo me ha hecho sentir en Andalucía :)
Esta compilación de 8 recetas es un tesoro.
Gracias, gracias, GRACIAS!!
🤗🤗🤗🤗
Excelentes y bien comentadas las recetas, y sobre todo buenisimas
Hola MJ e visto tus tapas andaluzas y me a encantado sin duda haré los boquerones y algunas mas
Hola!!! Soy gaditana y en Cádiz freímos el pescaíto con harina del vaporcito, la mejor para el pescado!!! Y en las papas aliñás se suele utilizar las cebollitas largas o en su defecto cebolla roja, salen mucho más buenas así, un saludo muy buen video
Todo de Categoría!!! 😉😉😉💖💖💖
Unas tapas fenomenales. 👌👏
Eres para mi la cocinera mejor del mundo!!!!! Mis Felicitaciones para ti.
!!!!TE AMO MARI JOSE ERES GENIAL!!...ANDALUZA DE PRO CON SOLERA Y TRADICION.Y SUPER CURRANTE Y CON MUY BUEN GUSTO
Lo haces y explicas fácil, son amenas muy agradables de ver son muy auténticas apetecen todas .MUCHAS GRACIAS 👍👍👍
Maravillosa muestra de tapas. Una delicia. Saludos desde Venezuela.
8 recetas en un video?! Gracias MJ esto es un regalo. Cuando descubrí el salmorejo, no podía creer, que uno de los mejores platos de la gastronomía española, fuese tan sencillo de preparar y tan pocos ingredientes XD, una obra de arte.
Le recomiendo la porra antequerana, desde que la descubrí me gusta mucho más que el salmorejo.
@@papollo7 EFECTIVAMENTE está buenísima!!!
@@papollo7
Jose Antonio, sea generoso y comparta la receta 🤩
@@LauraGarcia-jd8tx Esto es como todo, te puedo decir como la hago yo, me da igual que los talibanes me echen la bronca:
1 kilo de tomates de pera maduritos. 200 gramos de pan de campo le llamamos aquí, sino de barra normal del día anterior . Ajos al gusto de uno a tres dientes. 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra. Un chorro de vinagre también al gusto. Medio pimiento rojo, un pimiento verde, si es muy grande medio. Se pone a hervir agua y se cuecen cuatro huevos, en la misma agua o en otra se van escaldando los tomates, quitándoles el pedúnculo y haciéndole una cruz por debajo con un cuchillo, un minuto en el agua hirviendo es sufiente, en un reciente con hielo o agua muy fría se van echando y se pelan. Y una cucharada de postre colmada de sal. Se bate todo, debe quedar muy espeso, que casi se aguente una cucharada de pie en el vaso batidor, se prueba de sal de vinagre y ajo. Con estas cantidades salen cuatro o cinco cuencos, a cada uno se le echa un huevo duro picado y una lata pequeña de atún en aceite y si se quiere unos taquitos de jamón, y a comer, perdona por el tocho jajaja
@@papollo7
😅 Ni se te ocurra pedir perdón.
El tocho es exactamente lo q necesito, cantidades exactas 👍🏼
Entiendo que no pasas por el pasapurés los tomates para quitar las pepitas.
Este verano, cuando los tomates estén de lujo, lo haré. Y te lo haré saber
Gracias mil 🤗🤗🤗
Yo le llamo a cortar la cebolla a lo largo, cortar en juliana, cortar en pluma nunca lo había oído, un besote amiga por tus recetas y tu buena explicación 💋🙋😻🐕☮️❤️💛💜👏👏👏👏
Estupendas recetas de tapas , y excelente la cocina en España se come bien en todos sitios!!
La verdad es que la berengena es mejor con la miel de caña, Le da un sabor exquisito.
Lomo de orza, gran sustituto del jamón dulce, mucho más saludable. Gracias por todas las recetas!!!
Hace unos meses que hice las papas aliñás siguiendo tus pasos y me quedaron muy buenas😋😋😋
Una maravilla. Ole tu arte
Magníficas tapas, las voy a hacer todas, aunque como soy de Sevilla las conozco todas
Soy Malagueña, muchas gracias por compartir las recetas, te han salido genial, tengo ganas de hacer el lomo en orza, pues nunca lo he intentado. ☺️
Muy buenas recetas y muy bien explicadas, gracias
Has resumido nuestra forma de tapear a la perfección!! 👌
Saludos desde Casablanca Marruecos
Esoectaculaaaaar👍❤️😋 Me da hambre 😂😂😂
Lo mejorcito que he visto últimamente en recetas, gracias.
Gracias siempre Mj x tu gran labor, me encanta tu manera de trabajar pulida , certera y tb tu manera de narrarlo , sin desperdicio, Gracias !! Un abrazo desde Castelldefels , Salud!!!😍🍀🍀😘😘😘😘
De escandalo!!!
Mil gracias MJ.
Yo soy de Albacete y aquí también hacemos todas esas recetas 😊
MJ qué maravilla de vídeo;chica no dejas de sorprendernos🤗
Mi madre también era de Baeza, hace poco pasé por Baeza y por Ibros. Fantásticos aceites de oliva y muy buena gastronomía en esa zona
Divinas recetas, como siempre
Geniales todas!!! Bravo MJ
Echó de menos Andalucía! Saludos .
Wow 👏 wow ...Muchas Gracias. Excelente y apetitozo.
Ni comparables con las demás de otros sitio.Maravillosas
Se ve todo delicioso 🤗 muchas gracias por tu dedicación.
Todo muy bien explicado y con una pinta espectacular 👏
Acabo de ver tus recetas de tapas, te han quedado de lujo.
Muy bien explicado cómo siempre.
Como andaluza, te digo que has hecho muy buena elección.
Ingredientes fáciles pero con un sabor exquisito.
Muchas gracias por tu trabajo
Todas se ven exquisitas, gracias por el video. Saludos desde Centroamérica.
wow, mejor limpieza y trato al boquerón jamas visto...felicidades!!!
Gracias por ésta master class!
Muy ricas las recetas y un saludo desde Vilches, muy cerquita de Ibros
K rico todo
Que deliciosas tapas haz preparado amiga ,con un vasito de la Guita fabuloso , mi marido es Andaluz y es un lujo esas ricas tapas un saludo
Parece que veía a mí madre cocinando, no por la edad si no por las recetas y la técnica, cocinaba maravillosamente. Tenemos una cocina muy rica 😋
Me quedo con la carne con tomate, un referente sin duda del buen hacer de la cocina andaluza.
Muchísimas gracias! De verdad. Muy bueno.
Me han encantado!!!!. Mil gracias
Sencillamente, deliciosas!!!
Me gusta estas recetas
Muy buenos días MJ, y feliz comienzo de semana.
Qué bárbara que manera de explicar.
Me encanta todo lo que preparó, muchísimas gracias 🙏🏻
Le mando un fuerte abrazo, soy mexicana 🇲🇽 pero vivo en Utah 🥰
Enhorabuena por tus recetas tan bien explicadas.Soy de Sevilla y me gusta ver tus recetas andaluzas,un saludo
Espectaculares😍gracias🌹
GUAU!! Que rico!! Recetas TOP!! 😍😍😍
Que ricas esas tapas, gracias por la variedad
Maravillosas ❤❤❤ gracias😊
Que bien explicado me encanta 🎉🌺
Me las he apuntado todas... qué pinta!!! Gracias 😉
Muchas gracias y bendiciones
Excelente receta 😋👌👌😋 que pinta tienes
¡Qué maravilla! ¡Gracias!
Estupendas tapas. Yo amo a Andalucía, aunque soy extremeña pero veraneo en Almeria, M José sin dejar atrás el pimentón De la Vera , es único!!!!!. Bss
Hola yo soy extremeño y me encanta la cocina andaluza. La extremeña tambien es rica y variada. Su zorongollo. Ajoblanco. Picadillo de cerdo. Patatas en escabeche. Migas con torreznos etc. El que ama la cocina save que cualquier region es rica gastronomicamente.
@@antoniogarvin9847 desde luego que si paisano
Yo vivi 11 años en almeria
Me gusta el apellido bautista mi padre era bautista Pilar
@@antoniogarvin9847 anda que bien!!! Lis Bautista hay muchos en Montijo pero yo soy de Badajoz y mi familia tb. De donde eres tú?
Hola buenos dias yo vivo en plasencia
Soy cocinero. De profesion
Aqui llevo 20 años
Toda mi familia materna son de Ibros, también ha pasado muchos veranos allí de niña. Gracias por las recetas!!!
Si señor, impresionante
En Navarra "Magras con tomate" se le llama al jamon serrano pasado por la sarten que se sirve con salsa de tomate frito. Ideal para acompañar unos huevos fritos 😋
Que bueno todo. Muchas gracias
Perfecto todo, las recetas el vídeo la dicción, muchas felicidades. Tengo ganas de hacer las croquetas !!
Me encantan las tapas andaluzas 😍😍
Me ha encantado tu cocina, todo se ve suculento.
Se me ha hecho la boca agua con el salmorejo 🤤🤤
Buenísimo todo!!
Me han encantado,eres un crac
Qe hermoso qe explicas Gracias
Excelente compilación :D me emociona cuando puedo ver el video recién subido
Gracias por la receta de los boquerones, me gustan mucho mucho
Yo soy Andaluza y conozco todas esas recetas. Se ven exquisitas, gracias por tu elaboración y compartir...!!!💞💕💓💗
Me las guardo para hacer algunas en ocasiones! Parecen deliciosas todas muchas gracias
La cocina andaluza me recuarda a mi tia que hacia un gazpacho que pa' que las prisas 💃💃💃💃
muchas gracias por la excelente leccion de l cazon en adobo maravillosa forma de mostrarlo un saludo con mi like