【ひと口で幸せ】再現！お家でLeTAO風ドゥーブルフロマージュ/チーズケーキの作り方！！How To Make “Double Fromage /Cheesecake Recipe ”

名前だけは知っていたのですが、食べたことのなかったルタオさんのドゥーブルフロマージュ。
たまたま今回頂き食べました。上のチーズムースが口の中でとろけて幸せ。
ルタオさんが公開していたレシピを見て、私たちでも簡単に作れるように改良レシピにしてみました。
ルタオさんのチーズムースには卵黄が入っていてコクあるのですが、温度調整が私には面倒…
今回は卵黄入れてません。
ケーキクラムは、ラップをかけないで置いておくと、2時間位でで乾燥してきます。
水分が少ない方がきれいにクラムになりますよ。
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ルタオ風ドゥーブルフロマージュ
【材料】15㎝
クリームチーズ…150ｇ
グラニュー糖…50ｇ
卵…1個
生クリーム…50ml
薄力粉…5ｇ
マスカルポーネ…100ｇ
グラニュー糖…20ｇ
ゼラチン…3ｇ
水…大さじ1
温めた牛乳…30ml
生クリーム…100ml
市販のスポンジケーキ…1台分
【作り方】
1　スポンジは1㎝厚さに切っておく。
2　ボウルに室温に戻したクリームチーズ、グラニュー糖、卵、生クリーム、薄力粉の順に入れてその都度よく混ぜ合わせ、ザルでこしておく。
3　ケーキ型にオーブンペーパーを敷き、1のスポンジを1枚敷く。
4　3に2を流し入れ、150℃に予熱したオーブンで約30分焼く。焼きあがったら、オーブンの扉を少し開けて、そのまま冷ましてから、冷蔵庫でしっかりと冷ます。
5　水にゼラチンをふり入れ、ふやかしてから、温めた牛乳を加え、よく溶かしておく。
6　ボウルに室温に戻したマスカルポーネ、グラニュー糖、5を加えてザルでこしておく。
7　生クリームは7分立てにして、約大さじ3取り分けておく。
8　6に7を入れてよく混ぜ、4のケーキに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
9　1のスポンジの残りは、端を切り落とし、ザルでケーキクラムを作る。
10　8のケーキに7で残しておいた生クリームを塗り、9のケーキクラムを手でつける。
Double Fromage
【Ingredients 】
•Cream cheese 150g
•Granulated sugar 50g
•Egg 1
•Fresh cream 50ml
•Cake flour 5g
•Mascarpone cheese 100g
•Granulated sugar 20g
•Gelatin 3g
•Water 1tbsp
•Warm milk 30ml
•Fresh cream 100ml
•Sponge cake 1
【Method 】
①Cut the sponge cake into 1cm thickness.
②Put these ingredients into a bowl in this oder, Cream cheese at room temperature ,granulated sugar,egg ,fresh cream,cake flour.Make sure to mix each time as you add each ingredients in this order then strain it.
③Put the cooking sheet into the cake mold and 1 slice of sponge cake.
④Put the cake mix ② in the cake mold and bake in a preheated oven at 150℃ for 30 minutes.After it’s baked leave it in the oven to cool with the oven door open slightly. After it’s cooled put it in the fridge to cool properly.
⑤Put the gelatin in water then add warm milk to dissolve the gelatin.
⑥Put the Mascarpone cheese at room temperature and granulated sugar and ⑤ in a bowl, mix together and strain.
⑦Whip the fresh cream to 70% hard and take out 3 tablespoons of this cream and put it in another bowl.
⑧Put ⑦into ⑥ and mix well and pour onto ④ and put in the fridge.
⑨Cut the edge off the left over sponge cake then make cake crumbs with a strainer.
⑩Use the 3tbsp of left over cream to coat the cake then sprinkle cake crumbs on top.
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[@klopchu25]

RIZINの斎藤裕選手がこのチーズケーキ好きとのことで
突然おすすめにあがってきました、手作りできるなんてすごすぎます

[@YujiCobayashi]

旨そー過ぎる☆彡
ケーキクラムのふわふわ感が
甘～い香りを目で感じさせる。
食後じゃなければ全部たいらげそー！

[@1010_ab]

初見です！
とても美味しそうですね🤤
他のお菓子作り動画も、魅力的で作ってみたいなと思いました(´u`)
とてもいいチャンネルに出会えました!!!
次の投稿も、楽しみに待っています😊