Habt ihr dieses Jahr schon Pfifferlinge gegessen? 😊 Hier findet ihr noch ein paar Tipps zur optimalen Zubereitung: ua-cam.com/video/3MlY3bJ7s0s/v-deo.html
Ich habe es gestern Nacht zubereitet und soeben gegessen. War sehr 😋. Bin zwar kein Veggie, aber es schmeckte mir besser als jedes Fleischgericht. Die Pfifferlinge habe ich übrigens in einem tiefen Teller in mehreren kleinen Portionen gewaschen. Meiner Meinung nach muss man das tun. Es kam ziemlich viel Waldboden noch raus.
Hey Julian ! Tolles Video wird auf jeden Fall nach gekocht ! Frage zur deinen Herd / integrierte Abzug Haube. Wie klappt das und funktioniert das super oder eher so semi ?
Tuch und Pinsel. Geht doch schnell. Kaum einer von uns muss kiloweise auf einmal putzen. Gute Idee. Bei uns geht die Waldpilzsaison im Moment richtig los. Richtig schlotziges Risotto mit Pilzen. Einfach nur lecker. Bei uns natürlich ein Riesling. Doch es muss eine 1l Flasche sein. 250ml in den Topf und jeweils 2 Gläser für meine Frau und mich. Tolles Rezept. Machen wir demnächst bestimmt öfters noch. Salat dazu und gut. Viele Grüße vom Bodensee
Hab mir heut ein neues Messer und Schleifutensilien über deinen Rabattcode bestellt... 25% ist schon ne Hausnummer! Mal eben rund 100Euro gespart. Danke dafür!
Ich mache es so; ich gebe die pfifferlinge in ein Sieb. Und halte kurz die Brause drüber. Und schüttel die Pilze dabei in dem Sieb einfach ein bißchen durch. Danach lege ich sie sofort auf ein Küchentuch oder abtrockentuch und tupfe sie vorsichtig trocken. Dann gleich ab in die heiße Pfanne. Für mich ist es die beste Variante. Hatte noch nicht das Gefühl, das die pfifferlinge verwässert sind. Und sauber sind sie dann auf jedenfall.
Was könnte man denn statt dem Wein nehmen? Du meintest man gibt es überwiegend auch wegen dem Geschmack dazu.. gibt es da eine Alternative oder ist es ohne den Wein nicht empfehlenswert zu kochen? Mich stört es einfach nur enorm, wenn ich Zutaten nur für ein Gericht kaufe und den Rest dann nicht mehr verwende. Bin keine wirkliche Weintrinkerin..
Sehr gut. Wenn man am richtigen Ort wohnt, kann man Steinpilze, Pfifferlinge und vieles mehr ja gerade selber reichlich im Wald finden. Außer Basmati-Reis und Risotto-Reis verwende ich nichts anderes mehr. Für mich zwei sehr gute Sorten für Gerichte aller Art, von Asia über indisches Curry bis klassisch mit Pilzen oder als Paella. Den typischen Langkorn-Reis wie im China-Restaurant gibt es bei mir in der Küche nicht mehr. LG, Bernd
Absolut. Pilze selber sammeln steht auch noch auf meiner To-Do Liste für nächstes Jahr, jetzt wo ich in der Natur wohne :D Lustig, genau die beiden Reissorten habe ich auch immer da und sind meine "Standard" Ausstattung. Hin und wieder kommt dann noch Sushi Reis und oder Natur-Reis zum Einsatz
in meiner Lehre haben wir Pfifferlinge immer ein Becken mit Wasser getan, da durchgerührt und die dann wieder rausgeholt, dabei drauf geachtet dass die sauber sind und anschließend in einem Siebeinsatz getan, Folie/Tüte drüber zumachen & 1-4 (jenachdem) Tage trocknen lassen ;)
Schmeckt man bei diesem Essen den Alkohol ? Weil ich stehe überhaupt nicht auf Wein aber das Gericht sieht trotzdem sehr lecker aus 😊 Video Qualität echt der Hammer wieder eine tolle Performance! Einziger Kritikpunkt ist jetzt nichts wildes hat auch nichts mit deinen Fähigkeiten als Koch zu tun aber , mir ist aufgefallen das du sehr oft „relativ“ und „wundervoll“ „wunderbar“ sagst 😂 Vielleicht gibt es noch mehr Variation in der Wortwahl so das du dich noch geschmeidiger ausdrücken kannst 😁
Bin grad noch am Anfang des Videos und wie diese Weinflasche da auf dem Brett liegt hat mich mega nervös gemacht (hab sie schon runterrollen und fallen gesehen...) Jetzt steht sie zum Glück, da kann ich entspannt weiter gucken 😅
Pfifferling-Putz (weil IMMER voller Sand und Waldreste sie sind): Baden und dann ab in die Salatschleuder :-) Es ist echt besser, oder willst Du, daß es beim Knupern KNIRSCHT ? :-O Hau rein, Du macht das ordentlich !
Hey, ich find dich echt megasympatisch... wie du alles rüberbringst Top👍. Die meisten deiner Rezepte sind echt zum nachholen wert. Nur eine Anmerkung ( was mir schon ewig auffällt). Deine Mengenangaben ( was net schlimm ist, du machst halt alles aus dem FF). Die sind echt... naja☺️... für den Arsch. Du machst sie halt frei Schnauze, aber schon beim zuschauen merkt man das es nicht so stimmt😂😂😂 Find es eher witzig, aber für Laien ist es halt net so genial. Aber trotzdem , mach weiter so. Alles top 👍👍
Auf der einen Seite will ich Pilze nicht waschen, auf der anderen seite wäre es echt eklig sie nicht zu waschen. Ich will mir gar nicht vorstellen wie viele Bakterien auf solche Pilze sind wenn man sie nicht wäscht.
Habt ihr dieses Jahr schon Pfifferlinge gegessen? 😊 Hier findet ihr noch ein paar Tipps zur optimalen Zubereitung: ua-cam.com/video/3MlY3bJ7s0s/v-deo.html
Ich kann mir deine Videos nie anschauen dann bekomme ich so Hunger 🍗
Ich habe es gestern Nacht zubereitet und soeben gegessen. War sehr 😋. Bin zwar kein Veggie, aber es schmeckte mir besser als jedes Fleischgericht. Die Pfifferlinge habe ich übrigens in einem tiefen Teller in mehreren kleinen Portionen gewaschen. Meiner Meinung nach muss man das tun. Es kam ziemlich viel Waldboden noch raus.
Das die nur natürlich vorkommen wusste ich noch gar nicht, wieder was gelernt. Danke.
Man lernt nie aus :) Das erklärt auch, wieso da immer Erde und Sand dran hängen ;D
Ich säubere meine Pilze immer mit einem klassischen Backpinsel. Die Borsten gehen du zwischen die Lamellen. VG Silke
Leider hab ich nicht mal einen Backpinsel 😂
Das mache ich auch immer so!
ich putze die Pfifferlinge immer mit einer extra angeschafften Weichen Zahnbürste und Nagelbürste. geht wunderbar.
Richtig lecker geworden, danke für das tolle Rezept. Habe es noch mit etwas Trüffelbutter verfeinert ! 😋 Für mich ein richtiges Soulfood.
Nice! Trüffel mag ich persönlich nicht, aber kann mir vorstellen, dass sie gut passt, wenn man sie mag :)
Oh wie Lecker das mache ich mir auch 😋🤤
Mach das, ist echt mega lecker 👌
Ja 😁
Gestern nachgemacht und es war super lecker 😋
Sehr sehr schönes Rezept. Und der Schnitt iat perfekt 🤗
Freut mich sehr, dass dir beides gefällt :) Geb ich weiter an Paul, meinen Kameramann 👍
Hey Julian ! Tolles Video wird auf jeden Fall nach gekocht ! Frage zur deinen Herd / integrierte Abzug Haube. Wie klappt das und funktioniert das super oder eher so semi ?
Heute mal gekocht - sehr lecker
Tuch und Pinsel. Geht doch schnell. Kaum einer von uns muss kiloweise auf einmal putzen. Gute Idee. Bei uns geht die Waldpilzsaison im Moment richtig los. Richtig schlotziges Risotto mit Pilzen. Einfach nur lecker. Bei uns natürlich ein Riesling. Doch es muss eine 1l Flasche sein. 250ml in den Topf und jeweils 2 Gläser für meine Frau und mich. Tolles Rezept. Machen wir demnächst bestimmt öfters noch. Salat dazu und gut. Viele Grüße vom Bodensee
Das sind dann aber große Gläser 😂 Nichts dass ich was dagegen hätte...
@@LetsCookMitJulian 750ml in 4 Gläser (2 für mich und 2 für meine Frau) finde ich jetzt aber wirklich nicht viel. 🥘🍷🍽
Sieht sehr lecker aus!😋👍
Danke dir :)
Sieht echt lecker aus! :)
Super Idee 👍👍🍻😎
Danke!
Kann man den Wein auch weglassen? Mag deine Rezepte sehr die werden immer so lecker 🙏🏻🌼
Risotto ist immer so gut!! Hat geschmeckt gesehen.
Find ich auch 👍
Der Hammer 😍😍😍😍😍✅
Das trifft wohl voll deinen Geschmack :) Dieses Jahr schon ein Pilzrisotto gemacht, Holly?
Gibt es auch eine Alternative zu Pisse in Flaschen (Wein)?
Hab mir heut ein neues Messer und Schleifutensilien über deinen Rabattcode bestellt... 25% ist schon ne Hausnummer! Mal eben rund 100Euro gespart. Danke dafür!
Finde ich auch sehr großzügig von TYROLIT :) Gerne doch, viel Spaß damit! Berichte gerne, wenn das Messer im Einsatz ist 👍
@@LetsCookMitJulian Mach ich !
Mach es mit den Pinsel, Pilze werden doch hoch angebraten. Da können keine Keime sein. Sehr gut Liebe Risotto. Lecker 👍
Da stirbt zumindest alles dann ab. Nur der Sand nicht, daher muss der entfernt werden, sonst knirscht es später :)
Habe mich gerade gefragt, was ich nächste Woche kochen könnte 👍🏻
Super lecker!
Hast du es schon nachgekocht? :)
@@LetsCookMitJulian sogar schon 2x Mal. Ebenso dein Süsskartoffelgericht aus dem Backofen. Einfach saulecker
Ich mache es so; ich gebe die pfifferlinge in ein Sieb. Und halte kurz die Brause drüber. Und schüttel die Pilze dabei in dem Sieb einfach ein bißchen durch. Danach lege ich sie sofort auf ein Küchentuch oder abtrockentuch und tupfe sie vorsichtig trocken. Dann gleich ab in die heiße Pfanne. Für mich ist es die beste Variante. Hatte noch nicht das Gefühl, das die pfifferlinge verwässert sind. Und sauber sind sie dann auf jedenfall.
Ich glaube das ist auch genau die Technik, die Meiers Kochtipps in seinem Video vorführt. Hilft auf jeden Fall bei großen Mengen Pilzen 👍
Man nehme ein großes Glas Wein und schütte es in den Koch😀
Hallo Julian, verkaufst du die tollen Kochlöffel mit dem lachenden Smily ? Danke für deine Videos, habe schon einiges nachgekocht! Viele liebe Grüße!
Ich liebe Pfifferlinge und ich liebe Risotto! Also kann es nur perfekt werden!
Dann wirst du ab jetzt nichts anderes mehr Essen 😄
Ein schönes Herbstgericht...😜
Was könnte man denn statt dem Wein nehmen? Du meintest man gibt es überwiegend auch wegen dem Geschmack dazu.. gibt es da eine Alternative oder ist es ohne den Wein nicht empfehlenswert zu kochen? Mich stört es einfach nur enorm, wenn ich Zutaten nur für ein Gericht kaufe und den Rest dann nicht mehr verwende. Bin keine wirkliche Weintrinkerin..
Sehr gut. Wenn man am richtigen Ort wohnt, kann man Steinpilze, Pfifferlinge und vieles mehr ja gerade selber reichlich im Wald finden.
Außer Basmati-Reis und Risotto-Reis verwende ich nichts anderes mehr. Für mich zwei sehr gute Sorten für Gerichte aller Art, von Asia über indisches Curry bis klassisch mit Pilzen oder als Paella. Den typischen Langkorn-Reis wie im China-Restaurant gibt es bei mir in der Küche nicht mehr.
LG, Bernd
Absolut. Pilze selber sammeln steht auch noch auf meiner To-Do Liste für nächstes Jahr, jetzt wo ich in der Natur wohne :D
Lustig, genau die beiden Reissorten habe ich auch immer da und sind meine "Standard" Ausstattung. Hin und wieder kommt dann noch Sushi Reis und oder Natur-Reis zum Einsatz
in meiner Lehre haben wir Pfifferlinge immer ein Becken mit Wasser getan, da durchgerührt und die dann wieder rausgeholt, dabei drauf geachtet dass die sauber sind und anschließend in einem Siebeinsatz getan, Folie/Tüte drüber zumachen & 1-4 (jenachdem) Tage trocknen lassen ;)
Auch ne Technik :D
Das sieht sehr lecker aus.
Hab Grad gesehen das meine Mitgliedschaft nicht automatisch verlängert wurde. Werde dies gleich morgen ändern.
Ich koche gerne mit Wein. Manchmal kommt sogar etwas ins Essen. 😃
Hattest du eigentlich eine Kochausbildung gemacht?
Ne, bin Hobbykoch :D
Mit einem Lebensmittelpinsel putz ich Pilze🎉es geht auch jeder andere wenn er kurz und gut abgewaschen wird, der Malermeisterpinsel
Jup, ich hab früher immer so einen Bastelpinsel genommen. Funktioniert super, so lange die Borsten die richtige Härte haben 👌
@@LetsCookMitJulian ja klar Haerte muessen die haben. So kurz vor ne Drahtbuerste 🏅
Schmeckt man bei diesem Essen den Alkohol ? Weil ich stehe überhaupt nicht auf Wein aber das Gericht sieht trotzdem sehr lecker aus 😊
Video Qualität echt der Hammer wieder eine tolle Performance!
Einziger Kritikpunkt ist jetzt nichts wildes hat auch nichts mit deinen Fähigkeiten als Koch zu tun aber , mir ist aufgefallen das du sehr oft „relativ“ und „wundervoll“ „wunderbar“ sagst 😂
Vielleicht gibt es noch mehr Variation in der Wortwahl so das du dich noch geschmeidiger ausdrücken kannst 😁
Bin grad noch am Anfang des Videos und wie diese Weinflasche da auf dem Brett liegt hat mich mega nervös gemacht (hab sie schon runterrollen und fallen gesehen...) Jetzt steht sie zum Glück, da kann ich entspannt weiter gucken 😅
Ich nehme meist nen Pinsel zum sauber machen. Klappt prima wenn die Erde trocken ist, ansonsten normales Küchenkrepp.
Nimmst du extra einen für Pilze, oder einen anderen?
@@LetsCookMitJulian ich nehme einen Pinsel, den man eigentlich nimmt um Rouge aufzutragen... 😆
Ester mal Kat nicht gut geklappt 😢aber heute schon und es ist lecker geworden 😊
Als Kind habe ich gelernt Sand reinigt den Magen ;-)
Also für ein Risotto sollte es eine frische Gemüse- oder Hühnerbrühe sein ☝️😁
Wenn man die Zeit hat, auf alle Fälle. Frisch ist natürlich immer vorzuziehen :)
Bitte mach mal Falafel! :)
Gute Idee, sollte ich mal angehen!
Pfifferling-Putz (weil IMMER voller Sand und Waldreste sie sind):
Baden und dann ab in die Salatschleuder :-)
Es ist echt besser, oder willst Du, daß es beim Knupern KNIRSCHT ? :-O
Hau rein, Du macht das ordentlich !
Ich nehme zum Pilzeputzen eine Pilzbürste
Top! Ich hab leider (noch) keine :)
Hallo! Vielen Dank für das tolle Rezept! Gibt es ein Weinersatz 🙈🙈 für Muslime geht das nicht! Danke 🍀
Du kannst einfach mehr Gemüsebrühe nehmen. Schmeckt nur ein wenig anders, weil der Weingeschmack fehlt, aber trotzdem sehr lecker :)
@@LetsCookMitJulian vielen Dank für die schnelle Antwort 😊
Traubensaft ist auch ein sehr guter Ersatz, bringt noch die passende Säure vom Wein mit :-)
Es gibt Pilzbürstchen zum Putzen.
Stimmt, ein Pinsel mit dicken Borsten macht auch den Job :)
Pilze säubern?
-Sauberer Rasierpinsel-
Geht auch damit 😄
Hey, ich find dich echt megasympatisch... wie du alles rüberbringst Top👍. Die meisten deiner Rezepte sind echt zum nachholen wert. Nur eine Anmerkung ( was mir schon ewig auffällt). Deine Mengenangaben ( was net schlimm ist, du machst halt alles aus dem FF). Die sind echt... naja☺️... für den Arsch. Du machst sie halt frei Schnauze, aber schon beim zuschauen merkt man das es nicht so stimmt😂😂😂 Find es eher witzig, aber für Laien ist es halt net so genial. Aber trotzdem , mach weiter so. Alles top 👍👍
Haha, ja ich habe die Tendenz von allem ein wenig mehr zu nehmen. Aber wenn man von allem mehr nimmt, passt das ja dann auch wieder 😂😂
Einfach und lecker, aber den Kochlöffel solltest du nicht mitkochen... ;-))
der hat nix dagegene, glaub mir 😂
O
O? 😅
Auf der einen Seite will ich Pilze nicht waschen, auf der anderen seite wäre es echt eklig sie nicht zu waschen. Ich will mir gar nicht vorstellen wie viele Bakterien auf solche Pilze sind wenn man sie nicht wäscht.
Jup, ist schon sehr ratsam sie einigermaßen gründlich zu reinigen. Man weiß ja nie, was da im Wald so auf dem Boden alles geschieht :D
@@LetsCookMitJulian Deswegen ja ^^ aber dann bringen Pilze auch ihren zweck nicht da der Geschmack verloren geht.
Da hat der Fuchs rauf gepinselt 😅 deswegen is er auch so gelb! ✌️🤥
Erster!
Das ging schnell :D
😁