Bozbaş. Bakı mətbəxi. Küftə-bozbaş Кюфта-бозбаш. Бакинская кухня.

Küftə-bozbaşın resepti: 5 nəfər üçün 800 qr. yağlı qoyun əti, 3 orta boy soğan, 1 armudu stəkan noxud, 5 orta boy kartof,1 yan ovuc yumru düyü, küftələrin içinə qoymaq üçün 5 alça qurusu, 5 şabalıd, duz, istiot, sarıkök,zəfəran. Nuş olsun.
Sarı gavalı ve alçanın qurudulması (Abuxara ve gileturşu)- • Sarı gavalı və alçanı...
Sirkebadımcan turşusu- • Sirkəbadımcan turşusu
İçi doldurulmuş yaşıl biber turşusu- • İÇİ DOLDURULMUŞ YAŞIL...
Qış tedarükü-Sirke sarımsaq turşusu - • Qış tədarükü- Sirkə sa...
Qış tedarükü-Alça turşusu • Qış tədarükü- Alça tur...
Göy pomidor turşusu - • Göy pomidor turşusu.
Uzun,yaşıl acı biber turşusu - / whnub-bzwy
Кюфта бозбаш.
Рецепт:800гр баранины
2 крупные головки репчатого лука
1/2 стакан нут
2 ст.лж риса
5 очищенных клубня кортофеля
5 сушеная алыча
5 каштан
Сол,перец -по вкусу
Шафран
Сушеная мята-для посыпки
Kufta Bozbash.Recipe:
800g mutton
2 large onions
1/2 cup chickpeas
2 tablespoons of rice
5 peeled potato
5 dried cherry
5 chestnut
Salt, pepper for the taste
Saffron
Dried mint