와~저도 이렇게 만들어요! 슬라이스해서 만들면 달기만 하고 청귤과육이 그냥 버려지는 느낌이라 착즙해서 담그는데 이게 또 슬라이스된 청귤이 없으면 유리잔에 담았을때 허전하니 슬라이스해서 섞죠~ 단, 저는 슬라이스 한걸 그냥 넣기 보다는 따로 설탕에 좀 재웠다가 섞어줍니다. 그게 보관에 조금 더 용이한것 같아요. 🙂
실링기 없으시면 고데기로 지지면 된다고 하려고 했더니 바로 작가님?이 말하시네요! 대박! 저는 만드는게 두려워 항상 미루다 미루다 9월에 구매하는 편인데요. 아 물론 청귤의 노란 과육이 예쁘기도 해서요 ㅋㅋ 깔라만씨 원액을 약간 넣어서 신맛을 더해서 판매하는데 반응이 꽤 좋습니다!
들킨김에 노하우 방출 대부분의 과일청은 1.주스(착즙 액기스)를 혼합하면 좋다 설탕비율 조절(당도)이 좋음 부패방지도 좋음 맛을 진하게하려고 과육을 많이쓰면 상하기 쉽고 부패방지때문에 설탕을 많이쓰면 음료 베리에이션에 어려움이 ... 추가팁 주스혼합청을 필요하면 쨈이나 소스 만들면 아주 편하면서 맛이 강렬함 2.청을 냉동 냉동하면 용기안 수분과 공기도 얼어서 산화 속도가 아주 느려짐 또 과육의 탱글함도 어느정도 유지해줌 3.혼합사용 과일은 살때마다 차이가 있는게 당연함 또한 담을때마다 1~2퍼 비율차이가 발생함 소분할때도 정확하게 과육 얼마 넣을수 없음 손님에게 제공시에도 100퍼 동일하진 못함 98퍼 99퍼 는몰라도 또 담은시기 온도 발효 정도가 차이날수도 있음 그래서 3월에 담은거랑 5월에 담은건 꽤나 맛차이가남. 손님들중에도 아시는분 있음 새로 담으셨나봐요 ㄷㄷ 손님들이 변함없는맛 으로 느끼게 하려면. 5월에 새로담은거 숙성끝나면 3워꺼에 썩어서 쓰면됨 비율은 3월께 많다가 점점5워께 많아지는... 단. 청소모량이 쫌되야된다. 매출이 안되는 경우 청을 오래 묵혀둘수있고 혼합시 관리잘못하면 곰팡이 필수 있음
@@daon2968소분해서 냉동하시고 지금 사셔서 새로만든걸 설탕량을 확 줄이고 소분해서 냉동시킨거랑 섞어서 드시면 되용!!! 가정이시라면 소분을 조금씩 조금씩 하셔서..! 저도 착즙 9:슬라이스1 해서 1:1로 담궜는데 너무 달아서 빨리주문해서 새로주문한건 설탕비율 진짜 조금해서 섞었어요!!! 아무래도 청귤은 지금만 나오다보니까 냉동보관은 필수라서 양이 적으시면 윗분이 착즙한것만 섞어드시면 되고 많다면 위 방법으로 해보세용!!
와~저도 이렇게 만들어요!
슬라이스해서 만들면 달기만 하고 청귤과육이 그냥 버려지는 느낌이라 착즙해서 담그는데 이게 또 슬라이스된 청귤이 없으면 유리잔에 담았을때 허전하니 슬라이스해서 섞죠~
단, 저는 슬라이스 한걸 그냥 넣기 보다는 따로 설탕에 좀 재웠다가 섞어줍니다. 그게 보관에 조금 더 용이한것 같아요. 🙂
실링기 없으시면 고데기로 지지면 된다고 하려고 했더니 바로 작가님?이 말하시네요! 대박!
저는 만드는게 두려워 항상 미루다 미루다 9월에 구매하는 편인데요. 아 물론 청귤의 노란 과육이 예쁘기도 해서요 ㅋㅋ
깔라만씨 원액을 약간 넣어서 신맛을 더해서 판매하는데 반응이 꽤 좋습니다!
저희집은 설탕을 직접 시럽으로 끓여서 담급니다. 사실 백설탕쓰는게 중량도 정확하게 잴 수 있고 좋긴한데 파는게 아닌 집에서 먹으려고 담글때는 좀 더 오래가는게 좋아서요.
이번 영상도 잘 봤어요. 청귤청 보니까 상큼하면서 새콤한 맛과 향이 여기까지 전해오네요. 더위를 이기는데 좋은 메뉴라 잘 보고 만들어볼게요!
작년 올리신 영상보고 어제 처음 청귤청을 착즙+슬라이스로 만들었습니다
착즙청은 처음해봤는데 과일양 대비 완성품의 용량이 작아서 좀 아깝긴했는데 색감이 정말 예쁘고 맛도 훨씬 월등해서 청이 완성되길 기다리는시간이 너무 행복합니다~
오늘도 감사합니다
늘 도움받고있습니다. 이참에 책을사야겟어요😂
소중한 정보 정말감사합니다🎉
너무 유용한 정보들 감사합니다🥲🙏🏻🙏🏻
항상 감사합니다 😊
매년 이렇게 담궜는데, 내 노하우가 노출된 느낌🫨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고수가 여기 계셨군요?! 👀
@@coffictures 아직 따라가려면 멀었습니다 (?) 😳 혼자 내적친밀도가 올라가고 있어요 커처님👍
우와~ 맛있겠다! 푸릇푸릇 색깔도 예쁘네요.
예전 영상보고 딱 이렇게 담고싶어 믹서기에 갈아 면보로 짜서(...) 슬라이스랑 같이 담았는데 대만족하며 먹고있어요!!
저 작년에 착즙+슬라이스로 만들었는데 진짜 맛잇었어료 ㅎㅎ 올해 왜 안올라오나했는데 만드는 시즌이군요!! 후~
들킨김에 노하우 방출 대부분의 과일청은
1.주스(착즙 액기스)를 혼합하면 좋다
설탕비율 조절(당도)이 좋음 부패방지도 좋음
맛을 진하게하려고 과육을 많이쓰면 상하기 쉽고 부패방지때문에 설탕을 많이쓰면 음료 베리에이션에 어려움이 ...
추가팁 주스혼합청을 필요하면 쨈이나 소스 만들면 아주 편하면서 맛이 강렬함
2.청을 냉동
냉동하면 용기안 수분과 공기도 얼어서 산화 속도가 아주 느려짐
또 과육의 탱글함도 어느정도 유지해줌
3.혼합사용
과일은 살때마다 차이가 있는게 당연함
또한 담을때마다 1~2퍼 비율차이가 발생함
소분할때도 정확하게 과육 얼마 넣을수 없음
손님에게 제공시에도 100퍼 동일하진 못함
98퍼 99퍼 는몰라도
또 담은시기 온도 발효 정도가 차이날수도 있음
그래서 3월에 담은거랑 5월에 담은건 꽤나 맛차이가남.
손님들중에도 아시는분 있음 새로 담으셨나봐요 ㄷㄷ
손님들이 변함없는맛 으로 느끼게 하려면.
5월에 새로담은거 숙성끝나면 3워꺼에 썩어서 쓰면됨
비율은 3월께 많다가 점점5워께 많아지는...
단. 청소모량이 쫌되야된다. 매출이 안되는 경우 청을 오래 묵혀둘수있고 혼합시 관리잘못하면 곰팡이 필수 있음
이런 귀한정보를! 너무감사합니다 🎉 2:37
우와 꿀팁 대방출 감사합니다!!
청귤청 담궜는데 맛있는 음료비율은 뭔가요??궁금 궁금해😂😂
이틀연속 업로드 좋아요👍
(베이비가 벌써 꼬마가 됐네요^^)
이제 곧 초등학생이에요 😳
작년에도 청 담그다가 영상보았는데 올해도 이 영상을보게되었네요
이번에는 지퍼팩 보관 방법꿀팁 감사합니다
스텐드지퍼팩보관은 어느정도 사이즈가 적당할까요? 그리고 실링기 추천도 부탁드립니다
작년에 저도 영상보고 따라담갔는데 완전 성공이었어요!!!
귀요미 아드님 많이 컸네요.~^^
(청귤청 담는게 가장 어려운것 같아요.ㅜㅜ
작년꺼 아직 냉동고에서 잠자고 있어요)
어떤맛이 맛있는건지 모르겠네요.
향긋하면서 달콤상콤 쌉싸름하면 맛있는거에요~
탄산수랑 몇대몇? 어떤 비율이 가장 맛있나요?
청귤청 담그면 원래 색이 노란갈색으로 갈변 되나요?
세가지 버전으로 만드시는거 보고 왔는데요 여긴 소금 넣는거 빠져있고 세가지 버전엔 소금 넣으시던데 넣는게 맞는건가요 ? 5키로 소금 없이 어제 만들었는데 또 만들려구 주문했거든요.. 소금 넣어야 할까요 ㅋㅋ
풋귤담아서 음료만들어먹고 싶은데 당뇨인들을위한 레시피는 없을까요?
사장님 그냥찹즙해서 냉장보관해도됄까요???
원당넣음안돼나요
ㅎㅎ 작년꺼 다 먹고, 올해꺼는 벌써 담음^^ 작년보다 풋귤이 더 작아 별로ㅡ 개인적으로 청중에 최고가 청귤인듯
저 동영상보고 필받아서 주말지나고 바로 해보려구여!!!! 궁금한점이 착즙쥬스랑 설탕 1:1이고 슬라이스 한 풋귤도 같은 비율인가요?? 궁금합니다🙏🙏🙏🙏
작년영상에 나온 유리병 어디껀지 알수있을까용?!?
알고리즘이 저를 이리로 데려와서 열심히 보고 있는데 2년전, 3년전, 1년전, 6개월전 다 봤는데 왜 갑자기 마르셨어요?
평생하고 있는 다이어트 덕분입니다 😉
홍차 밀봉 할때는 알루미늄백에 고데기로 밀봉하긴 하는..!
카페초보직원이에요 작년동영상보고 오늘 청귤청을담궜어요~착즙 슬라이스 각각 별도로 담궜거든요~~혹 육수팩에 넣을때 착즙량과 슬라이스를 어느정도의 비율로 넣어 냉동보관해야할까요? 냉동 후 판매하려면 냉동되었던걸 냉장으로옮겨서 판매하면될까요? 카페초보이기도하고ㅜㅜ 첨 청귤을판매하는거라 궁금해요
착즙청4 : 슬라이스 1 정도로 섞으면 적당할거에요! 사용하실 때는 냉장해동 후 사용하시면 됩니다.
오~~답글을 달아주시다니 ㅜㅜ 감동이에요~~ 감사합니다
아~ 대표님 이러시면 곤란합니다 ㅎㅎㅎ 이렇게 특급레시피를 방출하시다니~ 올해 청귤 판매량 저조하면 대표님 때문입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
대표님~ 왜 엄살이세요 😆 올해는 차담소 청귤청이 품절이 빨리 안되길 바랄뿐입니다 ㅎㅎㅎ
@@coffictures 올해 1톤 더 늘렸어요~^^ 다 대표님 덕분입니다~🙏💕
와~아들이 많이컷네요❤
지금 바로 풋귤 살뻔 했는데 신맛이 나는게 좀더 낫다 시니 저는 내년에 한번 도전을😅
오늘 10kg 구매해서 풋귤청을 담았는데요.
즙내서2.5kg+설탕2.5kg
슬라이스5kg+설탕5kg
이렇게 통에 각각 1:1로 따로 담았는데요.
나중에 숙성되면 이거 섞어서 소분하면 너무 달은가요? ㅜ.ㅜ
섞을려면 혹시 청귤 더 사서 슬라이스 해야 하나요?
약간 달긴 할 것 같아요~ 풋귤을 착즙해서 더 넣으시면 설탕 비중이 낮아지기 때문에 덜 달거에요!
@@coffictures 깔라만시 1리터하고 레몬 5개 슬라이스해서 넣었더니 그냥 괜찮네요 ㅎ
청귤 아니고 풋귤이지
껍질채 착즙해서 해봤는데...
쓰던대요...
스텐숟가락ㅜㅜ
나무 숟가락으로
이영상을 보기전에 청귤청 만들었는데 설탕 비중이 너무 많았나봐요ㅠ살릴수 있는방법은 없겠죠??몇일 지나면 갈색으로 갈변되는거 맞나요??
빨리주문해서 비율 조절하세용!!
@@dmsgml920117 2주일정도 되었어요!!
청귤만 착즙해서 기존에 만든것과 섞어드시면 어떨까요??
@@daon2968소분해서 냉동하시고 지금 사셔서 새로만든걸 설탕량을 확 줄이고 소분해서 냉동시킨거랑 섞어서 드시면 되용!!!
가정이시라면 소분을 조금씩 조금씩 하셔서..!
저도 착즙 9:슬라이스1 해서 1:1로 담궜는데 너무 달아서 빨리주문해서 새로주문한건 설탕비율 진짜 조금해서 섞었어요!!!
아무래도 청귤은 지금만 나오다보니까 냉동보관은 필수라서 양이 적으시면 윗분이 착즙한것만 섞어드시면 되고 많다면 위 방법으로 해보세용!!
@@dmsgml920117 감사합니당
안녕하세요...설탕비율은 어떻게 하나요?
영상 잘 보고 있습니다. 착즙. 슬라이스. 설탕 비윻 알고 싶습니다.
착즙주스 400g 슬라이스100g : 설탕 400g 사용했어요~
😂
휴롬 모델들이 참 많던데 어떤거 사용하셨나요???
영상에 사용한 건 6년전에 산 오래된 모델이에요~
착즙기가 없으면 ㅜㅜ
착즙기 중고로 찾아보세요.
구형 저렴하게 자주 올라오더라구요~
저는 초기모델 당근에서 단돈 15000원에 구매해서 몇년째 정말 잘쓰고 있어요.