¿Miel con memoria genética? ¿Se comprueba si es real?
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- Опубліковано 26 чер 2024
- Comprobar si una miel es auténtica o no es una prueba algo compleja de realizar. Existen varios métodos verídicos y otros no tanto. Uno de estos que se popularizó bastante en las redes es la prueba de la “memoria genética” que es colocar un poco de miel en un plato, verter agua y moverla hasta ver la formación de un panal de abejas con sus hexágonos. Esto puede ocurrir, pero no es un método para indicar si es falsa o adulterada. En este video te lo explico en detalle. Importante preferir miel de proveedores certificados, esta es una información que te entregamos junto a Mundo Miel
Nunca me habían educado y metido una publicidad sobre miel al mismo tiempo
Si lo patrocina y ambos ganan no le veo nada de malo, además la referencia fue sutil y puntual, no como otros dónde están 30 segundos tratando de vender
En mi país ni siquiera llega esa marca O sea me da igual....
Sería genial que la marca estuviera en todos lados a sí, ya sabría cual comprar con toda confianza.
Jajajaja
@@eduardobarraza8035Nadie hablo de algo malo. Más bien es algo peculiar y hasta de administración porque está bien hecho
Cuando compro miel me llevo a mi hermana, es alérgica 😂
Presramela , para comprar la mía 😂😂
juajajajaaaaaaaaaaa, la mejor respuesta
Quien fue el maestro de Einstein?
Tú si sabes😂
ahora sí como dicen en mi país "PRRESTAME A TU HERMAAAANA"
necesito comprar miel.😅😅😅😅😅
Nos la metieron doblada y ni nos dimos cuenta hasta el final banda
Ketchup comentando en un vídeo de Heinz... 🤯
@@Sopa_de_Ketchup A mi cuando me enseñan y sobretodo con un alimento tan rico pero tan fácil de vender sin saber si es o no agradezco alguien que se tome el trabajo de enseñar..y sí de paso me dice dónde encontrarla si es que puedo encontrarla donde vivo genial. Total todos los días nos venden .mi.....da y ganan millones.
madre mía la memoria genética, la gente se cree unas tonterías jajaja que penita
Algunos hasta creen en Dioses
@@camypuqui Yo creo en dios jajaja
@@camypuqui creer que alguien es tonto por tener fe es simplemente sobreestimar tu propia inteligencia basándote en criterios absurdos.
Por algo la ciencia es agnostica, no se puede probar ni desmentir a un dios, simplemente se desliga de la idea para buscar las verdades comprobables.
Una persona que mal entiende como funciona la genética da pena porque no puede entender algo fundamental del mundo, alguien que elije tener Fe en cambio simplemente elije creer en algo.
@@matheoc.m4550 necesitas un detector de sarcasmo, hijo.
@@Pocoyocalvo-dr5heque ingenuidad
Pues acá en mi rancho la miel que comemos la agarramos directamente de un panal así que yo SUPONGO que si es miel pura
E hiciste las pruebas?? Para comprobar que sí son efectivas a la hora de diferenciar una miel pura de una adulterada??? porque ese era el punto de este video! SI lo entendiste??
@@margy2000, creo que la pregunta no es para alguien que la recolecta 😂
@@margy2000 Literalmente la colmena esta en un huerto de mi tio, me picaron 3 abejas...
@@margy2000quiero pensar que tu pregunta fué sarcasmo o por hacerte el gracioso. 😅
Recuerdo que mi mamá decía que si se hacía como azúcar en el fondo no era miel real, o que si era muy líquida era miel falsa. Ahora que tenemos colmenas y que yo misma he extraído la miel, me di cuenta que la miel real si cristaliza, el color depende de el momento del recolección y a veces es más líquida que otras veces😑
Si mucha gente cree que la miel cristalizada no es miel o que está echada a perder, cuando la miel ni siquiera se echa a perder
La miel como el agua con azúcar ambas cristalizan por los azúcares que tienen, no es un determinante para saber si es auténtica o falsa.
Fui a una charla sobre miel y básicamente las propiedades de la miel como si es mas liquida, mas oscura o ciertas propiedades dependen del polen con la que se hizo. Asi que quizas en tu zona en ciertas epocas del año notas que varia porque varian las flores que hay en esa estación
@@a9A897 si, el color y la consistencia depende de la temporada en que cosechamos la miel.
Es un tema complejo, pero tuve suerte de probar miel de monte, nunca volví a probar miel igual a esa, por más que la comías no te empalagas.
aun apicultor algo que siempre se me quedo, fue "miel que no se cristaliza no es miel" mi tio también es apicultor, y su miel siempre se cristaliza.
Mmmmm mas o menos jeneral Mente se cristaliza pero tambien hay ocasiones que queda líquida
@@josemarcosmartinenano toda la miel que no cristaliza es miel pura, pero la que sí cristaliza si es pura
Tengo entendido que cuando es filtrada o expuesta a grandes temperaturas (desnaturalización), se mantiene líquida
@@sascc4714 será cuando es pasteurizada
La miel pura si se cristaliza pero también hay miel pura que no lo hace por su naturaleza, porque son de diferentes lugares o flores, etc. Y también es cierto que si tené miel cristalizada la pones a baño María después de mantiene más líquida por más tiempo, así que no es muy buen indicador a solo sea que compren miel cristalizada claro 😊. Soy vendedora de miel y solo vendo miel pura x lo que tuve que aprender para que no me engañen los mayoristas😅
Me acaba de comer un anuncio?
Magnífico Chef, sólo ud puede educar al respecto.
Se le agradece qué comparta su sapiencia!
HAY UNA FORMA INCONFUNDIBLE!!
Sólo comprar miel sin centrifugar.
¿Qué es eso? Pues debe ser miel sólida, no líquida, porque la presencia de cera indica que no ha pasado por ningún proceso. Además la cera es buena para la salud.
Pero la miel que es líquida, pues no tenemos certeza de que haya sido centrifugada para quitarle la cera, o que las abejas hayan sido alimentas con agua con azúcar... Entonces, no hay que ser melindrosos y es mejor comer miel de la que solidifica.
Interesante
Depende del tipo de miel, miel de mielada suele tener un PH diferente a la miel floral. Hay varias pruebas para averiguar adulterio
Muy simple en realidad: si lleva fecha de caducidad NO es miel, pues ésta no caduca ni se pone mala en milenios. Una de las cosas que encontraron en las pirámides egipcias fue miel, y tras filtrarla para sacarle polvo y arena, estaba perfecta para su consumo.
De acuerdo...
Qué mejor que someter a la prueba de veracidad trayendo una abeja! 🐝
Las abejas se acercarían al azúcar sin problema 😅 les gusta el dulce
No te habrán nombrado a vos supervisor de abeja, no?
@@LMiranic Gran referencia cuando Homero se convirtió en el supervisor de abeja. XD
Hace como año y medio que conozco este canal, y realmente me alegra, ya que es una de las razones por las que me decidí al final a estudiar Gastronomía. Espero que me vaya bien.
La mejor forma de saber si es natural o adulterada es calentandola y dejándola enfriar, la natural va a quedar transparente un tiempo y se va a endurecer rápidamente
Mejor que el PH? No creo
@@Goro3817 pero mas practica y una prueba a alcance a todos
Sí la calientas pierde sus propiedades
@@carlossoriano1867 pero no vas a poner toda la miel que compres, pon una porción
Venden tiras de ph muy baratas me confirma alguien?
Gracias, yo pensaba que la miel tenía sistema nervioso
Tus videos siempre son geniales, gracias 😊
Yo tengo mi comprobador de miel (mi madre) es alérgica a las picaduras, así que cuando prueba miel si es auténtica se le pone el cuello rojo y comienza a toser.
Si te venden miel adulterada (miti mota con almibar) tambien dara positivo a tu comprobador 😢
😂
wuaaajajjajajajjajajaja
Cuando la miel se solidifica como azúcar, no es que este adulterada pasa que es cuando es de cajón, les ponen resipientes de azucar disuelta en agua para que las avejas tranajem mas rápidamente la miel y otras salen a exrraer se las Flores. Es por eso que la miel mas virgen ea la dw colmena del campo, las abejas no usan azúcar, solo las dlores y la miel suele ser más asida.
Nadie dijo que si se solidifica esta adulterada
La mejor forma de saberlo es ver si está solidificada o si hace mucho calor ponerla en la heladera para que solidifique, si no lo hace , es jarabe , fructuosa, miel de caña , pero no miel ( de abeja )
Video patrocinado por Mundo Miel.
En serio???
Naaaah😅
Me recordó a una profesora, una vez nos dijo algo como "sí el frasco de miel que tienen guardado desde hace tiempo en la alacena tiene una capa sólida, felicidades es miel, si no, no sé que es lo que tengan guardado pero no es miel"
El otro día compré un miel que era extraña. Pese a que estamos en invierno, estaba liquida, ligeramente mas espesa que el agua. La tuve unas semanas y jamás se cristalizó. Su sabor era a miel, pero como si estuviese mezclada con agua.
Probablemente sea una mezcla de miel
Verificación de Miel Genuina (MG):
M. Cristalización: Ocurre rápidamente en MG a 14°C;
N. Granulación: Dependiendo del origen, MG cristaliza debido al alto contenido de glucosa;
Ñ. Hidroximetilfurfural: Menor a 40ppm. Valores superiores indican adulteración;
O. Densidad: 0,696 lt/kg
P. Levadura: La presente/natural en MG es destruida por efecto de pasteurización;
Q. Refractometria: Verificación de fructosa/glucosa.
Hola, mi querido Cheff.
Debo hacer una precisión respecto a este corto: aunque la miel y los almíbares tipo miel dan forma al revolverlos en el agua fría, los productos adulterados se disuelven rapidísimo y la forma que dan no es tan definida como la de la miel auténtica, por más espesos que sean.
Te lo digo por experiencia.
¡Gracias por educarnos!
Me ENCANTA tu canal, me gusta la gente que investiga de verdad. Podrías averiguar más sobre el tema para encontrar mejores maneras y más precisas de comprar bien los alimentos y que no nos engañen? 🙏🏼 La miel es uno de los que más me pregunto!, pero la sal marina es otro que siempre me crea dudas, y así con muchos mitos y mentiras!. GRACIAS por tu contenido!
hasta donde probe si funciona y como se ve en el video el almibar no forma hexagonos solo figuras al azar , la miel o lo q sea q vi se formaba claramente hexagonos
Me paso lo mismo
La miel 🍯 si forma hexágonos perfectos los siropes deformados Lo siento señor que por hacerle comercial a una miel falsa desinforme a la gente 😡
Hay un montón de supuestas miel en los supermercados y no lo son 😢
Yo compro miel en penca directamente del apiario❤❤ así jamás m engañan😅
Muy buena explicación. Muchas gracias.
Gracias por la información y educación, me ayuda mucho .
-Altoaltoalto, ne estas diciendo que me eh estado comiendo una publicidad y no me di cuenta?
-si, y como sabe?
-dulce
Nunca se había disfrutado tanto una publicidad
Me faltó mencionar que cuando no hay floración, ejemplo el intenso calor que estuvo haciendo, no hay floración, entonces se les tiene que dar azúcar y agua alas abejas, desde luego que la miel que proviene de azúcar es la que más rápido cristaliza.
Me encanta como explica 😮 te atrapa
Nunca habia escuchado eso de la memoria de la miel pero al momento que lo escuche ya lo descarte, es demasiado obvio, no se como es que hay gente que en serio cree esas cosas 😂
A 2 calles un señor y su esposa venden miel por que tienen panales en su casa 🗿
Este cientifico de cocina da grandes datos!
Gracias!
Gracias Gracias siempre aprendo mucho con vos
En México, en algunos pueblos, aún se conserva la miel artesanal, es muy rica
Chef, Qué comeremos hoy?
- un anuncio
Mis padres cobran a unos apicultores que además son amigos de mi padre, por el uso de uno de nuestros terrenos con eso me basta para saber qué mi miel es original.
Muy cierto la miel es algo ácida, aunque la acidez varía según el tipo de floración donde se produjo la miel, al igual que el color oscuro.
El canal más serio de cocina 🍯
Gracias por explicarlo😊😊😊😊
Un familia es apicultor la miel que resulta suele ser bastante blanca esto debido al polen de las flores en la zona. Tambien es una miel mas mantequillosa. (Por su puesto tambien usa alimentos para miel durante el invierno
Gracias! 😊
Gracias por quitar esa duda 👌
Wow!!! ❤ Gracias por esto.
Maravilloso!!! gracias Chef!!
Que es el test de polen?
Es un test que se basa en el polen.😊
Puede medirse, en laboratorio, segun el índice de diastasas que presente (análisis enzimático) , analisis del Hidroximetilfurfural y presencia de prolina (este último no es de obligatoriedad legistalativa, al menos en españa)
Gracias.
En Bogotá, Colombia es difícil encontrar miel auténtica y pensé que si era cierto lo de los hexágonos digo aprendiendo gracias
El color, el olor y la cristalizacion dependen de la floracion de las plantas y arboles, tambien tiene wue ver la región, regularmente la que proviene de floracion de arboles tarda más en cristalizarse.
En México la mejor miel es la del sureste.
Gracias muy interesante.
¿Qué instrumento está usando para medir el ph de la miel?
Ni en cuenta de la publicidad que me acabo de comer
Nada le gana a los señores que venden miel en los tianguis, hasta tiene a las abejas ahi sobre los botes 🤙🤙🤙
Que buena publicidad de Mundo Miel jajajaj
Si que funciona , la miel auténtica hace un patrón exagonal
Comi miel color naranja claro que trajeron de Quintana Roo.
Tenia un sabor exquisito, era de una región donde cultivan naranja y piña.
Otro día consumi una miel de color un poco obscuro era de Michocan y los panales estaban en una zona aguacatera, en Michocan se recolecta miel de diferentes flores.
En otra ocasión comi miel color café, esta era de una region de Puebla, le pregunte a mi familia que porque era de ese color, me contestaron que era de avispa.
¿ Alguien de ustedes sabe si es verdad lo de la miel de avispa?.
Esperem......... Me acabo de tragar un sabroso anuncio de miel, lo comprare 😋
O mejor aún
Obtener miel de apicultores
Acá en Nicaragua es bastante normal pedir miel directo a conocidos en la región Caribe, que es mayormente zona rural
Es tanta la calidad que tarda sus 5 segundos en salir de la botella
La de polen es buena y fácil de hacer aún si no tienes los aparatos necesarios.
SOLO AGREGA MIEL A UN RECIPIENTE CON ALCOHOL, SI AL CABO DE UNOS MOMENTOS LA MIEL TOMA UN COLOR NEGRO OSCURO, SIGNIFICA QUE CONTIENE POLEN YA QUE EL POLEN TIENE ESTA PECULIARIDAD DE TORNARSE OSCURA AL CONTACTO CON ALCOHOL DE CAÑA.
La miel: me acorde de algo 🗿
Gracias amigo
No lo sabía pero me alegra saberlo 👍🏻
Con un tes de horal basta, si el sabor perdura durante un rato es miel pura, si no dura mucho está adulterada.
Eso me lo enseñó mi padre hace un par de años
Pregunta: que hago para dejar de solido la miel guardada, a que este mas liquida y manejable sin calentarlo porqué calentandolo llegaria a mas de 45 grados ya llega a ser cancerigeno?
No sé quien te haya dicho lo del cáncer. Para que algo de cáncer tiene que estar quemado. Negro, chamuscado
Me comí una publicidad inconscientemente xD
Qué risa con lo del sistema nervioso, chefcienciaycocina 😊
Asi me gustan las publicidades, que aporten algo e informativas.
¿Sabes si la miel adulterada tambien cristaliza? Yo he criado abejas durante muchos años y se distinguir cuando la miel fue adulterada por su sabor, tengo en cuenta que la poblacion de flores o plantas puede cambiar este, pero hay una serie de características notorias en la miel adulterada con sirope, ese dejo amargo que deja, casi imperceptible detras de la lengua, el sabor del sirope.
En que se diferencia la miel de abeja y la miel de caña de azúcar?
Desde ahora voy a tener que andar con un medidor en el bolsillo 😂
Jamás me hubiera imaginado que el ph de la miel fuera ácido!
La miel natural también se cristaliza con el paso del tiempo, de manera que se vuelve más sólida. La miel menos “natural” no lo hace ya que es una disolución en agua. Aunque la gente esto no lo sabe y al ver miel cristalizada prefiere no comprarla
Desde que dijo que el pollo no se lava uno no puede confiar ya 😂😅
Supongo que también serviria meterla al refri a ver si se pone cerosa, como lo que le pasa al aceite de oliva (textura similar)
Creo que los almibares no agarran esa textura al congelarse (es mas similar a los helado de agua)
Necesitaria que alguien confirme 😅
Dicen que dejando un poco fuera, es buena si vienen las abejas a consumirla
No la compro certificada pero si directamente al apicultor, y es una maravilla. Por cierto, Segun dice la cristalizacion, el sabor y el color pueden variar segun el tipo de miel, segun que flores se uso para su produccion :o
Me pregunto si todas las propiedades que se dicen de la miel aparte de su sabor, son ciertas o simplemente se trata de una sustancia extremadamente energética que consumen las abejas para poder realizar su trabajo en la colmena durante su corto tiempo de vida.
Nose porque al principio pense que era la voz de Biología desde cero:v
Es más, si se solidifica y se cristaliza, es que es de buena calidad y más natural, la miel adulterada siempre está líquida...
Gracias comprare mundo miel
Uuu puedes hacer el test de polen, se escucha muy interesante 😮
Habia escuchado de ponerla sobre papel de baño, la miel adulterada humedece el papel y la miel genuina se quedara por encima sin humedecerlo.
Yo comprando con los vendedores del tianguis:🤑
Graciass
Tremendo anuncio me acabo de tragar
La miel no debe ser tocada con metal. Se daña su fórmula única. Con palito es mejor.❤
😄Soy alérgica y no necesito ingerirla, solo con colocar un poco en el dorso de mi mano, si se enrojece es miel pura, sino es almíbar de azúcar.
No sabía que alguien dijera que la miel tenía sistema nervioso, nadie me dijo eso en mi primaria y secundaria.
Un apicultor me dijo que se puede saber si es pura untando un fosforo con miel, si enciende es pura
Gracias Heinz!🎉 acabo de medir mi miel y me dio entre 4 y 5.
(El detalle es cuando quieres comprar más y no puedes testearlo antes) Afortunadamente hice una buena compra ❤😂 Apicultores chilenos❤
Hola, ¿cómo se puede adulterar la miel? Yo sabía q existían de calidad baja por ejemplo dándole azúcar directamente a las abejas para q la produciesen, pero solo eso
-ahi viene la miel🗿🥵👌
*procede a poner meme*
Mi mamá me enseñó que para saber si es miel pura se pone dura con el paso del tiempo y no así con la miel adulterada que siempre es líquida. No sé si es real ésto. Pero todos los años me traigo de la novena región miel y la compro directamente a apicultores artesanales en su primera cosechas del año
Gracias por la información. Pero, existirá una manera más "casera" y menos de "laboratorio" como para quienes no tenemos medidor de PH?