The article coming soon. But if you're going to make espresso roast with the paper - use slightly bigger grind size. For pour over - currently it works for both.
I tried this and... Well... Used light-medium roast Ethiopian washed coffee. On the C40 I used 14 clicks with slow feeding. Paper filter, so ~150g of water. It was going well until the plunge. With 2700g force, it took me 10 minutes to press.
Дякую, затестю рецепт. Дуже зацікавився металевим фільтром, і мабуть візьму. Я все ж таки до прямого методу прийшов, 17 грам кави на 255 мл, щось схоже на рецепт канадця 2015 року, але я роблю три вливання, на виході нагадує дріп, помел такий як у Вас, і час 2.25
Я пробував створити такий, щоб легко запам'ятати та легко заварювати. Нажаль не можна було уникнути перемішування (не задоволений був смаком). І тут зроблено під те, щоб не було різниці який чайник. Бо з вузького носика вливати не з кожного зручно, щоб змочити все. Враховував максимально user experience. Приміром, час заварювання з невеликими паузами, щоб не стояти ото нічого не роблячи 😁 щоб фаново доволі було, але смачно і просто
@wendstudio_coffee я роблю так, 40-50 мл, качаюче перемішування(не лопаткою), в 45 сек доливаю до 120 мл, пару разів перемішую, вставляю плунжер і відтягую, на 1.20 хв доливаю до 255 мл, вставляю плунжер і відтягую, і чекаю до 2 хв.
@taxreporting6595 то для мене важко запам'ятати, я за максимальну простоту. І знову ж, в аеропрес не дуже зручно вливати. Я при розробці думав про те, що люди мають і на природі його варити і з відсутністю чайника і інколи навіть ваг. Тому перевернутий варіант в такому випадку найлегший. Одразу видно скільки рідини. Плюс, менше змінних всяких. Втрата температури і таке інше. Тиск той самий. Довелось під світлу обсмажку змінювати пропорцію бо тиск вище з папером
@taxreporting6595 ключове ще, щоб менше помилок було при заварюванні) І змога змінити дозу кави. Бо заварювань 20 довелось виливати, не задоволений зовсім. Потім баланс знайшов, який вже дескриптори розкриває і зрадів, що спрацювали корегування. Бо не в балансі можна заварити його дуже легко 😁 а мені після hybrid flow та рецепта гейзерки пити навіть трохи не в балансі - не заходить
Там ще чинник є - свіжість кави. Тому не так сильно впливає, як на мене. Бо вони при перевертанні буває ще плаває, а буває в осад іде. Головне в концепті - скористатись вчасно гарячою водою та дати каві контактувати з нею адекватно, а не так, щоб вона ото зверху була і перемішувати вже маючи меншу температуру. 30 секунд то теж... Коли з 10 починаю помішувати, коли з 14 - не критично. Головне CO2 розчинити
The Article (with more information about the research) wendstudio.shop/blogs/news/aeropress-coffee-ukrainian-recipe
The article coming soon. But if you're going to make espresso roast with the paper - use slightly bigger grind size. For pour over - currently it works for both.
I tried this and... Well...
Used light-medium roast Ethiopian washed coffee. On the C40 I used 14 clicks with slow feeding. Paper filter, so ~150g of water. It was going well until the plunge. With 2700g force, it took me 10 minutes to press.
Why?! Press harder then 🤔 Targeting total brewing time is more important than the force. Force is just the reference that I've measured
@@wendstudio_coffee Yeah, I should've just pressed harder. I hadn't had my coffee yet so the gears in my head weren't turning... 😅
@Ramu-10 hopefully now the result will not disappoint)
Дякую, затестю рецепт. Дуже зацікавився металевим фільтром, і мабуть візьму. Я все ж таки до прямого методу прийшов, 17 грам кави на 255 мл, щось схоже на рецепт канадця 2015 року, але я роблю три вливання, на виході нагадує дріп, помел такий як у Вас, і час 2.25
Я пробував створити такий, щоб легко запам'ятати та легко заварювати. Нажаль не можна було уникнути перемішування (не задоволений був смаком).
І тут зроблено під те, щоб не було різниці який чайник. Бо з вузького носика вливати не з кожного зручно, щоб змочити все. Враховував максимально user experience.
Приміром, час заварювання з невеликими паузами, щоб не стояти ото нічого не роблячи 😁 щоб фаново доволі було, але смачно і просто
@wendstudio_coffee я роблю так, 40-50 мл, качаюче перемішування(не лопаткою), в 45 сек доливаю до 120 мл, пару разів перемішую, вставляю плунжер і відтягую, на 1.20 хв доливаю до 255 мл, вставляю плунжер і відтягую, і чекаю до 2 хв.
@taxreporting6595 то для мене важко запам'ятати, я за максимальну простоту. І знову ж, в аеропрес не дуже зручно вливати. Я при розробці думав про те, що люди мають і на природі його варити і з відсутністю чайника і інколи навіть ваг. Тому перевернутий варіант в такому випадку найлегший. Одразу видно скільки рідини.
Плюс, менше змінних всяких. Втрата температури і таке інше. Тиск той самий. Довелось під світлу обсмажку змінювати пропорцію бо тиск вище з папером
@@wendstudio_coffee я Вас зрозумів. Спробую завтра Ваш рецепт, можливо результат для мене буде той самий, то я перейду на нього.
@taxreporting6595 ключове ще, щоб менше помилок було при заварюванні) І змога змінити дозу кави. Бо заварювань 20 довелось виливати, не задоволений зовсім. Потім баланс знайшов, який вже дескриптори розкриває і зрадів, що спрацювали корегування. Бо не в балансі можна заварити його дуже легко 😁 а мені після hybrid flow та рецепта гейзерки пити навіть трохи не в балансі - не заходить
Бажано ще як завершувати активне перемішування плавно зупинятися, і пару разів мішанути в іншу сторону, так буде рівномірніше. Але це теорія
Там ще чинник є - свіжість кави. Тому не так сильно впливає, як на мене. Бо вони при перевертанні буває ще плаває, а буває в осад іде.
Головне в концепті - скористатись вчасно гарячою водою та дати каві контактувати з нею адекватно, а не так, щоб вона ото зверху була і перемішувати вже маючи меншу температуру.
30 секунд то теж... Коли з 10 починаю помішувати, коли з 14 - не критично. Головне CO2 розчинити