Vol au vent au poulet et champignons

Bonjour à tous, voici la recette des vol-au-vent aux blancs de poulet et aux champignons :
Ingrédients :
4 vol-au-vent
2 blancs de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à soupe de moutarde
120g de champignons
Sel et poivre, selon le goût
120g de crème fraîche
un mélange de : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de thym, 1 gousse d'ail hachée
Fromage râpé (facultatif)
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et la gousse d'ail émincée. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les blancs de poulet coupés en petits morceaux dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
Ajoutez ensuite la moutarde et mélangez bien.
Incorporer les champignons tranchés et laissez cuire quelques minutes de plus.
Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Pendant ce temps, placez les vol-au-vent dans un plat allant au four.
Remplissez les vol-au-vent avec le mélange de poulet et de champignons.
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'origan, le thym et la gousse d'ail hachée. Badigeonnez l'intérieur et le dessus des vol-au-vent avec ce mélange.
Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez les vol-au-vent pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que le fromage soit fondu et doré.
Servez chaud et régalez-vous !
Bon appétit !