Холодец из свиной шкурки и курицы
Вставка
- Опубліковано 24 гру 2020
- Холодец из свиной кожи и курицы. Готовится просто и относительно быстро.
1 курица
2 кг свиной кожи
Соль, чеснок, черный и душистый перец.
музыка:
Modern Jazz Samba by Kevin MacLeod
Link: incompetech.filmmusic.io/song...
License: creativecommons.org/licenses/b...
Я в Instagram: pCYdskRgM4...
Для связи: fokina_marina@vk. com - Навчання та стиль
В 90- е годы часто варила подобный холодец. Шкурки свиные так же зачищала от сала, потом варила, крутила на мясорубке, добавляла мясо кусочками, чаще всего куриное, чеснок, соль, перец и заливала бульоном. За прозрачностью не следила)))), было не важно. Назывался студнем и был очень вкусным. Спасибо, что напомнили такой рецепт и за ваш вариант огромное спасибо)))) С отварной картошечкой - просто замечательно будет)))
Спасибо ❤️🌹🙂 Я вообще никогда не обращала внимания на прозрачность, и вот сейчас из комментариев узнаю, что ничегошеньки я в холодцах не смыслю... 🤭🤷♀️ А если серьёзно, блюдо народное, а соответственно вариаций сотни. В каждой местности своя интерпретация 👋🌹❤️🙂🌲
@@fokinamarina
*Марина, спасибо большущее за этот бюджетный рецепт!!! У Вас не только вкусные рецепты, но Вы очень приятная женщина. У Вас грамотная речь, грамотные коменты - а это по нынешним временам дорогого стоит*
@@gansterstrime8627 🥰🙂 спасибо! ❤️
Мой папа говорил,, Холодец должен быть, как каток прозрачный") А мне нравиться любой. 😋А больше всего мне нравиться Ваше чувство юмора, 🌼🌼🌼
Спасибо за комплимент! ❤️ 😍👋🙂🌲
Спасибо за оригинальный способ!!
Спасибо и вам❤️🌹👋🙂
Молодец! Очень практично. Что нам и нужно. Спасибо!
🥰👋 Спасибо!
Конечно,на вкус и цвет... Но до чего прозрачен,красив и вкусен холодец с говяжьей ногой и рулькой и конечно же с рулькой свиной.
Ну, конечно, холодец бывает разным. И каждый вкусен 👍👌🌹🙂
Спасибо, новый для меня способ варки холодца. Надо пробовать различные приготовления, интересно........
Да, и мне интересны разные варианты. Блюдо народное, вариаций множество 👍👌🌲🙂❤️🌹
Получился зельц это очень вкусно ,спасибо за новый рецепт !🏵️🌼🌸🌺🌹
Спасибо! ❤️ 🙂 👋 🌹
Я, к своему стыду, различия не знаю между холодцом и зельцем. Надо почитать 🤭🌲❤️🙂
Спасибо. Тоже только что варила холодец.
Какой новый год без холодца? 🌲👋🙂
Марина,СПАСИБО! За идею со шкуркой! Это не только вкусно,но полезно! С наступающим Новым Годом! Здоровья и Удачи!Ваша работа достойна уважения!
Спасибо! ❤️ И за поддержку, и за похвалу, и за поздравления! 🥰🤩🌞🌹🙂❤️ Вас тоже с наступающим! 🌲 🙂
Спасибо, приготовлю.
Надеюсь, не разочаруетесь! ❤️ 🙂 👋
Впервые вижу такой вариант холодца. Варю традиционный из ножек. Спасибо за видио, Марина. С наступающим НГ , всех благ!!!!
Спасибо! ❤️ 🙂 👋 С наступающим! 🌲 🌲🌲🤩🥰
Мариночка спасибо за такой прекрасный способ холодца!👍👍👍🌲⛄🌲⛄🌲⛄👏👏👏
Рада, что он вам понравился! ❤️ 🌞🌲😍👋
Представляю, как вкусно! Марина, спасибо за рецепт! С наступающим Новым годом!
Спасибо! ❤️ 🌲👋Вас тоже с наступающим! 🙂
Очень хороший рецепт , ичень приятно обясняет сппсибо!
Рада, что вам понравилось! ❤️ 🙂
- Не дорого и практично! Лайк.
Спасибо! ❤️ 🙂
👍Очень вкусно.
,❤️🥰🤩👋
Марина,Спасибо!Уж то очень аппетитно!!! 👍❤🥂😊
Рада, что понравился мой холодец! 🙂❤️👋🎄
Благодарю! Класс!!!
Спасибо! 🥰🤗🙂👋❤️
Ой, захотелось! Плевать на прозрачность. Вот пост...Спасибо. Это гораздо дешевле, чем нога, а для нас это очень существенно.
И меня прозрачность не то что не волновала, я вообще не подозревала, что это такой важный и существенный критерий... 🤷♀️🙂 С наступающим! 🌲 🙂 ❤️ 👋
Для суставов тоже полезно!☺
Это вкусно! Молодец!
Спасибо! ❤️ 🙂 👋
Всегда боялась готовить холодец, посмотрела твой ролик и поняла у меня есть шанс😘😘😘❤❤❤
Конечно! Проще простого! ❤️ 🙂 👋 🌹 🤩 💋
Спасибо вас тоже снаступающим новым годом
Спасибо! ❤️ 🙂 👋 🌹 🌲
Молодец Марина! А шкурки свиные это коллаген!!!🌞
Спасибо! ❤️ Да, сплошная польза 🙂👋🌹
Однозначно подписка 👍
Спасибо! ❤️ 🙂
Аппетитно 👍
Спасибо! ❤️ 🙂 👋 🌹 🌲
Марина с Новым годом вас и вашу семью всех благ и удачи как всегда холодец
Спасибо! ❤️ И вас с наступающим! 🌲 🙂 👋🤩
Супер
Мариша, дорогая! Наконец купила свиную шкурку, в Москве это проблема. Сало тонко срезала. Приступаю к приготовлению. Спасибо!
Надеюсь, удачным холодец получился 👌👍🙂
Спасибо за вкусный и копеечный рецепт, иногда бывает что нет денег, совсем,а это вариант с картошкой ( слава богу что своя)
С картошечкой и с чесночком вприкуску - вкуснятина. И получается холодца много 👍👋🌹🙂❤️
Я вот навострилась варить из индейских крыльев. Ну ооочень хорошо застывает. Я тоже люблю студень с отдельным желе.
Да, крылья тоже нравится использовать 👍🙂👋❤️🌲
А что у индейцев крылья есть? Ирокезы у них видела, но крылья... Да...
Быстро, просто и вкусно!!! Хорошо вместо кожи брать куриные лапки, застывает отлично, можно брать любое мясо! !Марина. С наступающим новым годом. Здоровья, счастья и всех благ вам 🎄🎄🎄
Да, с лапками тоже мама моя однажды делала 👌Отлично застыл. Спасибо! ❤️ 🌲 С наступающим! 🌲 🙂 ❤️
Вкусно выглядит и наверно и есть вксные.
Спасибо! ❤️ 🙂 👋
Маришка, привет 🙋♀️😘
Я опять с опозданием 😏
Сегодня все детки, внуки были у меня 😊, некогда в интернет было заглянуть 😄
Рецепт очень интересный, никогда не слышала, что со шкурок можно холодец сварить 🤔 👍😍 Какая ты молодчина 👏👏👏🥰
Спасибо, Мариш за видео, за поздравления ❤️😘
Тебя и твою семью тоже поздравляю с наступающим 🌲😊
Оставайтесь все живы-здоровы 🤗💋🙏
Спасибо, Ириш, за поздравления! ❤️ Радость общения с близкими лучше всякого интернета 🥰😍🌹👋 Здоровья и благополучия всем вам!
@@fokinamarina
Спасибо 💋🤗🥰🌲❤️☘️
Похоже на зельц. Нужно попробовать!
❤️🌹🙂
В таком количестве, 100% до нового года хватит 😆
Однозначно! 🙂👋🌲
Марина! Спасибо! Обязательно попробую! Были времена , я откладывала свиные шкурки , п потом дожила их в холодец, а когда-то готовили холодец из свиной головы, а бабушка моя из под Ростова, готовила сальтисон. Бабушки давно нет, рецепт утерян. У Вас нет такого блюда в закромах? Если есть сделайте видео, плиз!
С наступающим новым годом ! Счастья здоровья успехов!!!!!😋🌲
Спасибо! ❤️ И вас с наступающим! 🌲 Сальтисон давно собиралась показать, да всё никак... 🤷♀️🙂👋🌹
Отличный рецепт!Чтобы бульон получился красивого цвета рекомендую при варке шкурок добавить луковую шелуху.
Спасибо за совет! ❤️ 👍 Испытаю обязательно! 🙂👌
Можно добавить 0,5 чайной ложки куркумы :)
А,я разбираю мясо,двумя вилками,рчень удобно и быстро и руки чистые. Елена.
Спасибо, Елена, за совет! ❤️ 🙂 👋 🌲
Шикарный закусон! Да с горчичкой! Явно там за кадром стоит запотевшая рюмочка! Спасибо за своевременный рецепт!
С наступающим Новым годом! 🥂🎄✨✨✨
Спасибо! ❤️ 🙂 👋 Ну какая же проба холодца без рюмочки? 😉👌👋🌲😍
В корейских сериалах поджаренную свиную шкуру лопают на "ура", говорят кожу на личике улучшает😂😂😂. Надо ваш рецепт применить!
Не только кожу, суставы скажут "спасибо" 😉🙂👋❤️
Марина, спасибо за рецепт. У вас всегда, даже обычное блюдо, с изюминкой. Я люблю похожий на ваш холодец - Террин из свиных рулек, тоже раскладываю его в похожие формы, но мне всегда не хватает именно свиной шкуры. Дно, обычно, укрыто, а на бока не хватает. Не продаётся у нас отдельно свиная шкура. Повторила бы ваш холодец.
Спасибо за комплимент! ❤️ 🙂 Да, иногда самых обычных продуктов не хватает для счастья... 🤷♀️🙂 Шучу, конечно, но вы меня поняли, думаю. 🙂С наступающим новым годом и всего самого доброго! ❤️ 🙂 🌞🌲
@@fokinamarina Ваша шутка напомнила мне фразу из фильма"Белое солнце пустыни": "У, опять икра" :-))
Со свиной шкуркой готовлю давно . В дело идут все не востребованные мясные кусочки залежавшиеся в холодильнике.
Я тоже стараюсь найти применение всем обрезкам 👍 👋🙂🌹
🔥🔥🔥👍👍👍
🙂👋❤️
В Литве это зельц😊😊😊
Для зельца много жидкост
Я если честно, никогда не вникала в различия зельц/холодец... 🤷♀️🙂А ведь наверное они есть. Но то, что готовлю дома, всегда холодцом именую 🤷♀️🙂
Я тоже такой хочууууууу!
👍🤩🥰👋🙂🌲🌹
Спасибо вам за рецепт
Надеюсь, понравится и сам холодец 🌹🙂
Слюнки бегут сегодня купила шкурку свиную , завтра буду готовить холодец по этому рецепту
Надеюсь, понравится! ❤️ 🙂
Подскажите,пож., а где продают кожу свиную? Живу в Казани,но не встречала или просто 👐
В магазинах я её ни разу не видела, а на рынке в мясных павильонах есть всегда. И кожа отдельно, и на тонком сале. 👋🙂🌹
Спасибо,будем искать!
Молодей Марина по Кубански!все сьедается,по бюджету!
🥰👋🙂
Спасибо за рецепт.
Спасибо и вам! ❤️🙂🌲
Наверное, не две- четыре головки чеснока, а 2-4 зубчика? Или головки?
Головки 🙂
У нас в Москве нереально купить шкурку.
Подскажите, может кто знает где купить
Заранее спасибо!
У нас на мясном рынке всегда она есть. И свежая и уже замороженная. Может, просто на глаза вам не попадалась? Спросите у продавцов.
Надеюсь, кто-нибудь из москвичей здесь подскажет. ❤️🙂👋
Наверное вкусно!!
Вкусно! 👍 👋🙂Но для любителей холодца. 🤭 Некоторые ни в каком варианте не признают такое блюдо. 🤷♀️🙂
На Дальнем Востоке зельц в магазинах стоит 750 руб кг ,а шкурка 150 руб кг Есть разница Спасибо за рецепт 😊
Кожа - чистый коллаген! Это значит, что ваш рецепт - омолаживающий! 😜
Ага 🤩👍 И бальзам для суставов 😉👌🌹
Спасибо!
Для того, чтобы холодец был более привлекательным, надо оттягивать бульон при варки, добавив целую луковицу
Спасибо за подсказку! 👌👍🤗🙂
Я бы назвала бюджетный холодец! А почему не быть такому блюду? Посчитайте-ка сейчас стоимость холодца со всякими видами мяса? Шкуры можно не класть, если не нравятся. Я с рулек всегда кожу отдельно делала, отец любил. А в сам холодец только мясо, иначе не едят. Марина поделилась своим вариантом, спасибо!
Спасибо за поддержку! ❤️ 🙂 Лично я холодец делаю не только на новый год, как накопится в морозилке подходящий набор, так и варю. И всегда из разных продуктов, разными способами. В охоточку очень даже съедаем, хоть мутный, хоть прозрачный, хоть с хвостами, хоть с копытами 😉👌👍❤️ С наступающим! 🌲 🙂👋
@@fokinamarina и Вас с наступающим Новым годом! Всего самого наилучшего! Кстати, а кто сказал, что прозрачный холодец всегда вкусный? Все так пишут, как будто это прямая связь. Я лучше мутный буду есть, но вкусный, чем прозрачный, идеальный, но не вкусный!
@@user-AST745 согласна! 👍 😉👋❤️
Это не холодец,а зельц,но все равно вкусно
А я так и не уловила различия между холодом, зельцем, студнем и т.д.... 🙂👋
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ну вы меня извените но это не холодец,зельц или мясо в желе
Это вы меня извините, что невольно задела ваши чувства 🙂🌹 Но всегда искренне считала, что варёное измельченное мясо в сочетании с желе - и есть холодец 🤷♀️🙂
Какой смысл писать какое-то опровержение и не писать свое решение?
Опять деликатес.
🙂🌹❤️
Честно говоря это вообще не моё блюдо и ветка в порционном варианте удивила, куда лучше несколько листиков петрушки, эстетичнее и съедобно
Ветка 🌿 🤭😅 Зато аромат такой 👌 С наступающим 🌲🙂
А я люблю чтобы жирок сверху был хоть не много!
Тогда ещё проще, не придётся кожу чистить 👌👍🙂❤️👋
Ну нет...холодец сильно кипел и поэтому мутный...я бы его не ела !!!
А я никогда не считала, что чем прозрачнее холоцец, тем вкуснее 🤷♀️ Поэтому никогда и не стремилась желе прозрачным сделать. 🙂🤷♀️
@@fokinamarina не обижайтесь...но попробуйте сварить прозрачный...это очень просто...не давайте ему сильно кипеть....думаю что после этого вы никогда мутный не сварите....
Я не обижаюсь, мнение подписчиков мне интересно и не безразлично ❤️ Я всегда разный холодец варю. Если в мультиварке, то получается как слеза из любых продуктов, хочешь или не хочешь, т.к. при низкой температуре томится. Просто цели такой не ставила никогда - специально прозрачным варить бульон для холодца... 🤷♀️🙂 Даже в голову не приходило, что для многих это один из самых важных критериев годности этого популярного блюда... 😉 С наступающим! 🌲 👋🌹
@@fokinamarina да, у нас бабушка всегда такой варила, мутный получался, тоже не знала, что он прозрачным должен быть.
@@user-rt2zu5xb5b главное, чтоб вкусно было 👌🙂🌹❤️👋
Зачем класть лаврушку в воду, которую сливаете? 🤦♀️🤦♀️
Вода, в которой варятся пельмени, тоже выливается 😉
Забили положить яйца 😂😂😂
Яйца в заливное добавляют, в холодец нет.
@@user-eg2pk6oj4t я всю жизнь кушаю холодец с яйцами, у нас готовят именно так ! С ЯЙЦАМИ 😂😃😂😃😆😆😆👌👍👍
Мы не добавляем всю жизнь! У каждого свои традиции.
А яйцо какое вы имеете в виду? Варёное? Никогда не видела и даже не слышала о таком... 🤷♀️ Правильно, народное блюдо. Поэтому вариантов - сотни. 🌹
@@fokinamarina ....да яйца варенние ....очень вкусно 😊😆👌👍👍👍
Все неправильно
А разве есть единые правила для холодца? 🙂
Это не холодец мутный и не аппетитный
Ну, не холодец, значит, не холодец.... 🤷♀️ Что я могу ещё сказать? 🙂
Мариша не делай момалыгу в форму положи мясо а потом залейте бульоном будет.очень красивый
Красивый, но я не люблю такой 🤷♀️ С наступающим! 🌲 🙂 ❤️
Это Вы мутная и не аппетитная:)
Это не холодец....
Мутный и не апетитный👇👇🙈🙈
Ну а что же это, если не холодец? 🙂
@@fokinamarina не хотела вас обидеть, просто люблю прозрачный холодец ! Варю 8 часов на маленьком огне.
С наступающим вас ❄🎅🎄❄
@@user-jp4ng9vj1e спасибо! ❤️ И вас с наступающим! 🌲 🙂 👋
Это не холодец.Вместо шкурок проще желатин кинуть.А для жирности бульона чуток того сала что срезали.Животный желатин находится в суставах,поэтому кости и копыта(хаш например).А это прям совсем эрзац холодца при чем еще и на шкурки потратились.Ну на вкус и цвет как известно.Всего доброго,спасибо за видео.
Вам тоже всего хорошего! 🙂👋❤️ Шкурки, кстати, чистый желатин. Его и делают из них. 😉
На шкурки потратились?
А желатин в магазине, наверно, беЗплатно раздают?
@@user-vx5ny7cs8u 😄👍👍👍
При Всём уважении-это не есть холодец!по-любому
🤷🙂 мы с удовольствием едим, непритязательны
@@fokinamarina на здоровье!
Это, простите, трындец, а не холодец! Уходящий год был, конечно, не самый щедрый, но варить такие помои... Нет уж, спасибо.
Я и не предлагала конкретно вам варить такие помои. 😉 Варите то, что по вкусу вам 🤷♀️
@@fokinamarina Молодец, я так и подумала,что ваш ответ будет на высоте!
холодец не красивый,ланцпиг мутный как помои.
Это натуральный бульон, а не желатиновый.
@@Sinee_more а что, натуральный не бывает прозрачным?
Мутный, не аппетитный! У меня холодец, как янтарь, прозрачный! На Кубани готовят иначе!Не выглядит ваше блюдо праздничным, простите!
Да ничего... 🤷♀️ Спасибо за ваше мнение 🙂🌹
Уже ниже ответила, что я почему-то никогда не считала, что холодец чем прозрачнее, тем лучше... 🤷♀️ И кубанского холодца ещё не пробовала, если честно 😊🤷♀️ Никто не угощал 😉
Здесь человек показал все от начала до конца, а у вас только слова, хотите варите этот вариант, не варите!
@@fokinamarina бабушка варила на лытках и говяжьих рульках, это было как ритуальное действо, с раннего утра)) у нас любили практически без прозрачного слоя, только дети гонялись за теми судками, где был слой желе сверху))) а мужикам мясооо)))
@@user-eg2pk6oj4t я в прошлый новый год варила из говяжьей и свиной рулек, говяжьего хвоста, свинных ног. Очень вкусный получился. Застыл отлично. И прозрачность была.
На самом деле бульон для холодца должен быть прозрачный, янтарного цвета. Варится он из нескольких видов мяса( ножки, рульки, петушок, говядина мякоть). Он должен томится на самом медленном огне часов 6-8, если бульон кипит, эмульгируют и гидролизуются жиры, тем ниже качество бульона.Бульон становится мутным, белёсым . Еще раз прошу прощения, но если вы берете на себя смелость давать мастер-класс по кулинарии для широкой аудитории , ознакомтесь, пожалуйста, с азами технологии приготовления пищи.