Cremșnit | Raluca Gheorghe
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- Rama pentru prăjituri: www.amazon.de/...
Cremșnit | Raluca Gheorghe
• Cremșnit | Raluca Gheo...
Ingrediente
pentru cremă:
12 gălbenușuri
1,2l de lapte
200g zahăr
80g amidon de porumb
80g făină
80g unt
zahăr vanilat/esență de vanilie
sau pastă de vanilie
un praf de sare
500g mascarpone
pentru blat:
3 pachete aluat foietaj în formă de dreptunghi
Mod de preparare:
Punem laptele într-o cratiță la foc mediu și îl lăsăm până ajunge aproape de punctul de fierbere.
Între timp amestecăm gălbenușurile cu zahărul, (și zahărul vanilat, dacă alegeți să îl folosiți) praful de sare, amidonul alimentar și făina.
După ce s-au amestecat bine aceste ingrediente și laptele ajunge aproape de punctul de fierbere, începem să amestecăm cele două compoziții, dar o vom face treptat pentru a nu se găti gălbenușurile, pe urmă punem amestecul obținut înapoi în cratiță și amestecăm continuu 4-5 minute până se îngroașă crema. O dăm de pe foc .
Pentru a avea o cremă fine, o putem trecem printr-o sită, după care o amestecăm cu pasta de vanilie sau extractul de vanilie și cu untul tăiat cubulețe.
Acoperiți crema obținută cu o folie de plastic pentru a nu se forma o crustă la suprafață în timp ce se răcește.
Coacem cele 3 foi de aluat foietaj una câte una, pentru 14-16 minute la 180 grade. Le lăsăm să se răcească complet.
După ce sunt reci foile, amestecăm puțin crema de mascarpone cu puțin zahăr sau cu zahăr vanilinat, după care o amestecăm cu crema de vanilie obținută anterior.
Pentru a monta prăjitura punem o foaie la bază, peste care întindem uniform jumătate din cantitea de cremă, acoperim totul cu a doua foia, nivelăm și cea dea doua jumătate din cantitatea de cremă și așezăm cea de-a treia foaie. Lăsăm prăjitura să stea la frigider peste noapte după care o putem felia cu un cuțit cu zimți. Puteți să presărați și zahăr pudră pentru decor.
Dacă ți-a plăcut această rețetă, nu ezita să mă inviți la o cafea virtuală aici: ko-fi.com/ralu...
Despre mine:
Am 30 de ani. Din 2011 locuiesc în Germania. Sunt căsătorită și am 4 copilași, 3 pe pământ și unul în cer.
Nu sunt bucătar profesionist, dar gătesc cu drag pentru familie și prieteni și cu bucurie vă împărtășesc și vouă cele mai apreciate rețete. Sper să vă placă și să mai reveniți pe acest canal.
Este extraordonar de fina ușor de pregătit și fffff gustoasa
Asa frumos explici, ești răbdătoare. Sunt bucuroasa ca nu am dat greș cu nici o rețeta încercată de pe canalul tău. Succes!
Am deacoperit acum 2saptamani reteta ta si am facut-o de doua ori este super buna, multumesc foarte mult.
Delicioasă de când am descoperit această rețetă numai pe aceasta o fac !!! Rezultat garantat și delicios!!!
Copiii sunt super încântați !!!
Vă mulțumesc mult pentru rețetă și vă urmărim cu drag!😘😘😘
Doamne cât de plăcut , explicit vorbești !
Te admir !
Mulțumesc din suflet pentru rețetă, am făcut-o și este delicioasă !
Te cuprind !
Felicitări Raluca .
Sunt încântată de rețetă. 💖💯💖💯
SUPERBA RETETA MULȚUMESC FRUMOS HARNICUTA MEA
AN NOU BINECUVINTAT ❤️💕💕❤️🌹🌹🌹🌹🌹❤️💕💕❤️
Imi.place reteta! Si imi.place ca te numesti ca fata mea! 👍♥️
Foarte buna prajitura,dar as face cu 2 foi suficient ca si la cofetarie!❤Va multumesc!❤
Bună ziua Raluca te urmăresc la rețete,iar acest cremeș mi se pare foarteinteresant cu macarpone,nam știut ă se poate.Mulțumesc pentru rețetă.Am so încerc și eu.Bravo.!👍🌹
Super Ralu fiți binecuvântați toți cu îngerașii vostri frumosi 😘😘🤗🤗🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
E preferata mea dintre prăjituri, mulțumim pentru idea cu mascaarpone❤
Super... 😍 Mă bucur că ai pus un strat de foietaj și în mijloc... 👍👏De mult aștept o variantă așa cum ai făcut tu. Era prea multă cremă și prea puțin aluat în rețetele care le știam eu.
La fel mi se părea și mie 😅
Atât de mult î- mi place această prăjitură ,dar niciodată nu am făcut- o ! Mulțumesc mult pentru rețetă. Cu siguranță acum voi încerca.
Mulțumesc pentru rețetă cred că este foarte gustoasă o să fac și eu ❤🌹
Prajitura mea preferata ! Ce bine arata, mi-ai facut pofta. 😊
Mi-a plăcut stilul dumneavoastră, direct , sincer și chiar autocritic uneori. Interesant cu încă o foaie la mijloc!
Cu siguranță crema de vanilie și mascarpone e fina si delicioasă. Am sa o fac poimâine, de 1 Mai, ! Este o prăjitură pe care o știu din copilărie 😊
Mulțumim pentru rețetă! ❤❤❤❤
Un pedagog excelent!
Felicitari pt produs și explicații.
Foarte bună prăjitura ! Felicitari , Raluca !
Totu la superlativ!!❤️
Super bună felicitări
Multumesc mult draga mea chiar mă inspiri!
Mulțumesc 🤗
Mulțumesc frumos pentru rețetă și fac astăzi cremă
Felicitări.mulțumim
Fantastic, că, cu siguranță, are un gust foarte gustos
Mulțumesc pentru reteta
Iubesc rețetele tale!!🥰🥰🥰🥰💯💯💯💯💯💯💯💯
Este prajitura mea preferata
Am facut crema pt crem$nit,dar am folosit 6oua si cantitatile tale de zahar,faina,amidon,lapte...!O sa vad maine cum va fi!Multumesc de reteta!
Arată super 👍Dar este singură prăjitură pe care nu o pot mânca, nu-mi place .Da arată super delicios. 💗💗💗👼👏👍
Nu îți place crema de vanilie sau de ce? Oare nu s-ar putea adapta cumva pe gusturile tale? 😀
@@ralucagheorghe-inbucatarie6604 Sicer nu știi de ce , miaduc amite că am mâncat o dat și am facut o idigestie nasoală .Și mi-a fost frică să mai încerc. Am stat în perfuzii, și meste frică
Mulțumesc mult pentru Rețetă .👍😘😘 Foarte Apetisant .
Raluca te apreciez foarte mult!
Mulțumesc frumos 🤗
Mmm ai mei sunt fani cremsnit,astăzi le fac doar clătite.. salivez arata tare bine
Ce delicios arată, super bine ti-a ieșit și ce fain se taie,trebuie sa o încerc și eu,nu am făcut niciodată cu mascarpone.te pup
Arăta super bine
😋😋😋Ai un hobby delicios!
Prajitura preferată 😍🤗
Tata e mare fan, insa n-am mai incercat cu mascarpone. Interesant :)
Felicitări ca de obicei, altceva nu e de spus.. 😘😘😘🤗🤗🤗
Looks delicious
Super rețetă....👏👏
Arata atat de bine❤ felicitari pentru tot ceea ce faci
Wow, looks delicious!
Foarte bine arata , nu m am gandit vreodata sa pun mascarpone , sigur o sa fac si eu asa 😍. Un sfat doar , vanilina este sintetica ,nu este recomandata. De cand am aflat diferentele si din ce provine vanilina , cumpar doar Vanille Zucker ori pasta de vanilie ,nu Vanillin Zucker . O zi frumoasa 🌞
Mulțumesc pentru sfat...ai dreptate. Voi încerca să nu mai cumpăr nici eu...Tot vreau să-mi fac propriul extract de vanilie și cred că ar fi cea mai bună soluție :) Pupici!
Cum faci " propriul extract de vanilie "??
M-ar interesa foarte mult.
Te urmaresc cu drag!❤❤❤
Mulțumesc frumos! 🤗
Bună ziua, doamna Raluca. Astăzi am descoperit rețeta d-vstra de cremsnit, mi-a ieșit crema f. bună. Vreau să vă rog dacă se poate să-mi dați numele de la Mascarpone, mi-a plăcut că este mai consistent față de ce găsesc eu în magazine. Vă mulțumesc și vă doresc sănătate și spor la prăjiturit. ❤
Sigur o fac si eu arată super 🤤
Preferata mea!💯💞👍
Bună ziua ❗ Super rețetă , explicată pe înțelesul tuturor ❗
Întrebare ce fel de aluat foietaj ați folosit...,firma vă rog ❗
Raluu! Jos palaria ptr reteta asta! Nu mi a trecut prin minte ca pot face cu foi etaj coapte de mine. Iar foile gata facute din market nu mi plac. Iar mascarponele in crema...e waw! Mi a mirosit numai a vanilie tot filmuletul;) Gby!
Gataa o fac !!! Mersi Raluca ! Ești cea mai tare
❤❤❤❤
Multumiri ptr frumoasa prezentare!reteta ptr foi ?
ARATĂ DEOSEBIT DE BINE ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Felicitari! De incercat!
Dacă faci crema din ouăle întregi, pui tot 12 oua?
Dacă pui ouăle întregi păstrezi cantitățile celorlalte ingrediente la fel? Sau cum procedezi? Mulțumesc
Bună seara arată super ,trebuie incercat obligat🤔....crema aceasta merge si la Eclere??multumesc o seara buna!
Încercată aseara. Încă e la frigider, nu am taiat-o. Ma temeam sa fac crema insa se face foarte ușor. Eu am înjumătățit totul pentru crema pentru ca aveam foi de cremsnit mai mici. Crema e foarte bună și gustoasa. Multumim de rețete. De la tine am învățat sa fac cozonac, eclerele cu zmeura, acum și cremsnit. Urmează macarons. Si acolo e teama prezenta dar se pare ca îmi ies toate dacă urmez pașii. Pupici din Dk.
Buna ziua! Pana acum nu am auzit / vazut crema de crenes cu mascarpone! Dar e de incercat! Am vazut multe retete de cremes dar ca acesta nu! Deci si unt si mascarpone si deloc gelatina?
Bravo! Si eu o fac dar in loc de mascarpone pun frisca.
Îmi place vocea ta 😁😁
Arată foarte bine 🤤 dar vreau sa te întreb despre foaia întreaga de deasupra . Când iei cu lingurița dintr o felie , cum se comporta foietajul ? E îndeajuns de moale încât sa se “taie” frumos ? Sau când iei cu lingurița ,crema curge pe margini ? Din aceasta cauza multe gospodine fărâmițează foaia de deasupra 🙈
Noi am avut furculițe pentru desert și nu am avut nicio neplăcere.
Eu pun de la inceput amestecul de galbenusuri ,esență de vanilie făină si zahăr, laptele rece și amestec pe foc până se îngroașă,opresc focul și pun si albusurile bătute amestecand rapid jumatate și untul ,iese o cremă de vanilie pufoasă și lucioasă si se poate pune mascarpone sau frișcă dacă vrei dacă nu este foarte bună și așa crema
Va rog reteta dvoastra! Cu ingredients exacte. Multumesc anticipat!
Delicios arata tare bine cum se cheama amidonul de porumb in germana (sunt un germania si nu stiu cum se cheama ms frumos)😘😘😘👏👏👏
Buna ! Ce marca de aluat de foietaj ați folosit ? Multumesc pentru eventualul răspuns !
Bună!
Eu o fac din 2 × foietaj.
Crema vanilie, peste frisca batuta cu mascarpone , apoi aluat foietaj mărunțit.
Buna ziua ce se poate face simplu cu albusurile ramase?
Bună! Eu de obicei fac macarons din albușuri, dar nu e chiar așa simplu.
Ai putea face bezele, dacă îți plac...sau cel mai bine poți să faci crema de vanilie cu ouă întregi. Iese foarte bună. Eu doar așa o fac dacă nu am nevoie de albușuri pentru macarons. Găsești rețeta de cremă de vanilie cu ouă întregi la Tort Ecler, de pe acest canal. 😊
Ff buna Raluca am facut o si eu 🤗😘
👍mulțumim pentru rețetă😋 și eu am să o încerc😊 e una din prăjiturile mele preferate 😁
No dragele mele triebe sa ma bag si eu in seama.Nu contest ca aceasta prajitura nu e buna dar reteta originala nu e cu frisca ,brinza si ce o ti mai pune in ele.Se punea un mot de frisca cind prajitura era taiat, pudrata si o serveai la cofetarie.O zi faina sa aveti si mult spor in bucatarie.
Eu am încercat aceasta rețeta, dar foile în prăjitură au rămas oarecum tari, ca un cauciuc 🤷♀️cu ce am. Greșit?
Asta nu este cremes. Este mille foglie...se diferențiază prin foaia in mijloc si crema amestecată cu mascarpone sau frișcă. Sunt bune oricum amândouă 😋
mmmmmm 😋😋😋😋 ce bunătate 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Totii.incepatorii.stie.cu.foi.din.comert..mai.incinta.daca.ai.face.cu.osinza.aiai.cea.adevarata.cresmit🍰
Arata foarte bine 🤤!! Poți sa îmi lași un link pt acel suport în care ai montat prăjitura? Mulțumesc frumos 😘
Am pus linkul în descrierea filmulețului! Pupici!
Mi_ai făcut o pofta
Aa si pe deasupra, acopăr prăji cu ambalajul de la foietajul cumparat.Are o folie transparenta mare.In felul acesta nu las exces de folie alim
Unde gasesc pasta de vanilie?
În orice supermarket 🙂
@@ralucagheorghe-inbucatarie6604 Eu stiu doar de esenta de vanilie,rom,migdale , de aceea sunt putin surprinsa.Am sa caut si pasta pt ca nu e asa lichida.Va multumesc pt raspuns.
Mie nu mi s-a întărit crema😔
Belea ,nu mai tai nimica mâncăm așa........
Foarte frumos cremes!.multumim mult pt.vizionare! Sa aveti pofta buna la desert!
Am facut reteta cu mascarpone dar nu s- a intarit deloc crema inca s a innuitat dupa ce am pus mascarpone! A mers la gunoi!
Îmi pare rău! Înseamnă că undeva nu ai respectat rețeta...