Культовое мексиканское блюдо придется по душе каждому. Чили кон карне
Вставка
- Опубліковано 25 сер 2019
- Как вы и попросили теперь у меня появилась рубрика Культовые блюда из разных стран. И сегодня мы отправляемся в Мексику и будем пробывать очень крутой рецепт Чили кон карне. Название хитрое, но готовиться очень легко из мяса, овощей и фасоли.
#Мексика #Чили #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мясорубка sinbo: ya.cc/BBEYB
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/media/id/5c8b61...
Поддержи мой канал: www.donationalerts.com/r/chef...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
ситуация когда "лайм я заменил на лимон, чеддер на российский" напомнила анекдот: -Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.)))
Ну кстати, если без сарказма... Как-то в Таиланде взял быстрый мастер-класс от отельного шеф-повара, и у того почти во всех рецептах был лайм. Я спросил, можно ли лайм заменить лимоном. Шеф реально подвис и сказал: "В принципе конечно можно. Но только тогда это будет очень дорого".
@@sergeyserov8446 у нас то наоборот)
Интересно, все лайки к вашему комменту - это замены дизлайков? 😅
🤣
@@andartem да поржать)
Василий, чтобы люди чаще смотрели в описание - добавляйте в него состав рецепта ;-)
Поддерживаю!
дак Василий же говорил что добавляет практически всё на глаз))) спрашивается что там добавлять то?))))
Здравствуй гастрит!!!!!
@@annaliht8932 если не злоупотреблять то ни какой гастрит вам не грозит)))
@@annaliht8932 Интересен,процент гастрита у мексиканцев?
Одно из моих любимых блюд.
Специи при готовке использую такие: зира, зерна кориандра (кинзы), соль, черный перец.
Добавляю какао порошок.
Обязательно использую свежий острый красный перец в тоненьких стручках - на 1 кг мяса примерно 2-4 стручка. Можно еще добавить сухого красного перца для остроты и аромата. Аромат красного перца очень важен в этом блюде. Также чеснок очень кстати. Обязательно добавляю красную фасоль и кукурузу.
В Америке проводят даже чемпионаты по этому блюду. Там немало "сектантов", признающих только один вид ингредиентов, и отвергающих все другие. Например, некоторые категорически отвергают фасоль и кукурузу. При этом они запросто могут использовать готовые наборы специй, даже в жидком виде. Чудаки!
С мясом особо не парюсь, иногда даже готовый фарш беру. И мясо можно разное брать: и говядину, и баранину, и свинину и все вместе.
В любом случае желательно подольше потушить, чтобы ароматы всех компонентов "переженились".
А подаю его так: на тарелку кладу рис, в серединке делаю ямку, в ямку накладываю чили-кон-карне, сверху - зеленый кориандр + ломтик лайма.
В остальном, все, как у Василия.
Спасибо!
Какой вкусный рецепт, съел две тарелки горохового супа)
Невероятно, тоже ел гороховый суп по рецепту Емельяненко пока смотрел этот ролик)
Сам готовит! сам ест! сам себя хвалит! -молодец Василий!)
Чтобы в рифму было, нужно писать (ударение на букву А) : Василий молодец 😉
Василий молодец, но повар он.... Ц.!
Спасибо Дорогой. Я, благодаря твоим рецептам, стал немножко понимать какие процессы происходят во время готовки, и стал готовить намного вкуснее. Спасибо что делишься знаниями. Успехов тебе и всего-всего.
Если не понимать эти процессы и готовить как домохозяйки по весу и пропорциям, лучше и не начинать, людей не травите))
Да. Поэтому Василий- любимый шеф. Потому что обьясняет что и как работает
Я понятия не имела, что уже много лет готовлю Чили кон карне))) У меня дома это называется: "Мам, вкусняшку с фасолькой готовишь?" Теперь буду умничать: "Чили кон карне готово! Садитесь жрать, пожалуйста" )))) Спасибо, Василий
😂😂😂😂😂😂
Я очень хотела этот рецепт. Насмотрелась Коломбо, он постоянно ел. Спасибо
Василий шикарный рецепт ! Приготовьте вьетнамский суп Фо Бо пожалуйста !!!?!
Перенял у Василия крутить мельницу с перцем в крышку =)
Да! Это супер, а сама я не додумалась.
Я тоже))) Это гораздо удобнее, чем над паром - мельница не запотевает и перец к ней не прилипает.
Я так изначально делала
фиг знает. я изначально подозревал, что так можно, но когда прямо в еду крутишь - видно сколько намолотил ))
@@KhadiyaTaktash
Я нет, стала так делать как раз тогда, когда перец начал прилипать 😁😁😁
Благодарю за рецепт. Пока смотрела, чуть слюной не захлебнулась😊 Пойду готовить завтра.☀️🌿
Обошёл все магазины в радиусе 50м от дома, но не нашёл перец Чили конкарду. Может нужно было увеличить радиус поиска до 100м? Не знаю. Короче пришлось купить пельмешков. Было вкусно, спасибо шеф👋🏼
😅
Боже! Как вкусно! Как я все это люблю! Огромное спасибо! Дай вам Бог до таланта побольше здоровья, чтоб можно было это есть до старости!!!
Основными компонентами чили кон карне являются острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно - говядина) или их сочетание. Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль, хотя по поводу последней ведутся споры, так как техасская разновидность блюда готовится без фасоли. Иногда незадолго до конца готовки в чили кон карне кладут немного сахара, мёда или шоколада/какао. В качестве приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец, реже кориандр, лавровый лист.
Спасибо...вот этот рецепт мне более понятен...попробую найти оригинальный перец и....вперёд.
@@user-jv5qi6ir8g я туда кладу мясо, перчик, лук чеснок и фасоль с томатами. И все.
Василий, спасибо вам за рецепты, всегда интересно наблюдать.
Единственное, вы не могли бы в описании к видео оставлять ингредиенты блюда, это бы сделало просмотр вашего канала намного ккомфортнее для людей, которые хотели бы повторить чтото из увиденного.
ем гречку, смотрю на чили кон карне
зачем просто смотреть? добавьте гречку в чили вместо фасоли ;)
Везде в магазинах перец Чили маринованный, везде применяю.
Тоже самое🤣ЕМ ГРЕЧКУ И СМОТРЮ ЭТОТ РОЛИК
Причмокивая и облизывая)
Правда жизни
Василий,спасибо Вам огромное за такие хорошие рецепты. Благодаря Вашим советам стала готовить значительно лучше)
Добрый день! Интересное блюдо, надо будет попробовать приготовить. Спасибо Вам большое за такой аппетитный рецепт.
Раз двадцатый готовлю по этому рецепту, регулярно смотрю другие варианты, но после этого уже не хочется ничего менять. Идеально, благодарю! Вся семья обожает и подруги оценили!
Должно быть вкусно, спасибо вам за такие рецепты! Одна просьба в описании указывать ингредиенты - удобно когда идёшь закупать продукты.
Сам прожил в лос анжелесе 20 лет. Ваш рецепт- супер! Одно замечание: не ворчестер, а ворсестер. А мексиканцы называют его ли энд перринс. По имени изготовителя. Спасибо!
Обожаю чили, хотя готовим дома простой "плебейский" вариант - фарш, фасоль, помидоры, чили, лук, специи - и ложечка какао обязательно. )
Попробуем и ваш рецепт. Чили прекрасен в любом виде.
Бомбически вкусно!
Приготовила почти по рецепту. Вместо вустерского соуса добавила чёрный шоколад 52% и копчёную паприку. Ибо нету соуса 🤷
Подача огонь!!! Сервировка с огурцом, сметаной, чедером и кинзой шедевральна! Очень вкусно!!! Огурцы хорошо сочетаются, хоть и не по-мексикански.
Рецепт себе переписала.
Василий, большущее Вам спасибо!!!!
Каждое слово ловлю,каждый раз мастер класс ,это просто супер)👏Спасибо большое Вам)👍
Вкуснотища, спасибо вам за полезные и вкусные блюда. Успехов и здоровья вам и вашим близким !
Ага... Добавьте туда вместо фасоли картошки и будет Вам нормальное русское жаркое. Потому что к мексиканскому чили эта мазня не имеет никакого отношения!
мое уважение, спасибо за рецепт
Спасибо большо. Приготовили с женой очень вкусно и не обычно. Простые, доступные продукты заиграли по новому!
рубрика культовых рецептов должна зайти на ура, ждем :)
Сделал - очень, прям ОЧЕНЬ, вкусно!
Спасибо, Василий!
О, вот это я могу приготовить! Спс за рецепт! 👍
Спасибо за позитив!!!! Я по другому посмотрела на еду. Это куча эмоций!!!
"Я такого не встречал, сам придумал 😂😂😂😂"
Рубрика КУЛЬТОВЫЕ БЛЮДА это очень хорошая идея. Люблю пробовать все на свете)).
Добавляйте список ингредиентов в описание и читать его будут чаще:)
Он всегда говорит что одно можно заменить на второе, а третье вообще по вкусу. И даже в паре роликов говорил что никогда не использует точные граммовки, всё на глаз, благо есть опыт, которым, и делится)
Так в описании есть список ингредиентов с текстовым описанием действий.
Прав Василий, не читают люди описание
@@horiv1880
Часто, действительно, есть. А здесь не нашла 🤷♀️
Боже как вы достали с этими ингредиентами. Вроде бы не тупые но все требуют список ингредиентов. Неужели не ясно что Василий делает свой личный вариант а всем рекомендует придумать свои нюансы. Какой молодец Василий что игнорирует эти просьбы.
Прям не удержалась написать отзыв. Готовила чили и угорала с вас 😂. Блюдо «нажористое» , умеете же вы, мужики, рассказать. Я бы еще добавила фразу моего сына: « отличная хавка получилась» 😂😂😂😂. Спасибо за рецептик, очень вкусно! 👍
Чудесное блюдо и подробная доскональная подача Все понятно и хорошо запоминается Спасибо за Ваш труд для нас
Доброго дня,Маэстро! Сегодня у нас одинаковые причёски 😉👍❤️!
Любимое блюдо лейтенанта Коломбо, к слову
Прекрасный рецепт и здорово подано... Спасибо Шеф...
Для цвета можно добавить сахарный колер sukker kulor
Без хваставства делал тоже самое и никогда не подумал бы что это американское блюдо!
Делаю на манер турецкого блюда из специй: пол ложки молотой зиры, пол ложки молотого кориандра, пару ложек орегано, соль перец по вкусу!
Можно превратить в соус для пасты специи: смесь "итальянские травы" ложку, пару ложек орегано, соль перец по вкусу!
Василий вы молодец, всегда хорошо объясняете
Благодарю. Обязательно приготовлю!
Мои родители готовят это блюдо давно🤗.Очень рад что ты сделал про него видео.Оно очень вкусное,всем советую🤗
Кстати его очень удобно готовить в мультиварке,тупо все забрасываешь и ждёшь 🤗
Привет Василий. Мексиканская кухня это круто. Мне кажется если добавить чипотле будет вообще огонь!!! Спасибо за прекрасные рецепты. 👍
Что это?
@@user-er1re4ro6j чипотли и зиры нет- на куй нам такой обед)))
Виктор Иванов чипотле это копчёный халапеньо
Вспомнил как когда-то давно мои мексиканские друзья готовили Гуакамоле с каким-то очень острым перцем. Я большой любитель острого. Но тогда я рыдал как никогда в своей жизни))) Было классно) Чили кон карне мы тоже с ними делали) И да, они действительно любят фасоль, кукурузу и курицу) Но я не вижу ничего плохого в этом)
Спасибо вам Василий за вкусные рецепты!
Очень вкусно получилось, добавили в меню. Спасибо за ценный рецепт!
основная фишка чили кон карне это множество острых перцев разных сортов, особенно важны копченые чепотле они как раз могут заменить шоколад, и кстати что с зирой?
ЗА культовые рецепты от Васи!
Спасибо большое за рецепт - это очень вкусно ❤️
Василий, ты очень часто используешь острый перец. Хочу предложить идею. Посади в горшке дома на кухне. У меня так 3 года рос! Захотел, съел.
Да, это хорошая идея. У меня растет. Мелкие такие перчинки, но такие горькие!
@@user-bc3fj4yv1u острые, путать горькое с острым, все равно что путать длинное и толстое.
@@user-ru2zi6dy1x не цепляйтесь к словам, тем более со своими оценочными суждениями. Для Вас он острый, для меня горький. Ясно? А длинное и толстое может сравнивать только такой дурак как Вы😂
Дааа, маленкий такой 3- 4 см перчик выращивала моя бабушка в квартире на подоконнике. На вкус - ядерный!!! И красивый такой, красненький!
Перец Пири Пири плохо культивируется , не путайте с перцем чили
Моя любимая часть видео, где Василий пробует!!! Очень вкусно ест!!!!!! Сразу хочется готовить это блюдо!
Василий как всегда 👍 рецепт-бомба!!!
Огромное спасибо за рецепт!)
Оператор, счастливый человек. Его же кормят?
Не знал, что я готовил чили! ))) Раз товарищ пришёл и я что было в холодильнике тушёнка, фасоль, кукуруза, и томаты потушил в кастрюле с добавлением аджики. Лысину нам припарило конечно и на утро с попой беда была но блин блюдо удалось)))
Это с непривычки. Частое применение острого перца снимает этот симтом
@@gocman51 братан я живу уже 5 лет в Абхазии и перец ем стручками Чили для меня норм. Просто перебор с аджикой был это факт! )))
Спасибо 😊 круто , люблю мексиканскую кухню , кинза, фасоль, острота 🌶 👌огонь
Отличный рецепт спасибо 👍
Василий, спасибо за рецепт! Особенно, мне понравилась идея добавить сельдерей! Вместе с лаймом он даёт очень впечатляющую ноту свежести. Но насчёт горького шоколада не соглашусь с вами! 15-20 гр. горького шоколада реально делают из простого ковбойского блюда - блюдо высокой кухни!
Это очень вкусно,я работала в мексиканской кухне,чуть больше жидкости и готов потрясающий суп чили
Не кон карне да? Просто чили?
Спасибо огромное за рецепт! Кормить своих трёх мужиков задача не из лёгких. А это- чудесное блюдо!
Культовые рецепты - классная рубрика! Спасибо!
Спасибо за рецепт:) Хотелось бы увидеть вашу собачку Дусю, как она поживает?
а как же выпуск про корейскую кухню!?
15:50 "сам придумал!" - точно))))
Ура! Спасибо! Как я пропустил этот рецепт? Ждал, ждал, и пропустил! Самый практичный и правильный рецепт!
Дай Бог вам счастья, здоровья и многих лет жизни! Супер!
"Чили кон карне" с испанского переводится очень просто - Чили с мясом. Понятно, что блюдо офигенно острое, иначе было бы "Мясо с чили". И да, в оригинале это - соус. Но американцы его адаптировали и сделали блюдом. Такие дела. Сэнкс!
Вася капитальный красавчик 👍😁 жи есть ☝️
Василь, как всегда красочно по вкусу и калоритно по содержанию👍👍👍😋
👍👍👍Моё любимое. Всё как я люблю. Добавляла кукурузу, теперь сыр попробую😘
Было бы круто увидеть какой мясной рецепт, с шоколадом.
Потом еще шаг, и - сало в шоколаде;)
И наш не спонсор сегодня - консервированные томаты Помидорка!
хахаха))))точно)
Интересно они на рекламу не скинулись или наоборот главный спонсор? Если б не замазали я б даже внимание не обратил.
Волшебник Василий. Спасибо. Делаю не первый раз. Очень вкусно.
сделал. получилось вкусно. Спасибо!
О, вчера понакупляла чили-перец. Вероятно- не здря! Внимательно слушаю:...
Понакупляйте себе курсы русского языка
@@maksim_trucker Облизательно!!!
@@decotrader4020 жжоти)
@@user-re2ud1wh8s у нас на работе так одна дама так говорила своей подчинённой : я тебе что сказала понакуплять? А ты что понакупляла? Мы тогда обедали, я чуть не поперхнулась. С тех пор только так в приличном обществе))
@@decotrader4020 начальницы такие. Они и не то умеют😀
Я ТАКОГО НЕ ВСТРЕЧАЛ, САМ ПРИДУМАЛ😆👍
спасибо за рецепты и хорошие настроения, через 20 минут буду пробовать что подучилось)))
С огурцами-шикарная идея! Спасибо за прекрасную находку!
Супер! Буду сьогодні бадяжити.
Пока ШЕФ готовит, кто-то за кадром подъедает. Ахаха... не углядел ))))
Спасибо большое за вдохновение!
Вася...обажаю тебя смотреть!!!Очень интригуещее блюдо...буду повторить...
Где заказать такую крышку для сковороды?)
Ага, табаско и ворчестер в пятидесятиметровой доступности))) Но все равно круто! Спасибо дядь Вась!
Ну, если живёшь в более - мере крупном городе - то проблем никаких с этим. У нас в океях и лентах есть любые виды соусов, включая и ворчестер, и табаско.
Хотя сейчас и во все пятёрки табаско вроде завозят, и стараются ассортимент расширять в пользу кухни разных народов.
А у Василия и Ворчестер не Ворчестер. Это имитация.
@@game_cinema Да, видел состав - ароматизаторы не порадовали.
Да там в принципе состав к ворчестеру не имеет отношения. Какие-то фрукты там насколько помню.
Супер! Как всегда - чистый восторг )))
Ваши рецепты просты и шикарны!
а я добавляю 99% шоколад, очень даже рекомендую, для приятной горчинки)
А как вы его добавляете?
минут за 5 до выключения
@@user-he1lp5zv3f Спасибо, Гульнара ханум.
Шеф давай готовить голубцы!!!)
Короче заворачиваешь данный рецепт в отварные листы капусты и получаешь мексиканские голубцы! Не благодари!))
@@user-er1re4ro6j - не, мексиканские голубцы это тамале, тефтельки из кукурузной муки с начинкой внутри, завёрнутые в кукурузные листья. ;)
Блюдо супер, единственное долго готовить, но оно того стоит! Василий, спасибо вам!
Василий огромное спасибо. Снова сделал этот рецепт, снова наслаждаюсь. Подача в конце от Василия потрясающая. И сметана и сыр и огурец и даже кинза к месту (хоть кинзу и не люблю но в этот рецепт при подаче добавляю). Получается безумно вкусно.
11:39 оператор что-то хомячит :)
Что же там замазано на видео? Очень интересно)))
Спасибо Вам за видео рецепт.👍
Да, острое кто любит, тот оценит! Вкусно и очень согревает! Молодец!
Перчик пири-пири 50 000-175 000 единиц по шкале Сковилла. Полтора миллиона это Carolina Reaper либо перцовые баллончики.
Шеф Уасилий ошэнь любе нас порадовать лулзами на тему химии, физики, ботаники и тд.
Чили кон карне вкусное блюдо и несложное, иногда его готовлю. Добавляют шоколад, с ним прикольнее. Но один минус, если есть склонность к изжоге, то чили кон карне и изжога - близнецы-братья, как партия и Ленин.
интересно, что ее вызывает? Добавляете томатную пасту?
Влад Даен острота. От острых перцев тоже изжога.
Вау,какая вкуснота,обожаю мексиканское блюдо от Василия.Спасибо!
Часто делаю этот рецепт , вкусно очень )
Можно делать и в одном казане. Обыкновенное рагу это ваше чили кон карне. Да, вкусное. Кстати, Вы не правы, в ресторане я пробовала чили кон карне именно с горьким шоколадом и перцем чили. Это вкусно и остро.
Мексиканца бы стошнило.....
@@mkouzmin777 от чего?
"Крутон может стоить 10 евро, а гренка нет."
@@user-el8gf5wf1y это к чему было?