Untuk Bro Jay zaidan, hanya u/ sekedar sharing pengalaman saja ya. Untuk pembuatan kaldu khususnya di negara kita ini penggunaannya tentu 100% sangat berbeda dgn penggunaan di negara luar, yg khususnya untuk masakan barat/eropa. Dan tdk ada yg salah tips yg Chef Juna kasih di dlm video ini, hanya saja maaf mungkin tdk di barengi penjelasan2 yg lbh dlm mengapa rasa kaldu kita berbeda dgn kaldu yg chef juna tunjukan ini, seperti yg saya katakan di atas ini krn peruntukannya yg berbeda, dan umumnya kaldu ini di gunakan di dunia kulikuner barat dan eropa saya gunakan untuk pembuatan masakan dan rasanya pun sangat berbeda dgn penggunaan di negara kita, yg umunya yakni kita gunakan u/ Bakmi, bubur, sup/soup dll, mengapa berbeda? di sini banyak yg tdk sadar dgn salah 1 herbal yg di masukan u/ kaldu masakan barat/eropa ini. Apa itu? Yakni Thyem, yakni daun herbal yg biasa di gunakan dlm pembuatan kaldu dan makanan di dunia barat dan eropa, apakah salah memasukan herb tsb? tentu tdk, yg membedakan yakni rasanya, apakah rasa herb tsb cocok u/ bakmi, bubur? Tentu tdk, tp klo hanya mencicipi sup nya saja tentu enak tp tdk ketika kita gunakan u/ bakmi dan bubur khususnya. Jg u/ penggunaan gula, sebenarnya tdk sangat di butuhkan dlm pembuatan kaldu ini, krn kunci utama yg sebenarnya dlm pembuatan kaldu ini adalah Komposisi air dan tulang ayam tsb jg garam dan lada. Semogah dpt & mudah di pahami tulisan saya ini :)
Aq jg buat kaldu ini tp pake kepala ikan salmon buat mpasi baby....sm cara nya sprt ni...bikin bubur baby ku makin yummy....tp aq tambahkan jahe dan daun salam biar ga amis....
Chef, terimakasih buat resepnys. Dan boleh tanya, bagaimana untuk memyimpan kaldu tersebut serta berapa lama bisa tersimpan di freezer? Kemudian Cfef, tolong dong resep untul buat kaldu-daging, kaldu udang dlsbnya. Terimakasih Chef sudah berbagi ilmunya. Kiranya Tuhan memnerkatimu kembali.
Gmn caranya bs sepinter Chef Juna & Chef2 top lainnya.. Andai sy bs berkesempatan bertemu chef Juna.. InsyaAllaah akan sy kuras habis ilmunya😁😁😁.. Klu cuman pengin luat wajah ganteng nya ajah selamanya sy ga akan jdi org yg handal dlm memasak.. Cuman jd penghibur aja.. Ya Allaah Smoga suatu saat sy bs belajar sungguhan dgn chef2 handal walo sy ga da modal sdikitpun.. Amiin😢🍁
Karena saya tidak suka dgn amis ayam oleh karena lemaknya ... bagaimana kalau dibuat dahulu potongan ayam direbus dgn sejumlah air yg cukup dan setelah mendidih bbrp saat dan kemudian didiamkan hingga dingin, kemudian ayam dan tulangnya dikeluarkan sehingga tinggal kaldunya ... selanjutnya kaldu yg telah dingin tsb kita masukan ke lemari es bbrp waktu sehingga lemak dan minyak dari ayam membeku dan mengambang diatasnya ... setelah kita buang lemak beku tsb dan kaldu tsb kita saring ... nah kaldu tsb kita gunakan utk dituangkan ke caramelized wortel, bawang bombay dan seledri yg telah siap yg selanjutnya kita aduk pelan sampai mendidih bbrp saat dan didinginkan yg selanjutnya disaring ... voila jadi deh itu kaldu ayamnya yg sdh hilang rasa dan bau amis nya ayam ... bgmn Chef apakah kaldu shabu-shabu tsb tetap lezat ??? ... terima kasih
Nah gue buat kaldu cukup rebus potongan ayam kampung kalo udah matang dan tunggu dingin, air bagian atasnya di taruh d botol terus simpan di kulkas.. kalo mau cukup lama ya taruh d frizer haha
Klo bikin kaldu itu gak usah ditambah apa apa dl.. Jd bisa disimpan dikulkas... Jadi klo mau bikin apa aja mudah tgantung mau masak apa.. Sesuaikan bumbunya.. Gitu aja kok repot...
Klo aq bikin kaldunya itu gak pake di tumis seperti itu... Gak pk aq tumis krn kaldu sendiri klo udah oke kan ada minyak nya gitu..jd aq gak suka terlalu banyak minyak.. Aq pake tulang ayam ada sedikit daging gitu terus kasih bawang bombai plus tomat langsung aq rebus pake panci presto...
kata nya chef master, tapi kalok masak dikit dikit benerin rambut, tangan gk pakek handglof , kalok rambutnya jatuh ke masakan ihh jorok banget, mau masak apa mau fastion show lu,
![[TIPS] membuat butter cream](http://i.ytimg.com/vi/pFlJXEYBB1E/mqdefault.jpg)
![[TIPS] membuat butter cream](/img/tr.png)
Nice🎉🎉
Priscil is the 5th at the first season of masterchef indonesia, and chef juna was the judge at that season
Pertanyaan sy shef,stlh air kaldu matang dn disaring k wadah,itu bumbu yg disaring sprti potongn wortel,bwng bombay,daun bwng dll,itu dikemanain shef?
Gw ga dengerin dia ngomong apa..
Cukup liat chef juna aja
Hahaha
chef juna gantenggg
Semoga mereka berjodoh. Amiiin.
Rindu isil si chef cantikk
Minta resep kuah bakso yg mantep dong chef juna
Untuk Bro Jay zaidan, hanya u/ sekedar sharing pengalaman saja ya. Untuk pembuatan kaldu khususnya di negara kita ini penggunaannya tentu 100% sangat berbeda dgn penggunaan di negara luar, yg khususnya untuk masakan barat/eropa.
Dan tdk ada yg salah tips yg Chef Juna kasih di dlm video ini, hanya saja maaf mungkin tdk di barengi penjelasan2 yg lbh dlm mengapa rasa kaldu kita berbeda dgn kaldu yg chef juna tunjukan ini, seperti yg saya katakan di atas ini krn peruntukannya yg berbeda, dan umumnya kaldu ini di gunakan di dunia kulikuner barat dan eropa saya gunakan untuk pembuatan masakan dan rasanya pun sangat berbeda dgn penggunaan di negara kita, yg umunya yakni kita gunakan u/ Bakmi, bubur, sup/soup dll, mengapa berbeda? di sini banyak yg tdk sadar dgn salah 1 herbal yg di masukan u/ kaldu masakan barat/eropa ini. Apa itu? Yakni Thyem, yakni daun herbal yg biasa di gunakan dlm pembuatan kaldu dan makanan di dunia barat dan eropa, apakah salah memasukan herb tsb? tentu tdk, yg membedakan yakni rasanya, apakah rasa herb tsb cocok u/ bakmi, bubur? Tentu tdk, tp klo hanya mencicipi sup nya saja tentu enak tp tdk ketika kita gunakan u/ bakmi dan bubur khususnya.
Jg u/ penggunaan gula, sebenarnya tdk sangat di butuhkan dlm pembuatan kaldu ini, krn kunci utama yg sebenarnya dlm pembuatan kaldu ini adalah Komposisi air dan tulang ayam tsb jg garam dan lada. Semogah dpt & mudah di pahami tulisan saya ini :)
Obat herbal untuk rematik
진성
Sjw sejak dini
Season awal awal ini
Chef Juna mirib Ariel ketika di peterpan
Ah kangen pricil... 👩🏻👩🏻👩🏻
Aq jg buat kaldu ini tp pake kepala ikan salmon buat mpasi baby....sm cara nya sprt ni...bikin bubur baby ku makin yummy....tp aq tambahkan jahe dan daun salam biar ga amis....
Bahannya ap aj mb? Dan cara buatnya gmna? Saya maw bikin kaldu salmon tp masih bingung heee
2020
Chef,sy bikin kaldu gk pake ditumis..namun bahannya sm..
next episode .. he should cook at my place =)
Views 2020?
Chef, terimakasih buat resepnys. Dan boleh tanya, bagaimana untuk memyimpan kaldu tersebut serta berapa lama bisa tersimpan di freezer?
Kemudian Cfef, tolong dong resep untul buat kaldu-daging, kaldu udang dlsbnya.
Terimakasih Chef sudah berbagi ilmunya. Kiranya Tuhan memnerkatimu kembali.
H
9 thn yg lalu dong apa msh ada org nya ini haloooo
Gmn caranya bs sepinter Chef Juna & Chef2 top lainnya.. Andai sy bs berkesempatan bertemu chef Juna.. InsyaAllaah akan sy kuras habis ilmunya😁😁😁.. Klu cuman pengin luat wajah ganteng nya ajah selamanya sy ga akan jdi org yg handal dlm memasak.. Cuman jd penghibur aja.. Ya Allaah Smoga suatu saat sy bs belajar sungguhan dgn chef2 handal walo sy ga da modal sdikitpun.. Amiin😢🍁
Thanks chef juna
Waw
Riweh
ooooooooooooohhhhh..
pantesan selama ini rasanya aneh.kalde sy tambahin gula dan garam juga..haha
Jay Zaidan
Hhhaaaa klo org jawa smua masakan di taro gula😂
Aneh ya org2 yg komen ini. Kaya yang paling pinter aja. Tq chef's resepnya...
Emang kenapa, lagian gak separah itu
Hm
Chef Juna sudah ada sebelum ada season???
Chef juna chef awal pertama kali MCI season 1
Itu panci blom jinak ya....apa ga enakan di taruh gitu
aaaaaa chef junaa ;D
Cheff Juna tulang ayam,kasih air tdk cheff
chef klo kaldu daging apa scara teknik sm sprti kaldu ayam bahan"nx jg sm chef pkai bwng bombay,wortel dll
ya ampun.. ini udh 2011. wktu aku 11 thn kls 6 sd😅
Msih prawan lu pas sd?
kalo bkin kaldu. dagingny masi ada nutrisi gak kan udh jadi kaldu.. apa dibuang saja dagingnya??
Iya buang aja gpp
Padahal gk usah pake minyak
Biar terkaramelisasi
hai aku dari masa depan
hemmmmmmmmmmmmm
ayamnya itu mentah atau direbus dl baru dicampur bumbu?
Moocen Susan : ayam nya mentah. Cuci bersih dl .
0wayang
ko seperti sop ayam yh.. hehe..
Abang Badrul
OMG
I dont care what they cook, my eyes are locked at the chef Juna ;))
are u still alive?
Master chef apaaaa ini bikin kaldu 😂😂😂
kaldunya bs di simpan brp lama y??
Karena saya tidak suka dgn amis ayam oleh karena lemaknya ... bagaimana kalau dibuat dahulu potongan ayam direbus dgn sejumlah air yg cukup dan setelah mendidih bbrp saat dan kemudian didiamkan hingga dingin, kemudian ayam dan tulangnya dikeluarkan sehingga tinggal kaldunya ... selanjutnya kaldu yg telah dingin tsb kita masukan ke lemari es bbrp waktu sehingga lemak dan minyak dari ayam membeku dan mengambang diatasnya ... setelah kita buang lemak beku tsb dan kaldu tsb kita saring ... nah kaldu tsb kita gunakan utk dituangkan ke caramelized wortel, bawang bombay dan seledri yg telah siap yg selanjutnya kita aduk pelan sampai mendidih bbrp saat dan didinginkan yg selanjutnya disaring ... voila jadi deh itu kaldu ayamnya yg sdh hilang rasa dan bau amis nya ayam ... bgmn Chef apakah kaldu shabu-shabu tsb tetap lezat ??? ... terima kasih
air dingin yang dimaksud disini itu air suhu ruangan atau benar benar air dingin ?
harus diisi apa kaldunya🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🌮🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
lagunya cukup annoying sih
8l
Awowkwkw
Nah gue buat kaldu cukup rebus potongan ayam kampung kalo udah matang dan tunggu dingin, air bagian atasnya di taruh d botol terus simpan di kulkas.. kalo mau cukup lama ya taruh d frizer haha
bisa disimpan brp lama?
kalau gak pakai gula tu ga apa?
Bawang bombaynya diganti bawang putih boleh ga?
Daun thyme itu apa ya ? Nama lain dr daun thyme apa ?
Ya itu namanya, biasa dipake steak
gk pakai bouquet garni itu?
Noverico Kurniawan kan sudah pake merpoa?
Sudah bang walau ga semuanya. Mereka cuma pake salah satu nya aja (thyme)
aku pingin buat kaldu manusia😁
6:31 dada ibuk2 knp geter2 gtu ._. Poor vid.quality lol
Iya yà hahahaha 🤣
itu bisa buat kaldu mie ayam ya??
Nanix Fortune : biasa kalo mie ayam pake nya lemak ayam. Harus bkin dl dri lemak ayam buat jd minyak
priscil love you
Gk enak bohong
bagian tulang ayam yg mana ya....mohon pencerahan
Dada....
Mungkin sih,,klo lihat potongannya hehehe😅
binatang? Wakakak... rebusan tulang dari binatang tersebut.
Wibie Syachputra
Hhhhaaaa lucu jg iy.....
Wibie Syachputra hrs nya hewan
Dari awal muncul udah suka bget sama style nya chef juna.. Semakin murka semakin sexy ..
Lbih cocok am pricil chef juna lbih dapet kemistriny . dri pd am atriscangell . maff gak ccokk
Hehehe..Kalo Dl juna dijodohin sm fero..krn mrka tmn dekat jg..tpi udh punya kehidupan msg2
Ga cocok menurutmu. Tapi biarkan mereka menjalani kehidupan pribadinya masing2. Toh ga ganggu org lain juga
Ngomong apa sih anjing
Keruh
Klo bikin kaldu itu gak usah ditambah apa apa dl.. Jd bisa disimpan dikulkas... Jadi klo mau bikin apa aja mudah tgantung mau masak apa.. Sesuaikan bumbunya.. Gitu aja kok repot...
etranseda ..hahhahaa iyaa beber.. Gt aja kog refot.. 😆 kl aku ,tak ksh garem dikit.
Iyaa betul
Apa gk amis bg
ini mah sop ayam
Kaldu ayam pak
kaldu apa sop ?
Kaldu ayam kan.. bener
+Nuria Sagitandi bener apanya ?
Lebih mirip air kobokan
kok mlh pda sok pinter ya?
Deni tugianto þþ
iYA
Klo aq bikin kaldunya itu gak pake di tumis seperti itu... Gak pk aq tumis krn kaldu sendiri klo udah oke kan ada minyak nya gitu..jd aq gak suka terlalu banyak minyak..
Aq pake tulang ayam ada sedikit daging gitu terus kasih bawang bombai plus tomat langsung aq rebus pake panci presto...
goblok kaldu kok pake tomat wkwk
Deni tugianto maklum km kan belum pernah hidup di luar Negri, Hiiiiiiiii katrox
klo pake panci presto airnya bukanya asat (kering) ya?
Coco yang TKW kampungan lo baru jdi TKW aja udah blagu wkwkwk
Andri Lestari presto klo udah masak kan bunyi.. Itu api di matikan tp tutup nya jgn di buka dulu say....
chefny kok tatoan sih.. hmm
diluar negri itu biasa aja.. dia kan chef dari luar.. hebat bgd tau
So ?
Chef itu yg penting bisa masak, gk peduli mau tatoan mau panuan
kata nya chef master, tapi kalok masak dikit dikit benerin rambut, tangan gk pakek handglof , kalok rambutnya jatuh ke masakan ihh jorok banget,
mau masak apa mau fastion show lu,
Ayawij Jay sok sok an lu broo.. belum pernah kerja di dapur ?
“Fastion” “FASTION” LOL
Iri yaa bang. Dia jago masak, ganteng, & banyak di gandrungi kaum hawa.
Bedain masak di dapur sama di depan tv, jelas depan tv emang buat entertaint harus menarik wajar aja dia begitu
Rambutnya pake pomade, jadi rambutnya kuat dan gak mungkin rontok jatuh ke masakan #FuckLogic