Mousse au Chocolat - so wird sie luftig, locker & cremig!
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- Опубліковано 31 лип 2024
- So einfach machst Du eine cremige, schokoladige und luftige Mousse au Chocolat. Das französische Rezept aus nur wenigen Zutaten ist richtig gut und perfekt als Dessert. In diesem Video zeige ich Dir, wie die Schokoladen-Mousse GARANTIERT gelingt!
Hier kommt die Einkaufsliste für 4 Portionen:
▢ 200 g Zartbitterschokolade
▢ +50 g Zartbitterschokolade
▢ 1 Prise Salz
▢ 3 Eier
▢ 200 ml Sahne
▢ frische Himbeeren (optional)
▢ frische Minze (optional)
1. Die Eier trennen. Eiweiß und Sahne separat voneinander aufschlagen. Dazu verwendest Du am Besten eine Küchenmaschine und zwei verschiedene Gefäße. Das Eigelb in einer großen Schüssel leicht verrühren.
2. Die Schokolade im Wasserbad mit einer Prise Salz schmelzen. Nun die Schokolade zum Eigelb geben und zügig verrühren. Die Masse flockt ein wenig aus - nicht wundern. Jetzt hebst Du die Sahne unter die Schokomasse und verrührst alles. Dann noch das geschlagene Eiweiß unterheben. Hier solltest Du darauf achten, dass Du möglichst wenig rührst, damit Deine Mousse au Chocolat schön luftig bleibt.
3. Die Mousse au Chocolat nun mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen - besser über Nacht. Wenn du magst kannst du die fertige Mousse au Chocolat noch mit 50 g geriebener Zartbitterschokolade bestreuen. Dann mit Himbeeren und Minze garnieren.
➡️ Das komplette Rezept und noch mehr Tipps und Tricks findest Du auf meinem Blog unter www.tastybits.de/rezepte/dess...
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▬ Inhalt des Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 Intro
0:06 Schokolade zerbrechen
0:22 Eier trennen
0:43 Eiweiß aufschlagen
0:58 Sahne aufschlagen
1:19 Schokolade schmelzen
1:50 Schokolade zum Eigelb geben
2:20 Sahne unterheben
2:36 Eiweiß unterheben
3:00 In Gläser füllen
3:33 Im Kühlschrank ruhen lassen
3:45 Mousse au Chocolat servieren
4:06 Weitere Videos
#mousseauchocolat #Rezepte #tastybits - Навчання та стиль
köstlich und so einfach ❤❤❤❤
mmmmhh - genial! muss ich unbedingt ausprobieren - Dankeschön!
Sehr gerne 😊 Liebe Grüße und frohe Weihnachten! 🎄
Das war eine luftige Nummer
Schönes Video
👍
😄 Aber sowas von ... Liebe Grüße und frohe Weihnachten! 🎄
Herrlich 😊😋
Zum Reinlegen gut ... 😄 Dir ein frohes Weihnachtsfest, alles Gute für 2023 und liebe Grüße, Jannik 🎄
Danke für die Kochtipps 🤓
Grüße von einem neuen Freund 🙏
Heidelbeerlikör mit rein, lecker.
Och Jannik, .. Schokomousse ist mein Lieblings Dessert. Diese mache ich mir schon des Öfteren am Wochenende.
Genau wie du es hier gezeigt hast, mache ich sie auch meistens.
Die letzten Male habe ich allerdings eine etwas andere Herstellung, welche einer kompaktere Mousse bringt, getestet.
Hierbei werden zwei Eigelbe und ein ganzes Ei mit etwas Zucker über einem Wasserbad schaumig geschlagen.
die aufgelöste Schokolade kommt anschließend dazu und nachdem beides gut verrührt ist, wird die Sahne untergehoben. Aufgeschlagenes Eiweiß wird bei dieser Variante nicht verwendet.
Dadurch wird die Mousse, wie gesagt, etwas kompakter, aber dadurch auch ein klein wenig intensiver im Geschmack.
Durch die aufgeschlagene Eimasse, hat sie dafür einen extrem zarten Schmelz.
Beide Varianten gefallen mir sehr gut und ich könnte wirklich nicht sagen, dass mir eine besser gefällt.
Aber wie du auch erwähnt hast, ist es geschmacklich empfehlenswert, Zartbitterschokolade zu verwenden. Ich nehme dafür gerne eine mit 70% Kakaogehalt.
Kennst du die von mir beschriebene Variante auch?
Ein schönes Wochenende wünsche ich dir.
VG Kjell
Das hört sich ganz hervorragend an. Die Variante ohne Sahne habe ich tatsächlich noch nicht getestet, aber das wird nach Weihnachten (und vor den guten Vorsätzen) auf jeden Fall noch ausprobiert. klingt auf jeden Fall noch schokoladiger und - wie Du ja auch schreibst - intensiver. Stelle ich mir besonder lecker vor mit einer noch herberen Schokoladensorte. Dann hat man Schokoladen-Aroma pur. Liebe Grüße an Dich, lieber Kjell! 😊
@@jannikkocht Mach das auf jeden Fall, bevor es an die guten Vorsätze gibt.😁
Aber, Sahne kommt auch bei meiner Variante hinzu.
Aber ich denke, du hast dich einfach nur verschrieben und meintest das aufgeschlagene Eiweiß, welches nicht verwendet wird.😉
Auch an dich Viele Grüße und schöne Feiertage.
Hallo lieber Jannik, wie geht es dir ?! Zwei Monate ohne neue Videos von dir ! Da kann man sich schon Sorgen machen 🤔! Liebe Grüße jens
ja, kann mich Jens nur anschließen
Moin ihr beiden! Erstmal vielen lieben Dank für eure Kommentare! Tatsächlich war es die letzten Wochen recht turbulent und ich habe viele neue Rezepte in Text- und Bildform auf meinem Blog tastybits.de erstellt. Dabei sind die Videos leider etwas kurz gekommen. Aber ich gelobe Besserung! 😄 Und heute kommt auch definitiv noch etwas Leckeres zu Ostern für Euch! 🐣 Viele liebe Grüße, Jannik ☀️
@@jannikkocht Hey! Schön dass du hier zurück bist Jannik 🙂 freue mich auf deine wie immer tollen Rezeptvorstellungen
@@jannikkocht schon von dir zu hören mein lieber !!😅🤗
Funktioniert das Rezept auch mit weißer Schokolade?👀
Ich fürchte leider nicht - für weiße Mousse au chocolate würde ich immer Gelatine oder Agar Agar verwenden, damit die Mousse anzieht. Ansonsten ist der Weg aber recht ähnlich. Schau' vielleicht online mal nach einem Rezept. Aber das ist eine gute Anregung - das werde ich bald auch mal als Video machen! :) Liebe Grüße, Jannik
Çiğ yumurta mı yicem noo
Sahne bringt Cremigkeit, Eiweiß die Luftigkeit