#แกงหัวปลีหมูสามชั้น
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1 หัวปลี 600 กรัม
2 หมูสามชั้น 200 กรัม
3 ปลาแห้ง 20 กรัม
4 พริกแห้ง 20 กรัม
5 ชะอม 50 กรัม
6 ใบชะพลู 15 กรัม
7 กระเทียม 15 กรัม
8 หอมแดง 40 กรัม
9 น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ
10 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11 ผงนัว 1/2 ช้อนชา
12 เกลือ 1/2 ช้อนชา
ใช้มะนาวกับมีดหั่นปียังเป็นสีน้ำตาลอยู่ค่ะ ไม่ต้องใช้มีดไม่ต้องใช้มะนาวค่ะ แกงเศษปีจะขาวและนุ่มค่ะ ต้องใส่มะเขือเทศด้วยค่ะ คนโบราณเขาไม่ใช้มีดใช้มะนาวพาหัวปลีนะคะ หัวปลีถ้าโดนมีดกับมะนาวมันจะแข็งมันจะไม่นุ่มค่ะ เขาใช้สากตำน้ำพริกทุบให้นุ่มและตีหัวให้แตกใช้มือหยิกใส่ค่ะ แกงออกมาขาวจั๊วะไม่แดงน้ำ แกล้ง มันเหมือนน้ำนมเลยค่ะ สูตรโบราณค่ะ ยายอายุ 68 แล้วค่ะ
ต้มก่อนค่อยทุบฉีก หรือ คะ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะ แกงหัวปลีเวลาคนเหนือแกง บางคนมักใส่กระดูกซุป(เล้ง)เพือจะได้แทะกระดูกและน้ำจะอร่อย บางคนไมาชอบ ก็จะใส่ปลาแห้ง แช่น้ำเลาะกระดูกออกก็หอมๆดี ตำเครื่องแกงพริกแห้งหอมกระเทียมและราดผักชี น้ำเดือดจัดก็เอาสากทุบหัวปลีให้แตกพอที่จะเอาเนื้อข้างในได้หัวปลีจะไม่ลอกกาบหรือลอกให้มีกาบแดงๆติดอยู่เวลาทุบจะได้สะดวก เลาะเอาแต่เนื้อหัวปลีขาวๆข้างในส่หม้อแกงนะคะ อย่าลืมใส่มะเขือเทศ ชะอม ใบชะพูลลงไปด้วยนะคะ อร่อยสุดๆเลย อ้อตำเครื่องแกงอย่าลืมใส่กะปิด้วย เราจะใช้หน่อไม้หวานหัวใหญ่ๆสดๆเอาที่ปลอกเปลือกผลไม้ฝานชิ้นบางๆแทนใส่หัวปลีก็อร่อยดี😮
@@Maii9 ขอบคุณคะจะลองทำดูคะ
ขอบคุณครับ
@@สิตาฤทธิ์ธาธรรม ทุบตอนหัวปลีสดๆค่ะไม่ต้องต้ม แกงออกมามันจะนุ่มมันจะไม่ฝาดมันจะไม่ดำค่ะ
ล259 แกงปลีน่าอร่อยมากค่ะ ต้มปลีก่อนเข้าท่าค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยๆค่ะ❤🎉 4:57
อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
ต้องลองแล้ว..yum😊ช่วยชิมแล้วบอกรสชาติด้วย..มีเปรี้ยวไหมอ่ะ?😅😢ไม่มีชะอม😂ใส่อีตู่/ใบแมงลักแทนใด้ไหม😅Thanks❤
ขอบคุณนะคะแกงน่ากินมากคะ ชอบกินด้วยค่ะ😊
ยินดีคร้า ขอบคุณคร้า
ต้องใส่ กะปิ ถั่วเน่าย้าง น้ำปลาร้า ตวยเน้อเจ้า แก๋งปีลถึงจะลำเจ้า
จัดไปจร้า
น้ำพริกไม่ใส่กะปินิดนึงเหรอ
น่ากิน....ทำคลิปได้กระทัดรัด ดูง่ายไม่ยืดยาวเหมือนคนอื่น....ขอบคุณ
ขอบคุณคร้า
อรุณสวัสดิ์เช้าวันเสาร์จ้าขอเช้านี้เป็นวันที่ดีดีขอบุญรักษาคุณพระคุ้มครองขอมีแต่ความสุขความเจริญสุขภาพแข็งแรงแข็งแรงเฮงเฮงเฮงรวยขอขอบพระคุณสำหรับคลิปวิดีโอที่ดีมีสาระเห็นแล้วก็น่าอร่อยอยากกินด้วยจังเลย5555เป็นตาแซ๊บเนอะเดี๋ยวต้องไปหาทำกินเองบ้างแล้วล่ะ💖💖💖💖😄😄😄
สวัสดีคร้า ขอบคุณมากๆคร้า💝💝💝💝💝
❤h
@@enterthekitchen796😊
น่าทานมากเลยจะลองไปทำทานขอบคุณมากที่ทำให้ดู
สีสวยหัวปลีไม่ดำน่สกินมากๆเลยค่ะจะตาม😋👨👩👦
ขอบคุณคร้า
น่ากินมากๆๆครับ ต้องไปจัดละครับ
อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
ทำไมไม่พุดลุค่ะบางครั้งก็ดุไม้ออกนะ ค่ะว่าอะไร
ใช่ๆ
พุดบอกบรรยายด้วยสิ
ขอบคุณที่บอกเคล็ดลับให้นะคะเยี่ยมเลยน่ากินมาก
ยินดีคร้า
กลิ่นหอมแกงมาทางนี้เลยค่ะ
ขอบคุณมากๆคร้า หอมๆคร้า
❤ๆกดดัน@@enterthekitchen796
ขอบคุณมากคะน่าทานที่สุดเลยคะคงต้องจัดแล้วคะ
ขอบคุณมากๆคร้า จัดไปจ้า
สุดยอดครับแกงได้น่ากินมากเย็นนี้ต้องทำแล้ว
ขอบคุณมากๆคร้า🙂🙂
ว้าวสุดแซบคะน่าทานมากๆ
แซ่บๆ อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
สวัสดีคะแวะมาชมขอบคุณมากนะคะ❤ฝากด้วยนะคะ🎉😮😮
สวัสดีครับ🎉🎉ชมวิธีทำด้วยครับ🎉🎉❤❤
สวัสดีคร้า ยินดีคร้า
เหมือนแกงขนุนเลย
ขอบคุณมากนะคะมีสิ่งที่ดีมาแจกแบ่งปันค่ะ
ยินดีมากคร้า🥰🥰
ถ้าไม่มีใบชะพลู ไม่ได้ใส่จะอร่อยไหม
บอกสูตรไม่หมด มันต้องมีมะเขือเทศกะปิตระไค้ร ปลาร้า ปลาแห้งแล้วแต่ใครจะใส่ก็ได้รึจะใส่หมูสามสั้นอย่างเดียวค่ะ
มาติดตามรับชมการทำแกงน่ากินมาจะลองทำบ้าง
ขอบคุณมากๆคร้า
ดูคริปแล้วน่าทานมากคะพรุ้งนี้จะแกงเลยจ้า
จัดไปจร้า
น่าทานมากๆค่ะจะต้องลองแล้วหิวข้าวเลยขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ยินดีคร้า ขอบคุณคร้า
เอามะนาวถูที่หัวปลีไม่ใช่ถูที่มีด
วิธีของเราถูมีดค่ะ ยางจะได้ไม่ติดมีดค่ะ
ขออนุญานะคะ..ถามว่าถ้าจะกินหัวปลีสดฯแมกับหลนหรือผัดไทยจะทำอย่างไรหัวปลี่จึ่งไม่ดำค่ะทำแล้วหลายครั้งก็ยังดำคะ..เรัยนถามคะขอเทคนิคคะเวลาจะจัดจานทานเป็นผัดสดคูผัดไทยดำคล้ำมากฯคะ
แช่น้ำมะนาวค่ะ
น่าทานมากค่ะ น่าจะมีเสียงบอกขั้นตอนวิธีทำนะคะ
ขอบคุณมากๆคร้า
ต้มหัวปลีเราก็ไม่ได้ทานยาง/น้ำนมหัวปลีซิคะ ...
สวัสดีค่ะเพื่อนใหม่ขออนุญาตเข้ามารับชมนะคะ
สวัสดีคร้า ยินดีต้อนรับคร้า
ขอบคุณที่แบ่งปัน❤
ยินดีคร้า ขอบคุณคร้า
กะทะชื้อที่ไหนค่ะ
น่ากิน เดี๋ยวลองทำดูบ้าง แต่ใช้พริกแกงที่ซื้อตลาดได้ไหม ขี้เกียจโคลกเอง
ขอบคุณมากๆคร้า
ถ้าต้นกล้วยที่บ้านออกปลีเมื่อไหร่ต้องจัดล่ะค่ะ😊
จัดไปจร้า
Credit akkoord You Vedio bewijs zelf bepalen ❤
เยี่ยมจริง ๆ สงสัยหัวปลีจะขาดตลาดก็คราวนี้ซะแล้ว ผู้ชมคงจะลองทำเมนูนี้กันล้นหลามแน่ ๆ
ขอบคุณคร้า
ใบชะพลูคืออันเดียวกับที่ใช้กินหมากใช่มั้ยคะ
ไม่ใช้ค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ😋
อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
คนไทยพลิกแพลงเก่งคือแกงออ่มนี่ละจ้ามีพิ่มปลาป่นลงไปทำได้หมดละให้กินอรอ่ย
ใส่ปลาแห้งย่างไฟด้วยยิ่งอร่อยค่ะ
แกงหัวปลีหมูสามชั้น น่ากินมากเลย😋😋😋👍👍
อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
ส่วนยายทำพอน้ำเดือดเอาสากทุบๆหัวปลีไส่หม้อน้ำจะข้นเหมือนนมขาวลองทำแบบยายบอกดูนะคะ
ขอบคุณคร้า
🙂🙂🙂🙂
เสียดายไม่มีรายละเอียดเครื่องปรุงว่า
มีอะไรบ้าง และเสียงบรรยาย ถึงแม้มีตัวหนังสือกำกับก็ดูไม่ทันอยู่ดี เลื่อนเร็ว เพราะไม่ชัดเจน และเบลอๆ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีนำมาแบ่งปันนะคะ🙏
ยินดีมากๆคร้า
น่ากินมากๆนำ้ลายไหลเลยค่ัะกับข้าวสวยร้อนๆ
ขอบคุณมากๆคร้า อร่อยๆว่างๆทำนะคะ
ไม่เคยทานเลยค่ะ#น่าอร่อยมาก#ไว้จะทำทาน
ลองนะคะ
ไม่ใส่ปลาแห้งได้ไหมคะ
ได้จร้า
ไม่มีคำอธิบาย
มีแต่ตัวหนังสือตัวเล็กอ่านไม่ทัน เสียดายทำคลิปแล้ว
FC ทำตามยาก
จ้ะแกงทานบ้างแต่จะเปลี่ยนเป็นใส่กระดูกซี่โครงอ่อน ลำขนาด
ไม่ใส่น้ำปลาร้าได้มั้ย
ได้คร้า
แกงหัวปลีหมูสามชั้นน่ากินมากๆคะ
ขอบคุณมากๆคร้า
น่าทานมากๆเลยค่ะ ถ้าไม่ใส่น้ำปลาร้าดับปลาแห้งรสชาติจะเปลี่ยนไหมคะ
น่ากินมากเลยครับ ต้องลองทำชิมซะแล้ว
ขอบคุณมากๆคร้า ได้เลยคร้า
น่าทานมากค่ะขอบคุณที่แบ่งปัน
อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
ขอบคุณค่ะอยากทานมาก
ยินดีคร้า
น่าทานมากเลย เดี๋ยวจะทำกินสักวัน
จัดไปคร้า อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
โคตรน่ากินเลย😊😊
ขอบคุณมากๆคร้า อร่อยๆคร้า
สวัสดีครับ แกงน่ากินมากครับ
อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
ปลาแห้งแบบไหน😅😅
ปลาช่อนแห้ง หรือไม่ก้ปลากดแห้ง ก้ได้ค่ะ
สวัสดีค่ะ น่าอร่อยค่ะ😮
สวัสดีคร้า ขอบคุณมากๆคร้า🙂🙂
เมนูสุขภาพน่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆคร้า
ต้องลองทำบ้างแล้ว
จัดไปตร้า
น่ากินมากค่ะ
อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
น่ากินมากค่ะ
อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
น่ากินมาก ขอบคุณค่ะ
อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
ดีมากนา่กินมากเลย
ขอบคุณมากๆคร้า
ขอบคุณนะคะ
ยินดีคร้า
คนไทยเก่ง เอาผักบ้านมาทำกินแบบ เอาสะเต๊กมาแลกก็ไม่ย๊อมมมม
ขอบคุณมากๆคร้า ใช่เลยคร้า
❤❤❤
น่ากิน
🙂🙂🙂
🙏🏻ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตรอาหาร ที่แสนอร่อยทุกเมนู❤
ขอบคุณคร้า
อร่อยสุดๆ..แซบๆ
ขอบคุณมากๆคร้า
สูตรนี้ดูน่าทึ่งดูน่าอร่อย😋
ขอบคุณมากๆค่ะ
ถั่วเน่าอีกก็ไม่ได้ใส่
สูตรนี้ไม่ใส่ค่ะถ้าคุณต้องการใส่ก็ตามส่วนตัวได้เลยจ้า
ขาดวุ้นเส้นนะเธอ...
น่ากินมากๆ
น่าทานจังเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆคร้า
น่ากินมาก
ขอบคุณมากๆคร้า
น่ากินค่ะ
ขอบคุณมากๆคร้า
น่ากินมากจ้า
👍👍👍
🙂🙂🙂
หัวปลีไม่ต่องลวกจะทำไห้ความหวานความกรอบหายแค่ต้อนปลอกแช่น้ำเอามะนาวบีบไสนึ่งลุกฝานหัวปลีไส่ก็ไม่ดำแล้วมันจะหวาน
ใช่ค่ะ ที่บ่านทำแค่เเช่น้ำผสมมะนาว ปลีก็ไม่ดำแล้วค่ะ
วิตามินหายหมดเอาไปลวกน้ำร้อน
มีเ้ต่เเกงใส่หัวปลีนะคะ
น่าทานมากค่ะจะลองทำดูค่ะ
ขอบคุณมากๆคร้า จัดไปจร้า
ไม่ใส่กะทิเหรอคะ
ไม่ใส่คร้า
จะลองทำกินบ้างค่ะ
จัดไปจร้า
น่ากินมากๆขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากๆคร้า
😋😋😋😋
แซ่บๆ อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
❤❤❤
🙂🙂🙂🙂💝💝💝
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ😃😃
หอมๆอร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
น่ากินมาก..ต้องลองๆ ขอบคุณคลิปดีๆค่ะ
แซ่บๆ อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
กับตำลึงคะไม่เคยพบเลยคะ
หิว ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ
🙂🙂🙂🙂🙂
น่ากินสุดๆ
ขอบคุณมากๆคร้า
น่าทานมากๆๆเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆคร้า
คิดถึงอิแม่
🙂🙂🙂🙂
น้ำลายไหล
🙂🙂🙂🙂
สุดยอด👍🏻น่ากินมาก😋
แซ่บๆ อร่อยๆคร้า ขอบคุณคร้า
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณคร้า
น่ากิน
ขอบคุณมากๆคร้า