Hummus von Edeka, Aldi oder Bio-Hummus? Welcher ist am besten? I Marktcheck SWR
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- Опубліковано 27 лют 2024
- Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Gewürze - mehr braucht’s nicht für guten Hummus. Doch Geschmacks- und Qualitätsunterschiede sind groß. Hummus im Test.
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus dem SWR-Verbrauchermagazin MARKTCHECK vom 20.02.2024. Ganze MARKTCHECK-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: x.swr.de/s/13zv
Übrigens: Da MARKTCHECK zum SWR gehört, könnt ihr dieses Video kostenlos im WLAN herunterladen und unterwegs offline schauen!
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Hummus zuzubereiten ist leicht: gekochte Kichererbsen, Sesam-Mus, Salz, Olivenöl, Zitrone und Knoblauch in den Mixer. Fertig!
HUMMUS AUS DEM KÜHLREGAL
Noch schneller ist der Griff ins Kühlregal. Mittlerweile hat fast jeder Supermarkt Hummus im Sortiment. Doch können die fertigen Zubereitungen geschmacklich überzeugen?
HUMMUS VON LIDL, ALDI, EDEKA, REWE, NETTO UND ALNATURA
MARKTCHECK macht eine Blindverkostung mit sechs Hummus-Zubereitungen:
- Pikanter Hummus von EDEKA, Netto und Lidl.
- Dazu: Hummus natur von Aldi Süd. Alle kosten gleich viel.
- Etwas teurer: der Bio-Hummus von Rewe.
- Außerdem: Alnatura Hummus - der teuerste im Check.
KEIME IN HUMMUS?
Im vergangenen Jahr gab es wiederholt Meldungen über Salmonellen in Sesam-Mus. Ob die Hummus-Produkte im Check tatsächlich gefährliche Keime oder schädliche Pestizide enthalten, wird im Labor überprüft.
PESTIZIDE IN HUMMUS?
In einem zweiten Labor werden die Hummus-Produkte auf Pestizide und Glyphosat untersucht. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA hat das Pflanzenschutzmittel zwar für unbedenklich erklärt. Doch die Internationale Krebsforschungsagentur stuft Glyphosat als wahrscheinlich krebserregend ein.
GLYPHOSAT IN HUMMUS
Für Verbraucher verwirrend, meint der staatlich geprüfte Lebensmittelchemiker Ismael-Hakki Acir: „Solange nicht abschließend die Gefahr für Mensch und Umwelt von Glyphosat in Pestizidmischungen geklärt ist, sollten Rückstände möglichst nicht in Lebensmitteln nachweisbar sein.“
PESTIZIDE IN EINEM HUMMUS-PRODUKT
Manche Produkte im Check sind völlig frei von Pestiziden. In anderen fanden sich Spuren. Bis auf eine Ausnahme: in einem Produkt wurden die zwei Pestizide Glyphosat und Haloxyfop nachgewiesen. Glyphosat unterhalb des gesetzlich erlaubten Höchstgehaltes für Kichererbsen und Haloxyfop oberhalb dieses Höchstgehaltes.
Das ist für Verbraucher nicht wünschenswert, aber da es sich bei Hummus um ein zusammengesetztes Produkt aus mehreren Zutaten handelt, ist dies lebensmittelrechtlich nicht zu beanstanden“, so Acir.
ERGEBNISSE DER KEIM-ANALYSEN
Maher Korakli, Lebensmittelmikrobiologe, Neuss: „Erfreulicherweise haben wir in keiner der Proben krankmachende Keime wie Listerien oder Salmonellen nachweisen können.“
HEFEN IN HUMMUS
Ganz anders die Hefen: in drei der untersuchten Proben gibt es Richtwertüberschreitungen. Zwei davon sogar deutlich: die Proben von Netto und Lidl. Das ist ein Zeichen für den beginnenden Verderb und mit geschmacklichen Beeinträchtigungen verbunden.
Wie die Hummus-Produkte geschmacklich abgeschnitten haben, und was die Firmen zu den Laborwerten sagen - seht Ihr im Video.
Autorin: Patricia Metz
Bildquelle: COLOURBOX33029803
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#hummus #ernährung #test - Навчання та стиль
Es gibt doch bei Lidl auch Hummus Classic??? Es macht doch kein Sinn, dass ihr nur bei Lidl Pikant holt 😅
Wäre zu einfach 😅
Habt ihr beide eigentlich richtig zugeschaut? Es werden 3 pikant und 3 Classic getestet. Nix da von nur Lidl pikant
Schade, dass der Hummus von Neni nicht dabei ist. Für mich mit Abstand der beste Hummus zum Kauf, den ich bisher probiert habe.
Ich mache mein Humus selbst 👍😋😋😋
Hallo Helga, wie machst du deinen Hummus denn? Dein Marktcheck Team
@@marktcheck mein Lieblingsrezept ist Rote-Bete-Humus . Für ca. 4 Portionen 300gr.gekochte Rote Bete , 120gr.Kichererbsen aus der Dose , 30 gr.Tahin , 1 EL Olivenöl , Pfeffer , Salz, 1TL gemahlener Kreuzkümmel, Knoblauch nach Wunsch . Alles im Blitzhacker pürieren und nochmals abschmecken . Hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage , lässt sich aber auch wunderbar einfrieren. Liebe Grüße aus dem Odenwald 👋
Vom Araber. Beschte 💪
Stimmt. Aber nicht jeder hat einen Orientladen gleich ums Eck.😢
Humus. Mit oder ohne ethylenoxid? Hab mal ein Bericht über Sesam gesehen. Der bericht hat mich sehr erschreckt. Nur meine persönliche Meinung Keine gewähr usw
Hallo @bvbmanuelbvb, Ethylenoxid ist ein gasförmiges Desinfektionsmittel, das bei richtiger Anwendung verdampfen sollte und keine Rückstände hinterlassen sollte. In Deutschland gibt es strenge Richtlinien und Kontrollen, um Rückstände und Gefahren zu vermeiden. Dein Marktcheck Team
Food is Holy Blessing ❤🎉❤
Hallo Melania! Isst du denn gerne Hummus? Dein Marktcheck Team
Schade, die einzige im Beitrag die Hommus korrekt ausspricht ist die Ernährungsberaterin Lamia Hariri 😢 @SWR das gehört auch zum Bildungsauftrag, richtige Aussprache!
Niemand möchte Huumuus essen (erinnert mich zu sehr an diese Blumenerde da..) 😅
Hommus ist und bleibt eben ein arabisches Gericht, nachdem auch die Stadt Homms in Syrien benannt ist (Kichererbsen) 😊 #hommusisarab
Ist halt eingedeutscht, man sagt ja auch Hamburger und nicht Hämburger wie in Amerika
ganz zu schweigen von der grottenschlechten aussprache der beiden wissenschaftler!
Hummus ist ein kulinarischer Gewinn! Es kann eine tolle Bereicherung für Frühstück, Brunch und auch Abendessen darstellen.
Wenn es selber hergestellt wird kann mehr Tahin, Olivenöl, Kräuter/Gewürze, Knofi oder Zitronensaft hinzugefügt werden.
Die im Laden gekauften Produkte haben unnötiger weise billiges und zu viel Öl (vor allem Sonnenblumenöl), zu viel Zucker und Salz an Bord. Essig geschmacklich auch nicht so dolle.
Kichererbsen an die Macht :)
Ich frag mich was man überhaupt noch essen kann was nicht schädlich ist. 😡😡😡
Achso
peinlich, wie hier random almans zu hummus "expert*innen" hochstilisert werden, statt einfach zu keneks zu gehen, den erfinder*innen des gerichts. war es wirklich so schwer, keinen thorsten zu nehmen, wenn es in deutschland genug andere leute gibt, die es traditionell zubereiten?
1:05 was heisst etwas teurer???? etwas??, das sind 50%
Ich dachte PEST gibt es in Europa nicht mehr?? #PESTizide
Er hat es lieben gelernt durch seine Frau mit „arabischen Wurzeln“ aber anstatt in eine der vielen „arabischen“ Ländern zu reisen die es gibt und dort Inspirationen der vielen tollen diversen Zubereitungsarten zu holen fliegt er lieber nach Israel…
Na und? Vielleicht kommt seine Frau daher?! Kann dir doch egal sein wohin der Hummusmann reist!
Geil wie man immer was zu meckern findet
@Dounxx Bitte beachten Sie beim Kommentieren unsere Netiquette. Wir löschen Kommentare, die gegen unsere Richtlinien verstoßen. Danke. Anbei mehr dazu: www.swr.de/home/netiquette-100.html