Lachs von Lidl, Aldi, Costa, Followfood & Co.: Welcher schmeckt? | Marktcheck SWR
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- Опубліковано 26 вер 2024
- Ist Wildlachs oder Zuchtlachs besser? No Name, Marke oder Bio? Gibt es nachhaltigen Lachs? Marktcheck macht den Test.
Wie bereitet Ihr Lachs am liebsten zu? Schreibt`s in die Kommentare!
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 14. November 2023. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: x.swr.de/s/13zv
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WILDLACHS ODER ZUCHTLACHS? WELCHER TK-LACHS IST BESSER?
Früher war Lachs eine Delikatesse, die sich die meisten nur zu Feiertagen leisteten. Seit der Fisch in großen Mengen gezüchtet wird hat sich das geändert. Aber was schmeckt eigentlich besser: gefangener Wildlachs oder Zuchtlachs? Welchen Lachs kann man guten Gewissens kaufen?
TIEFKÜHLLACHS: SCHMECKT BIO-LACHS BESSER?
Wie ist das beim Zuchtlachs: Lohnt sich Bio-Qualität, auch vom Geschmack her?
MARKTCHECK vergleicht Zucht- und Wildlachs, Discounter- und Markenprodukte von Edeka, Aldi Süd, Lidl, Deutsche See, Costa und Bio-Lachs von Followfood.
Welcher Lachs im Test am besten abschneidet seht Ihr im Video!
Autor: Wolfgang Weber
Bildquelle: SWR/Adobe Stock | Photocrew
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#lachs #fisch #test
Wenn ich mal Lachs esse. Dann meistens als Aufschnitt.
Gebraten mag ich den aber auch 🙃
@SWR Marktcheck warum wird so ein Kommentar gepinnt?
Interessanter wäre die genaue Schadstoffbelastung und auf der anderen Seite der Gehalt an Nährstoffe gewesen. Was bringt es wenn der Fisch besser schmeckt aber dafür Schadstoffe und wenig Omega3 Fettsäuren enthalten sind ? Gerichte mit ungesunden Geschmacksverstärkern schmecken auch besser....Also witzloser Vergleich.
Und ich hörte vor einiger Zeit irgendwas von großem Antibiotika Einsatz in Fischzuchten wegen der großen Menge an Fisch uf kleinen Raum was wieder schwierig für den verzehr wäre 🤔 sowas hat echt gefehlt und wäre schön gewesen
Ein Hausfrauenchannel deckt böse Sachen auf^^ Puh, Skandal^^ Würde mich eher belasten wenn man davon schockiert wäre^^ Dann sollte man seine geistige Reichweite hinterfragen^^
Was erwartest du vom ÖR?😅
Ich boykottiere Lachs, gerade wegen den Zuchtanlagen.
Allen eine gesundes neues Jahr 🙏
Wen interessieren die Schadstoffe, der Preis ist wichtig,
Für alle, die immer noch der Meinung sind, dass das MSC Siegel seriös sei, empfehle Ich den Film Seapiracy.
Alle, die danach noch freiwillig Fisch essen, der nicht etwa aus heimischen Zuchtseen/-teichen oder Besatzteichen kommt, kann man eh nicht mehr helfen.
Auch Zuchtfisch ist an der Ausbeutung der Meere beteiligt. Das Futter (Fische) wird auch aus den Meeren brachial rausgefischt.
Also ich hatte mir vor Weihnachten, von der Deutschen See online, einen ganzen Zuchtlachs bestellt und diesen dann filetiert. Die Filetstücke habe ich portioniert und eingefroren. Das Fleisch um und an den Gräten habe ich gebeizt. Würde ich beim nächsten Mal direkt eine Lachssoße mit Nudeln machen. Und den Kopf und die Gräten habe ich zu einem Fond verarbeitet.
Im Prinzip den gesamten Lachs verwerten. Es war toll die Erfahrung zu machen, einen ganzen Fisch zu verarbeiten anstatt nur ein Filetstück in die Pfanne zu legen.
Der Fisch war sehr frisch (Kiemen noch sehr blutig). Ich mache das auf jeden Fall wieder und ich kann es jedem empfehlen. Den Liefertag muss man angeben, weswegen man sich für das Filetieren die Zeit einplanen kann, was man auch sollte.
Habt ihr ernsthaft das Msc Siegel empfohlen?
Habe ich mir auch gerade gedacht 😅 eins der schlimmsten Siegel überhaupt
Ja, denn das ist seriös
...bei uns gibt es zu Weihnachten einmal und zu Karfreitag Bordelaise ,schon jahrelang nur Aldi Hausmarke ,Kartoffeln mit Butter oder Dillsauce ,dazu Kopfsalat oder Endiviensalat ,diesen hole ich aber bei Edeka da dort das Gemüse /Salat am besten ist ...
Sparsame Feiertage bei den Schwaben
Also ich liebe ja Schlemmerfilet, dachte bis jetzt immer dass Iglo da am besten ist (Hab alle Supermarkt eigenmarken versucht) doch Iglo war der beste. Bis letzte Woche Frosta Schlemmerfilet im Angebot war UND WOW DAS SCHMECKT SOOOOOO GUT, besonders das mit Zitrone und Rosmarin oder Knusperkäse. Leider ist Frosta nur zu bezahlen wenn im Angebot, weil 6€ pro Schlemmerfilet zahl ich sicher nicht (im Angebot wars bei 2,60€)
Auch die Pfannengerichte von Frosta sind spitze, jedoch kaufe ich auch nur im Angebot sonst unbezahlbar 5,49€ 😅
@@MrBreakurFacePL👍sehr gut kaufe alles was geht im angebot!den großen nix unnötig hinterher schmeißen.letzte woche edeka wochenstartangebot hawesta hering in tomate nur 99ct sonst 1.99eu gleich 2x stigen mitgenommen.🙋♂️maik
Iglos Schlemmerfilet ist doch durch die Presse gegangen, knusprig kross soll es neuerdings sein aber die Kundschaft sagte 'bäh' weil viel weniger Fisch unter ekeliger Panade. Da musste Iglo zurückrudern und wieder Classic anbieten, welches aber trotzdem Shrinkflation nicht so viel Fischanteil hat wie vom Discounter. Selbst gemacht (TK Alaska-Seelachs mit in Butter geschwenkter Panade belegen) geht einfach und ist viel leckerer, vor allem nicht so versalzen wie Iglo
Ich finde das von Aldi am besten.
So ein Quatsch. Frosta Schlemmerfilet kostet 3,69 € Normalpreis im Rewe. Und Rewe ist bekanntlich nicht günstig.
Wenn ich mal Lachs esse. Dann meistens als Aufschnitt.
Gebraten mag ich den aber auch 🙃
Bei so viel Fett in der Pfanne, kann der „Koch“ das Ding auch gleich in die Fritteuse werfen.. 🙄
Abgehalvterte Fernseköche und inkompetente, diverse Tester *innen. Toller Test.❤
Die Frau findet irgendwie alles gut 😂
Der Frau schmeckt alles ohne zu differenzieren. Danke für nichts.
Jep, bei Lidl mal auf die Daten achten.....Da ist der Fisch ab und an schon 2 Jahre im Eis. Es mag ja noch essbar sein aber TK über 2 Jahre alt find ich dann doch nicht so berauschend.
Schmeckt ja offenbar. Ich hatte auch nie was zu beanstanden. Nennen wir es also "gereift".
Aber ich habe sowieso schon davon gehört, dass Fisch kurz vorm Verderben die beste Qualität hat.
das ist oft bei so Ware, der ist ja Monatelang im Schiff unterwegs und lagert im Tiefkühler, frischen würde ich im übrigen nicht haben wollen da die Gefahr sich irgendwelche Würmer einzufangen viel zu hoch ist
Ich hoffe ja mal das der richtige frischfisch ne beschau bekommt wie bei Schweinen und Rindern auch denn die können auch böse Parasiten haben und ich hoffe mal dass beim durchbraten der rest abgetötet wird wobei ich persönlich auch nicht an fangfrischen Lachs komme immerhin schwimmt der ja nicht in der Nordsee hat also nen langen weg hierher
@@Sgt.Speed_III Klar ist das ok wenn er auf See gleich eingefrohren wird. Nur sind die nicht Jahre unterwegs. Auf den Packungen steht doch schön drauf, wann gefagen, gefrostet, verpackt.... und da mag ich kein Fisch kaufen der schon 3 Jahre lagert.🤔
MSC hat nichts mit Nachhaltigkeit zu tun, wie irrtümlich in der Reportage bezeichnet. Das Siegel lässt sich von Großkonzernen kaufen. Somit ist der Teil Quatsch in der Reportage.
Wie wäre es, wenn Ihr etwas mehr Rechercearbeit betreibt? MSC ist kein seriöses Siegel. Ist eurer Redaktion egal, wenn Falschinformationen gesendet werden?
Gerne mehr von Mirko
So ein Test ist absolut sinnlos. Ist doch das gleiche wie mit dem Gemüse. Kaufst du die Charge A kann alles super sein, Charge C ist dafür nicht so toll und Charge D ist wieder super.
Ich kaufe Wildlachs regelmäßig bei verschiedenen Märkten. Rewe, Penny, Aldi, Lidl und auch bei Edeka. Ich hatte bei allen schon Portionen die nicht so toll waren und Packungen die super waren.
Ich mag auch den Lachs von Lidl.
Wir kaufen den frischen Zuchtlachs von Lidl. Wildbachs war nicht so doll
Der Seedrick macht beim Fischtest mit 😂😂
Puh Mirko Reeh ist aber verfallen und sieht schlecht aus, war gerade gechockt…. Da stimmt was nicht…
Noch dazu brät er den Fisch komplett tot um danach zu sagen er ist trocken…. Selbst das billigste produkt kann man so zubereiten dass es nicht trocken ist
Ich glaube das nennt man einfach "älter geworden".
Guter Betrag. Heimische Forelle ist aber auch gut.
Ähh, nein? Der schmeckt nicht
Hallo @madebytrolls9009! Vielen Dank für dein Lob! 😊 Dein Marktcheck Team
Ich esse am liebsten meinen selbst geangelten Fisch. Allerdings Aal mag ich absolut nicht. Lachs mag ich in allen Variationen. 😋👍
Ehrlich gesagt, hatte ich immer sehr gerne Lachs gegessen, aber das werde ich in Zukunft definitiv sein lassen.
Was genau hat dich umgestimmt?
@@marktcheck ich bin weder Öko aktiv, noch Veganer. Allerdings hatte ich jüngst eine Dokumentation gesehen, in der gezeigt wird, wie es in den Aquakulturen zugeht. Extreme Massen auf wenig Platz. Die Lachse sind krank, angefressen, zum Teil auch tot im Becken. Die kranken Tiere werden in giftigen Lösungen "gebadet" dann zurück ins Becken. Mitarbeiter wurden gefilmt, wie sie frühmorgens die Tiere besprühen, vermutlich mit Antibiotika. Ein Herr wurde auch extremst krank durch Quecksilber Vergiftung, er isst kein Fleisch, nur Fisch. Da ich das Glück habe, ländlich zu wohnen, werde ich nur noch Fisch essen, welcher in kleinen privaten Weiher in der Nähe gezüchtet werden.
@@intelcore-rw6lw für was????
Ich möchte die Messer haben! Die sind toll!
Man weiß ja wie aufwendig eine Aqua Kultur ist wo fische gezüchtet werden. Aber den Fisch dann teuer zu verkaufen bringt dem Züchter schlussendlich auch nicht viel. Wäre er günstiger , würde auch mehr verkauft werden. Die Menge macht es halt wenn man gut verkaufen will. Aber dann muss das Produkt auch schmecken .
Man soll also auf das MSC-Siegel achten... Liebes SWR-Team, ernsthaft? Das MSC-Siegel als seriöses Siegel zu bezeichnen ist ja wohl meilenweit an der Realität vorbei. Da wäre eine genauere Rechere angebracht gewesen...
Soll ja dem Verbraucher so suggeriert werden auf was er sich verlassen kann.
Nur Lachs mit haut und auf der Haut braten mit Deckel zum garen… so wird er am besten, alles andere wird auch gar nicht erst gekauft…
Und wird auf gefangenen Wildlachs oder auf Zuchtlachs zurückgegriffen? :)
Also, wenn SWR Marktcheck uns weiß machen will das dass Msc Siegel zu empfehlen ist dann gute Nacht 😅 Also schlimmer geht es nicht mehr. Aber habe mir gerade andere Videos angeschaut,und da ist genau so viel mist dabei. Z.b Sind Marken Produkte teuer und besser?! Ganz Anspruch voller Beitrag 😅👍
Also wenn jemand den Lachs so aus der Pfanne kratzt wie er....alles klar 😂
Himmlisch. Wie wir uns bis in den Tod gegenseitig betrügen
😂
Direkt im Vorfeld habe ich bereits Lidl auf ein Blatt Papier geschrieben. Mittlerweile machen wir bei uns zuhause - bei solchen Vergleichen- einen Rate-Challange…. Komischerweise siegt in letzter Zeit immer Lidl……..
Lustige Challenge, danke für die Anregung!
Seriöse Siegel : MSC , hahahahahaha
MSC und seriös^^ ich bringt mein Kind erstmal in nen katholischen Kindergarten und heb mein Geld bei der deutschen Bank und HSBC ab^^
Finde es krass das es lohnt lachs vor Russland zu Fangen ,dann einzufrieren dann nach china zu transportieren dort aufzutauen zu fielt zu verarbeiten und dann tief zu kühlen um hier für teuers geld zu verkaufen
Ich würde gerne die Messer haben! Es geht auch alternativ Lachsforelle, regional und frisch bezogen...
Es gibt keine Lachsforelle das ist ne normale Forelle der ein Farbstoff zugfüttert wird ist nur Teurer ist aber ne Forelle.
Geräucherter Lachs von Aldi, Lidl ist teurer geworden. Sie können von DeutscherSee oder anderen IT Shops aber auch Lachs für 70-100+ € kaufen.
Ich glaubs ja nicht: Mirko Reeh, der Koch undercover!
Ich kaufe lange kein lachs mehr😊
Hab gedacht mit Wildlachs tu ich was "Gutes" ....und dann das.....Verarbeitung in China und wieder einfrieren....klasse
Also wenn überhaupt noch Lachs, (sowieso sehr selten)...dann Bio aus Aquakultur
Naja wenn der Fisch in der Nähe Chinas gefangen wird warum nicht da weiterverarbeiten und auf die Auswirkungen von dem Stress in den fischfarmen wurde nichts gesagt. In fischfarmen wird garantiert mit Medikamenten gegen Krankheiten gearbeitet was in wildfisch natürlich nicht drin ist und wer weiß was das für den Konsumenten bedeuten kann 🤷♀️ es wurde in dem Beitrag ja nur über den Geschmack geurteilt
Kann man alles vergessen . Lachs kauf ich schon kange nichtmehr. Extrem belastet und überfischt. Greift lieber zu sardinen oder Hering
Wenn der Lachs trocken ist, sollte man sich mal einen besseren Koch zulegen. Viel zu viel Öl, das ist eher fritieren als braten.
ich möcht nicht wissen wieviel chemie da drin ist....
Alter Schwede sieht der Typ fertig aus😅😂
Ich weiß nicht, aber irgendwie kann ich das nicht so ernst nehmen, wenn dort einfach irgendwelche Leute testen, die das halt gerne essen. Das ist für mich nicht wirklich aussagekräftig.
Ich kaufe immer den TK Lachs von H und C aus Bielefeld. Bei 180 grad 13-15 Minuten im Backofen, ganz ohne öl. Nur mit Selbstgemachter Zitronenbutter, da wird er auch leicht Knusprig.
Ich esse als Angler meinen selbstgeangelten Fisch.Etwas besseres und nachhaltigeres gib es nicht. Wer damit Probleme hat, so What.Aal esse ich aber aus Prinzip nicht,da er kurz vorm Kollaps steht.Auch ist er aufgrund sEiner Lebensweise aus Wildfang voller Schadstoffe.Lachs esse ich auch nur aus Wildfang.Aber das sollte jeder selber entscheiden.LG aus Wuppertal
Hallo @dirkwagner717, wie lange angelst du dann schon? Liebe Grüße zurück vom Marktcheck-Team
Ich kaufe nur frischen Lachs aus dem Meer
Stellt sich jetzt nur noch die Frage ob in dem Lachs vom Lidl Rückstände von Hormonen u. Medikamenten sind. Ist ja nicht unwichtig...
Ein Siegel sagt nur, das irgendwer ein Siegel gekauft hat, aber nicht, das der Fisch TOP ist.
Worauf achtest du beim Kauf von Fisch?
ist mir lachs
Ist das ca 10 Jahre alt.? Schaust so jung aus
Lidl, es lohnt sich 😂😂😂🎉🎉🎉
Aaaaahhhhhhaa 😂😂😂😂
Es geht doch nicht ums schmecken - es geht um die Gifte!
jap deswegen kriegt mein Hund auch nur Wildlachfilets und keinen Zuchtlachs
Uns die drei Gestalten ("Fischfans") als Tester zu präsentieren, ist unnötig wie lächerlich.
ich sehe das nicht so lax
Ja, Lachs schmeckt gut. Aber ich esse keinen Zuchtfisch.
Warum nicht? Der ist eigentlich in allen Aspekten besser?
@@Klebe99336644es gibt hier auf UA-cam eine gute Dokumentation auf Englisch, wo man erfährt dass die Lachse aus Norwegen mit Pellets aus Fischen gefüttert werden, die für den Menschen nicht zum Verzehr in größeren Mengen empfohlen werden.
Einfach salmon documentary suchen, wenn man Englisch versteht.
@@Klebe99336644 Höhere Schadstoffbelastung, höhere Parasitenbelastung, Lachzucht schädigt den Wildlachs auch sehr stark also wo soll Zuchtlachs besser sein? Dabei enthält Zuchtlachs mehr Fett insgesamt aber weniger Omega 3 also in welchen Aspekten soll der dann noch besser sein?
@@adsfva4e Er schmeckt oft besser und belastet nicht die Fischbestände.
@@Klebe99336644 Geschmack meinetwege aber gerade Zuchlachs da die Zuchtstationen direkt an den Wanderrouten der Wildlachse liegt und durch die Zuchtstationen der Parasitendruck um einiges höher ist desweiteren entkommen immer wieder Zuchtlachse und verunreinigen das Erbgut der Wildlachse was ihr überleben auch wieder erschwert
Er brät die Fische einfache Tod und man brät Lachs von einer Seite du super Koch und grade diese kleinen dünnen Dinger 😂🙋🏼♂️
Ich mag solche Serien wo Produkte angeschaut und verglichen werden was mich bei solche Serien nervt die gekauften testesser das ja alles Geskriptet die bekommen vorgesagt was die antworten sollen usw
Kann schon sein aber kannst du das auch belegen? Das ist schon ne krasse Anschuldigung.
So gesund ist es gar nicht
Milch ist giftiger
Der günstigste ist schon teuer.
M. Reh...kein bock auf den
Was ist denn das bitte für eine unprofessionelle Kameraführung? Teils verwackelt, schlechter Fokus, hektisch, Perspektive mies - der Schnitt macht's auch nicht besser. Habt ihr das allen Ernstes mit einer GoPro gefilmt?
War das jetzt ein Werbevideo für verpackten Sondermüll? Der "Koch" scheint auch nicht zu wissen wie man Lachs brät. Lachs kauft man beim Fischhändler und nicht im Supermarkt oder Discounter.
Das ist denen sicher schon klar wo man Fisch kauft. Darf mann denn nicht Supermarkt Produkte testen?
und woher hat der Fischhändler seinen Lachs? Richtig auch aus dem Tiefkühler...
Aber jetzt ma Butter bei die Fische. Ich mag Lachs am liebsten geräuchert aber roh ist auch gut, solange die Qualität stimmt.