Cách Nấu Chè Bánh Trôi Nước Ngon - Delicious Glutinous Balls in Ginger Syrup

Công Thức - Recipe
Món chè cũng vừa là xôi vừa là bánh này, chè xôi nước, bánh trôi nước, bánh trôi ngọt. Chè hay được nấu cúng trong những dịp đưa ông táo về trời, 23 tháng chạp, mồng 3 tháng 3 Tết Hàn thực và tết mồng năm tháng 5 Tết Đoan ngọ.
Trung Quốc có món bánh Trôi gần giống VN, thường cúng vào dịp Tết Nguyên tiêu (rằm tháng Giêng)
Người ta bánh ngọt luộc với nước, còn mình thì bánh lạt nấu trong nước đường.
Nguyên Liệu - Ingredients:
*Fillings - Nhân:
Đậu xanh không vỏ - 100g mung bean
Muối - 1/4 tsp sea salt
Nước - 150ml water
Dầu dừa / dầu ăn - 2 Tbsp coconut oil
Củ hành hương xắt nhỏ - 1 Tbsp chopped white part of scallions
*Dough - Vỏ bánh:
Bột nếp - 320g glutinous rice flour
Muối - 1/4 tsp sea salt
Nước sôi - 270ml boiling water (85% hydration)
*Nước đường gừng - Ginger syrup:
Đường cát - 300g granulated sugar
Nước - 4 cups = 1 liter of water
Gừng tươi - 20g of ginger
Muối - 1/6 tsp sea salt
*Nước cốt dừa - Coconut sauce
Nước cốt dừa - 400g coconut milk
Đường cát trắng - 1Tbsp (15g) granulated sugar
Tinh bột - 10g starch
Nước -100g water
Vani - 1 tsp vanilla extract
Mè/ đậu phụng rang - 2Tbsp roasted sesame/peanut
Dụng cụ - Utensils: (paid link), #ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Instant pot 3qt 7in1: amzn.to/4don1qr
Silicone baking mat: amzn.to/3JIdpZU