Bánh Cuốn Đùm Tráng Đĩa Nhân Tôm Thịt / Miniature Rice Dumpling
Вставка
- Опубліковано 16 бер 2024
- Công Thức - Recipe:
Bánh cuốn đùm củ cải Bạc Liêu của mình đã đăng vào ngày 28/5/2019:
• Bánh Cuốn Đùm Củ Cải B...
Cách đây 4 năm khi chưa có UA-camr nào làm món bánh đùm củ cải, thì mình đã làm rồi. Lần này không xài củ cải và cũng không tráng bằng chảo mà tráng bằng đĩa. Bánh nhỏ vừa đủ lũm. Có nhiều ghi chú cần thiết để các bạn thực hiện thành công và hài lòng.
Nguyên Liệu - Ingredients:
Pha bột/batter:
Bột gạo - 200g rice flour
Bột năng - 200g Tapioca
Nước -800ml - 900ml water
Muối - 1 tsp Salt
Dầu ăn - 1 Tbsp cooking oil
* Nhưn - Fillings:
Thịt heo xay - 350g ground pork
Tôm bằm - 250g diced shrimp
Cà rốt - 200g Carot
Nấm mèo - 1/2 cup black mushroom
Hành tây - 200g (1cup vung) diced sweet onion
Hành tím - 1/2 cup dice Shallot
Hành lá - 1 cup chopped scallion
Muối - 3/4 tsp Sea salt
Nước mắm - 1 tsp Fish sauce
Tiêu - 1 tsp Black pepper
Bột nấm - 1tsp shiitake powder
Dầu hào - 2tsp oyster sauce
Nước - 1/4 cup water
Tinh bột bắp - 1 tsp Cornstarch
Dầu ăn - 1/4 cup Cooking oil
Hành phi - fried shallot
Nước mắm chua ngọt - Sweet and Sour Sauce
2 Chanh : 2 đường : 3 nước mắm: 9 nước lạnh/
2 Lime: 2 suga: 3 fish sauce : 9 water
Ớt, tỏi / hot chili, garlic
Ăn kèm tùy ý:
Giá, xà lách, rau thơm (húng, ngò,..)
Bean sprout, lettuce, herb (mint, cilantro,..)
Dụng cụ - Utensils: (paid link), #ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Hot plate gripper: amzn.to/3Vpw6Zl
Chảo 36cm D (14"): amzn.to/49LLKCz
Pizza plate 31cm (12"): amzn.to/4a5Cadz
Đồ bào carrot, củ cải,...: amzn.to/2Wws5QU - Навчання та стиль
Có những người chỉ thích soi mói bắt bẻ chỉ trích người. Nên cảm ơn đã bỏ thì giờ chị cho ta canh nấu nướng .
Sao không thấy ai bắt bẻ đâu bạn ?
Cám ơn bạn chia sẻ cách làm. Chúc cả nhà vui vẻ buổi chiều có bữa ngon miệng
Hướng dẫn rất rõ ràng dễ hiểu và chỉ ra những thất bại gặp phải khi làm bánh. Cảm ơn chị Thuỷ rất nhiều, chúc Thuỷ và gđ luôn nhiều sức khoẻ, vui vẻ và bình an.
Cám ơn chị, chị rất tận tâm khi hướng dẫn mọi người, giọng nói thật dễ thương, bánh nhìn ngon lắm chị!
Cảm ơn bạn chia sẻ cách làm, nhìn hấp dẫn quá, mình sẽ xem video mới nhất của bạn ❤
Quá hấp dẫn 👍🤗
làm bánh cuốn đùm hấp dẫn quá chị ơi
Đẹp mắt quá, cảm ơn chị nhiều lắm đã chia se
Cảm ơn chị, thật ngon, thật tuyệt 💐💐💐
Cám ơn CT
Cách nầy dễ làm
Ngon chết người mí lị, Cám on Thủy hihihi.
Ngon quá bạn ơi bánh cuốn đùm nhìn háp dẫn quá xem hết luôn nha bạn ❤❤❤❤chúc bạn vui vẽ ❤❤🎉🎉🎉🎉
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤
Chị hướng dẫn cách làm bánh rất tuyệt vời,dễ hiểu ngon quá ngon chị ơi,em cảm ơn chị.
Cảm ơn sáng kiến của chị,thấy dễ làm và gọn hơn.❤❤
Ngon quá chị Thúy 😋. Cám ơn chị ❤
Hay wua
Cảm ơn Cô nha
Bánh nhìn ngon quá thèm chắc phải do bánh thôi
Bánh này xuất xứ ở bac lieu ăn ngon lắm nha
Tuyệt vời 👍🤒💜
nhìn ngon qúa chị
Cảm ơn chị nhiều nhé 🎉🎉
Nhin cai banh thay cung qua
Hap dan lam , cach lam don giang va loi chi dan cung ro rang . CAM ON CO NHIEU .
Cảm ơn nhé
Wow! yummy!🤤🤤🤤
Chị này dễ thương mà các anh chị, nói năng nặng lời làm chi, cho dù ai sáng tạo hay bắt chước thì mọi người đều biết mà, nói chung người ta cũng nhọc công mà…
Xem chị làm bánh cuốn đùm rất thích. Giống như bắt bánh bao chị ha !👍
Đĩa bánh làm xong cho hành phi, dầu hành lá, nước mắm ớt chua ngọt, giá, trông vừa đẹp vừa hấp dẫn. Em ước gì mình cũng được thưởng thức. Hi..hi..!😋
Cảm ơn sự sáng tạo của chị đã chia sẻ đến mọi người ! Chúc chị Thuỷ nhiều sức khoẻ, nhanh chóng chạm mốc 100 trong thời gian gần !❤❤❤
Lâu ngày mới thấy em ghé thăm. Cám ơn em có lời chúc tốt đẹp. Chị mong cho em gặp nhiều may mắn trong thời gian tới.
@@Le-Thuy Dạ em cảm ơn chị nhiều ạ !
Thành phần bổ dưỡng
Làm nhân là thức ăn của người hỏng có ăn thịt đi cưng cảm ơn nhiều nhen ❤️🙏
Chị kiêng thịt hả? Vẫn hành, tỏi OK?
❤️💜💛💙
Mên chào chi Thuy vc em xem kênh món ngon nhìn tuyêt vơi cám chi chia se chúc chi cuôn tuân vui ve em ung kênh đăng ký subscriber like ❤❤❤🎉🎉🎉
👍🏽💗
Nhờ xem Google mình đọc được và xem video của bạn, bánh đùm này bạn cho thêm măng tôm thịt là ngon hết sảy, đã 35 năm rồi mình mới được nghe lại Bánh Đùm, mẹ mình bán bán quán cơm lớn ở chợ Đường TP Châu Đốc AG, chiều mẹ đỗ bánh Đùm cho các con ăn và sẵn bán một ít lấy lại đủ vốn, tại mọi người đi ngang thấy bánh lạ họ muốn mua ăn thử, lúc đó mình chỉ mới 7 tuổi, Mẹ mình đổ bằng khuôn bằng vải sao đó cắt ra thành 4 rồi cho nhân à măng tôm thịt vào, mấy anh chị em mình mê món bánh đùm mẹ làm lắm, Mẹ còn làm bánh Ướt ngọt nữa, và bánh hủ tíu ngọt nữa, bạn vui lòng trả lời bình luận cho mình hỏi chút sao bạn biết loại bánh này vậy 🥰❤️
T từng lưu lạc ở miền Tây như Mỹ Tho, Cần Thơ, Trà Vinh, Phụng Hiệp, Sóc Trăng... Và rời VN từ bãi Long Xuyên, An Giang. Nhưng cũng chưa có dịp nếm qua món bánh này. Khi mới làm YT, có bạn yêu cầu T làm, nên T tìm hiểu và thu thập tài liệu để đáp ứng lời yêu cầu của khán giả. Do đó, T dám khẳng định lúc đó, chưa có YT nào đùm bánh theo cái video năm 2019 của T. Ở miền Trung quê T, có món chả đùm, nhưng dùng mỡ chài để đùm. Loại mỡ chài ngày xưa cúng, họ hay trùm lên cái đầu heo như miếng voan.
Làm mà có người ăn hết trơn thì vui quá hả!
Hi hi, tại mình làm ăn tối mà trễ quá, thành ra để đó sáng mai làm nốt phần trình bày. Ai dè, ngủ dậy, thấy còn có một đĩa để phần cho mình😍
sao thấy chị tròn 3 loại bột mà huong dân có 2 loại vay chi
Lần này đơn giản hóa, làm 2 loại bột thôi. Em thấy 3, vì bao bột hết nửa chừng, khui bao mới thôi.
Cảm ơn chị Thuỷ. Nhìn bánh rất ngon và đẹp. E thích cách tráng bánh kiểu này. Chiều nay e vừa làm bị thất bại, bột nhão, hấp xong bánh ko cuộn đc mà nát bét như bánh đúc. E dùng Bột bánh cuốn của Tài Ký và làm theo hướng dẫn là 1 gói bột (400g) pha với 1 lít nước - Thất bại chị ạ. Chắc hôm nào e mua bột khác làm theo công thức của Chị. Nếu ko có loại bột hiệu như của chị thì e mua hiệu khác có đc ko Chị. Mong là e làm sẽ thành công
Chị chẳng lựa hiệu, có khi xay gạo làm, có khi xài bột mua. Bột mua thì gặp tiệm bán bột gì mua bột đó. Tỉ lệ nước, tỉ lệ thành phần mỗi lúc mỗi khác. Bột năng lúc mua gói nhỏ, lúc mua gói to, chưa bao giờ bị hư vì bột. Chỉ là do hấp chưa chín nên bị bỡ thôi. Quan trọng là em phải hấp cho bánh tróc khỏi khuôn thì bánh mới chín, mềm dẽo. Dù không pha bột năng, 100% bột gạo vẫn cuốn, túm được.
@@Le-Thuy E cảm ơn Chị. Tuy là có công thức của chị nhưng chắc là phải làm vài lần thì mới có kinh nghiệm đúng ko Chị
@@tuyetvu7085 Chị thu được kinh nghiệm nào là ghi chú lại liền, để ai làm theo khỏi mắc sai lầm như chị. Ví dụ để bánh nguội, hoặc thoa dầu mới đùm là nó không túm miệng lại được. Muốn kín thì phải bỏ rất ít nhân.
@@Le-Thuy Vâng, e thấy chị chu đáo và rất cẩn thận.
bánh nhìn hấp dẫn quá ❤
The sound is tơo low to hear anything
I did "audio gain" by 10 before rendering.
hôm nay nghe xem nghe lại thì âm thanh đã ok lắm rồi...
Sao bà ko dùng cái chảo lớn hơn một chút để đảo cho nó dễ dàng,mà dùng cái chảo nhỏ nên vật liệu đầy nghẹt,đảo cứ phải ké né chứ ko là rơi rớt cả ra ngoài. 👎
Bà nói ngay từ đầu là chảo quá nhỏ. Vì bà lười biếng chạy xuống basement lấy chảo lớn!
Ăn kiểu này nguy hiểm cho trẻ nhỏ và người già nếu ăn nguyên một lần, còn nếu cắt ra thì nát.Khong hoan nghênh!.
Nói chuyện hay quá! Không hoan nghênh thì sao đây ta.
Rồi ng ta bắt ng già với trẻ nhỏ ăn à. Nhắm thấy hợp thì làm k thì thôi. Ai mượn mà hoan với chả nghênh.
bạn này chắc ăn gì bỏ vô là nuốt liền mới comment 1 câu như này.